Jak nakládat houby ústřice na zimu

Houby jsou velmi zdravý a chutný produkt. Milovali a jedli téměř v každé rodině. V létě je můžete snadno sestavit sami, ale v zimě se budete muset spokojit s předem vyrobenými polotovary. Solení na zimu je možné nejen s lesními houbami, ale také s houbami ústřičné a houbami známými každému. V tomto článku se dozvíte několik možností solení ústřic ústřičných doma..

Solení ústřice na zimu

Hlívy ústřičné najdete po celý rok v regálech supermarketů. Tyto houby se pěstují v průmyslovém měřítku, takže si kdokoli může dovolit lahodné houby bez ztráty času jejich sbíráním. Hlívy ústřičné lze bez obav použít i při stravě, protože jejich obsah kalorií nepřesahuje 40 kcal. Zároveň jsou velmi chutné a uspokojivé..

Obratné ženy v domácnosti vaří s nimi celou řadu jídel. Mohou být vařené, pečené, smažené a nakládané. A co je nejdůležitější, žádné tepelné ošetření nezkazí úžasnou chuť a vůni hub ústřice. Houby solené ústřice lze připravovat a jíst bez ohledu na roční období.

Tyto houby jsou velmi levné, takže se můžete kdykoli léčit lahodnými houbami. Houba solená ústřice netrvá dlouho a nevyžaduje mnoho úsilí. Nejsou zapotřebí žádné speciální kulinářské dovednosti. Ale kdykoli můžete otevřít sklenici vonných hub. Hodně pomůže, pokud hosté najednou přijdou.

Pro solení hlívy ústřičné používejte pouze houby. Nohy jsou příliš tuhé, takže se nejedí. Houby na solení silně mele, není nutné. Velké čepice jsou nařezány na 2–4 ​​části a pastelky jsou hozeny celé.

Vaření za studena

K rychlému osolení hub ústřic potřebujeme:

• dva kilogramy hub;
• 250 gramů jedlé soli;
• dva bobkové listy;
• 6 hrách černého pepře;
• tři celé pupeny hřebíčku.

Proces vaření je následující:

1. Hlívy ústřičné se umývají pod tekoucí vodou a podle potřeby se řežou. Můžete zanechat více než centimetr nohou. Poškozené nebo poškozené díly je třeba oříznout..
2. Bereme velkou čistou pánev a nalijeme malé množství soli na dno. Musí zakrýt dno.
3. Poté na ni položte vrstvu ústřičné houby. Houby se současně odvíjejí s klobouky dolů. Díky tomu se houby nakládají rychleji..
4. Na vrchol posypeme houby připravenými kořením. Pro chuť přidejte v této fázi třešňové nebo rybízové ​​listy..
5. Další vrstva je sůl. Dále opakujte všechny vrstvy přísad až do konce.
6.  Poslední vrstva hub by měla být pokryta směsí soli a koření.
7. Poté, co je to hotové, je nutné pokrýt pánev čistým ručníkem a dát na něj tlak. Může to být cihla nebo voda.

Během této doby by se obsah pánve měl mírně usadit. O pět dní později se pánev přemístí do chladnější místnosti. Po týdnu bude solení zcela připraveno k použití. Podáváme s rostlinným olejem a cibulkou..

Jak nakládat houby horké

Pro vaření hub pomocí této metody musíme připravit následující složky:

• čerstvé houby - 2,5 kilogramu;
• stroužky česneku - od 5 do 8 kusů, v závislosti na velikosti;
• voda - dva litry;
• jedlá sůl - 3 nebo 4 polévkové lžíce podle chuti;
• celá hřebíček - až 5 květenství;
• bobkový list - od 4 do 6 kusů;
• hrášek černý pepř - od 5 do 10 kusů.

Solný přípravek:

1. Prvním krokem je příprava plechovek s kapacitou půl litru. Jsou důkladně omyty sodou. Potom se nádoby sterilizují jakýmkoli vhodným způsobem..
2. Hlívy ústřičné se připravují stejně jako v předchozím případě. V tomto případě nemůžete ústřice houby umýt, protože se před solením několikrát vaří ve vodě.
3. Poté nalijte houby do pánve a zalijte vodou. Pánev je zapálena a přivedena k varu. Poté se veškerá tekutina vypustí a houby se vylijí čistou vodou. Hmota by se měla znovu vařit, poté se vaří dalších 30 minut při nízkém ohni.
   
4. Poté se voda vypustí a ústřice se ochladí na teplotu místnosti. Poté se rozloží do připravených nádob a přidají trochu nakrájeného česneku.
5. Pokračujte přípravou solného roztoku. Na oheň dejte 2 litry připravené vody a zalijte solí, pepřem, lavrushkou, hřebíčkovými pupeny a kořením. Nepřehánějte to však, abyste nenarušili přirozenou chuť hub. Zkuste sůl a koření. V případě potřeby můžete do směsi přidat trochu více soli..
6. Tato směs se umístí na sporák a přivede k varu. Poté se solanka vaří 5 minut.
7. Houby se nalijí hotovou horkou solankou. Banky jsou uzavřeny plastovými víky a nechají se chvíli vychladnout. Poté se plechovky přenesou na chladné místo, kde budou uloženy. Po 2 týdnech mohou být houby konzumovány.

Závěr

Nyní víte, jak rychle a chutně osolit houby ústřice. Článek popisuje nejrychlejší způsob, který nevyžaduje velké finanční náklady. První recept ukazuje, jak solené houby ústřice chladit, a druhý - horkou cestou. Fanoušci hub v nakládané formě budou mít rádi slané hlíny. Určitě byste měli vyzkoušet tyto metody a porovnat je mezi sebou. Jsme si jisti, že najdete své oblíbené a častěji vaří solené ústřice.