Jak smažit šafránové houby na pánvi: s cibulí, moukou, smetanou, royally

Smažené houby - chutné jídlo s vysokým obsahem bílkovin. Pomůže diverzifikovat každodenní stravu nebo ozdobit slavnostní stůl. Chuť kvality smažených hub přímo závisí na tom, jak jsou dodržována pravidla jejich přípravy. Stejně důležité jsou i další přísady..

Houby smažte houby

Nejčastěji šafrán marinoval a nakládal na zimu. Ale pokud vaříte smažené houby, můžete se do tohoto jídla opravdu zamilovat. Existuje několik možností smažení, z nichž každá pomáhá obohatit chuť konečného produktu. Ve většině případů je produkt smažený s cibulkou. Hotové jídlo je voňavé a neuvěřitelně chutné..

Existují dva hlavní druhy hub - smrk a borovice. Druhy borovic jsou považovány za atraktivnější vzhled. Je méně pravděpodobné, že budou napadeni červy, protože nerostou ve vlhkých oblastech. Obě odrůdy mají stejnou výživovou hodnotu. Sotva se liší chutí..

První šafránové houby jsou připraveny ke sběru v červenci. Jejich největší počet je však zaznamenán v polovině srpna. Koncem září přestanou sbírat houby, protože v tomto období je téměř nemožné je najít.

Jak připravit šafránové houby na smažení

Aby nedošlo ke zklamání v konečném výsledku, je třeba houby houby řádně smažit. Zvláštní pozornost by měla být věnována sběru a přípravě. Je důležité se naučit, jak je odlišit od vln. Hlavním rozlišovacím znakem je klobouk. Neměl by mít zbraň. Při řezání je šafránová mléčná šťáva mléčná. Barva samotné houby v místě řezu zhnědne.

Před vařením jsou suroviny důkladně očištěny od lesních nečistot a listů. V klobouku se mohou hromadit chyby a různé stébla trávy. Proto je důležité je důkladně opláchnout. Pokud tomu nebudete věnovat náležitou pozornost, může se při žvýkání objevit charakteristická krize..

Všechny suroviny musí být umístěny v hluboké nádobě naplněné vodou. Trosky se čistí speciálním štětcem. Pro zjednodušení úkolu můžete produkt okamžitě rozdělit na čtyři části. Předběření není třeba. To však nemá vliv na chuť. Někteří milovníci hub je proto vaří 15 minut ve slané vodě.

Jak vařit smažené houby

Vaření čerstvých, čerstvě vybralých šafránových hub není nic velkého. Stačí si vybrat správné koření. V některých případech se do misky přidávají zelenina nebo zelenina. Nejjednodušší způsob, jak smažit šafránové houby na pánvi s trochou přidaného oleje. K tomuto účelu však můžete použít i kotle. Slunečnicový olej se nalije do nádrže až poté, co se veškerá tekutina z hub odpaří. Víko nemusí být uzavřeno. Smažené houby je důležité pravidelně míchat dřevěnou špachtlí. Jejich připravenost je indikována vzhledem ke zlaté kůře. Je přípustné smažit nejen čerstvé, ale i konzervované druhy. V tomto případě není předvaření nutné..

Je možné smažit houby syrové

Zázvor lze smažit surový. Ale doba vaření se zvýší na 25-30 minut. Nebudou kvůli tomu hořké. Je také pozoruhodné, že tato odrůda nevyžaduje další namáčení. Při vaření jsou zcela bezproblémové..

Je možné smažit houby s jinými houbami

Navzdory skutečnosti, že smažené houby šafránové mají poměrně bohatou chuť, dobře se kombinují s jinými druhy hub. Mohou být kombinovány s houskami, hříbky a dokonce i oleji. Z předložených kopií se získá dobrý sortiment, který lze nejen smažit, ale i solit na zimu.

Kolik smažíme šafránové houby v pánvi

Doba přípravy jídla závisí na tom, zda byla hlavní ingredience předem vařena. Pokud ne, může být doba vaření půl hodiny. Pokud byl houbový produkt uvařen, nemažte jej déle než 20 minut. Stejně důležitá v této záležitosti je síla talíře.

Recepty na smažené šafránové houby

Než začnete smažit šafránové houby, měli byste se seznámit s podrobným receptem. Existuje několik možností jejich přípravy. Každá z nich si zaslouží zvláštní pozornost, ale měli byste se zaměřit na svůj vlastní vkus. Chuť smažených hub je dobře doplněna zakysanou smetanou, zelenou cibulkou, česnekem a kořením.

Saffron smažený s cibulkou

Za nejoblíbenější pokrmy mezi sběrateli hub se považuje šafránová houba s cibulí. Samotný proces vaření není velký problém. Čisticí přísady mohou trvat déle než smažení.

Komponenty

• jedna cibule;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 500 g hub;
• sůl a pepř podle chuti.

Proces vaření:

1. Důkladně omyté houby se nakrájejí na kosti a vaří se 15 minut..
2. Po vaření se hlavní složka vloží do cedníku, aby se zbavil přebytečné tekutiny.
3. Dalším krokem je rozptýlení houby do předehřáté pánve. Po odpaření veškeré kapaliny přidejte olej.
4. Po 10 minutách smažení se do pánve vrhnou jemně nakrájenou cibuli..
5. Poté, co se objeví zlatá kůra, zavřete víko a vypněte oheň.

Klobásy smažené v mouce

Na první pohled se může zdát, že vaření smažených hub v mouce je příliš obtížné. Ale krok za krokem recept s fotografií pomůže připravit chutné smažené houby bez větších obtíží.

Ingredience

• 50 g mouky;
• 60 ml rostlinného oleje;
• 500 g hub;
• 10 g soli;
• banda zeleně.

Recept

1. Hlavní složky se důkladně omyjí a vysuší papírovými ručníky..
2. Klobouky musí být oddělené od nohou.
3. Mouka v oddělené misce smíchaná se solí.
4. Klobouky a nohy se jemně valí v moučné směsi a šíří se po rovném povrchu. V tuto chvíli by se měl olej v pánvi zahřát.
5. Zázvor smažený na každé straně až do zlatohnědé. Poté se nechají na 5 minut pod uzavřeným víkem.
6. Smažené jídlo zdobené zelení před podáváním.

Krémový zázvor

Krém dokonale zapůsobí na houby. Smažená miska podle tohoto receptu proto musí být připravena alespoň jednou.

Komponenty

• jedna cibule;
• 1 kg hub;
• 70 ml oleje;
• 200 ml krému;
• sůl a koření podle chuti.

Algoritmus vaření:

1. Houby jsou důkladně omyty a nakrájeny na malé kousky..
2. Udělejte to samé s cibulkou..
3. Po dobu 10 minut se houby smaží do poloviny. Pak přidají cibuli.
4. Po dalších 10 minutách se do pánve nalije krém. Víko je uzavřeno a oheň je snížen na minimum. V tomto stavu se jídlo vaří dalších 5 až 7 minut.

Královské smažené houby

Chcete-li získat chutnou houbu, není nutné používat vzácné produkty. Recept na smažení houby šafránem královsky zahrnuje použití následujících složek:

• jedna cibulová hlava;
• 1 polévková lžíce. l soli;
• 400 g hub;
• pšeničná mouka - okem.

Proces vaření:

1. Jemně nasekané houby vaří a vylučují přebytečnou tekutinu.
2. Přidejte k nim mouku a sůl, důkladně promíchejte.
3. Výsledná směs je rozprostřena na pánvi a smažena do zlatohnědé barvy.
4. Na stole se doporučuje smažené jídlo podávané se zakysanou smetanou.

Smažené nohy pro šafránová vajíčka

Může to vypadat divně, ale lesní produkt se dobře kombinuje s vejcem. Kromě zajímavé chuti se receptura rychle připravuje. Tato smažená miska má vysoký obsah bílkovin.

Ingredience

• čtyři kuřecí vejce;
• 4 lžíce. l mléko;
• 200 g žampionů;
• 50 ml rostlinného oleje;
• sůl a pepř podle chuti.

Algoritmus vaření:

1. Houby se omývají a vaří se ve slané vodě po dobu 7 minut.
2. Mezitím v oddělené nádobě mláděte vejce mlékem.
3. Vařené houby jsou zasílány na předehřátou pánev..
4. Po 7 minutách smažení se nalije vaječnou hmotou.
5. Miska se vaří pod uzavřeným víkem na mírném ohni.

Restované restované s česnekem

Česnek je schopen ozdobit naprosto každé jídlo. Kromě baktericidního účinku je známá svou kořenitou vůní. Česnek dokonale doplňuje jemnou houbu. Současně není k dosažení požadovaného výsledku nutné přidávat ho ve velkých množstvích.

Ingredience

• 500 g hub;
• banda zelené cibule;
• ½ cibule;
• jeden stroužek česneku;
• 20 g kopru;
• 40 g másla;
• sůl.

Princip vaření:

1. Jemně nasekanou cibuli smaženou v másle, dokud se nevaří.
2. Na pánvi se posílají nakrájené houby.
3. 5 minut před vařením musí být do misky přidán jemně nasekaný česnek.
4. Po vypnutí sporáku nalijte do pánve zeleninu a zavřete víkem.

Smažené žampiony s mrkví a cibulkou

Díky přidání mrkve a koření najde jídlo chuť podle chuti. Abyste to nepřekonali kořením, měli byste během vaření pravidelně vyzkoušet smažené houby. Je také nutné pečlivě zvážit výběr mrkve. Podezřelá místa a známky deformace by na něm neměly být..

Ingredience

• jedna mrkev;
• jedna cibule;
• 3 kg hub;
• sůl, koriandr, oregano a anýz - podle chuti.

Proces vaření:

1. Houby a zelenina jsou důkladně loupány a nakrájeny na malé kousky.
2. Houby jsou rozloženy na vyhřívané pánvi a zelenina je umístěna nahoře..
3. Nádoba se uzavře víkem a nechá se 10 až 15 minut na mírném ohni.
4. Po uplynutí stanovené doby je třeba přidat koření a pokrm vařit dalších 10-15 minut.

Houby kalorie smažené

Smažené houby mají vysokou nutriční hodnotu. Nasycují tělo proteinem a na dlouhou dobu ulevují hladu. V tomto případě je výhřevnost na 100 g produktu pouze 17,4 kcal. Obsah tuku v tomto smaženém produktu je minimální - pouze 0,8 g. Objem bílkovin je téměř 2 g. Sacharidy obsahují zase asi 0,5 g. Smažený produkt pro lidské tělo je bohatý na vitamíny a minerály.

Závěr

Smažené šafránové houby jsou chutné a zdravé jídlo, které může ozdobit jakýkoli festival. Odborníci doporučují vyzkoušet několik receptů na jejich přípravu najednou a vybrat ten nejvhodnější. Po smažení bude tento produkt skvělým doplňkem příloh ve formě brambor a rýže.