Artyčok (rostlina)

Příroda dala zajímavou rostlinu, která je známá kulinářským odborníkům a léčitelům již od IV. Století. BC, málo oblíbený v naší kuchyni nebo tradiční medicíně. Artyčok (překládaný z arabštiny - „hliněný hrot“) je zasazen na okraji zahradnictví a zahradnictví. Rostlina má jedinečnou sadu užitečných látek, díky nimž je současně cenným potravinářským výrobkem, vynikající léčivou surovinou..

Artičoky jsou co?

Čtenáři často hledají informace o tom, co jsou artyčoky a co s nimi dělat. V rodině artyčoků Astric (cinar, cinaria) existuje více než stovka druhů, z nichž asi 40 se pěstuje jako zelenina nebo léčivá plodina. Nejběžnější - pichlavý (skutečný, setí, francouzský), španělský (cardon) - široce používá tradiční kuchyni středomořských zemí západní Evropy. Přestože se v Rusku pěstuje na Krymu a na Kavkaze, místní obyvatelé si nejsou vědomi artyčoku, který zahradníci s velkými zkušenostmi o tom nevědí..

Přísně botanická je artyčoková rostlina bylinná trvalka s rovným stonkem, často dosahující dvou metrů na výšku. Listy jsou pinzately členité, někdy pichlavé. Anténa je stříbrně zelená nebo šedá.

Abyste pochopili, co jsou artyčoky a jak vypadají, pamatujte si bodlák. V době květu je jejich podobnost impozantní, což není překvapivé: cynar souvisí s tímto nepříjemným plevelem, v barvě artyčoků převládají pouze modré tóny..

Artyčoky

Artyčok vděčí za své cenné výživové a léčivé vlastnosti podstatnému množství vitamínů: skupina B, C, K, E, karotenoidy. Květenství a listy obsahují nezbytné mikro a makro prvky, inulin, mastné kyseliny, éterické oleje.

Artyčok a jeho aplikace

I ve starověku se věřilo, že konzumace rostliny zjemňuje štiplavý zápach - pot, z úst, posiluje vlasy, pomáhá při léčbě kurděje, nachlazení, reguluje žlučové a močové cesty.

Co pomáhá artyčok

Moderní tradiční medicína doporučuje následující použití bylin artyčoků (stonky, listy):

• normalizovat cholesterol a cukr;
• s onemocněním jater, ledviny;
• s ekzémem, kopřivkou (navenek);
• odstranit toxiny, zejména při závažných infekčních chorobách;
• pro prevenci a léčbu aterosklerózy a jiných nemocí.

Artyčok kvete

Cinnaras pije odvar kořenů, aby zmírnil problémy s pankreasem a játry, aby odstranil nepříjemný zápach potu, zejména v podpaží.

Populární recept na jeho účinnost u různých nemocí:

• 100-200 g nasekaných květů cinara;
• 15 g máty peprné;
• 8 g bílé vrby;
• 5 g fenyklů (semeno).

Směs bylin se nalije do 0,5 l vodky, trvají 7-10 dní. Vezměte infuzní cykly 2 týdny s týdenní přestávkou mezi nimi. Rychlost příjmu je 2 lžičky. po jídle.

Mezi prospěšné gastronomické a lékařské vlastnosti pupenů patří jejich pozitivní účinek v případě kocoviny nebo přejídání. Odborníci na výživu doporučují jíst malý kousek zeleniny před hojným svátkem..

Artyčok ovoce

Vaření Aplikace

Kulinářskou hodnotou jsou neotevřené artyčoky, které chutnají jako vlašské ořechy. Pro znalce španělské, italské a francouzské kuchyně je zelenina obeznámena se saláty, gurmánskými polévkami, hlavními pokrmy, kde se květenství účastní různých forem. A nakládané nebo konzervované malé pupeny nejsou horší v popularitě našich hub.

Tepelně zpracované koše na košíky téměř zdvojnásobují svůj obsah kalorií: 53 kcal proti 28.

Kontraindikace

Pro použití v potravinách nejsou zcela otevřené artyčoky květy s hnědými šupinami nádoby vhodné. U salátů jsou vybírány malé pupeny pro první nebo druhé jídlo - větší.

Hypotenze léky jsou používány s opatrností, jak rostlina pomáhá snižovat tlak.

Nebyly zjištěny žádné další kontraindikace.

Přistávací funkce

Tradiční kuchyně národů Ruska prakticky nepoužívá kino, a ne každý ví, co užitečná rostlina, jako je artyčok, může být pěstována v zemi a v drsných Uralech nebo na Sibiři. V oblastech se silnými zimními mrazy se na zimu vykopává rostlina uložená v nejtemnějším rohu sklepa.

Výsadba artyčoku

Jediným problémem s pěstováním cynarů je nedostatek rostlinného materiálu pro odrůdové zóny. Obyvatelé letního období na vlastní nebezpečí zasejí odrůdy Maisky, Zelený Shar, Roman Violet zahraničního výběru jako nejvhodnější pro problematické ruské klima.

Hlavní fáze kultivace:

• Vernalizace semenného materiálu. V prvních deseti dnech února se semena položí na mokrý písek a uloží se do vhodné nádoby. Udržují se při teplotě 22–25 °, dokud semena nezačnou kousat, a ujistěte se, že je písek neustále vlhký. Když se objeví klíčky, krabice se přesune do chladu - 0 ° C. Když špičky kořenů ztmavnou, semena se sejí pro sazenice.
  Semena nabízená domácími výrobními společnostmi naznačují pěstování plodin jako roční.
• Sazenice se pěstují při teplotě místnosti (18-20 ° C). Když sazenice vytvoří jeden skutečný list, ponoří se do samostatných květináčů, s výhodou rašelinového humusu, s objemem 0,5 nebo více litrů. Během transplantace sevřete kořen, což přispěje k lepšímu rozvoji kořenového systému.
• Péče o sazenice není obtížná: pravidelné zalévání, vrchní obvaz. První se provádí 15 dní po ponoru mullein 1:10. Po 15 dnech se aplikují kompletní minerální hnojiva..
• Volba místa a půdy. Rostlina je fotofilní, dokonce i částečné zastínění nepříznivě ovlivní potenciální plodinu. Půda je potřebná úrodná, lehká, s dobrou propustností pro vzduch a vlhkost.
• Příprava půdy. Vykopávají příkop s hloubkou nejméně 60 cm, šířkou 1 m. Na dně ležel 10 cm odtoku. Vykopaná země se mísí s pískem, humusem, rašelinou (3: 3: 3: 1) a nalije se do díry.

Optimální doba pro výsadbu sazenic je druhá nebo třetí dekáda května. Pokud není vyloučena možnost mrazu, vysázené rostliny zakrývají nebo nastavují filmový skleník přes noc v noci.

Sazenice se vysazují podle schématu čtvercového hnízdění s krokem 70 cm. Obvykle se do každé díry umístí 2 rostliny.

Jak se starat o kulturu

Artyčoková mísa

Péče o plodinu má své vlastní vlastnosti, které zohledňují, že plodina nezklame:

• Zalévání každé 3-4 dny. Do mladých hnízd se v hnízdě přidá 5 l vody, u dospělých roste spotřeba vody. Množství vlhkosti je v korelaci s deštěm.
• Uvolnění půdy a plevelování se provádí následující den po zalévání.
• Vrchní obvaz pod kořenem se provádí mulleinem 1:10 dvakrát ročně: na jaře 0,5 l pro každý případ, na podzim, 1 l. Na vyčerpané půdy se každý měsíc přidává organická hmota. Na list se živí minerální hnojiva. Optimální složení je 10 g chloridu draselného, ​​25 g superfosfátu, 10 g dřevěného popela na 10 litrů vody. Tento vrchní obvaz chrání kária před mšicemi a housenkami.
• Příprava na zimu spočívá v odříznutí leteckých částí ke kořenu s nástupem chladného počasí. Oddenky jsou izolovány spadanými listy, smrkové větve. Pro další izolaci se sníh hodí na postele. V zimě bez sněhu jsou výsadby pokryty agrofabrií.
• Transplantace Rostlina je držena na jednom místě po dobu nejvýše 4 let, po které je vykopána. Výsadba obnoví setí semen nebo dělení oddenků. Připravuje se nové místo pro další kultivaci.

Tipy od zkušených zahradníků

Květenství se často objevuje již v prvním roce po výsadbě. Odříznout je pro vaření nestojí za to: rostlina je potřebuje, aby vytvořily silný kořenový systém, bez kterého nebude moci zimovat.

Artyčok velmi užitečná rostlina

Zeleninové artyčoky z vernalizovaných semen se chovají jako letničky. Pro první sezónu, některé tvoří mnoho květin na hlavní a vedlejší výhonky. Ve druhém roce se růst zastaví. Tato vlastnost je nejvýraznější u odrůd Gourmet, Beauty. Pro pěstování trvalek se semena namočí na jeden den, pak se umístí do vlhké tkáně a čekají na jejich vyklíčení..

Letní chataři vysazují sazenice artičoků současně s sazenicemi rajčat, tyto plodiny mají stejný přístup ke změnám teploty.

K přípravě košů jsou očištěny od vnějších tvrdých lístků. Polobarevné vločky jsou již jedlé. Horní část je nařezána na třetinu. A aby nedošlo k černění rukou při čištění květenství, jsou ošetřovány ve vodě citronovou šťávou.

Kulinářští odborníci stále nedosáhli shody - přičítat artyčok ovoce nebo zelenině. Spor však nemá zásadní význam, protože přírodní produkt, ať už je jeho název jakýkoli, přináší nepochybné výhody. Pěstovat to není úplně jednoduché, ale s vědomím charakteristik rostliny nebude požadovaný úspěch trvat dlouho.