Zmrazené lišky: jak vařit, co se dá dělat

Fanoušci tichého lovu v letním a podzimním období téměř nesedí doma, pilně hledají místa na hub a sklízejí do budoucna sebrané dary přírody. Všechny lesní houby v hotovém stavu se výrazně liší v chuti od zakoupených hub, a to stimuluje většinu ke sběru. Lišky jsou obzvláště populární, sklízejí se na zimu různými metodami. Nejjednodušší způsob vaření zmrazených lišek, tento způsob konzervace prakticky nemění původní chuť produktu.

Jak rozmrazit lišky

Zmrazování lišek na zimu zmrazením se provádí několika způsoby. Další příprava produktu závisí na způsobu zmrazení, stojí za to tomu věnovat zvláštní pozornost..

Není nutné rozmrazovat houby z mrazničky, ale budete je muset připravit na vaření. Každý bude schopen vařit rychle zmrazené lišky, ale předtím je nutné:

• vyjměte produkt z mrazničky;
• ponořte se do nádoby se studenou vodou;
• důkladně opláchněte a poté několikrát vyměňte vodu.

Tímto jednoduchým způsobem bude možné zcela odstranit písek a jehly, které by mohly náhodně skončit na hubách..

Jak vařit zmrazené liškami

Proces přípravy zmrzlých lišek je jednoduchý, zvládne to i mladá hospodyňka. Je důležité získat dostatek produktu z komory a přemýšlet o tom, co z ní vařit..

Každý má vědět několik důležitých jemností:

• k vaření lišek houby zmražené některou z výše uvedených metod není nutné je rozmrazovat;
• je nežádoucí míchat velké vařené houby a lišky zmrazené v jedné misce;
• při smažení cibuli ihned uvařte a přidejte zbývající ingredience;
• pro přípravu polévek je žádoucí zmrazit lišky samostatně malým množstvím vývaru;
• pro dušení vezměte velké předvařené houby.

Zbytek vaření se provádí podle předem zvoleného receptu..

Co vařit ze zmrazených lišek

Ze zmrzlých lišek můžete vařit mnoho mistrovských děl. Houby se stanou vrcholem v mnoha prvních kurzech, přidají koření do druhého a budou také moci působit na labužníky svým sólovým programem. Další je naučit se technologii vaření nejběžnějších z nich.

Smažené zmrazené lišky

Zmrazené lišky můžete chutnat jednoduše smažením s cibulkou nebo bez ní. Celý proces se skládá z následujících kroků:

1. Zmrazené houby jsou vyjmuty z mrazničky..
2. Současně vložte pánev a přidejte tam máslo.
3. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
4. Připravenou cibuli rozpusťte do vyhřívané pánve a lehce smažte, dokud není zlatá..
5. Přidejte houby a smažte, občas míchejte 10-15 minut.

K liškám nemusíte přidávat speciální koření, stačí sůl a pepř.

Pečené mražené lišky

Zmrazené lišky můžete také připravit pečením, proto je nejlepší použít navíc potravinovou fólii. Tento proces nebude trvat příliš dlouho a jídlo samotné se ukáže jako velmi chutné.

Pro jednu porci budete potřebovat:

• 250-300 g zmrazených hub;
• zelené cibule a kopru;
• 1 - 2 lžíce. l olivový olej;
• sůl a pepř podle chuti.

Další je vaření samotné, načež se trouba zahřeje na 200 stupňů. Houby se připravují takto:

• jemně nasekané zelené;
• v misce smíchejte zmrazené lišky, bylinky, olej a koření;
• položte vše na fólii a zabalte ji do obálky;
• rozetřete na plech a pečte asi 20 minut;
• potom otevřete fólii a vložte do trouby na dalších 5-7 minut, dokud se na žampionech nezhnědne.

Hotová jídla lze konzumovat teplá i studená..

Zmrazená lihovina

Lišky v prvních pokrmech vypadají skvěle a také dávají zvláštní chuť. Nejjednodušší vaření bude obvyklá lehká letní polévka, pro kterou budete potřebovat:

• 300 g zmrazených lišek;
• 1 střední mrkev a cibule;
• 2 brambory;
• 20-30 g másla;
• banda kopru;
• bobkový list, pepřová konvice, sůl.

K vaření budete potřebovat malou pánev s kapacitou asi 2-2,5 litru. Recept na mraženou lišku má následující kroky:

• houby jsou drceny;
• cibule a mrkev se umývají, krájejí a smaží na másle;
• přidat houbovou hmotu a nechat projít dalších 10 minut;
• umývají, loupají, nakrájejí na kostky a vaří v vývaru po dobu 5-7 minut;
• přidejte smažení a koření;
• vařte dalších 10 minut, vypněte;
• sezóna s jemně nasekaným koprem.

Chcete-li polévku zbohatnout, můžete přidat zmrazené odvar houby.

Omáčka z jejich zmrzlých lišek

Zmrazené lišky si zachovávají vůni a recept na vaření může být naprosto cokoli, ale hotový produkt bude vždy vonět jako les. To lze potvrdit pokusem připravit omáčku ze zmrazené ingredience. K tomu potřebujete:

• 400 g zmrazených lišek;
• velká cibule;
• 30 g másla;
• 100-200 ml krému;
• pár lžiček mouky;
• půl sklenice vroucí vody;
• sůl a pepř.

K vaření potřebujete dušenou nebo smaženou pánev. Proces se provádí následujícím způsobem:

1. Oloupejte a umyjte cibuli.
2. Zeleninu nakrájejte na jemno a smažte na másle, dokud se nezhnědne.
3. Přidejte nakrájené houby a smažte vše dohromady.
4. Rukavice a sůl okamžitě, poté přidejte mouku, její množství závisí na tom, jak hustá je třeba omáčku získat.
5. Do tenkého proudu se za stálého míchání zavádí vroucí voda..
6. Jakmile se směs vaří, vstříkne se krém, neměli byste vařit jídlo s touto ingrediencí.

Hotová omáčka se podává s bramborami, pečeným masem, rybami nebo se používá jako samostatné jídlo.

Zmrazená liška Stew

Čerstvé mražené lišky můžete vařit různými způsoby, jednou z nejchutnějších možností bude dušené maso. Jeho chuť se může měnit v závislosti na tom, jaké víno bude použito..

Takže pro 20-30 minutový pobyt v kuchyni na stole bude skutečná pochoutka, krok za krokem to vypadá takto:

1. Na pánvi nebo na dušené pánvi rozpusťte lžíci se skluzavkou másla, na které jsou smaženy až 4 zlaté šalotky a stroužky česneku..
2. Přidá se 300 g zmrazených hub, přebytečná kapalina se odpaří za horka a pomalu se zlací.
3. V tomto okamžiku je vhodné nalít 150 g suchého bílého vína a vařit po dobu 3-5 minut.
4. Potom nalijte sklenici zeleninového vývaru a dušte, dokud se nezmění na polovinu.
5. Přidejte 200 g silné smetany a přiveďte k varu na mírném ohni..
6. Oloupejte velké rajče, nakrájejte na kostky a přidejte k téměř připravenému guláši, vařte 8-10 minut. Sůl, pepř a přidejte koření podle chuti.

Před podáváním se mísa nechá vařit po dobu 5 až 7 minut, každá nakrájená petržel nebo kopr se přidá na talíř. Můžete si připravovat pokrmy v květináčích, pro tuto každou porci se navíc do trouby přidává po dobu 5-7 minut před podáváním.

Mražená lihovina

Zmrazené lišky se také používají v kastrolech, recepty obvykle doplňují další ingredience. Nejběžnější varianta je u brambor..

Na pánvi v másle nebo rostlinném oleji smažte velkou cibuli a 800 g zmrazených hub. Jakmile se začne objevovat zlatá kůra, nalije se do ní 150 g tuku a po solení se dusí nejvýše 10 minut. Samostatně bramborová kaše s vejcem.

Dále budete potřebovat pekáč, namazat ho máslem, posypat krupicí nebo strouhankou a rozprostřít vrstvu bramborové hmoty 2-3 cm. Dušené houby s cibulí se nalijí na vrchol, posypané strouhaným sýrem a posílají se do trouby na 10 minut při teplotě 200 stupňů.

Zbývá jen posypat bylinkami, pokud je to žádoucí, a sloužit.

Zmrazené liškové koláče

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat hotové kvasnice nebo listové těsto, houby smažené s cibulkou. Dále se vše stane takto:

• rozložte droždí těsto na malé kuličky a nechte trochu vyjít;
• každá koule je mírně vyválená, dejte do středu polévkovou lžíci náplně;
• okraje jsou škubané a obrácené vzhůru nohama;
• dát trochu přístupu, a současně ohřívat troubu;
• před odesláním k pečení jsou placičky namazány žloutkem.

Hotový koláč bude růžový a voňavý.

Užitečné tipy na vaření

Aby jídla ze zmrzlých lišek byla vždy chutná, měli byste znát a použít některé triky:

• malé houby jsou vhodnější k přípravě polévek a omáček, velké pro kastroly a polevy na koláče;
• liškami se solí a pepřem, nejlépe na začátku vaření;
• při dušení se vyplatí vyčkat, až se tekutina z hub odpaří, a poté přidat smetanu nebo zakysanou smetanu;
• pokrmy z mražených lišek budou vynikajícím doplňkem brambor, těstovin, rýže;
• nejlepší volbou je zelený kopr.

Díky těmto tipům bude vaření snazší a výsledek úsilí pomůže překvapení ochutnat..

Závěr

Zmrazené lišky můžete vařit různými způsoby a každé z jídel bude mít neobvyklou chuť a různé ingredience.