Smažené hříbky na pánvi: chutné recepty

Smažení ceps je nejen zajímavé, ale také užitečné. Houby jsou velmi chutné, mají hodně vitamínů. Existuje dost receptů, se kterými můžete stůl kdykoli během roku diverzifikovat. Každá milenka má svá vlastní tajemství. Můžete smažit čerstvá, sušená, zmrazená ovocná těla. Jsou vhodné jako doplněk k jakémukoli příkrmu. Ten, kdo ochutnal smažené hříbky poprvé, je potěšen vynikající chutí a vůní.

Je možné smažit hříbky

Houby jsou zařazeny do první kategorie poživatelnosti, takže jsou vhodné k jídlu. Smažení hříbků v pánvi je snadné, zejména proto, že není nutná předběžná příprava. Po tepelném zpracování neztrácí plodnice své prospěšné vlastnosti..

Jak smažit hříbky

Pro vaření smažených hříbků nejsou zapotřebí žádné speciální dovednosti. Pro smažení je nutné sbírat houby mimo silnice a průmyslové podniky, protože jakékoli plodnice rychle absorbují škodlivé látky. Je nutné brát hříbky ne příliš velké, bez červů. Zarostlé exempláře jsou nejlépe ponechány pro obyvatele lesa. Doma je třeba odstranit úlomky, oddělit klobouky a nohy velkého ovoce pro krájení.

Před smažením se kloboukům doporučuje přidávat vroucí vodu, aby byly méně křehké. Kromě toho takové ošetření vody lépe vyčistí povrch a zmenší velikost hub. Po mytí položte suroviny na hadřík, aby uschly. Pokud se hřbet vaří před smažením, proces by neměl trvat déle než 10 minut, aby se zachovala aroma plodnic.

Pro smažení můžete použít jakékoli houby:

• Svěží
• zmrazené
• sušené.

Ovoce se připravuje z různých přísad. Může to být:

• zelenina
• krém
• zakysaná smetana;
• strouhanka;
• vejce.

Vše záleží na preferencích chuti a vybraném receptu..

Jak smažit čerstvé hříbky

Po očištění a umytí se doporučuje sklizená plodnice vařit nejvýše sedm minut v mírně osolené vodě nebo se přidají do vroucí vody. Chcete-li tekutinu sklovat, vložte klobouky a nohy do cedníku. Poté smažte na suché pánvi, dokud se hubová šťáva neodpaří. A pak - podle vybraného receptu.

Jak smažit zmrazené hříbky

Můžete si vařit lahodné pečené z ovocných těl, která leží v mrazničce. U smažení zmrazených hříbků není nutné je úplně rozmrazovat. Stačí vyjmout z mrazničky a vložit do chladničky na polici po dobu 15 minut. Poté vložte pánev a začněte smažit.

Jak smažit sušené hříbky

Chcete-li smažit sušené hříbky, musíte provést řadu postupů:

• nejprve důkladně propláchněte a opláchněte;
• vložte do horkého vařeného mléka, aby bobtnalo;
  
• opláchněte čistou vodou;
• nakrájíme na nezbytné kousky;
  
• potěr.

Jak dlouho trvá smažení hříbků

Poté, co hubová šťáva zmizí z vařených nebo opařených ovocných těl položených na suché pánvi, můžete nalít olej. Po čtvrt hodině se objeví zlatá kůra. Tentokrát stačí na smažení hříbků.

Smažené bílé houby recepty

Mnoho hospodyňek vaří hříbky, protože to je skutečná pochoutka. K vyplnění kuchařky můžete použít recepty níže.

Jednoduchý recept na smažené hříbky

Není vždy čas připravit lahodné houby. Můžete jen smažit klobouky a nohy.

Na předpis potřebujete:

• 600 g hub;
• 1 velká cibule;
• 50 ml rostlinného oleje;
• sůl, černý pepř, byliny - podle chuti.

Jak vařit:

1. Nasekané klobouky a nohy položte na horkou pánev.
2. Když se šťáva vypařila, přidejte olej, nalijte sůl a smažte, dokud nedosáhne zlaté barvy.
3. Nakrájejte cibuli na půl kroužků a přidejte do houby.
4. O pět minut později, pepř, posypeme bylinkami.

Houbová pečeně v květináčích

Houbaři často vaří houby. Miska se stává voňavou a uspokojující. Ke smažení můžete použít nejen čerstvé, ale také zmrazené hříbky. Z toho se chuť nemění.

Ingredience

• 0,5 kg hříbků;
• 0,6 kg vepřového masa;
• 0,8 kg brambor;
• 2 mrkve;
• 2 cibule;
• 100 g konzervovaného zeleného hrášku;
• 6 ks bobkový list;
• 6 lžíce. l zakysaná smetana;
• masový vývar - v případě potřeby;
• rostlinný olej - na smažení;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• 2 stroužky česneku.

Vlastnosti přípravku:

1. Nejprve musíte smažit malé kousky vepřového masa až do zlatohnědé. Na konci vaření se přidá sůl a pepř..
2. Smažené maso leželo na dně hrnce.
3. Slaměné klobouky a nohy smažte na oleji po dobu pěti minut. Přidat do masa.
4. Nejprve nakrájejte cibuli na polovinu a pak na polovinu prstenů. Vložte pánev s horkým olejem a smažte.
5. Nastrouhejte mrkev, přidejte do cibule.
6. Dejte zeleninu na houby.
7. Bramborové kostky a nasazené.
8. Posypeme zeleným hráškem a solí.
9. Nalijte vývar. Jeho množství závisí na preferencích chuti. Do každého hrnce se smaženými hříbky přidejte 1 polévkovou lžíci. l zakysaná smetana, bobkový list.
10. Vložte hrnce do předehřáté trouby na 200 stupňů na půl hodiny. Tentokrát stačí na vaření brambor.

Podávejte ihned, když je jídlo horké. Může být v květináčích nebo položen na talíř.

Smažené hříbky na zimu ve sklenicích

Voňavé houby si můžete vychutnat nejen v létě, ale také v zimě, pokud jsou plodnice smažena a válena do sklenic během sklizně. Tuk se používá jako konzervační látka..

Složení receptury:

• čerstvé houby - 1 kg;
• vyčeřené máslo nebo živočišný tuk - 350 - 400 g;
• sůl bez přísad - 2-3 lžičky.

Nuance receptu:

1. Houby namočené ve slané vodě po dobu dvou hodin. Opláchněte každou houbu a odstraňte po cestě všechny listy a jehly.
2. Vložte houby do hrnce a zalijte čistou vodou. Od chvíle varu vařte čtvrt hodiny. Aby houby zůstaly bílé, přidejte 3 g krystalické kyseliny citronové na 1 litr vody.
3. Houby znovu opláchněte a vařte v nové vodě dalších 15 minut.
4. Klobouky a nohy si znovu umyjte, poté nakrájejte na kousky a vložte do hrnce.
5. Zahřívejte velkou pánev, dejte hříbky a smažte je bez oleje za stálého míchání, dokud se šťáva neodpaří.
6. Přidejte vybraný tuk, sůl a dále smažte.
7. Hotový obrobek rozprostřete do sterilních nádob, aniž byste zaznamenali 10-15 mm na vrchol.
8. Nalijte horký tuk z pánve, srolovat a sterilizovat po dobu jedné hodiny.

K úplnému vychladnutí jsou plechovky se smaženým sochory drženy pod kryty, aniž by se otočily vzhůru nohama. Sterilizované domácí předměty lze skladovat v suchém sklepě asi rok.

Pečené bílé houby

Houby mohou být smažené s bramborami. K vaření budete potřebovat:

• plodnice - 0,5 kg;
• brambory - 0,5 kg;
• česnek - 2-3 stroužky;
• cibule - 1 hlava;
• rostlinný olej - na smažení;
• kopr, sůl, koření - podle chuti.

Pravidla vaření:

1. Oloupejte brambory nakrájené na proužky.
2. Loupaná cibule do půlkroužků.
3. Česnek protlačte česnekovým lisem nebo jemně nasekejte.
4. Nalijte olej do pánve. Když se zahřeje, smažte česnek do zlatohnědé barvy a poté jej vyjměte štěrbinovou lžičkou na talířku.
5. Brambory smažte v aromatickém oleji až do opečení.
6. Přidejte sůl, pepř, přikryjte víčkem a připravte.
7. Zatímco jsou brambory smažené, musíte připravit hříbky. Po důkladném omytí nařízněte ovocná těla libovolně.
8. Nejprve by se houby smažily za sucha na pánvi za sucha za míchání, pak v rostlinném oleji po dobu čtvrt hodiny.
9. Kombinujte všechny ingredience v jedné nádobě, ochutnejte, přidejte sůl a pepř, pokud je to nutné.
10. Posypte smíšenou misku bylinkami. Smažte dalších pět minut a můžete léčit domácnost.

Smažené hříbky v olivovém oleji s paprikou

Houby lze smažit s jinou zeleninou. Hodí se sladkou paprikou..

Složení receptury:

• čerstvé houby - 0,4 kg;
• velký sladký paprika - 2-3 ks .;
• cibule - 1 hlava;
• olivový olej - 2-3 lžíce. l.;
• sůl podle chuti.

Jak smažit houby:

1. Sladká paprika nakrájená na proužky, cibulové půlky.
2. Houby Porcini se nakrájejí na plátky nebo talíře, nejprve se smaží na suchém pánvi, poté olejem, pepřem a cibulí, když se šťáva odpaří. Hřibovité houby se často míchají tak, aby nespálily.
3. Když jsou ingredience růžové, sůl a pepř.

Recept na smažení hříbků se smetanou a sýrem

Složení receptury:

• houby - 1 kg;
• zelené fazole - 0,4 kg;
• máslo - 100 g;
• čerstvý krém - 500 ml;
• tvrdý sýr - 200 g;
• cibule - 3 hlavy;
• Italské byliny - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl podle chuti.

Jak smažit:

1. Nádoby namažte olejem a fazole položte na dno.
2. Smažte houby a cibuli v másle po dobu 15 minut, poté přidejte sůl.
3. Vložte hříbky se zeleninou do hrnce, posypeme strouhaným sýrem.
4. Přidejte italské byliny, sůl do smetany, promíchejte a nalijte do květináčů.
5. Vložte plátky másla, strouhaný sýr.
6. Zakryjte nádobu, vložte do trouby předehřáté na 190 stupňů na půl hodiny.

Smažené hříbky se suchým bílým vínem

Gurmáni mají rádi houbový recept, kde je obvyklé smažit je a přidat suché bílé víno. Vzhledem k tomu, že používají zmrazené houby, lze jídlo podávat u stolu kdykoli během roku.

Ingredience

• 300 g ceps z mrazu;
• 150 g cibule;
• 100 ml suchého bílého vína;
• 35 ml rostlinného oleje;
• 25 g petrželkových listů;
• ½ lžičky soli;
• 2 stroužky česneku.

Pravidla vaření:

1. Cibule a stroužky česneku se oloupají a promyjí studenou vodou. Pak se brousí: zuby jsou rozřezány na talíře a cibule na kostky.
2. Klobouky a nohy by měly být smaženy v aromatickém oleji, takže připravená zelenina se rozloží na pánvi a uvede do průhledného stavu.
3. Ceps, ne zcela rozmrazený, se rozprostře na suchou pánev a za míchání se kapalina odpaří.
4. Přidejte na pánev s cibulkou a česnekem, pokračujte v smažení po dobu 10 minut.
5. Když houby začnou zhnědnout, nalijte bílé suché víno a smažte 2-3 minuty, dokud se neodpaří slabý alkohol.
6. Vypněte sporák a přidejte petrželku. Miska je důkladně promíchána.

Smažené hříbky v zakysané smetaně

Zakysaná smetana - vynikající doplněk ke smaženým houbám. Můžete si připravit jídlo z jakékoli houby: čerstvé, zmrazené nebo sušené. Nemusíte tedy čekat na houbovou sezónu a podle potřeby smažte klobouky a nohy.

Na předpis budete potřebovat:

• houby - 500 g;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
• cibule - 1 hlava;
• sůl - ½ lžíce. l.;
• koření podle chuti;
• rostlinný olej - na smažení.

Pořadí vaření:

1. Oloupejte cibuli, vložte do pánve s horkým olejem. Jakmile se stane zlatým, vyberte čistou lžičku na čistém talířku.
2. Klobouky a nohy nakrájené na plátky, vložené do vroucího aromatického oleje, smažte za stálého míchání, dokud nezačne vynikat šťáva.
3. Po půl hodině vyberte zbývající hubovou šťávu lžičkou.
4. Nalijte trochu teplé vody do zakysané smetany, aby se nekroutila.
5. Na pánvi přidejte fermentované mléko a smaženou cibuli. Vypusťte misku po dobu 8-10 minut.
6. Spát s nasekanými bylinkami, nasekaným česnekem a sloužit..

Smažené hříbky v trojobalu

V strouhance jsou houby křupavé. Smažení lahodných hříbků není tak obtížné. Na předpis musíte vzít:

• houby - 10-12 ks .;
• slepičí vejce - 1 ks .;
• strouhanka - 5 lžící. l.;
• rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• čerstvé mléko - 1 polévková lžíce.

Nuance receptu:

1. Klobouky a nohy důkladně opláchněte.
2. Smíchejte mléko a vodu, vložte hříbky, nechte 2-3 hodiny.
3. Houby vařte v mléčné směsi do měkké, upadněte do cedníku.
4. Houbovou hmotu vložte do talíře, přidejte sůl a pepř.
5. Rozbíjejte vejce a bijte v pěně se šlehačkou, nalijte sušenky na talířek.
6. Zahřívejte olej na pánvi. Každý kus je vztyčen na vidličku, navlhčen vajíčkem a poté obalen. Fry, dokud zhnědne.

Smažený bílý recept na žampiony

Málo milenců, kteří smaží hříbky na pánvi s vejci. Ale takové jídlo bude skutečnou bombou na jakémkoli svátku.

Složení receptury:

• 500 g hub;
• 2 vejce
• 50 ml mléka;
• 50 ml rostlinného oleje;
• sůl a zelenina podle chuti.

Jak vařit:

1. Houby vařte ve slané vodě déle než 10 minut. Přeložte cedník tak, aby skleněná kapalina.
2. Zahřejte rostlinný olej a vložte hříbky, smažte je na třetinu míchání.
3. Rozbít vejce do šálku, napěnit je šlehačkou a poté smíchat s mlékem.
4. Nalijte směs s houbami, zakryjte pánev víkem a dejte na sporák. Pečení můžete v troubě při 200 ° po dobu pěti minut.

Hotovou hubovou omeletu posypeme bylinkami a dá se položit na stůl.

Proč jsou hříbky po smažení hořké

Houby mají houbovou strukturu, takže absorbují všechny škodlivé látky, které se nacházejí ve vodě, půdě, vzduchu. To by velmi dobře mohlo být příčinou hořkosti po smažení..

Nesprávné vaření také vede k nepříjemné chuti. Pokud se pálí houby, může se objevit hořkost.

Kalorie pečené hříbky

Syrový nízkokalorický houbový produkt. Na 100 g je pouze 22 kcal. Během vaření porcini houby absorbují velké množství tuku, takže toto číslo prudce roste. Na smaženém hřibu přibližně 163 kcal.

Poradenství! Po smažení je lepší kousky hub odstranit štěrbinovou lžičkou a vložit do cedníku tak, aby byla součástí skleněného oleje. Obsah kalorií se mírně sníží.

Závěr

Smažení hříbků není o nic obtížnější než jiná plodnice. Pomocí výše uvedených receptů můžete diverzifikovat stravu rodiny lahodnými pokrmy po celý rok.