Mohou diabetici jíst tuřín?

Není překvapivé, že většina diabetiků má zcela racionální otázku, zda do stravy zahrnout i tak komplexní a bohatý produkt, jako jsou vodnice. V současné době většina lékařů nevylučuje konzumaci této kořenové plodiny pro cukrovku typu 1 i typu 2.

To je vysvětleno skutečností, že zelenina je bohatá na obrovské množství všech druhů vitamínů a minerálů, které jsou důležité pro udržení optimálního stavu lidského těla. Toto je jedna z hlavních podmínek, která určuje význam a bezpečnost organismu produktu..

Chemické složení

Tuřín se skládá z mnoha sloučenin a živin. Nejčastěji zastoupená vitamínová složka a všechny druhy cenných minerálů a stopových prvků.

Mezi vitamíny najdete sloučeniny následujících skupin:

• A;
• V;
• S;
• E;
• PP;
• Do;
• Betaine;
• Beta karoten;
• Beta tokoferol;
• Gama tokoferol;
• Zexanthin;
• Lutein;
• Niacin.

Ze stopových prvků je největší částka:

• Draslík;
• Vápník;
• Hořčík;
• Sodík;
• Fosfor;
• Ferum;
• Mangan;
• Cuprum;
• Selen;
• Zinek;
• Jód;
• Síra.

Nutriční hodnota zeleniny:

Vlastnosti vodnice

Stejně jako jiné zeleninové plodiny patří ovoce ke zdravým a důležitým výrobkům pro lidskou stravu. Obsahuje celý komplex všech druhů látek, které zlepšují metabolismus, jakož i aktivitu buněk orgánů a tkání.

Navíc, v případě nekontrolovaného použití, tuřín může ovlivnit zdraví a negativně, zejména pokud je diabetes komplikován jinými složitými patologiemi..

Benefit

• Vitaminy a cenné minerály obsažené v kořenové plodině jsou schopny:
• zlepšit dýchací systém;
• obnovit muskuloskeletální a trávicí systém;
• očistěte nádoby od toxinů;
• eliminovat nepřirozené kameny z orgánů a tkání;
• snížit aktivitu nepříznivé mikroflóry;
• posílení imunity;
• aktivovat tok tělesných tekutin;
• podporovat pankreas.

Škody a kontraindikace

Při mírném používání je tuřín pro tělo naprosto bezpečný, ale při zneužití může kořenová plodina způsobit zažívací potíže a také komplikovat práci slinivky břišní.

• Kromě toho může kořenová plodina zhoršit stav těla při diabetu, pokud je diagnostikována:
• zánět gastrointestinálního traktu a přilehlých tkání, jakož i jakékoli jiné patologie trávicího traktu;
• cholecystitida a hepatitida;
• patologie ledvin;
• poruchy centrálního nervového systému;
• přecitlivělost na jednotlivé složky zeleniny.

Vlastnosti výběru tuřín

Dnes je tuřín reprezentován množstvím odrůd, kromě jedinečných vlastností má každá z nich své vlastní chuťové vlastnosti. Chcete-li si vybrat vysoce kvalitní a aromatické ovoce vhodné pro vytvoření jakéhokoli pokrmu, měli byste při výběru jídla určitě věnovat pozornost jeho barvě. Nejsladší odstíny chuti jsou pozorovány u bílých a žlutých odrůd.

Bílá má jasnou a výraznou vůni a jemnou strukturu. Taková kořenová plodina je ideální pro diabetiky s chronickými gastrointestinálními onemocněními, její tělo je dokonale absorbováno tělem i v syrové formě.

Bílý tuřín je ideální pro přípravu jakýchkoli pokrmů, včetně příloh a čerstvých salátů. Žluté odrůdy se vyznačují hrubší strukturou vláken, proto se doporučuje konzumovat pouze v počátečních stadiích cukrovky. Vyznačují se bohatou chutí a šťavnatou dužinou, která je ideální pro saláty a omáčky.

Při výběru kvalitního ovoce byste měli rozhodně věnovat pozornost jeho velikosti. Nejchutnější chuť má malá kořenová zelenina o průměru asi 5 až 10 cm. Velká ovoce se pro diabetiky nedoporučují, často mají vlastní hořkou chuť a malý pinworm, což způsobuje další podráždění zažívacího traktu..

Při výběru tuřínu byste se měli rozhodně podívat také na:

• slupka - mělo by to být hladké;
• obecný stav kořenové plodiny - na jeho povrchu by nemělo dojít k žádnému hrubému mechanickému poškození ani ke vzniku skvrn a jiných příznaků poškození hub;
• hmotnost - hlavní známkou čerstvosti zeleniny je její významná hmotnost, a to i při skromných velikostech;
• vrcholy - čerstvá kořenová zelenina má vždy jasnou a nasycenou barvu listoví.

Míra spotřeby

V dávných dobách byl tuřín základem lidské výživy, takže pro jeho každodenní použití neexistují kontraindikace. S diabetem je však nejlepší jíst kořenovou plodinu přiměřeně..

Je schopen dráždit zažívací trakt, který, pokud je přetížený, může komplikovat práci pankreatu. Kromě toho by všichni diabetici, kteří trpí tzv. Syndromem „ranního úsvitu“, během kterých je pozorováno spontánní zvýšení cukru, měli přísně omezit používání plodu po 19:00..

Jako další přísada nebo zálivka pro různé pokrmy jsou tuříny naprosto bezpečné používat maximálně 1krát denně. Pokud se do jídel zavádí kořenová zelenina jako hlavní složka, doporučuje se jim pochutnat na nich maximálně jednou za 4 až 6 dní..

Jak vařit vodnice

Během cukrovky se každý věnuje zvláštní pozornost vaření jídla. Jak víte, lidské tělo nejlépe zpracovává pečené nebo vařené potraviny.

Jejich konzistence je pružnější pro zpracování žaludkem a střevy, což přímo ovlivňuje zatížení celého zažívacího traktu. Tuříny nejsou výjimkou, kořenová plodina je nejbezpečnější až po tepelném zpracování s nejméně kalorickými metodami.

Tuřín se vaří ve slané vodě (1 lžička / litr vody) po dobu 15–20 minut. Za tímto účelem je možné sekat velké ovoce, malé vařené celé. Kořenový kořen se peče v troubě při +120 ... + 130 ° C po dobu 120 minut. Chcete-li to provést, hojně to setřete hrubou solí a kořením. Pro urychlení procesu se pečení provádí v rukávu při + 180 ° C po dobu 60 minut.

Nejstarším způsobem dietní přípravy tuřín je napařování kořenové zeleniny v troubě. K tomu se nakrájí na kroužky, setře se solí a položí se do misky s pevným víkem. Nejčastěji se používá smaltovaná pánev, ale pro pečení je nejlepší hliněný hrnec. 3 střední okurky přidat 5 lžíce. 1 vody a potom se kapacita vloží do trouby při +120 ... + 130 ° С. Po asi 60 minutách bude kořenová plodina zcela napařena a připravena k použití..

Tuřín je jednou z nejstarších ovocných plodin, která doprovází lidstvo po celá staletí. Kořenová plodina je bohatá na mnoho vitamínů a cenných minerálů a má také snížený obsah kalorií. Zeleninu můžete použít pro cukrovku v kterémkoli stádiu, ale musíte ji používat opatrně a mírně, abyste nezhoršili průběh nemoci..