Co dělat s liškami po sklizni

První lišty je nutné vyčistit lišek. Tento proces slibuje, že bude jednoduchý a informativní. Každý druh houby má svá vlastní pravidla, která je lepší poslouchat, aby nedošlo k chybám. To následně pomůže po vaření vychutnat si skvělou chuť a vůni chutného pokrmu naplno.

Jak zpracovat lišky po sklizni

Při jeho sběru si můžete okamžitě všimnout, že lišky jsou velmi křehké a vyžadují zvláštní zacházení. Je lepší zahájit zpracování ihned po řezu. K tomu stačí vyčistit houby od velkých zbytků ve formě listů a větviček. Košík nemůže být naplněn nahoře, aby nedošlo k rozdrcení spodní vrstvy plodiny.

Již doma pokračujte v důkladném zpracování.

Musím vyčistit lišky

Zpracování lišek je povinný krok, k němuž je lepší přistupovat odpovědně. Čepice na těchto hubách jsou lepkavé a úlomky budou držet pevně..

Krok za krokem:

1. Krátce namočte.
2. K čištění klobouků a žábrů.
3. Opláchněte velkým množstvím vody.

Nevynechávejte každý z těchto bodů..

Jak loupat liškami

Ne každý může nechat vyčistit správné lišty, mnozí dělají chyby. Výsledkem je, že hotová jídla mohou dopadat s gumou a chutnými houbami, a malé odpadky budou na zubech vrzat..

Postup

1. Vyjměte jednu kopii a vložte do nádrže s vodou na čtvrt hodiny.
2. Opláchněte povrch víčka mokrou houbou.
3. Důkladně zkontrolujte, zda neexistují žádné zčernalé skvrny, které je třeba jednoduše seškrábnout nebo odříznout stejně jako spodní část nohy.

Zbývá jít do poslední fáze přípravy.

Jak mýt liškami

Budete také muset umýt, věnovat pozornost každé houby. Nejprve položte horní část víčka pod kohoutek, jemně masírujte prsty a odstraňte nečistoty.

Potom otočte a očistěte písek a zemi mezi deskami pod tekoucí vodou. Vložte všechno do cedníku, aby přebytečná tekutina odtekla.

Musím nasát lišky do vody

Přes skutečnost, že lišky obsahují hořkost, která odpuzuje škůdce, není předběžné namáčení častěji vyžadováno.

Výjimky z nich však zahrnují:

1. Staré velké ovoce dokáže sbírat velké množství nepříjemné chuti.
2. Suché počasí často způsobuje, že houby jsou v sezóně velmi hořké. Lišky shromážděné v blízkosti jehličnanů a mechu také hromadí nepříjemnou chuť..
3. Některé ženy v domácnosti dělají chybu zmrazením čerstvých hub, když není čas na zpracování. To je také faktor akumulace nepříjemné chuti..

Hořké lišky jsou bez chuti, ale nejsou zdraví škodlivé, pokud jsou shromažďovány na ekologicky čistých místech, správně zpracovány a skladovány. V jiných případech není namáčení požadováno, zejména pokud byly předtím při odstraňování zbytků namočeny ve vodě.

 Je třeba věnovat pozornost jedné z odrůd této houby - lišky černé. Výborný produkt není každému znám, ale odborníci jej rádi obstarají. To může také být smažené čerstvé, ale používá se pouze klobouk (noha je poměrně hustá). Získala však velkou popularitu ve formě sušené a rozemleté ​​na prášek, který se přidává do pokrmů během vaření, aby poskytla zvláštní chuť.

Musí se předem namočit, aby se zbavily nahromaděných toxinů..

Potřebujete před smažením lišky nasáknout

V tomto případě nejde jen o kvalitu hub, ale také o možnost čištění a přípravy lišek před smažením. Případy, kdy je nutné namočit houby, již byly popsány..

Faktem je, že někteří kuchaři předpřipravují úrodu před vařením na pánvi. I když existují exempláře s přítomností hořkosti, vše půjde do vývaru.

Pokud je plodina čerstvá a není pochyb o tom, houby po mletí se smaží na pánvi, dokud se nevaří.

Potřebujete před mořením namočit lišky

Před mořením jsou lišky téměř vždy předvařeny. Během tohoto tepelného ošetření hořkost, pokud je přítomna, přejde do vody, která se musí změnit po 10 minutách varu.

Aby se velké houby nejen vařily, ale také aby se zbavily nepříjemné chuti, musí být nakrájeny na kousky podobné velikosti jako ty nejmenší vzorky..

U některých receptů se doporučuje po zpracování nakládat pouze čepice lišek. V tomto případě se nebojte hořkosti, protože je více obsažen v nohou. Pokud ale musíte z nich vařit kaviár, je lepší je držet v solené a okyselené směsi déle než 20 minut..

Je možné lišky lišit přes noc

Jak již bylo zmíněno, lišky jsou křehkou houbou. Po vyčištění a dlouhodobém vystavení vodě se stanou letargickými, měkkými a mohou částečně ztratit barvu a chuť, stejně jako prospěšné látky. V případě nedostatku času se doporučuje skladovat na poličce určené pro zeleninu pouze v tříděné formě. Ani oplachování za to nestojí. Proveďte všechny potřebné kroky bezprostředně před vařením.

Zmrazený lištový polotovar, pokud houby dosud nebyly vařeny, je často hořký. V takových případech pomáhá zbavení se nepříjemné chuti prodloužit namáčení ve slané směsi a poté varit.

Ale co se týče černého vzhledu, mnozí ho namočí a nechají ho ve vodě od 12 do 24 hodin.

Užitečné tipy

Stojí za zvážení rady zkušených sběratelů hub - jak správně sestavit, zpracovat a vařit lišky:

1. Neponechávejte „tichý lov“ po dlouhém a suchém období ani při dlouhodobých mrazech. Během tohoto nepříznivého období mají houby čas nasáknout škodlivými látkami. Vysoká pravděpodobnost sklizně s hořkostí.
2. Vyberte si místa s čistým vzduchem, daleko od průmyslových závodů a dálnic.
3. Po řezání zkontrolujte každý vzorek. Nedávejte lišky poškozené červy na zdravé houby. Řezejte zčernalé oblasti, oškrábejte nečistoty a písek.
4. V koši by se produkt měl cítit volně, aby se nerozbil.
5. Doma nalijte vše do vody, protože se na dně hromadí malé trosky.
6. Spusťte zpracování okamžitě, abyste zabránili poškození plodiny. Na chladném místě mohou lišky stát jen jeden den.
7. Oloupejte a uvařte houby, pokud jsou zmrazené.
8. Pokud je na stole polotovar, o kterém existují pochybnosti, připravte malou dávku, abyste porozuměli chuti. Pokud je to nutné, pokud je přítomna hořkost, namočte nebo vařte.
9. Ujistěte se, že sklopíte cedník, abyste se zbavili nadměrné vlhkosti.

Lišky častěji ženy v domácnosti nezpůsobují mnoho problémů.

Závěr

Čištění lišek je velmi jednoduché, pokud jsou v době sběru splněny všechny podmínky. Správně provedené akce vám pomohou připravit skvělou misku chutných hub nebo je připravit na zimní období, aby si po celý rok užily dary léta..