Modrý prsa: fotografie a popis

Modrastá prsa (Lactarius glaucescens) je představitelem rodu Russula, rodu Mlecnik. Tyto houby jsou v regionech Ruska docela běžné, patří do kategorie jedlých, a proto se používají při přípravě různých pokrmů zkušenými kuchaři. Charakteristické rysy tohoto exempláře a stanovišť jsou popsány níže..

Popis namodralého prsu

Modrastá prsa je ovocné tělo s bílým konvexním kloboukem a středně silnou nohou. Tento případ má, stejně jako mnoho jiných zástupců klanu Mlechnik, specifickou šťávu. Je to však tento druh, který uvolňuje kapalinu, která se na čerstvém vzduchu mění z bílé na šedozelenou. Buničina je bílá a hustá, má dřevitou, lehce medovou vůni.

Popis klobouku

Klobouk tohoto vzorku je v mladém věku bílý a konvexní s mírně odsazeným středem. Po nějaké době se roztáhne a získá tvar trychtýře a na jeho povrchu se objeví smetanové nebo okrové skvrny. Průměr čepičky se pohybuje od 4 do 12 cm, ale v přírodě se vyskytují velké exempláře - až 30 cm. Povrch je hladký a suchý, trhliny se často tvoří ve starých hubách. Na vnitřní straně víčka jsou úzké krémové desky. S věkem se na nich objevují skvrny odstínu okru..

Popis nohy

Modrý prsa má poměrně hustou a zúženou nohu, jejíž délka může dosáhnout až 9 cm. U mladých jedinců je obvykle bílá a na stárnutí se na ní mohou s věkem objevit.

Kde a jak roste

Tento druh houby nejčastěji roste v listnatých a smíšených, méně často v jehličnatých lesích. Preferuje vápenaté půdy. Může růst jednotlivě i ve skupinách na otevřeném prostranství, často v lese. Příznivým obdobím pro rozvoj je období od července do října. Rozsáhlý v severních oblastech země díky vhodnému chladnému klimatu.

Jedlá houba nebo ne

Modrastá prsa je klasifikována jako jedlá houba druhé kategorie. Tato kopie má nutriční hodnotu, příjemnou chuť, ale pouze po určitých postupech. Pokud však nejsou dodržována pravidla pro namáčení, mohou tyto dary lesa pokazit chuť vařeného pokrmu. Používají se hlavně pro smažení a solení..

Jak vařit namodralá prsa

Vláknina tohoto druhu má hořkou chuť, proto je před vařením nutná předúprava. Existuje tedy algoritmus akcí před přímou přípravou hub:

1. Shromážděná namodralá prsa by měla být očištěna od zbytků lesa. Odolné nečistoty odstraňte zubním kartáčkem a opláchněte.
2. Odřízněte nohy.
3. U dospělých vzorků škrábání z talířů.
4. Vařte v slané vodě po dobu 30 minut, odstraňte pěnu.
5. Po uplynutí času vypusťte vývar a nalijte novou vodu.
6. Vařte alespoň 20 minut.

Houbový vývar se k použití nedoporučuje. Odborníci doporučují přidávat různé koření, aby se zlepšila chuť jídla.

Zdvojnásobení a jejich rozdíly

Modrastá prsa není jedovatá a nepoživatelná čtyřhra, a následující jsou nejpodobnější:

1. Pepře. Má bílý klobouk, o průměru 5 až 20 cm, stejně jako hladkou a širokou nohu do výšky 8 cm. Stejně jako namodralá prsa má pálivou štiplavou sekretovanou šťávu a je klasifikována jako jedlá houba..
   
2. Hromadu pergamenu. Průměr klobouku se pohybuje od 6 do 20 cm. U mladých vzorků má klobouk bílou barvu, s věkem se může objevit okravé nebo nažloutlé skvrny. Noha, stejně jako u hrudky namodralé barvy, se na základně zužuje a její délka není větší než 10 cm. Tělo ovoce vydává hojnou mléčnou šťávu bílé barvy. Většina příruček odkazuje na tento druh na podmíněně jedlé houby..
   

Přes vnější podobnosti výše uvedených vzorků s namodralým masem je hlavní rozdíl v tom, že pouze u dotyčného druhu mění vylučovaná mléčná šťáva barvu z bílé na zelenavě olivovou nebo namodralou..

Závěr

Namodralá prsa vyzařuje slabou vůni a má ostrovní příchuť. Pouze předúprava pomůže odstranit hořkost, která by neměla být zanedbávána, aby nedošlo k otravě. Většina příkladů rodu Mlecniků se navzájem podobá, ale rozlišovací vlastností dvojčat je přidělování šťávy, která při vystavení vzduchu získává nazelenalý nebo namodralý nádech..