Houby eringi - rostoucí pravidla

Houby Porcini eringi (eringi) mají delikátní chuť, jsou záměrně používány v kulinářství východních zemí. Pokud jde o chuť, tato houba není v žádném případě nižší než bílá a zůstává k dispozici po celý rok, protože úspěšně rostl doma.

Houba Eringi - rostoucí pravidla

Zobrazit popis

Přestože jsou eringy klasifikovány jako ústřice, mezi nimi existují významné rozdíly. A jejich vkus se spojuje.

• První mají nohu se zesílením na základně, hustou čepici malé velikosti, s věkem se stává konkávní.
• Druhé rameno je drážkované, víčko je obrácené.

Popis houby královské ústřice zahrnuje několik jedinečných parametrů:

• klobouk je kulatý, světle hnědý, obvykle s průměrem 4 - 7 cm, až do maxima 13 cm;
• noha je tlustá, ve tvaru slzy, hladká, bílá, výška 5-7 cm, průměr 3-4 cm. Snad nejdůležitější - noha může být použita při přípravě různých pokrmů;
• v sekci jsou ovocná těla bílá, šedá nebo růžová;
• chuť není hořká, bohatá aroma hub.

Je to zajímavé. U mladých hub se nejprve objevuje noha a teprve po 2-4 dnech začíná rychlý vývoj čepice.

Irina Selyutina (Biolog):

• Ering, houby dostaly své jméno podle latinského názvu druhu Pleurotus eryngii.
• Kvůli extrémně krátkému vývojovému cyklu se královská ústřice ústřičná (stejně jako jiné druhy ústřičné houby) rozšířila po celém světě..
• Houby jsou vysoce odolné vůči virům a bakteriím..
• Ovocná těla dokonale tolerují dlouhodobou přepravu a skladování bez ztráty prezentace.
• Eringi se vyznačuje chrupavkovitou strukturou buničiny, která je odlišuje od ostatních druhů ústřičných hub.
• Bílé stepní houby jsou tělem dobře vstřebávány.

Průměrná cena za takový produkt se liší v závislosti na hmotnosti - 250 g asi 300 rublů, 1 kg - 1185 rublů.

Jedlé zdvojnásobení

Houby královské ústřice mají dvě jedlé čtyřhra, které lze rozeznat podrobným popisem..

Malá modrá noha (fialová řada)

Noha - namodralá, fialová, má rovnoměrný tvar a masitou konzistenci. Čepice mladých hub je jasně fialová, ale jak houba stárne, slábne a za sucha se stává barvou okrové, světlejší. Uvnitř plodu ovoce je šedo-modrá.

Tato houba není pro tělo škodlivá, pokud je namočená a vařená před vařením. Snadno se používá při vaření pro přípravu různých pokrmů..

Falešné sinuvukha obyčejné

Noha je dlouhá, silná, ve tvaru hlavně s rovným a hladkým povrchem, hladce přechází do klobouku.

Desky jsou bílé nebo světle žluté, tenké, hustě uspořádané k sobě. Klobouk je načervenalý, o průměru 10 až 20 cm. Uvnitř plodu jsou masitá, hustá, béžová barva s vrstvenou strukturou..

Houba vyzařuje příjemnou a bohatou aroma hub, má vynikající chuť. To je často nazýváno "houbařské štěstí".

Poison Doubles

Je zakázáno jíst dva falešné protějšky - satanské a žlučové houby.

Není těžké je poznat, protože svým vzhledem se výrazně liší od skutečné jedlé houby.

Kde pěstovat a kdy sbírat

Bílé stepní houby rostou v Maďarsku, České republice, Tádžikistánu, Kyrgyzstánu, na Slovensku a na Kavkaze. Můžete se s nimi také setkat v Rusku a na Ukrajině..

Mnozí se naučili pěstovat tento druh doma, takže si jej můžete zakoupit kdykoli v roce.

„Tichý lov“ je na jaře a na podzim. Vrchol plodu se vyskytuje v březnu až květnu, s nástupem letní sezóny, houby přestávají přinášet ovoce. Ale již v září jejich růst pokračuje. Sběr je prováděn do poloviny listopadu..

Užitečné vlastnosti

Stepní houby jsou velmi užitečné.

Tento dietní a terapeutický produkt se snadno vstřebává a nevytváří pocit těžkosti. Složení buničiny zahrnuje:

• vitaminy D, A, skupina B;
• vlákno;
• stopové prvky - fosfor, vápník, sodík, hořčík, draslík, selen, mangan a železo;
• proteiny - asi 35%;
• sacharidy.

Díky tak bohatému složení jsou stepní houby velmi užitečné a přirovnávají se k drůbeži, rybám. Množství obsaženého proteinu mu umožňuje být nezbytnou součástí sportovní výživy, protože proteiny jsou stavební kameny svalu.

Léčivé složky přispívají k odstraňování škodlivých látek, toxinů a toxinů z těla, což zlepšuje celkový stav člověka a pomáhá hubnout.

Dalším pozitivním rysem je, že plodnice nejsou schopny akumulovat toxické látky z atmosféry, proto je nelze otrávit.

Vzhledem ke zvýšenému obsahu antioxidantů je lze použít k prevenci rakoviny. Při pravidelném používání se zvyšuje imunita proti virovým, houbovým a bakteriálním infekcím.

Je známa výhoda tohoto typu ve schopnosti rychle odstraňovat toxiny. Lesní produkt nejen čistí, ale také omlazuje tělo, normalizuje trávicí trakt.

Zlepšuje stav vlasů, pokožky, nehtů. Zvyšuje hladinu hemoglobinu, imunitu, normalizuje hladinu cholesterolu v krvi a podporuje rychlé zotavení po zranění.

Harm

Samozřejmě, ering je užitečný pro člověka, ale také má některé kontraindikace. Je zakázáno používat:

• děti do 12 let;
• během těhotenství a kojení;
• s individuální nesnášenlivostí;
• pokud existují problémy s činností žaludku a střev.

Také by neměly být zneužívány - přejídání může vyvolat rozrušení gastrointestinálního traktu, ostré bolesti v podbřišku, nevolnost a zvracení..

Maximální dávka pro zdravého člověka - 150 g.

Pravidla pro sběr a skladování

Poté, co jste se shromáždili pro „tichý lov“, měli byste získat ostrý nůž, hůl pro nalezení ovocných těl a proutěný koš pro jejich položení.

Vyberte si kopie mladého nebo středního věku - mají vynikající chuť a bohatou vůni.

Noha je odříznuta na samém základně tak, aby podzemní část zůstala v zemi. Příští rok u ní vyrostou nové houby. Každá z nich musí být odstraněna z půdy a lesních zbytků, pečlivě uložena do koše, ihned po sběru, aby byla recyklována nebo poslána ke skladování na chladném místě. Je lepší rozřezat všechny houby dohromady - malé bez velkých nepřežije

Sklizeň složená do papírových sáčků, před položením, nemusí být praná, jinak rychle začne hnit. V tomto stavu není doba skladování v lednici delší než 2 měsíce. V plastových sáčcích nebo uzavřených obalech se snižuje na 2-3 týdny.

Vaření Aplikace

Houby jsou ceněny pro vynikající chuť.

Mnozí tvrdí, že jering je nejchutnější houba - mají jemnou vůni připomínající kešu ořechy. I po tepelném zpracování zůstávají tyto vlastnosti nezměněny..

Obsah kalorií ve 100 g produktu je 22 kcal. Poměr organických látek je následující:

• proteiny: 3,09 g
• tuky: 0,34 g
• uhlohydráty: 3,26 g

Přidávají se do čerstvých salátů a občerstvení, ze kterých se získávají chutné polévky a vývary.

Bílá stepní houba může být připravena různými způsoby, zatímco dává každé misce pikantnost a originalitu. Jsou snadno použitelné v japonské, čínské, vietnamské a korejské kuchyni. V Evropě je považována za pochoutku.

Ovocná těla dokonale kombinují téměř všechny produkty - drůbež, ryby, ovoce a zeleninu, kořenové plodiny. Používá se v potravinářském průmyslu k výrobě uzenin a polotovarů.

Rostoucí funkce

Domácí pěstované houby královské ústřice jsou časově náročný proces a vyžadují určité znalosti a dovednosti.

Technologie

1. Doporučuje se pěstovat houby královské ústřice na shnilých pařezech, větvích nebo v kůře listnatých stromů. Množství sklizně závisí na velikosti, elasticitě kulatiny a integritě dřeva.
2. Nepoužívejte kůru jehličnanů nebo druhů ovoce, které obsahují specifické pryskyřice. V takovém prostředí nemusí houby vůbec růst.
3. Sklizeň dřevěné základny (klín, polena) se provádí ve fázi pádu listů, když se zastaví pohyb šťáv v rostlině..
4. Je také důležité zvolit vysoce kvalitní mycelium - mělo by být jednotné barvy, charakteristické pro tuto houbu, bez černé, červené nebo zelené skvrny označující plíseň. Optimální vlhkost - 65%.
5. Mycelium se aplikuje opatrně a tak, aby se nečistoty a prach nedostaly do otvorů vytvořených v kůře, jinak bude kultivace neúspěšná. Proto mnoho houbařů používá zakoupený materiál na hole, což usnadňuje proces pokládky.
6. Aby houby rostly společně rychle, je nutné zajistit nejpohodlnější podmínky. Protokol je umístěn v příkopu, umístěný na ulici pod keři, stromy nebo umístěn uvnitř. Je důležité, aby teplota, vlhkost a osvětlení byly stabilní a bez náhlých skoků. Optimální režim je 30-32 ° C. Při vyšších rychlostech existuje riziko přehřátí dřeva a smrti mycelia.
7. Pro úspěšný růst a vývoj vyžaduje pěstovací materiál vlhkost. Při hromadném pěstování na velkých plochách je vybaven kapací systém. Při pokládce na kládu je nahoře nainstalována 5-litrová láhev, do dna je vyražena cikánská jehla nebo šnek, naplněný vodou.
8. Pro urychlení růstu, prodloužení období plodnosti a zvýšení produktivity o 20-30%, jakož i zlepšení odolnosti vůči chorobám a parazitům používají houbaři bioaktivátory (stimulanty růstu). Přípravek šetrný k životnímu prostředí obsahuje všechny užitečné látky - křídu, výtažky z léčivých rostlin, česnek, koncentráty různých druhů hub. Před položením do protokolu se smísí s myceliem. Rozměry jsou uvedeny na obalu..

Pokud splníte výše uvedené podmínky, za měsíc můžete získat první úrodu královských ústřic.

Irina Selyutina (Biolog):

Nejlepší je koupit aktivátor růstu pouze v případě potřeby a používat jej jasně podle doporučení vývojáře léčiv. Regulací růstu a vývoje těla pomáhá zvyšovat produktivitu až o 30%.

Jak ukazuje praxe, můžete pěstovat ve skleněných nádobách o objemu 3 litry na okně a dodržovat pro to všechny nezbytné podmínky, jako u jiných metod pěstování..

Požadavky na péči

Jejich vzhled bude záviset na klimatu a přesněji na hladině oxidu uhličitého ve vzduchu. Pokud to nestačí - ering bude podobný liškám s velkým kloboukem ve tvaru trychtýře. S nízkou mírou roste houba jako hřib.

Za teplých slunečných dnů by mělo být mycelium zakryto v poledne od spalujícího slunce, měsíc před začátkem chladného počasí, usnout padlým listem a zahradní půdou.

V závislosti na hustotě kmene se doba plodení pohybuje od 3 do 7 let. Sklizeno dvakrát ročně - na jaře a na podzim.

Během růstu mohou houby poškodit kuřata a měkkýše (suchozemské druhy). Chcete-li chránit houby před drůbež, musíte si vyrobit pletivo plot. Aby nedocházelo k výskytu hlemýžďů a slimáků, postřikování uhlí kolem protokolu pomůže.

Houby komáry často kazí ovocná těla - můžete je vyhubit fumigací speciálními svíčkami nebo spirály..

Aby se paraziti neobjevili na hubách, je nutné plodinu vzít včas.

Houba královská nebo eringi je jedním z nejchutnějších a voňavých druhů používaných v kulinářství v mnoha zemích. Znáte jeho podrobný popis, pravidla a podmínky sběru, můžete mít lesní produkt na stole každý rok.

Pokud uděláte trochu úsilí, můžete pěstovat plodná těla sami. Výše uvedená technologie pomůže při úspěšné realizaci tohoto podnikání..