Pergamenová prsa (pergamenové mléko): fotografie, jak to vypadá, funkce vaření

Pergamenová truhla nebo lakarius je houba rodiny Mlečniků, rodiny Syroezhkovů. V latině se nazývá Lactarius pergamenus. Je to nezávislá odrůda pepře. Z tohoto důvodu se také nazývá pergamenová máta peprná. Patří k podmíněně jedlým druhům. Konzumují se ve formě solí a předtím se nechají dlouho nasáknout, aby odstranily hořkost.

Popis pergamenu

Tento druh dostal své jméno díky několika vlastnostem: „prsa“ - vzhledem k tomu, že se nejčastěji vyskytuje v hromadách, pilotech a pergamenu - díky pergamenovému povrchu klobouku a nohy.

Popis klobouku

Rozměry hustého masitého klobouku obvykle dosahují 10 cm. V některých zdrojích jsou však informace o tom, že jednotlivé exempláře dorůstají až do 20 cm. U mladých hub je tvar čepice konvexní. Jak jeho okraje rostou, stoupají stále více a více, vytváří se tvar trychtýře. Střed je konkávní. Klobouk je na dotek suchý, může být pomačkaný nebo hladký. Barva kůže je bílá, u dospělých je nažloutlá, někdy s tmavšími, buffy skvrnami.

Pergamen Mléko označuje agarové houby. Růst, úzký, častý, malovaný krémově, nažloutlý bílý odstín talíře.

Buničina je hustá, bílá. Uvolňuje velké množství mléčné šťávy. Při řezu nezmění svou bílou barvu.

Popis nohy

Noha je silná, hustá, hladká. Nohy bez ohledu na stupeň zralosti plodného těla jsou vždy bílé. Jeho tvar je válcový, dole se zužuje. Výška - od 5 do 10 cm. Uvnitř nohy je spojitá, nemá charakteristickou „díru“. Vydatně také vydává mléčnou šťávu. Kapalina je velmi žíravá, bílá.

Kde a jak roste

Pěstitelská oblast hromady pergamenu je obrovským územím mírného klimatického pásma od západní Evropy po východní část Sibiře. Tento druh často roste v blízkosti paprik. Na rozdíl od nich, preferující pouze smíšené lesy s převahou dubů a bříz, se v listnatých a smíšených lesích nachází pergamenová hmota. Velmi zřídka se vyskytuje mezi jehličnany. Tvoří mykorhizu s listnatými i jehličnatými rostlinami..

Preferuje vápenaté půdy. Skládá se z obrovských kolonií a vydrží i sucho. Díky této funkci se cítí pohodlně jak na otevřených hranách, tak i v hustých lesích..

Plodné období je v srpnu až září, často ve velmi velkých skupinách.

Jedlá houba nebo ne

Z hlediska poživatelnosti a chuti nelze tento druh počítat s prvotřídními houbami. Podmíněně jedlé pergamenové dojičky mají hořkou pachuť. Pro jeho odstranění je buničina důkladně namočena. Poté houby získají nutriční hodnotu, podle své nutriční hodnoty patří do čtvrté kategorie.

Vaření pergamenů na zimu vyžaduje dodržování technologie, aby se bakterie nedostaly do sklenic během solení. Jíst rozmazlený produkt je nebezpečné pro rozvoj botulismu.

Zdvojnásobení a jejich rozdíly

Toxický a nepoživatelný čtyřhra, pergamenový kojenec ne. Navenek najde velmi silnou podobnost s několika druhy.

Pepře

Podobnost je tak velká, že se řadí mezi odrůdy bochníků pepře. Ten má stále několik rozdílů:

• hladký než zvrásněný povrch klobouku;
• kratší noha, až 7 cm;
• zabarvení šťávy na plátku nažloutlým nádechem se vždy neobjeví;
• velikost čepice může být mnohem větší, až 30 cm.

Plstěný a namodralý prsa

Ostatní zástupci klanu Mlechnik jsou podobně jako pergamen cíteni a namodralí. První se vyznačuje povrchem klobouku, je „chlupatý“. Druhá šťáva se na vzduchu nazelenává.

Ani zmatek těchto druhů však nezáleží na tom, že všechny patří do stejné rodiny a jsou podmíněně jedlé. Po správném zpracování je můžete jíst.

Zajímavá fakta o pergamenu

Skuteční milovníci tichého lovu vám mohou na pergamenu sdělit spoustu zajímavých faktů:

1. Tento druh je velmi vzácný. V moskevské oblasti byl dokonce uveden v Červené knize.
2. Není snadné jej studovat, a to nejen proto, že je obtížné jej odhalit v lese, ale také kvůli podobnosti s pepřovým mlékem.
3. Slaná prsa mají užitečné vlastnosti: zmírňují zánětlivé procesy, pomáhají s plicními chorobami a používají se také v lidové medicíně k prevenci tvorby kamene v moči a močovém měchýři, v ledvinách.
4. Houby jsou bohaté na vitamín D, a proto mají příznivý účinek na imunitu, na stav kůže a vlasů.

Závěr

Hromadu pergamenu, i když ji lze najít jen zřídka, a je snadné ji zaměnit s příbuznými, ocení sběratelé hub, protože červi ji téměř nikdy nezasáhli. A slaná ňadra se vždy pyšní místem mezi přípravami na houby na zimu.