Popis hub houby

Houby Yeringa jsou známé kulinářským odborníkům mnoha zemí. Podle chuti jsou srovnávány s hřibem a kvůli vnější podobnosti se také nazývají houby královské ústřice. Jsou nenáročné na pěstování doma, nevyžadují složité zpracování a jsou ceněny gurmány..

Popis houby Yeringi

Místa distribuce a sběru

Houby královské ústřice rostou v stepní oblasti Evropy a Asie, severní Afriky a Ameriky. Jsou populární v Číně a Koreji, kde se pěstují v průmyslovém měřítku. Na rozdíl od hřibů, upřednostňujících blízkost jehličnanů, se usazují u kořenů mrtvých deštníkových tráv, jako je gladysh, ferula a bluehead. Týká se saprofytů, zpracování zbytků těchto rostlin na organické sloučeniny, někdy mohou parazitovat na živých rostlinách.

Začnou se objevovat začátkem března a přinášejí ovoce až do konce jara. V letech sklizně za příznivých povětrnostních podmínek začíná opětný sběr v září a končí na konci listopadu.

Popis vzhledu

Bílá stepní houba má bílý klobouk o průměru 2-6 cm, tvar je plochý, uprostřed je dutina a na povrchu malé šupiny. Noha je bílá, válcová se zesílením na základně. Roste až do délky 5 cm, až do tloušťky 2 cm, se středovým nebo mírně přesazeným upevněním nohy. U starších vzorků získává ovocné tělo nažloutlý nádech.

Bílé stepní houby desky hladce přecházejí na nohu. Jsou tenké, s narůžovělým nádechem. Dužina je masitá a bílá, má hustou strukturu, lehkou, příjemnou vůni a bohatou chuť. Spore prášek má krémový odstín.

Bílá stepní houba má podobné bratry: modrá noha (ve vědecké hodnosti lila-footed) a falešný holub (ve vědecké leukopasillus malomocenství). Charakteristickým rysem modré nohy je její rovnoměrná, hustá noha namodralého fialového odstínu na základně, stejně jako maso šedo-modré barvy. Falešný holub má silnou a bílou nohu a klobouk je široký, dorůstá do průměru 15 - 20 cm.

Užitečné vlastnosti

Vzhledem k vysoké nutriční hodnotě bílé stepní houby se doporučuje používat ji při dietě i pro léčebné účely..

Obsahuje mnoho vitamínů B, vitamín D, bílkoviny, minerály, antioxidanty a aminokyseliny. Zvláštností je neabsorbovat škodlivé látky ze vzduchu. Lovastanin hraje důležitou roli v játrech.

Terapeutické účinky na lidské tělo:

• posiluje imunitní systém;
• odstraňuje toxiny;
• snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• zabraňuje rozvoji aterosklerózy;
• normalizuje metabolismus;
• obnovuje nervový systém;

Bílá stepní houba je bohatá na bílkoviny - až 35% z celkové hmotnosti. Jedná se o nízkokalorický produkt: na 100 gramů hmotnosti 43 kcal. Protein až 35%.

V orientální kosmetologii se hojně používají tinktury, výtažky a masky z ústřic ústřičných. Je častou součástí léčebných masek a mastí..

Kontraindikace

Nedávejte houby malým dětem

Houba Eringa nemá žádné zvláštní kontraindikace. Jsou však omezeny na problémy s gastrointestinálním traktem a nejsou zahrnuty do stravy malých dětí..

Roste doma

Výhodou pěstování bílé stepní houby na osobním pozemku je jednoduchost tohoto procesu..

Pro pěstování bílé stepní houby na podzim, během pádu listů, připravte kousky dřeva, větví, celou kůru stromů. Také pro tyto účely používejte shnilé kousky dřeva nebo pařezy. Je vhodné se vyhnout použití jehličnatých a ovocných stromů s vysokým obsahem pryskyřice. K vybranému dřevu se přidává mycelium, které zabraňuje vnikání nečistot a bakterií. Preferované použití mycelia na hole.

Aby byla zajištěna stabilní mikroklima, je připravený dřevěný materiál za tímto účelem umístěn do vykopaných zákopů tak, že mycelium je blíže k jejich okrajům, na vrchol se položí malá sláma s malou vrstvou půdy.

Po 7 - 10 dnech je možné získat úrodu za předpokladu, že je zajištěno pravidelné zavlažování. Za slunečných dnů jsou zákopy opatřeny stínem, aby nedošlo k vyschnutí půdy. S nástupem chladného počasí jsou pokryty silnou vrstvou listů. Hlavní podmínkou úspěšné kultivace je zajištění stabilní mikroklima, optimální vlhkosti a vyloučení náhlých změn teploty. Navíc, pokud je nadbytek vlhkosti, získají Eringiho nohy vrstvenou strukturu. Pokud pro ně není dostatek čerstvého vzduchu a oxid uhličitý - nadbytek, pak bude mít ovocné tělo malý konvexní klobouk a tlustou nohu.

S výhradou technologie pěstování a péče bude houbař plodit plody od tří do sedmi let.

Použití při vaření

houba se snadno zpracovává: před použitím prostřihněte nohy, dobře se umyjte a odstraňte špinavé oblasti. Neztrácí svůj vkus ani po něm. Polévkový vývar z něj je průhledný, bohatý a aromatický. Je dobrý ve smažené, dušené formě. Je grilovaný, sušený, solený a nakládaný. Toto je jeden z mála druhů, který se používá v surových salátech, v kombinaci s jinou zeleninou. Používá se jako příloha i jako samostatná jídla..

Jsou skladovány v prodyšném balení v chladničce po dobu 2 týdnů, což umožňuje zmrazení a prodloužení skladovatelnosti.

Závěr

Pro pěstování bílé stepní houby v domácí zahradě nemusíte vytvářet žádné výjimečné podmínky. S trochou úsilí získáte nádherný a užitečný produkt, vždy vítaný na stole.