Jaká je zvláštnost zelí savoy a jak je správně pěstovat?

Zelí Savoy postupně zaujímá své místo v zeleninovém výklenku zahradníků naší země. Díky svému neobvyklému vzhledu a úžasnému vkusu ji milovalo mnoho letních obyvatel. Bohužel stereotypní názor na rozmarnost zeleniny lze rozptýlit pouze přímým pěstováním. Jaké jsou vlastnosti zelí Savoy a zda stojí za to zaujmout místo na tomto místě, v článku se zabýváme.

Co je speciální zelí Savoy?

Zelí Savoy má velmi krásný vzhled připomínající nádhernou květinu. Hlava je vytvořena z jemných zelených vlnitých listů, takže celková hustota zůstává slabá a lze ji bez námahy rozebrat na části.

Toto zelí se liší od bílého zelí také tím, že nevyrábí specifický zápach při zpracování teplotou. Jídla z ní se vyznačují zvláštní chutí a hotová textura je jemnější.

Zelenina z Savoy vyniká tím, že první odrůdy nemají možnost dlouhodobého skladování a zelí není vhodné k přípravě nakládaných okurek a zimních přípravků, ani k moření. Toto je opravdu sezónní zelenina..

Historie původu

Zelí Savoy pochází ze Středomoří. Severní Afrika je místem největšího růstu ve volné přírodě a Italové vyrobili domácí zeleninu Savoy zelí. Byli prvními, kdo to pěstovali v Savojském knížectví před více než pěti stoletími. Odtud název zelí.

Zpočátku se věřilo, že zelí Savoy je jídlo pro chudé, ale později byly také oceněny jeho ušlechtilé chutě.

V 18. století byl tento druh zelí nazýván „Milanese“, „Lombard“ nebo „Ital“. Nyní Češi a Poláci nazývají tuto odrůdu francouzštinou, protože Savoy byl dobyván Napoleonem a patří do Francie. Ve východní Evropě má zelí Savoy vlastní zvláštní název - „krajka“ nebo „krajka“.

Rostlinná kultura Savoy je u nás velmi vzácná, pravděpodobně kvůli chybnému názoru na zvýšené požadavky na podmínky pěstování. Nicméně, díky módě pro PP a novým výrobkům postupně získává zelí Savoy pozornost a lásku k sobě od prvního pokusu.

Botanický popis

Savoy zelí představuje kruciferous rodinu. Ve struktuře připomíná bílé zelí: má rozvětvený kořenový systém, vysokou stopku fusiformního tvaru, na níž jsou vytvořeny široké listy s stěží viditelnými žilami ohraničujícími hlavu.

Barva listů závisí na rozmanitosti zelí. Může být v různých zelených odstínech, s bílým nátěrem nebo bez něj. Vzhled listů připomíná vlnitý papír, má skvěle pomačkaný vzhled.

Hlava je volná o hmotnosti od 0,5 do 3 kg. Sekce ukazuje, že horní listy hlavy jsou smaragdově zelené a směrem k pařezu plynule stávají stále více žlutými odstíny.

Ve druhém roce prodlouží zelí Savoy stonek, objeví se bílo-žluté květy. Vytvoří se křemičité ovoce, ve kterém jsou 4 semena kulaté hnědočerné barvy. Výsev osiva je zachován po dobu 4 let.

Výhody a nevýhody pěstování

Pěstování zelí savoy má charakteristické výhody a nevýhody.

Výhody pěstování:

• pro sklizeň nevyžaduje použití zvláštních znalostí;
• nenáročné podmínky plodiny;
• mrazuvzdornost;
• odolnost proti chorobám;
• toleruje sucho.

Nevýhody pěstování zahrnují:

• každá rostlina zabírá velkou plochu;
• malé nebo středně velké hlavy;
• má tendenci praskat, když je přeceňována;
• plodina se zhoršuje rychle.

Použití, složení, výhody a poškození

Savoy zelí se používá v salátech a je také tepelně ošetřeno při přípravě všech druhů polévek, masových kuliček, dušených masa a pečiva.

Výhody této zeleniny jsou díky bohatému obsahu vitamínů, přítomnosti minerálů a minerálních solí. Pravidelná konzumace zelí savoy v potravě zvyšuje celkovou imunitu těla, posiluje srdce a krevní cévy, obnovuje a stabilizuje nervový systém a příznivě ovlivňuje oběhový systém v těle.

Velké množství vlákniny ve složení pomáhá uspokojit hlad a normalizovat trávicí trakt. Tato vlastnost je zvláště důležitá pro hubnutí a správnou výživu..

Mezi příznivé vlastnosti zelí savoy patří zejména prevence rakoviny..

Po této abdominální a břišní operaci nejezte jídla z této zeleninové kultury. Je kontraindikován kvůli problémům s gastrointestinálním traktem a abnormalitám ve štítné žláze..

Popis běžných odrůd

Celá odrůdová a hybridní odrůda zelí Savoy je dělena dobou od prvního aktivního sazenice po vegetativní zralost hlav:

• předčasné zrání - až 120 dní;
• v polovině sezóny - až 135 dní;
• pozdě - od 135 dnů.

Zvažte některé z nejčastějších odrůd a jejich vlastnosti.

Název stupně	Zralost	Hmotnost hlavy kg	Funkce
Vídeň brzy	brzy	až do 1,2	odolný vůči chorobám
Zlaté brzy	brzy, až 95 dní	0,8	nepraská; velmi chutné ovoce.
Porovnání	brzy, až 80	0,8	odolává praskání; odolné vůči chorobám a útokům škůdců.
Ze světa	brzy	až 1,5	hlavy nepraskají
Výročí	brzy, až 102 dní	až 0,8	jemné bublinkové listy; náchylné k praskání.
Melissa	průměr	do 3 kg	husté zelí; velmi „zmačkané“ listy.
Koule	průměr	až 2,5	sladká chuť; neobvyklá barva.
Aljaška	pozdě	až do 2,4	hustá hlava; dlouho uložené.
Stilon	pozdě	až 2,6	odolává poklesu teploty na -6 ° C
Uralochka	pozdě	až do 2,3	husté hlavy; nepraská; vynikající chuť.

Pěstování zelí Savoy přes sazenice

Nejběžnějším způsobem sklizně zelí Savoy jsou sazenice. To umožňuje, aby hlavy dozrávaly o dva týdny dříve než při výsadbě semeny. Kromě toho se produktivita zvyšuje o 30-40%.

Kdy zasít sazenice?

Časový interval pro setí přímo závisí na rozmanitosti zelí:

• zasít brzkou zralost;
• odrůdy středního zrání - od poslední dekády března;
• pozdní odrůdy - od začátku dubna.

Mějte na paměti, že vytvoření plnohodnotných sazenic připravených k výsadbě bude vyžadovat průměrně 35-45 dní.

Půda pro pěstování sazenic

Pro setí semen není nutné kupovat skladovací půdu. Přestože tato půda bude dezinfikována a bude obsahovat dobré složení. Výsadbovou směs lze připravit vlastními rukama. Ze zahrady si vezměte kbelík půdy, přidejte do ní 2,5–3 kg shnilého hnoje nebo kompostu. Nebo mix:

• 5 částí rašeliny nebo zahradní půdy;
• 1 díl humusu;
• 1 část říčního písku;
• 0,5 dílu popílku ze dřeva.

Vypočítat samostatně připravenou směs půdy v peci po dobu půl hodiny při teplotních podmínkách 150–180 ° С. Směs nalijte vroucí vodou nebo slabým vodným roztokem manganu týden nebo dva před setím..

Přečtěte si více o tom, jak dezinfikovat půdu sami před výsadbou sazenic, přečtěte si další článek.

Předsazba ošetření osiva

Balená semena spolehlivých dodavatelů, která si zakoupíte v obchodech, jsou nejčastěji již dekontaminována a zpracovávána pomocí látek aktivujících sazenice. Proto jsou pokryty zelenou nebo jinou barevnou kompozicí. Ale pokud tomu tak není, nebo semenný materiál k vám přišel od sousedů nebo známých, musíte provést předosévací ošetření.

Aby semena nebyla zdrojem šíření plísňových chorob, namočte je do slabého roztoku manganu po dobu 15–20 minut. Tentokrát je docela, proto není nutné prodloužit dobu trvání. To může vést k chemickému popálení a úplnému poškození semen..

Semena můžete vytvrdit teplem a chladem. První možnost zahrnuje zahřívání semen v blízkosti topných zařízení po dobu 2 dnů a druhá - umístění výsadebního materiálu na místo, kde je teplota vzduchu od 1 do 4 ° C (lednice, sklep, balkon atd.). Nebo semena namočte do vody při 2 ° C po dobu 24 hodin..

Po provedených opatřeních semena vysušte, aby bylo vhodnější je použít při výsadbě.

Výsev semen pro sazenice

Krajkový materiál se zasílá do společné nádoby nebo do samostatných šálků. Přednost se dává rašelinovým tabletám nebo květináčům, takže při přesunu sazenic do zahrady nebude nutné vyjmout kořeny, což znamená, že nejsou poškozeny, a přizpůsobení proběhne bez komplikací.

Na dno nádoby položte drenážní vrstvu a naplňte ji přistávací směsí. Zalijte půdu vodou a vytvořte řádky o hloubce 1 cm. Mezi drážkami ponechte asi 3–3,5 cm. Semena rozprostřete mezerou mezi 1,1-2 cm a posypte půdou. Proveďte zalévání.

Zakryjte plodiny filmem nebo sklem a uložte na teplé místo. Každodenní větrání a zvlhčení půdy umožní mladým klíčkům klíčit. Jakmile se semena začnou objevovat, odstraňte přístřešek a stanovte sazenice na místě s teplotou asi 8 stupňů, nepřístupné přímému slunečnímu záření. Snižte množství půdní vlhkosti.

Rostlinné podmínky a péče

Péče o sazenice a vytvoření příznivého mikroklimatu v budoucnu zaručí velké hlavy zelí Savoy.

Slabé sazenice jsou životně důležité denní světlo po dobu nejméně 14 hodin, takže pokud během deštivého nebo oblačného dne není slunce, stejně jako s zvláštnostmi regionu, použijte lampa nebo jiné vybavení přídavného světla. Teplota sazenic udržujte během dne v rozmezí 15-17 ° C a asi 10 stupňů v noci.

Doporučuje se zalévat lože vodou, jejíž teplota je co nejblíže teplotě půdy. Půdu příliš nezvlhčujte ani nevysušujte. Po navlhčení půdy proveďte její uvolnění, které nedovolí, aby se na povrchu tvořila hustá kůra, umožní vlhkost zůstat uvnitř půdy déle a zabrání výskytu hniloby..

Pro posílení imunity sazenic, stimulaci růstu a vegetace hnojte:

• První krmení 4-5 dní po potápění. 10 g se rozpustí v 5 litrech vody dusičnan amonný nebo močovina a 20 g superfosfátu. Rychlost podávání je 1 - 2 lžíce. l pod keřem.
• Druhé krmení sazenic se provádí po 12-15 dnech od ponoru. Složení roztoku zůstává stejné, ale zdvojnásobí koncentraci hnojiva.
• Několik dní před výsadbou mladých sazenic je krmte smícháním:

• voda - 5 l;
• draselná sůl - 40 g;
• superfosfát - 25 g;
• dusičnan amonný - 15 g.

Před použitím výživy navlhčete půdu tak, aby vrchní obvaz nespálil kořenový systém..

10-14 dní před vysazením sazenic na otevřeném terénu začněte kalení zelí. Chcete-li to provést, postupně snižujte teplotu v místnosti, kde jsou sazenice. Nejprve nechte větrací otvory otevřené, potom identifikujte rostliny ve dne na balkóně a poté je nechte v noci.

Hlavní věc je postupně temperovat, aby rostliny nezemřely nachlazení. Pár dní před výsadbou nechte hrnce s sazenicemi na ulici, zatímco zaléváte, ale ujistěte se, že půda není příliš suchá..

Ponořte se do jednotlivých květináčů

Při hustém přistání mladých sazenic je nutné provést potápěčský postup. Jedná se o výsadbu každé rostliny v samostatných větších nádobách, takže sazenice mají dostatek výživy, prostor pro vývoj a jeho následnou přípravu pro přenos do otevřeného terénu.

Potápění se provádí 7 až 10 dní po objevení aktivních sazenic, když se vytvoří listy kotyledonu. Zalévat sazenice tak, aby nedošlo k jejich poškození při vyjmutí ze země. Před přesazením zkraťte kořeny o jednu třetinu délky. To vyprovokuje růst kořenového systému a rostliny budou s větší pravděpodobností zakořenit v zahradě.

Na konci ponoru, v prvních několika dnech, stanovte sazenice mimo přímé sluneční světlo. Udržujte ji v teple (přibližně 17-19 ° C). Po 4-5 dnech může být teplota snížena na 13-15 ° C.

Výsadba zelí sazenic Savoy na otevřeném prostranství

Sazenice přenesené do zahrady musí optimalizovat podmínky pro svůj růst a provádět následná opatření k zajištění zdravé a chutné hlavy.

Kdy zasadit sazenice na místě?

Doba výsadby sazenic je dána regionálním umístěním a podnebím pěstitelského místa. V průměru jsou tyto práce prováděny v květnu. Je důležité, aby sazenice měly čas se tvořit a zrát na požadovanou úroveň, která je určena:

• zdravý vzhled rostlin s výškou nejméně 15 cm;
• přítomnost 4-5 listů;
• nedostatek skvrn a prasklin na stopce;
• dobře vyvinutý kořenový systém.

Místo pro zelí Savoy

Při určování místa určeného k pěstování zelí Savoy zvažte a zvažte rotaci plodin a blízkost k jiným rostlinám. Pokud byly v zahradě pěstovány křížené rodinné plodiny v minulé sezóně (ředkvičky, vodnice, ředkvičky atd.), Je vhodné zajistit jinou plochu. Nejlepší předchůdci: luštěniny, zrna, brambory, cibule, okurky a rajčata.

Vyberte si místo, které je lehké a dobře větrané. Nezapomeňte, že zelí Savoy vyžaduje pro vegetaci významnou oblast a dává přednost půdě se slabou kyselinou. Proto, pokud je to nutné, křídu půdy v oblasti.

Příprava místa by měla být provedena okamžitě po dokončení předchozí sklizňové sezóny. Při použití organických nebo minerálních hnojiv vykopat postele. K tomu se nejlépe hodí kompost, humus, kuřecí trus, draselná sůl a superfosfát. Krmení dusíkem by mělo být odloženo do jara.

Proces přistání a rozvržení

Rozdělte místo na díry, umístěte je do šachovnicového vzoru a dodržujte vzdálenost mezi nimi nejméně 40 cm. Hloubka výsadbového otvoru je určena výškou rašeliny nebo sazenic z hliněného kómatu.

Navlhčete jamky, vložte do nich rostlinu a posypte půdou. Zalévejte to. Nahoře s prvním listem kompostu. To bude chránit půdu před vysycháním a následně se stane zdrojem dalších mikro a makro prvků pro zeleninu..

Aby se rostliny lépe přizpůsobily a přizpůsobily, ochraňte je před sluncem zastíněním speciální sítí nebo jinými strukturami.

Péče a pěstování zelí savoy

Péče o tuto zeleninu se neliší složitostí ani zvláštními dovednostmi a znalostmi. Činnosti jsou podobné péči o bílé zelí.

Zalévání, plevel, uvolňování a hilling

Všude vegetační období Zalévání hlavy se doporučuje v mírném dávkování. Při zamlžení místa se riziko plísňových onemocnění významně zvyšuje. Nadměrné zalévání vede k praskání hlávkového zelí a přiláká také slimáky a hlemýždi.

Při nalévání hlávkového zelí nepoužívejte kořenovou metodu, ale kořenovou metodu zavlažování.

Plevelujte včas, abyste zabránili konzumaci živin. Kromě toho jsou plevele zdrojem nemocí.

Pěstování a uvolňování podporuje provzdušňování půdy, příznivě ovlivňuje růst kořenů a zabraňuje vyluhování půdy a jejich expozici. Při mechanické práci se zemí poblíž kořenového systému jsou zničeny možné larvy škůdců.

Aplikace hnojiv

Při pěstování na otevřeném terénu jsou pro zelí Savoy ještě důležitější živiny, zejména ve fázi tvorby hlavy a plnění. Na začátek období krmení se nakrmí 10% roztokem mulleinu nebo komplexním minerálním hnojivem. Můžete jej vařit sami smícháním v kbelíku s vodou:

• superfosfát - 35-40 g;
• draselná sůl - 20 g;
• močovina nebo dusičnan amonný - 20 g.

Druhé krmení je možné za 10 - 15 dní od prvního. Normy vrchního obvazu ve složení se zvyšují o 50%.

Nedostatek dusíku je určen žloutnutím a smrtí dolních listů. Pokud se změní obecná barva zelí a získá se světlejší odstín, znamená to, že je třeba výživu potaše. Přebytek fosforu v půdě znamená předčasný odchod zelí do květu..

Věnujte pozornost určování typů vrchního obvazu a množství jejich aplikace. Nedostatek a přebytek mají negativní důsledky.

Léčba a ochrana před nemocemi a škůdci

Hybridní zelí Savoy jsou odolné vůči chorobám a parazitárnímu hmyzu. Ale stojí za to vědět, jak zabránit a jaká ochranná opatření je třeba učinit z takových nešťastí, jako jsou:

• plísňové infekce;
• mozaika;
• štěnice domácí;
• blechy;
• slimáci;
• mšice a dr.

Prevence spočívá v zaprášení zelných lůžek každé 2 týdny křídovou moukou, dřevěným popelem nebo koloidní sírou. Je užitečné postřikovat sazenice roztokem manganu, syrovátky s jódem (5 kapek na 5 l) nebo 10% roztokem kefiru..

V raných stádiích plísňových chorob pomáhá odstraňování zasažených rostlin ze zahrady a jejich spalování. Následné ošetření fondazolem, směsí Bordeaux nebo Fitosporin-M ochrání zbytek zelí.

Je vhodnější řešit hmyzí škůdce zelí lidovými metodami, vytvářet bariéry, které brání přístupu k zeleninovým plodinám nebo vytvářejí podmínky pro odpuzování parazitů. Tyto metody zahrnují:

• stříkání roztokem popela, infuze rajčatových vrchů nebo tabáku s přídavkem pracího mýdla;
• výsadba vedle zelí máty peprné, měsíčku lékařského, cibule atd .;
• ruční sběr housenek a slimáků a dalších metod.

Pokud je problém zahájen, mohou pomoci pouze cílené chemikálie, jejichž práce by měla být prováděna podle pokynů k lékům a dodržování preventivních metod..

Je psáno více o chorobách a škůdcích zelí zde.

Sklizeň a skladování zelí Savoy

První sklizeň brzy zralého zelí Savoy dozrává do poloviny léta. Takové hlavy nejsou vhodné pro skladování. Chcete-li zachovat lahodnou a zdravou zeleninu pozdějších odrůd, musíte dodržovat některá pravidla:

• Nespěchejte s čištěním. Hlavy mohou být ponechány na rostlině až do prvního mrazu a dosáhnout teploty -6 ° C.
• Sklízecí hlavy vah nad 0,5 kg. Čím větší je ovoce, tím déle bude skladováno.
• Sklizeň za suchého, chladného počasí, zastavení zavlažování pár dní před zákrokem.
• Odřízněte hlavy spolu s několika krycími listy. Chrání zeleninu před prachem, špínou, udržují uvnitř vlhkost.

Chcete-li uložit hlavu posypeme drcenou křídou a zkraťte pařez. Položte zeleninu na suché police s plátkem nahoru, pozorujte vzdálenost mezi hlavami zelí. Ujistěte se, že v místnosti nejsou žádné houby.

Optimální podmínky pro konzervaci zelí Savoy jsou určeny hladinou vlhkosti 90-95% a teplotním režimem od -3 do +3 ° С..

Krajkové zelí je skutečným konkurentem bílého zelí. Tato zelenina se snadno pěstuje a je velmi užitečná při konzumaci. Nebojte se neznámého jména, kultivace nebude obtížná a dodržování pravidel a podmínek zemědělské technologie povede k bohaté sklizni.