Nejlepší zlaté recepty na zimní dýňové polotovary doma

Obyčejný zahradník ví velmi málo o sklizni na zimu z dýně. Kaše, příloha - to jsou všechny možnosti nabídky letní chaty. Někteří zahrádkáři pěstují dýně pozdních odrůd. Takové koule jsou schopné lhát až do nového roku bez ztráty prodejnosti. Potom semena začnou uvnitř klíčit a dýně musí být položena do kompostu nebo nakrmena zvířaty.

Sušené

Při tomto způsobu vaření se plátky solární zeleniny získají podobně jako kandované ovoce. Ošetření jde s čajem nebo kávou. Nízkokalorická sladkost potěší zahradníky, kteří sledují hmotnost. Tyto sladkosti jsou obzvláště milovány dětmi..

Jak jednat:

• nakrájejte dýně na plátky nebo plátky tlusté 3-4 centimetry;
• vložte do skleněné nádoby a naplňte cukrem (množství přísady je určeno chutí zahradníka);
• nejprve vydrží 2-3 hodiny v žáru, poté 12 hodin v lednici;
• nalijte přidaný sirup do pánve a přiveďte k varu;
• opatrně přeneste dýni do pánve se sirupem;
• Zahřejte 4-5 minut (ale nevařte);
• vyjměte kousky a osušte na sítu;
• vložte do elektrické sušárny nebo trouby a nechte oschnout.

Plně připravená sušená dýně má na vnější straně kůru, uvnitř měkkou. Měl by být skladován ve skleněných nádobách s uzemněným víkem. Skladovatelnost - až šest měsíců.

Kaviár na vaření

Dýňový kaviár je vynikajícím a zdravým zážitkem. Její sladká chuť osloví všechny domácí. Dýňový kaviár by měl být používán jako předkrm nebo jako příloha pro masová jídla.

K přípravě jídla budete potřebovat:

• připravená dýně - 2,5 kilogramu;
• mrkev - 0,8 kilogramu;
• bílý cibulový salát - 0,5 kilogramu;
• zeleninová malá - 1/2 šálku;
• rajčatová pasta - 1 šálek;
• mletý pepř - 1/2 lžičky;
• ocet 9% - 50 mililitrů;
• sůl - 1,5 polévkové lžíce.

Kaviár na vaření:

1. Nejprve vařte dýni ve vodě (zabere to 2 litry kapaliny). Krájená zelenina by měla být měkká.
2. Oloupejte, nasekejte a smažte zbývající rostlinné ingredience v rostlinném oleji, dokud se nevaří. Můžete smažit společně nebo samostatně. Hlavní stav: komponenty by neměly hořet!
3. Vložte dýni a smažte do mísy a rozmačkejte mixérem (je vhodné brousit směs mlýnkem na maso).
4. Vložte všechna koření, rajčatovou pastu. Vařte 40-45 minut. Je nutné neustále zasahovat.
5. Vyjměte z tepla a po částech nalijte do octa. Okamžitě zabalte do připravených nádob. Kaviár musí být sterilizován běžným způsobem zahradníkovi po dobu 20–25 minut.

Hotové konzervované jídlo otočte na víčka a ochlaďte. Tuto pochoutku můžete uložit při pokojové teplotě. Životnost - rok.

Klasický recept na moření

Dýně má nízký obsah kyseliny. Při sklizni byste měli zvážit: produkt neobsahuje prakticky žádné přírodní konzervační látky. Pro uchování konzervovaných potravin se doporučuje přidat ocet nebo jeho náhražky (šťáva z červeného rybízu, infuze dřišťálů).

Jaké produkty jsou potřeba:

• dýně s hustou dužinou - 2 kilogramy;
• sladká paprika - 0,5 kilogramu;
• vypalování - 2-3 kusy;
• cukr - 1 šálek;
• sůl - 1/4 šálku;
• ocet - 1 sklenice;
• čištěná voda - 2 litry;
• česnek - 1 hlava;
• hřebíček a pepř - podle chuti.

Jak vařit svačinu:

1. Začněte přípravou náplně. Vylijte vyčištěnou vodu do hluboké pánve, přidejte sůl, cukr, koření a vařte 5 minut při nízkém ohni..
2. Zatímco se vaří marináda, měli byste udělat zeleninu. Dýně nakrájejte na plátky požadované velikosti. Pepř a kotleta s brčka. Odstraňte obaly z česneku. Jemně složte veškerou zeleninu na pánvi s vroucí marinádou a vařte 30 minut s pomalým zahříváním.
3. Nalijte po částech ocet, promíchejte a vypněte teplo. Obsah ihned zabalte do čistých nádob..

Pro dlouhodobé skladování se doporučuje sterilizovat plechovky, sbalit nádoby s plechovými víčky, otočit se a nechat vychladnout. Takový obrobek je skladován při pokojové teplotě až jeden rok..

Misky mohou být pokryty plastovými víky. Pak bude dýně použitelná po dobu 3 měsíců. Uchovávejte předkrm v chladničce.

Marinované kořením bez sterilizace

Recept bez sterilizace zahrnuje vlastní pasterizaci. Při tak rychlé přípravě se na přímou výrobu věnuje málo času. Proces sebepasterizace však trvá až 2 dny: záleží na objemu a počtu plechovek. Tento způsob konzervace umožňuje zahradníkovi použít jakékoli koření rostoucí na lůžkách: cibuli, česnek, kopr, křen (kořen a listy), listy černého rybízu a třešně, estragon.

Moření probíhá podle vybraného receptury. Nakonec je třeba zabalit polotovar do sterilních nádob, uzavřít víky, otočit hlavou vzhůru a pečlivě zabalit. Začne se proces pasterizace. Trvá, dokud konzervované potraviny zcela nevychladnou. Hotový produkt je skladován při pokojové teplotě až 1 rok..

Paprika a dýňový salát

Toto pikantní občerstvení bude skvělým doplňkem zimní nabídky. Dospělí mohou použít jako přílohu pro hlavní chod..

Co je potřeba:

• 1 kilogram jasně žluté dýně;
• 0,5 kilogramu mrkve;
• 1 kilogram vícebarevné sladké papriky (pro krásu);
• 0,5 kilogramu cibule;
• 0,5 plně vyzrálých rajčat;
• 100 ml octa;
• 1/2 šálku cukru;
• 1/4 šálku soli;
• pro smažení: rostlinný rafinovaný olej;
• 1/2 lžičky mletého pepře.

Jak vařit:

1. Nakrájenou cibuli, mrkev a pepř vložte do hluboké pánve (nebo dušeného masa). Fry, dokud se nevaří.
2. Přidejte dýni a nechte 10 minut vařit pod víkem. Nakrájená rajčata dejte a vařte, dokud se nevaří.
3. Do polotovaru vložte sůl, cukr, mletý pepř a ocet. Zahřejte 10 minut. Odstraňte teplo.
4. Okamžitě zabalte do sterilních nádob a korku. Salát s paprikou a dýní lze skladovat při pokojové teplotě.

Je dobré jíst takovou mňam uprostřed zrající sklizně: svačinka doplní zahradnickou rovnováhu vitaminu a minerálů.

Předkrm lilku

Další variace pikantní sladké přílohy pro zimní jídla. Modré přidávají pikantní hořkost k dominantní sladké chuti dýně.

K přípravě předkrmu lilku budete potřebovat:

• modré - 2 kilogramy;
• dýně s hustou dužinou - 2 kilogramy;
• šťavnatá červená rajčata - 2 kilogramy;
• česnek - 0,2 kilogramu;
• jakýkoli rostlinný rafinovaný olej - 0,5 litru;
• sladká vícebarevná paprika - 1 kilogram;
• sůl - 3 polévkové lžíce;
• cukr - 1/2 šálku;
• ocet 9% - 2/3 šálku.

Jak je konzervace směsi:

1. Prvním krokem je příprava čerpací stanice. Nakrájejte rajčata mixérem a smíchejte s nakrájeným česnekem. Nalijte do mísy nebo hrnce a přidejte cukr, máslo a sůl. Nastavte na minimální teplo.
2. Zatímco výplň se připravuje k varu, měli byste řešit základnu. Řez dýně, loupání lilku a sekání také. Papriky odstraní stonky se semínky, nasekáme brčka.
3. Nalijte zeleninu do vařeného dresinku. Za stálého míchání (aby směs nehořela), vařte 45 minut. Nalijte ocet po částech, promíchejte a zahřejte (bez varu po dobu 5 minut).

Hotové občerstvení zabalte na sterilní nádobí, sbalte, nasaďte na víčka a zabalte. Po ochlazení je směs vynikající při pokojové teplotě.

Citronová džem pro děti

Každý zná výhody citronu. Posilují imunitní systém a léčí nachlazení. A kolik dětí ochotně jedí kyselé citrusy? Dýně a citrónový džem problém snadno vyřeší.

Co by mělo být po ruce:

• červená dýně - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 0,8 kilogramu;
• citron - 0,3 kilogramu;
• skořice - 1 čajová lžička.

Jak je zachování pochoutky:

Tento postup se trochu liší od klasického způsobu výroby džemu. Oloupejte kůru z citronu, odstraňte bílé filmy a odstraňte semena. Dýně a citrony by měly být nakrájeny na kousky jakékoli velikosti. Hotové ingredience je třeba nalít do mísy a posypat cukrem nahoře. Po 6-7 hodinách začne dýně a citronová šťáva začít. Pánev by měla být nastavena na minimum tepla, přiveďte k varu, vařte 5 minut a vypněte teplo.

Nechte misku 8 hodin namočit do sirupu. Poté se zahřejte a opakujte operaci. Celková doba varu je 20-25 minut. To je dost na to, aby se dýně úplně vařilo. Připravenost produktu je určena stupněm rozprostření kapky na talíři: pokud se má louže ještě vařit, je připravena do kopce. Džem je uložen ve sterilních nádobách při pokojové teplotě.

Konzervované dýně s pomerančem

V tomto receptu má zahradník prostor pro kreativitu. Složky (dýně a pomeranče) se berou ve stejných množstvích, hmotnost cukru se liší v závislosti na chuti a preferencích. Z použitého koření: máta, meduňka, estragon, rozmarýn - všechny společně nebo samostatně.

Za prvé, hlavní přísady jsou řezané - dýně a pomeranče. Jsou naskládány do čistých nádob ve vrstvách. Záložka by měla být pevná.

Každá vrstva je posypána kořením a granulovaným cukrem. Potom se obsah nalije vroucí vodou na ramena plechovky a sterilizuje se 20-25 minut. Hotový produkt je srolovaný a po ochlazení je uložen v místnosti.

Dýňové pyré

Skvělý dýňový dezert s kyselými jablky. Složky se berou ve stejném množství. Kyselá jablečná šťáva působí jako konzervant. Pektin dělá obrobek tlustým. Cukr je náhodný. Někteří zahradníci ji nahrazují fruktózou. Oloupejte jablka a nakrájejte na střed. Dýně nakrájejte na libovolné plátky. Složte ingredience mixérem. Poté přidejte cukr a zahřejte na minimum. Vařte za míchání po dobu 25 minut..

Připravené bramborové brambory mají bohatý zlatý odstín. Až do příští sklizně se dokonale skladuje ve sterilních nádobách..

Dýně - estonský ananas

Krásné jméno skryje recept na pravidelnou nakládanou dýni. Kousky průhledného, ​​podobné kouskům ananasu ze sklenice. Konzervování není obtížné.

Bude vyžadováno:

• dýně - 2 kilogramy;
• granulovaný cukr - 2 skleničky;
• čištěná voda - 1 litr;
• ocet 9% - 2/3 šálku;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• hřebíček, skořice, anýz, pepře - podle chuti.

Jak vařit:

1. Nejprve musíte připravit výplň. Nalijte vodu do hlubokého pánev a vařte. Poté přidejte sůl a cukr a znovu vařte.
2. Nasekanou dýni vložte do marinády a pomalu vařte 15 minut. Poté vyjměte z tepla a nechejte 8-10 hodin, aby se zelenina namočila marinádou.
3. Znovu položte pánev na oheň, vložte koření a vařte, dokud nejsou dýně průhledné. Nalijte ocet po částech a promíchejte. Hotové konzervy.

Měly by být rozloženy v čistých nádobách, sterilizovány po dobu 15 minut a srolovány. Tropický produkt je skladován až do další sklizně..

V korejštině

Není těžké vyrobit v Koreji horkou konzervovanou dýni. Moření zabere trochu času. Takový předkrm přidá rozmanitost do nabídky pikantních milenců.

Pro získání dlouhých pruhů je důležité mít v kuchyni speciální struhadlo: tak je dýně lépe marinovaná.

Co by mělo být po ruce:

• žlutá nebo oranžová dýně - 0,5 kilogramu;
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• sůl - 1 čajová lžička;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• hotová směs na saláty v korejštině - 1 kus;
• mletý koriandr - 1 lžička.

Pro přípravu dýně by měl být strouhán na speciální struhadlo a dát do skleněné nebo porcelánové misky. Poté přidejte koriandr, sůl, cukr, směs na saláty, olej a ocet. Důkladně promíchejte.

Odložte misku na 1-2 hodiny, abyste získali šťávu. Poté vložte čisté nádoby. Je nutné sledovat množství dýně a náplně. Dýně by měla být zcela pokryta šťávou. Vložte nádobu s konzervovaným jídlem pro sterilizaci. Pak korkem a překlopením na víčka. Hotová dýně je uložena v místnosti po dobu jednoho roku.

Jak ukládat mezery

Způsob a místo skladování dýňových polotovarů se stanoví konzervováním. Obrobky bez sterilizace nebo samopasterizace musí být uloženy na chladném místě - ve sklepě nebo lednici. Konečné tepelné zpracování konzervovaných potravin je vynikající v běžné skříňce v kuchyni nebo spíži. Sušená a vytvrzená dýně vyžaduje dobře větranou a suchou místnost.