Hlíva ústřičná: fotografie a popis houby

Hlívy ústřičné (Pleurotus) - rodina lamelárních basidiomycetů třídy Agaricomycete. Jejich jména jsou určena tvarem jejich klobouků, tj. Tím, jak vypadají. V latinštině pleurotus znamená „ucho“, v anglicky mluvících zemích se pro svou podobnost s lasturou ústřice nazývají „ústřičná houba“. V Rusku byl název „ústřičná houba“ přiřazen hubám, protože se objevují na jaře. Z 30 odrůd houby rodu ústřice je plicní plic jedním z nejběžnějších na světě..

Hlívy ústřičné se liší neobvyklým vzhledem

Kde roste ústřice houba

Plísňovitá houba ústřičná (Pleurotus pulmonarius) roste v tropických a mírných zónách světa, vyskytuje se všude v Rusku. Jsou to saprofyty, vytvářejí shluky na moři na mrtvém a rozpadajícím se dřevu, což způsobuje bílou hnilobu. Dávají přednost listnatým dřevinám - lípa, bříza, osika, dub, buk, někdy se vyskytující na jehličnanech. Rostou na kmenech nebo na zemi u kořenů. Člověk byl úspěšně kultivován. Fotografie a popis hub plicních ústřic, které jsou uvedeny níže, pomohou odlišit je od podobných hub.

Jak vypadá ústřičná houba na jaře?

Plísňovitá houba ústřice (bělavá, buk, indická, fénix) tvoří kloboučkovitá ovocná tělíska shromážděná v soketech. Klobouk je široký, od 4 do 10 cm v průměru, ve tvaru jazyka nebo ventilátoru s tenkou, zastrčenou, často zvlněnou nebo prasklou hranou. Kůže je hladká, bílá nebo mírně krémová, může být světle hnědá. Buničina je bílá, hustá, tenká. Desky jsou lehké, střední tloušťky, časté, sestupné. Noha může být nepřítomná nebo v plenkách. Pokud je, pak krátký, tlustý, vyrobený, válcový, laterální nebo excentrický, plstěný. Její barva je o něco tmavší než barva klobouku, struktura je hustá, s věkem dokonce trochu tuhá. Spóry jsou bílé. Houba má příjemnou chuť a vůni, nese ovoce v květnu a říjnu..

Houby mladé ústřice se nedotýkají hmyzu

Je možné jíst houby plicní ústřice

Hlíva bělavá má širokou škálu nutričních a léčivých vlastností:

• Je vynikajícím zdrojem bílkovin, uhlohydrátů, vlákniny a má málo tuku;
• obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, jeho použití má pozitivní vliv na lidské tělo;
• má antimikrobiální, antivirovou a fungicidní aktivitu;
• pomáhá snižovat krevní tlak, cholesterol a krevní cukr.

Polysacharidy obsažené v těchto jarních houbách vykazují protinádorovou aktivitu proti určitým typům sarkomů a rakovině děložního čípku..

Falešné zdvojnásobení plicní houby hlívy

Všechny odrůdy rodiny Pleurotaceae mají společné vnější rysy: je někdy obtížné určit jejich druhovou příslušnost. Všechny jsou jedlé a nedojde k žádné újmě, pokud místo jednoho poddruhu jiný vstoupí do koše na houby. Ale existují nepoživatelné vzorky podobné těm. Patří k jiným rodům. Mezi nimi nejsou žádné jedovaté odrůdy..

Hlíva ústřičná (Phillotopsis nidulans)

Zástupce rodiny Ordinary nebo Tricholomes, jinak nazýváno Phyllotopsis ve tvaru hnízda. Má klobouk s průměrem 20-80 cm, ve tvaru fanouška, s charakteristickou hustou pubertální plochou. Plod houby je zbarvený jasně oranžovou nebo žlutavě oranžovou. Dužina je trochu bledá, talíře jsou jasnější než povrch čepice. Stopka není přítomna ve fylotopéze hnízda. Buničina má hořkou chuť a nepříjemný zápach. Ovoce na podzim - v září až listopadu.

Crepidotrachis lamellar (Crepidotus crocophillus)

V každodenním životě se tato houba nazývá „sluneční uši“. Ovocné tělo se skládá z malého (až 5 cm) klobouku, který je připevněn k okraji dřeva. Je půlkruhový, s jemně šupinatým oranžově-hnědým nebo světle hnědým povrchem a hladkým, zastrčeným okrajem. Dužina je sladká nebo hořká, bez zápachu.

Vlk nebo plstěný vrchol (Lentinus vulpinus)

Liší se od jedlé houby pálením nebo béžovou barvou, plstěným povrchem a nerovným okrajem víčka. Ovocné tělo houby je pevnější a hrubší.

Pravidla sběru

Hlívy ústřičné plicní rostou v teplé sezóně - od dubna do září. Je lepší sbírat houby mladé, s věkem se maso stává houževnatějším, zhoršuje se chutnost. Musí být řezány nožem a to najednou. Upřednostňovány by měly být ty, u nichž průměr klobouků v největších exemplářích nepřesahuje 10 cm. Při krájení klíčků není nutné zanechávat malé houby: nebudou růst a neumírají. Při sběru ústřičné houby by měla být plicní mast okamžitě umístěna do přepravního kontejneru: opakovaný přenos vede ke ztrátě prezentace houby. Čerstvé houby lze uchovávat v lednici maximálně 4 dny.

Tyto houby jsou nejvhodnější pro sběr a přípravu

Jak vařit ústřičné houby plicní

Hlíva ústřičná - univerzální houba. Připravuje se samostatně a ve směsi s jinými houbami. Vkládají se do polévek, používají se jako náplň do těsta, aromatické omáčky se získávají na základě sušené, solené, marinované, pečené. Ovocná těla by se měla umýt velmi pečlivě - jsou velmi křehká. Šupka nemusí být odstraněna. Před smažením nebo pečením není nutné vařit. V japonské, korejské a čínské kuchyni je tato houba velmi oblíbená..

Závěr

Hlíva ústřičná - dobrá jedlá houba. Patří k těm několika odrůdám rodiny, které se pěstují v průmyslovém měřítku. Hlíva ústřičná roste velmi rychle, nenáročná na péči. Optimálními podmínkami jsou teplota 20-30 ˚С, vlhkost 55-70% a přítomnost lignocelulózového substrátu: piliny, listy, sláma, bavlna, rýže, kukuřice a další rostlinné odpady. Mnoho lidí pěstuje ústřicové houby pro osobní použití doma nebo v domácích zahradách..