Oiler bílá: fotografie a popis

Bílé máslo je malá jedlá houba, která patří do rodiny máslových. V některých zdrojích najdete jeho latinský název Suillusplacidus. Nerozlišuje se ve zvláštních chutích, ale při konzumaci také nepoškozuje tělo. Po odběru je tento druh podroben zpracování co nejdříve, protože jeho maso podléhá zkáze, podléhá rozkladu..

Jak vypadá bílý olej?

Houba dostala název podle bělavé nebo dokonce světle šedé barvy čepice a nohou. V místě řezu nebo zlomku může barva buničiny oxidující zčervenat.

Popis klobouku

Malé, stěží tvarované Suillusplacidus, mají malé konvexní klobouky o průměru menším než 5 cm, jejich barva je bílá, podél okrajů - světle žlutá. Dospělí mají široké ploché klobouky, někdy konkávní nebo polštářové. Jejich průměr může dosáhnout až 12 cm, barva je špinavě šedá s příměsemi oliv nebo béžové.

Na fotografii vidíte, že povrch bílého oleje je hladký, pokrytý mastným filmem, který po zaschnutí zanechává na klobouku lehký lesk.

Na zadní straně je klobouk zakrytý špinavými žlutými trubicemi až do hloubky 7 mm, které rovněž přecházejí k noze a společně s ní rostou. Postupem času se zbarví do oliv, v jejich malých pórech (až 4 mm) můžete vidět šarlatovou tekutinu.

Věk Suillusplacidus může být určen barvou klobouků a nohou. Houby Porcini na fotografii jsou mladí motýli, může být stanovena bledým, ne zažloutlým kloboukem a čistou nohou.

Popis nohy

Noha je tenká (do průměru 2 cm) a dlouhá, až 9 cm, zakřivená, zřídka rovná, válcovitého tvaru. Jeho tenčí konec přiléhá ke středu čepice, zesílená základna připojená k myceliu. Celý jeho povrch je bělavý, pod kloboukem bledě žlutý. Kroužek na noze chybí. U starých plodů je kůže nohou pokryta tmavými hnědými skvrnami, které se sloučí do jednoho souvislého špinavého šedého krytu. Na fotografii pod popisy bílých olejů můžete vidět, jak se mění barva jejich nohou: v malých hubách je téměř bílá, ve zralé skvrně.

Jedlý bílý olej nebo ne

Jedná se o jedlý druh hub, který se neliší v dobré chuti. Houba je vhodná pro moření a moření. To může také být smažené a vařené. Je vhodné sbírat pouze mladé bílé houby s čistou nohou.

Kde a jak roste bílý olej

Houba roste v jehličnatých a cedrových lesích od konce května do začátku listopadu. V listnatých a smíšených lesích se nacházejí bílé motýly. Rostou v Alpách, na východě Severní Ameriky, v Číně (Manchuria). V Rusku se ústřičná houba rodiny Maslenkov nachází na Sibiři a na Dálném východě, v centrální části země..

Jejich hlavní úrodu lze sklízet v srpnu a září. V tuto chvíli hojně přinášejí ovoce, rostou v malých rodinách, ale najdete i jednotlivé exempláře.

Motýli se sklízejí několik dní po dešti: v tuto chvíli je jich mnoho. Musíte je hledat na suchých, dobře osvětlených okrajích lesů - bílý oleják netoleruje stínovaná a bažinatá místa. Houby se často nacházejí pod vrstvou padlých jehel. Houby s bílým kloboukem, díky nimž lze olej jasně vidět na pozadí ztmavlých, shnilých vánočních jehel. Tělo ovoce je řezáno dobře naostřeným nožem podél nohy pod kořenem. Dělejte to opatrně, aby nedošlo k poškození mycelia..

Dvojité mazací hlavice a jejich rozdíly

Tento druh houby nemá prakticky žádné zdvojnásobení. Zkušený sběratel hub ho nezaměňuje s jinými druhy hub. Nezkušení tichí lovci často dělají chybu, že berou bažinaté hřiby a smrky namočené do másla.

Marsh hřib je jedlá houba, která je zcela podobná bílému máslu. Chcete-li najít rozdíly, musíte pečlivě zvážit houbu..

Rozdíly:

• větší březová kůra, průměr jejího víčka může dosáhnout až 15 cm;
• na zadní straně je čepice houbovitá, konvexní, procházející k noze;
• březová bobule nese ovoce velmi brzy - od začátku května se nebojí mrazu;
• po řezu buničina hřibu nemění barvu;
• Houbová noha je čistá, pokrytá sametovou vrstvou, ale na ní nejsou žádné skvrny a bradavice.

Marsh bříza kůra, na rozdíl od bílého oleje, je chutná houba s bohatou chutí a vůní.

Plody mladého smrkového smrku jsou podobné Suillusplacidus. Na začátku zrání je také světle šedá s lesklým kloboukem. Ale v řezu, dužina mokruhy neztmavne, tato houba může být uložena na dlouhou dobu, jeho noha je krátká a tlustá, pokrytá bělavými talíři. Zrání, mokré ztmavnutí, se stane tmavě šedou, je už snazší ji odlišit od bílé mastné houby. Rovněž víčko smrkového smrku na vnější a vnitřní straně je hustě pokryto hlenem, který jednoduše není na mazací tuk..

Jak vařit bílé máslo

Po odběru po dobu 3, maximálně 5 hodin, by měl být připraven bílý olej. Dříve odstraňují pokožku - během vaření ztvrdne a začne hořce. Před čištěním nemohou být namočeny ani omyty, povrch houby bude kluzký, bude nemožné se s ním vypořádat. Jakmile je každé víčko z filmu očištěno, musí se houby omýt.

Olej vařte maximálně 15 minut. Poté jsou solené nebo nakládané. Houby mohou být sušeny na zimu, v konzervách s octem nebo smažené.

Plní náplně do koláčů, palačinek, knedlíků a také na kousky, kotlety, krémovou houbu nebo krémovou sýrovou omáčkou pro špagety.

Závěr

Bílé máslo je jedlá houba, kterou v září najdete všude na okraji jehličnatých nebo smíšených lesů. Nemá vysokou chuť, ale nemá jedovaté protějšky. Takové houby je možné sbírat a jíst beze strachu, je zcela neškodné i ve své syrové podobě.