Jak nakládané zelí rychle a chutně

Nakládané zelí

je běžná verze domácích polotovarů. Můžete je získat jednoduchým a rychlým způsobem, který bude vyžadovat různé druhy zeleniny, vody a různých koření.

Pro moření jsou vybrány skleněné nebo smaltované nádoby. Nejjednodušší cestou je okamžité vložení zeleninové hmoty do skleněných nádob, které lze přikrýt víky a skladovat celou zimu. Zelí můžete marinovat v umyvadle nebo pánvi a poté jej vložit do skleněných nádob.

Rychle nakládané zelí recepty

Pro nakládání zeleniny za krátkou dobu se používá horký solný roztok. Jsou naplněny rostlinnými složkami a poté jsou udržovány při pokojové teplotě. Proces moření trvá několik hodin dny. Zelí je v závislosti na receptu naloženo mrkví, řepou, pepř a jiné druhy zeleniny.

Tradiční recept

Klasická metoda moření zahrnuje zelí a mrkev. Takové občerstvení se připravuje během dne s výhradou určité technologie:

1. Pro solení na zimu budete potřebovat 5 kg zelí. Je-li odebráno menší množství, vypočte se poměr zbývajících složek. Hlavy zelí nakrájené na proužky nebo na malé čtverečky.
2. Mrkev s celkovou hmotností 0,8 kg musí být rozdrcena strouháním nebo kombinací.
3. Složky se smíchají a trochu rozdrtí rukama. Tím se sníží objem zeleniny a urychlí se přidávání šťávy.
4. Zeleninová směs se umístí do nádoby nebo se okamžitě položí do skleněných nádob.
5. Dalším krokem je příprava výplně. K tomu se přidá pánev, kde se nalije 2 litry vody, sklenka cukru a tři polévkové lžíce soli. Položte pánev na oheň a počkejte, až se voda vaří.
6. Po varu počkejte 2 minuty a do marinády nalejte 100 ml slunečnicového oleje.
7. Po 10 minutách, kdy teplota kapaliny mírně klesne, je třeba ji naplnit plátky zeleniny.
8. Sety se udržují po celý den při pokojové teplotě. Poté se na zimu přenesou do chladničky.

Koření recept

Rychle můžete marinovat zelí s marinádou, do které se přidává koření. S nimi má zelí dobrý vkus a vůni.

Recept chutné nakládané zelí Okamžité vaření s kořením vypadá jako jistý způsob:

1. Hlava zelí (1 kg) se nakrájí na kousky, odstraní stonek a suché listy. Výsledné díly jemně nasekané.
2. Pak jděte na mrkev, která je rozdrcena jakoukoli metodou.
3. Česnekem prochází 2 stroužky česneku.
4. Připravené komponenty se umístí do třílitrové nádoby ve vrstvách bez jakéhokoli utěsnění.
5. Na požadovaný litr vody: pár polévkových lžic soli a půl sklenice granulovaného cukru. Na sporák se umístí nádoba s tekutinou a přivede se k varu. Po zahřátí vařte solanku další tři minuty a poté vypněte teplo.
6. K výsledné solance se přidá několik bobkových listů a 4 pepře. Když tekutina trochu vychladne, musíte do ní přidat 150 ml rostlinného oleje.
7. Nakládaná okurka dříve umístěná ve sklenicích se nalije solným roztokem.
8. Do každé nádoby můžete přidat 2 lžíce. l ocet.
9. Nádoby jsou uzavřeny víky, zabaleny do přikrývky a ponechány vychladnout.
10. První vzorek z konzervované zeleniny můžete odstranit po dni.

Řepa recept

V přítomnosti řepy může být tato složka skvělým doplňkem výborného nakládaného zelí. Recept na vaření má několik kroků:

1. Kilogram zelí je nakrájen na tenké proužky.
2. Při použití struhadla nebo jiného kuchyňského vybavení jsou mrkev a řepa drceny.
3. Tři stroužky česneku prochází lisem.
4. Složky jsou smíchány a umístěny do nádoby pro moření.
5. Poté můžete začít dostávat výplň. Půl litru vody bude vyžadovat jednu polévkovou lžíci soli a čtyři polévkové lžíce granulovaného cukru. Jsou rozpuštěny ve vodě, která se uvede do varu..
6. V případě potřeby můžete do marinády přidat koření. Po varu počkejte 2 minuty a vypněte sporák.
7. Do horké marinády se přidává ocet a rostlinný olej. Tyto komponenty budou vyžadovat 80 ml..
8. Naplňte nádoby se zeleninou marinádou a nechte je v teple po dobu 8 hodin.
9. Po uplynutí této doby můžete podávat okurky ke stolu. V zimě se zelenina čistí za chladu.

Gurianský recept

Další možností nakládané instantní zelí je několik fází:

1. Pro recept se používá 3 kg zelí, které se nakrájí na proužky..
2. Používání kuchyňských spotřebičů, mrkve (2 ks) a řepy (3 ks)..
3. Hlava česneku musí být loupaná a jemně nasekaná.
4. Horké sušené papriky (4 ks). Zbavte se semen a jemně nakrájejte.
5. Všechny komponenty jsou pevně spojeny a stlačeny do plechovek. Nezapomeňte si připravit vrstvu papriky, česneku a kořenícího chmele-suneli (2 lžíce L.).
6. Na marinádu si vezměte sklenici cukru a 4 lžíce soli na litr vody. Do vroucího pole je třeba přidat sklenici rostlinného nerafinovaného oleje.
7. Marináda musí mírně vychladnout a přidat k ní sklenici octa.
8. Poté naplňte banky objemem ¼. K vaření nakládané zeleniny jsou ponechány v místnosti. Obsah nádoby několikrát protřepejte. Během dne se uvolňuje šťáva, jejíž přebytek musí být odstraněn.
9. Pokud dáte zeleninu marinovanou v lednici na další den, dostanete nejchutnější svačinu díky sytější chuti.

Korejské moření

Při tomto způsobu zpracování je zelí nakrájeno na velké kousky, což výrazně šetří čas na jeho zpracování. Recept byl jmenován korejský kvůli použití koření neobvyklého pro tradiční solení: hřebíček a koriandr.

Zelí můžete rychle nakládat pomocí následující technologie:

1. Dvojice hlávkového zelí o celkové hmotnosti 2 kg se nakrájí na čtverce o straně 4 cm.
2. Řepa (1 ks) musí být nakrájena na tyčinky.
3. Hlavu česneku je třeba očistit a hřebíček snížit na polovinu.
4. Komponenty jsou vrstveny do třílitrových nádob.
5. K naplnění je třeba vařit vodu (1 l), přidat lžíci soli a granulovaný cukr.
6. Do horké vody přidejte půl sklenice rostlinného oleje.
7. Jako koření použijte bobkový list, koriandr (půl lžičky) a hřebíček (pár kousků). Před použitím musí být semena koriandru drcena.
8. Dokud se marináda neochladí, nalije zeleninu. Zatížení je umístěno nahoře ve formě láhve vody nebo malého kamene.
9. Když je teplo, předkrm se vaří po maximálně 20 hodinách. Na zimu se polotovary ukládají do chladničky.

Pikantní svačina

Nakládané zelí pikantnější chuť přispěje k přidání feferonky. Při práci s touto komponentou je lepší chránit pokožku rukavice.

Recept je uveden níže:

1. Sklízením se zpracovává kilogram zelí. Výsledkem by měly být čtverce o straně 2 cm.
2. Mrkev mrkev (0,2 kg).
3. Hřebíček z jedné česnekové hlavy by měl být nasekán talířky.
4. Hot pepper lusek je očištěn od semen a stonků a jemně nasekaný.
5. V případě potřeby můžete přidat čerstvé bylinky (petržel nebo kopr).
6. Složky jsou smíchány a naskládány do vhodné nádoby..
7. Pro marinádu položte na oheň litr vody, ve kterém musíte rozpustit 3 lžíce. l cukr a 2 lžíce. l sůl.
8. Naplňte nádobu zeleninou. Nakládáme je na jeden den, poté je odstraníme v chladu.

Recept na pepř

Jednou ze složek domácích přípravků je paprika. Může být přidán do zelí pro další moření..

Tyto domácí přípravky se získávají s výhradou následujícího rychlého receptu:

1. Vidlice zelí 0,6 kg jemně nasekané.
2. Jedna mrkev se rozdrtí v mixéru nebo na struhadle.
3. Sladká paprika se nakrájí na polovinu, odstraní stonek a semena. Výsledné části se nasekají na proužky.
4. Dva stroužky česneku je třeba nasekat na tenké plátky.
5. Složky jsou kombinovány do společné nádoby..
6. Chcete-li se naplnit, položte na sporák pánev s litrem vody. Za varu přidejte 40 g soli a 50 g granulovaného cukru.
7. Po vaření se kamna vypnou a na marinádu se přidá 100 g octa.
8. Nové koření (3 ks). K nakládanému zelí přidá kořenitou chuť..
9. Nádoba se zeleninovou hmotou je naplněna horkou marinádou.
10. Po 15 minutách vložte několik listů vavřínu.
11. Po hodině se zelenina vyjme z nádoby ručně a umístí se do sklenice. Nemusíte je stlačovat.
12. Sklenice se ponechá další hodinu v lednici.
13. Vynikající předkrm s slunečnicovým olejem a bylinkami..

Vitaminový předkrm

K získání chutného vitamínového občerstvení na zimu se používá sezónní zelenina. V procesu moření se rozlišuje několik fází:

1. Jeden a půl kilogramu zelí musí být jemně nasekané.
2. Podobně se to dělá s mrkví a červenou cibulkou. Stačí vzít jeden kus těchto komponent.
3. Tiskem musí projít šest stroužků česneku.
4. Papriky papriky jsou loupané a nakrájené na proužky.
5. Na nakládané zelí si vezměte 0,5 litru vody, jednu čajovou lžičku soli a půl sklenice cukru. Po varu přidejte do kapaliny 100 g rostlinného oleje.
6. Z koření je třeba připravit jeden bobkový list a dva hřebíček. Přidají se k horké marinádě s octem (120 ml).
7. Nádoba s rostlinnou hmotou je naplněna horkou tekutinou, na její horní stranu je položena náplň.
8. Po dobu 8 hodin se zelenina nechává marinovat v žáru, poté se převádí do sklenic pro uložení v lednici.
9. Před podáváním lze do okurek přidat čerstvé brusinky nebo brusinky.

Květák recept

Květák je dokonale marinovaný. Po zpracování získají jeho květenství nesrovnatelnou chuť připomínající houby.

Rychle a lahodně nakládaná zelenina v několika fázích:

1. Hlava zelí je rozdělena do samostatných květenství, které je třeba dobře umýt.
2. Sladká paprika (1 ks). Musí být loupaná a nasekaná na půl kroužků.
3. Podobným způsobem vařte feferonku.
4. Tři stroužky česneku nakrájené na tenké talíře.
5. Na dně skleněné nádoby je umístěn bobkový list, 5 hrášek pepře, dvě větve suché kopru a 3 hřebíček.
6. Zelenina se umístí do nádob ve vrstvách a vylije se vroucí vodou po dobu 10 minut, poté se tekutina vypustí.
7. Proces nalití vroucí vody se opakuje, ale voda musí být vypuštěna po 15 minutách.
8. Na litr vody se používá lžíce cukru a dvě lžíce soli. Když se začne vařit kapalina, nádoba se odstraní z ohně a zelenina se nalije marinádou.
9. Do sklenice přidejte dvě lžíce octa.
10.  Nádoby jsou uzavřeny víky a ponechány vychladnout. Vaření bude trvat asi den.

Závěr

Nakládané zelí se podává jako příloha pro hlavní jídla a používá se jako svačina nebo jako salát. K okurkám se přidává další sezónní zelenina a koření. Je nejpohodlnější použít rychlé recepty, které vám umožní dostat mezery za den.

Sochory lze získat ostré i sladké. V prvním případě se používá česnek a feferonka. Řepa a paprika jsou zodpovědné za sladší chuť. Ocet a olej se také používají v procesu marinování..