Luční houby

Jedlé houby jsou snadno rozeznatelné malým kloboukem s průměrem do 6 cm. U mladých hub je mírně vypouklý, ale nakonec plochý s malým tuberkem uprostřed. Jedlý loučný klobouk je stále patrný svou světle hnědou barvou a lepivým povrchem, když zvlhne. Charakteristickým rysem je krátká válcová noha s malým prstencem poblíž klobouku. Všechny ostatní podobné houby, které neodpovídají popisu, jsou falešné houby..

Tam, kde roste luční medová agarika

Charakteristickým rysem tohoto typu hub je, že nerostou na pařezu, ale vybrali si půdu pro své bydliště. Na louce se vyskytuje stanoviště a šlechtění loarních medových agarik. Najdete je mezi hustou trávou v lese, mezi skupinami stromů, na pastvinách, loukách, podél zahradních cest. Samotné louky nerostou. Obvykle vytvářejí rodiny a plazí se mezi hustou trávou v řadách. Někdy na louce je kruh o průměru asi 80 cm. Lidé nazývají tento jev čarodějnicemi..

Kdy sbírat luční houby

Houby rostou ve vlhkém a teplém počasí. Zkušení fanoušci tichého lovu intuitivně určují dobu sběru. Pokud bylo jaro doprovázeno teplými dešti, začátkem června se můžete potulovat veselími. Za vhodných povětrnostních podmínek se mohou louky objevit ze země celé léto a podzim před začátkem mrazů. Aby nedošlo k vynechání úrody, musí začínající sběratel hub vědět, že tyto houby se masivně objevují a rychle vymírají.

Video vypráví o louce:

Jak odlišit luční med agaric od nepoživatelných

Vysvětlivka: jak odlišit louky od falešných

Jedlá houba na louce je rozpoznávána následujícími znaky:

• Noha. Jedlá louka v horní části pod kloboukem má prsten. Výška nohou je asi 6 cm. Výjimkou může být stará velká houba. Klamná noha má nohu bez prstenu nebo má tenký výrůstek. Vždy rostou protáhle. Délka nohou je od 10 cm nebo více.
• Záznamy. Podíváte-li se pod klobouk, pak jedlá houbová lamelární tkáň matně žlutá, někdy krémově zbarvená. Na falešné mladé louce jsou jasně žluté. Jakmile klobouk začne stárnout, změní se barva plátna ze zelené na černou.
• Klobouk. Bez ohledu na to, kde roste, počasí a prostředí, je horní část klobouku jedlé louky matně hnědá s tmavými šupinami. Klobouk je vždy plný falešných peří s jasnými barvami s převahou červené a neexistují žádné stupnice.
  Důležité! Bez vah může být jedlá louka. Zmizí, když houba stárne. Tento případ lze rozpoznat tmavě hnědým kloboukem.
• Ochutnejte vlastnosti. Předpokládá se, že všechny nejedlé houby jsou hořké. To je klam. Existuje mnoho jedovatých hub s normální chutí. Z těchto důvodů nelze jedlé vzorky identifikovat.
• Vůně. Pokud si vyberete jedlou louku, okamžitě z ní vychází příjemná houbařská vůně. Falešné medové houby voní plísní nebo plísní..
• Styk s vodou. Jedlá louka, když je namočena ve vodě, nezmění její barvu. Falešné houby jsou černé nebo tmavě modré.

Navzdory velkému počtu příznaků je pro nováčka obtížné rozpoznat, do které kategorie houba patří. Před použitím je lepší požádat o radu zkušeného sběrače hub..

Falešné houby

Nyní je čas se blíže podívat na fotografii a popis falešných hub. To je nezbytné, abychom se naučili, jak je lépe rozeznat na trávníku a obejít.

Všechny nepoživatelné louky mají následující příznaky:

• dlouhá protáhlá noha bez kroužku na klobouku;
• zemitá vůně;
• jasná barva klobouku s převahou červené;
• desky jsou tmavé, někdy černé;
• jedovaté houby rostou krátce na jaře a na podzim, ale nevyskytují se v létě.

Některé falešné houby chutnají dobře, ale neměli byste se je snažit poznat..

Nebezpečné zdvojnásobení luční medové agariky

Při pohledu na fotografie agariky lučního medu není vždy možné v reálném životě určit, do které kategorie houba patří. Důvodem je přítomnost čtyřhra..

Jedovatý bělošský mluvčí

Houba je navenek tak krásná, že ji chcete dát do koše. Je však velmi jedovatý. Mluvčí se vyznačuje zakřiveným kloboukem ve tvaru talíře a jasně bílou barvou. Noha je krátká, délka nepřesahuje 4 cm. V bělavých govorushki jsou dva další poddruhy: voskový a šedivý. Nebezpečná houba roste na stejných místech, kde žije louka.

Collibia woody

Tuto houbu nelze vložit do košíku, pokud znáte její prostředí. Na jedlé louky jděte na otevřené radosti. Colibia miluje růst ve smíšených lesích. Houba bere živiny z shnilého dřeva, rozkladající se listoví. V otevřených mýtinách nedochází ke kolibiím. Dvojitá dvojka je rozpoznatelná světlou nohou asi 6 cm dlouhou, hnědým kloboukem s bílým stínem a štiplavým nepříjemným zápachem.

Jak vařit houby na louce

Nezáleží na tom, jaký recept má vařit luční houby, jsou nejprve vyčištěny. Sklizené po dešti je velmi špinavé. Lepkavý klobouk nalévá bláto, trávu, středy. Pokud budou louky sklizeny za suchého počasí, bude méně obtížné čištění..

Nejprve se ořízne plodina. Vyhoďte všechny červivé a podezřelé houby. Další čištění závisí na tom, co máte dělat:

• Pokud se louky usuší, neměly by být namočeny ve vodě. Každá houba je důkladně otřena suchým nebo mírně navlhčeným hadříkem, položeným na plech, zaslaný do trouby. Lze je přirozeně sušit pod sluncem tím, že je navlékneme na provázku.
  Důležité! Pokud jsou houby před sušením namočeny ve vodě, prodlužuje se doba tepelného zpracování. V troubě může vařit vodnaté maso, a když je přirozeně usušeno, může hnit..
• Pokud má vařit houby ihned nebo po konzervování, důkladně se umyjí. Vyměňte vodu nejméně 3krát. Můžete dokonce namočit louky na několik hodin, abyste lépe umývali písek z talířů. Během mokrého čištění odstraňte kroužky z paty. Dávají kyselou chuť a narušují chuť..

Když jsou všechny houby důkladně vyčištěny, můžete začít vařit.

Existují různé recepty na výrobu lučních hub, od jednoduchého smažení po mistrovská díla kulinářského umění. Lesníci a zkušení pěstitelé hub tvrdí, že louky mohou být konzumovány i syrové. Teoreticky ano, ale špinavá ekologie to nyní neumožňuje. Z bezpečnostních důvodů je lepší vařit houby..

Krátkodobé tepelné ošetření zcela čistí tkáně hub od škodlivých hromadění ze znečištěného prostředí.

Nejjednodušší příprava se skládá z následujících akcí:

• louky jsou vyčištěny;
• velké vzorky jsou nařezány na několik částí;
• medové houby v pánvi se nalijí vodou, zapálí se velký oheň;
• po varu snižte teplotu a pokračujte ve vaření dalších 15 minut;
• vařená houba přelijte, naplňte čistou vodou a znovu vařte 15 minut.

Po druhé době vaření se louky filtrují. Nyní jsou medové houby považovány za skutečně připravené k jídlu, ale v této podobě nejsou chutné. Houby se používají pro další vaření v závislosti na receptu..

Výhody lučních hub

Houby jsou zdrojem bílkovin, rostlinných tuků a uhlohydrátů, mají však nízký obsah kalorií. 100 g buničiny obsahuje maximálně 22 kcal. Kromě toho jsou přítomna fungální antibiotika, měď a další užitečné látky. Vědci dosud plně studovali plné výhody hub. Tradiční medicína je však používá k posílení těla, léčbě nádorů, snížení tlaku jako projímadla. Medové houby jsou užitečné pro srdce, žaludek a další orgány, ale měly by být konzumovány s mírou.

Každá houba je pro trávicí systém považována za obtížnou. Pokud se vyskytnou vážné problémy s gastrointestinálním traktem, je lepší odmítnout použití chutných darů přírody. Limit příjmu je pro starší osoby a děti do 7 let. Ve všech ostatních případech neexistují žádné kontraindikace při požití luk..

Několik tajemství, aby nedošlo k otravě

Moderní ekologie je tak znečištěná, že i jedlé houby mohou být otráveny. Často dochází k nepříjemnostem v důsledku chyb, kterých se dopustila osoba při sběru nebo přípravě hub. Doporučujeme dodržovat následující pravidla, aby se zabránilo otravě:

• Pokud nebyly houby sebrány samy o sobě, ale byly zakoupeny na trhu, pečlivě je roztřiďte. Mezi medovými houbami mohou být jedovaté dvouhra nebo jejich fragmenty. Všechny rozbité a podezřelé louky je třeba zahodit.
• Mnoho pastvin roste podél silnic a poblíž rostlin. Nemůžete je sbírat. Porézní tkáň houby absorbuje všechny škodlivé látky..
• Je nepřijatelné porušovat technologii zpracování medových hub. Houby by neměly být vařeny v hliníku nebo na pozinkované pánvi. Pokud si nejste jisti ekologickou čistotou místa, kde byla plodina sklizena, je lepší louky namočit na tři dny. Je vhodné vyměnit vodu každé tři hodiny.

V případě otravy houby je první pomoc zaměřena na vyvolání zvracení. Předtím je pacientovi dáno dostatečné pití. Okamžitě zavolejte lékaře, v opačném případě mohou být pro oběť závažné následky.

Závěr

Luční houby jsou chutné a zdravé houby. Je však obtížnější rozpoznat než tradiční houby rostoucí na pařezu. Pokud si nejste jisti svými znalostmi, je lepší nesbírat neznámé houby.