Kdy kopat hlízy artyčoků v jeruzalémě na jídlo a skladování

V zimě můžete artyčoky Jeruzaléma skladovat několika způsoby. Hlavní podmínkou je vytvoření nezbytné mikroklima pro hlízy. Pokud je v místnosti vysoká teplota a minimální vlhkost, kořenová plodina vyschne, ztratí svou prezentaci a chuť, výrazně se sníží skladovatelnost.

Kdy kopat topinambur

Artyčok Jeruzalém („hliněná hruška“, „slunný kořen“, „artyčok Jeruzalém“) je vytrvalá rostlina s vysokou odolností proti mrazu. Zralé hlízy, extrahované ze země, se dlouho neskladují, jejich skořápka je velmi tenká, protože kořenová plodina dozrává, nedrží se, takže kořenová plodina není prakticky chráněna před rozpadem a sušením. U jídla se topinambur vykopává v malém množství a ihned se přidává do stravy. Po 3 dnech již hlízy nejsou vhodné pro potraviny.

K akumulaci uhlohydrátů a živin dochází na konci podzimu, v závislosti na oblasti růstu - v září nebo říjnu. Hlízy si uchovávají své chemické složení až do jara. V době vegetace a tvorby nových kořenových plodin ztrácí artyčok Jeruzalém svou chuť a energetickou hodnotu. Artyčok Jeruzaléma v zemi dobře snáší nízké teploty, aniž by ztratil své složení a prezentaci. Ke skladování se hliněná hruška sklízí na podzim v době prvního mrazu, pro vykopávání potravin, vykopávání na jaře nebo na podzim.

14 dní před sklizní se stonky artyčoků z Jeruzaléma určené k kopání odříznou pro skladování. Nechte střílet 25 centimetrů dlouho nad zemí. Živiny půjdou k vytvoření kořenové plodiny, hliněná hruška rychle nahromadí potřebné chemické složení a zraje.

Metody skladování artyčoků v Jeruzalémě

Sklízejte kořen slunce v množství nezbytném pro výživu rodiny. Skladování je náročné na skladování a vyžaduje dodržování určitých podmínek. Možnosti skladování pro artyčoky Jeruzalém v zimě:

• v lednici;
• mrazák:
• suterén;
• ponořením do parafinu;
• na balkon nebo lodžii;
• v zákopu na místě.

Příprava topinambur pro skladování na zimu

Chcete-li doma uložit artyčoky Jeruzalém doma, musíte zeleninu ze země správně extrahovat. Tato technologie je podobná sklizni brambor. Kořenový systém hliněné hrušky je povrchní, tvorba kořenových plodin probíhá v hloubce 20–25 cm, růstová šířka je asi 30 cm. Když je kořen odstraněn z půdy, je zabráněno mechanickému poškození hlíz. Několik plodů zůstává v zemi, bude to začátek růstu nového keře.

Můžete vykopat kořen slunce pomocí lopaty, v tomto případě není žádná záruka, že během provozu nebudou plody poškozeny. Nejlepší možností je použít vidličku se širokým uspořádáním zubů. Keř je jemně vykopán ze všech stran a odstraněn z půdy pro zbytky stonku.

Artyčok Jeruzaléma je oddělen od keře, stopku se nedoporučuje řezat, tato manipulace zkrátí dobu skladování. Nechte kořen 10-15 cm dlouhý, v této formě si ovoce udrží více stopových prvků a živin. Pokud to skladovací prostor dovolí, hlízy zůstanou na keři, odstraní se pouze kořen půdy. Po oddělení od kořene se artyčok Jeruzalém pečlivě očistí od země, vloží do nádoby a umístí do místnosti s dobrým větráním, aby uschl. Zelenina nezanechává místo na slunci, vystavení ultrafialovému světlu zničí většinu biologického složení.

Před položením do skladu je vyšetřen artyčok Jeruzalém, pouze vysoce kvalitní ovoce může vydržet až do jara. Nezbytné požadavky na zeleninu:

1. Ve formě hlíz různých velikostí se to zřídka vyskytuje jen zřídka.
2. Barva skořápky je žlutá, tmavě červená, hnědá, takové barevné schéma lze pozorovat u jedné matečné rostliny.
3. Konzistence zeleniny je pevná, pružná, připomínající brambory, měkké ovoce není vhodné ke skladování.
4. Přítomnost výrůstků a hrbolků je normální.
5. Pokud dojde k mechanickému poškození povrchu, skvrn, nedostatečné hustotě, zelenině nízké kvality, jsou odmítnuty.

Předpokladem v přípravných pracích je to, že neumývají artyčoky Jeruzaléma dříve, než je uloží ke skladování.

Jak uložit artyčoky Jeruzalém ve sklepě v zimě

Je lepší kopat topinambur na podzim, je-li objem sklizně velký, nejjednodušší způsob uložení je jeho naložení do suterénu.

V interiéru můžete snadno udržovat konstantní teplotu +40 ° C a vlhkost vzduchu 85%. To jsou optimální podmínky pro hliněné hrušky. Tato oblast umožňuje umístit hlízy keřem, a ne samostatně. Existuje několik způsobů, každý z nich je produktivní, volte podle libosti:

1. Dali to do nádoby s pískem spolu s mrkví, mají stejné požadavky na podmínky.
2. Hlízy jsou pokryty vrstvou hlíny, vloženy do dřevěných beden nebo plastových nádob, pevně pokryty tmavým materiálem nahoře.
3. Artyčok Jeruzalém je distribuován v kontejneru, nahoře pokrytém mechem, rašelinou nebo pilinami.
4. Hlízy jsou umístěny v plastovém sáčku, uvolněném vzduchu, pevně svázány. Balení se vkládá do sáčku posypaného zeminou.

Osvětlení působí destruktivně na kořen slunce, místnost by měla být tmavá. Pokud to není možné, pak by obal a obal neměly propouštět světlo.

Artyčok Jeruzaléma můžete zachránit zimou metodou voskování:

• zelenina je pečlivě očištěna od půdy;
• roztavené jídlo nebo parafín svíčky;
• každé ovoce se spouští do látky na několik sekund, odstraní se;
• naskládaných do krabic a spuštěných do sklepa.

Procedura se provádí v chladné místnosti, aby hlízy rychle vychladly. Artyčok Jeruzaléma je nežádoucí pro dlouhodobý tepelný efekt. Metoda je pracná, ale nejproduktivnější. V tomto stavu je zelenina skladována déle než 3 měsíce.

Po položení hlíz pravidelně hledejte hnilobu. Zkažená zelenina se čistí tak, aby bakteriální infekce nezasáhla hlízy v okolí.

Jak uchovávat artyčoky Jeruzalém doma v zimě

Na podzim se plodina shromážděná ve venkovském domě, který není vybaven suterénem, ​​dopravuje do obývacího pokoje. V zimě můžete doma uložit artyčoky Jeruzaléma a zavěsit z okna na ulici balíček hlíz. Tato metoda se používá před silnými mrazy. Pokud je to možné, hlízy v krabici se vylijí pískem a umístí na místo, přikryjí se deskou a lapnikem shora. V zimě házejí sníh ve formě závěje. Design je vhodný, protože kdykoli můžete získat zeleninu z krabice.

Jak uložit artyčok Jeruzaléma do bytu

Sklizněte artyčoky Jeruzalém na podzim, artyčoky Jeruzalém ukládejte v zimě v bytě na balkoně nebo lodžii. Zelenina by měla být čerstvě vykopaná, neměla by být zakoupena v distribuční síti. Zakoupené hlízy jsou špatně skladovány.

Na zaskleném a otevřeném balkonu se skladování liší. Umístěte zeleninu na uzavřenou lodžii podle následujícího schématu:

• vrstva rašeliny je umístěna na dno krabice nebo nádoby;
• hromadu hliněné hrušky;
• přidat rašelinu, hlízy by měly být zcela uzavřené;
• dokončí ochrannou vrstvu pilin;
• obal zakryjte neprůhledným materiálem;
• vyčistěte balkon.

Pokud lodžie není zasklená, hlízy se vloží do sáčku, uvolní vzduch a pevně sevře. Balení se umístí do plátěného sáčku podle schématu: vrstva půdy, zelenina, pokrytá půdou shora. Taška je svázaná, potažená přikrývkou nebo starými bundami. Pokud ovoce zamrzne, není to děsivé, zcela si zachová chuť a živiny. V přírodě se artyčok Jeruzalém bezpečně hibernauje při -45 ° C.

Jak udržet artyčoky Jeruzaléma v lednici

Pokud je výnos hliněné hrušky malý nebo nakoupený na zimu v malém množství a zabírá málo místa, uložte jej v chladničce. Zelenina z lednice je vhodná k použití ne déle než 25 dnů. Algoritmus akcí:

1. Oddělte ovoce od keře.
2. Z povrchu byly odstraněny úlomky půdy.
3. Otírejte je bez stlačení suchým hadříkem.
4. Zvlhčete látku, zabalte do ní ovoce, můžete použít nádobu s víkem.
5. Vložte spodní část zeleniny.
6. Udržujte látku vlhkou.

Je možné zmrazit topinambur

Rostlina odolná proti chladu si zachovává své biologické složení a kvalitu energie po dobu 2,5 měsíce po zamrznutí. To je zaručený způsob, jak zachránit artyčoky Jeruzaléma na zimu, při níž se plody nezhorší. Není třeba starat se o integritu slupky. Metoda je čistá a není pracná, před položením slunečního kořene se dobře omyje pod tekoucí vodou. Nevýhodou zmrazení je malý objem mrazničky, který vám nedovoluje uložit velké množství produktu.

Jak zmrazit topinambur

Pro zamrznutí hliněné hrušky jsou vhodné plody poškozené během kopání, na jejichž povrchu jsou drobná místa. Hlavní podmínkou je, že zelenina by měla být čerstvá. Doporučuje se zmrazit po částech, nikoli o celkové hmotnosti. Pracovní postup:

1. Stébla jsou odstraněna z čistých hlíz a poškozených oblastí.
2. Při řezu na kostky nebo talíře není tvar řezu relevantní.
3. Vložte do sáčků, uvolněte vzduch a pevně zauzlete.

Umístěno do mrazničky. Místo obalů můžete použít kontejnery malého objemu. Produkt rozmrazujte postupně, nejprve vyjměte porci a položte na polici chladničky na 2 hodiny, poté ve studené vodě.

Jak uložit artyčok Jeruzalém před výsadbou

Speciálně kopat topinambur na podzim, aby závod na jaře, není třeba. Kultura je chována v říjnu dělením mateřského keře, tato metoda je také vhodná pro květnovou výsadbu. Materiál si zachovává možnost vegetace pouze 14 dní, po uplynutí tohoto termínu zemitá hruška neklíčí. Pokud byly hlízy zakoupeny na trhu nebo od přátel a období výsadby se nehodilo, nejlepší způsob, jak udržet klíčivost, je vložit materiál do vlhkého hadříku a chlazit (nikoli do mrazničky).

Závěr

 Artyčoky Jeruzaléma můžete v zimě skladovat několika způsoby, a co je nejdůležitější, vytvořte pro hlízy nezbytné mikroklima. Důležité faktory: vlhkost a nedostatek osvětlení. Teplota by neměla přesáhnout +40 C. Nejdelší doba skladování v mrazničce je 3 měsíce, na polici chladničky - 25 dní. V suterénu a na balkoně se zelenina skladuje 60 dní..