Prasata: výhody a poškození, je možné otrávit

Poškození prasnic - otázka, která stále vyvolává spor mezi vědci a zkušenými sběrateli hub. Ačkoli mnoho lidí má tendenci považovat tyto houby za jedlé, věda tvrdí, že je nelze jíst, a klasifikuje prasata jako jedovaté.

Přínosy a poškození porcini hub

Tenká a tlustá prasata, běžná v Rusku, přirozeně vyvolávají obavy mnoha lidí. Oficiálně jsou klasifikovány jako nejedlé a jedovaté houby, i když někteří sběratelé hub s touto definicí nesouhlasí..

Při konzumaci prasata představují velké nebezpečí. To však neznamená, že houby nepřinášejí žádné výhody, stále mají některé cenné vlastnosti:

1. Houby jsou klasifikovány jako dietní potraviny. Kalorický obsah hub u prasnic, které nebyly podrobeny žádnému zpracování, je pouze 30 kcal, po varu se tento ukazatel nezmění. V procentech není mnoho tuku, pouze 28%. Existuje ještě méně uhlohydrátů - pouze 16,9%. Současně se sacharidy vstřebávají téměř okamžitě, není možné se zotavit z používání hub, neovlivňují ukazatele hmotnosti.
2. Houbová dužina obsahuje lecitin, látku, která zabraňuje hromadění špatného cholesterolu v těle. Prasata mohou mít pozitivní vliv na pohodu s tendencí k kardiovaskulárním onemocněním, protože posilují krevní cévy a mají příznivý účinek na funkci myokardu.
3. Houby obsahují vlákninu, jsou užitečné při trávení. Prasata ve stravě mohou normalizovat stolici a přispět k odstranění toxinů z těla.
4. Houbová dužina je bohatá na antioxidanty, které jsou důležité pro imunitu člověka. Při používání hub je u člověka méně pravděpodobné, že chytí nachlazení a snáze přenáší viry a infekce.
5. Houby obsahují asi 59% přírodních rostlinných bílkovin, takže dodávají tělu stavební materiál pro svaly a obecně mají posilující účinek.

Bohužel, i v přítomnosti užitečných vlastností, houby způsobují hlavně poškození lidského zdraví:

1. Houby velmi rychle hnijí a začnou se zhoršovat během několika hodin po sklizni, otrava prasnicemi může být způsobena pouze ztrátou čerstvosti hub..
2. Prasata neuvěřitelně rychle a silně hromadí toxické látky, pokud houba roste v nepříznivé oblasti, bude obsah těžkých kovů a radioaktivních sloučenin v buničině ještě vyšší než v půdě. To platí zejména pro dospělé druhy..
3. Toxická látka muskarin je přítomna v buničině prasnic, která se nerozkládá vlivem tepelné expozice. Koncentrace muskarinu v houbách se může lišit v závislosti na oblasti růstu. V některých případech je v buničině tolik jedovatých látek, že konzumace hub způsobuje závažné okamžité otravy..
4. Prasata také obsahují další nebezpečné látky, které nepříznivě ovlivňují složení krve - po namočení a trávení také nezmizí. Při dlouhodobém používání hub může poškození těchto látek vést k vážnému poškození jater a ledvin..

Ze všech těchto důvodů jsou tlustá a tenká prasata od 80. let klasifikována jako jedovaté a nebezpečné houby. V polovině dvacátého století bylo povoleno je jíst, ale další studie donutily vědce změnit názor na prasnice.

Jaké je nebezpečí prasat

Toxické prasnice působí na lidské tělo odlišně od většiny ostatních jedovatých hub. Mechanismus vývoje otravy je velmi odlišný od tradičního, intoxikace je obvykle časově opožděná a objevuje se až po opakovaném použití hub v potravinách.

V těle hub se v těle hromadí jedovaté látky postupně. Postupem času se jejich koncentrace stává poměrně vysokou, pak začíná proces ničení červených krvinek, což vede k narušení činnosti srdce, jater a ledvin. Nelze jednoznačně odpovědět na otázku, jak dlouho se u určité osoby projeví intoxikace, záleží na věku, zdravotním stavu a vlastnostech těla, na množství konzumovaných hub..

Příznaky otravy prasaty

Počátek otravy prasnicemi závisí na vlastnostech lidské imunity. Alergická reakce se obvykle vyvíjí po prvním použití, ale neexistují zjevné známky otravy. Se zvýšenou citlivostí na tuto rozmanitost hub může docházet k negativní reakci po 1-3 hodinách, v takovém případě je přísně zakázáno opětovně konzumovat prasata.

Lehká intoxikace prasnic vypadá jako klasická otrava houbami. Harm je vyjádřen následujícími příznaky:

• bolesti břicha střední nebo vysoké intenzity;
• nevolnost, zvracení a průjem;
• dehydratace těla;
• ztráta pevnosti a ochlazení končetin;
• bolest v bederní oblasti;
• mírné selhání ledvin nebo jater, ne vyšší než 1 stupeň.

Klinické testy ukazují zvýšení hladiny bilirubinu a enzymů v krvi. Při mírné otravě se může vyvinout selhání jater a ledvin 2. stupně, v tomto případě se hladina dusíku v krvi zvýší a denní vylučované moče se sníží.

Při těžkých otravách testy prokazují destrukci červených krvinek, prudký nárůst kreatininu a bilirubinu. Akutní selhání jater a ledvin vede k prudkému zhoršení stavu a dokonce k organickému poškození mozku.

Návštěva u otravy prasnicemi u lékaře je nezbytně nutná, odborník bude schopen posoudit stav těla a stupeň poškození. Bez lékařské péče může intoxikace vést nejen k vážnému poškození těla, ale ik smrti.

První pomoc při otravě prasnicemi

Otrava prasečími prasnicemi by měla být prováděna za stacionárních podmínek. Vzhledem ke zvýšenému poškození hub houbami je mimořádně důležité, aby byl pacient pod dohledem lékaře a neprodleně provedl všechny potřebné testy..

Před přijetím lékařů však může být stav oběti zmírněn několika jednoduchými opatřeními:

1. V případě otravy je třeba člověku dostat více čisté pitné vody a poté vyvolat zvracení. Výplach žaludku pomůže odstranit některé toxické látky z těla dříve, než mají čas absorbovat se do tkáně..
2. Oběť musí být položena vodorovně a nesmí se pohybovat, otrava je často doprovázena zmatkem, v tomto stavu je pacient pro sebe nebezpečný.
3. Pro zmírnění příznaků může být oběti nabídnuta antialergická droga, například Suprastin nebo Tavegil. Intoxikace toxiny je atypická alergická reakce, takže antihistaminika se mohou zlepšit.

Ale nabízet léky na osobu, které zastaví průjem a zvracení, je přísně zakázáno. V tomto případě toxické látky nebudou moci přirozeně opustit tělo a nadále způsobit vážné poškození vnitřních orgánů..

Nemocniční péče bude do značné míry záviset na závažnosti otravy. Lékaři mohou zejména provádět:

• plazmaferéza nebo hemosorpce v přítomnosti akutního selhání jater;
• hemodialýza pro zhoršenou funkci ledvin.

Jako symptomatická léčba se předepisují léky, které regulují narušenou rovnováhu voda-sůl v těle, jakož i účinné antihistaminika, které umožňují zmírnit akutní autoimunitní reakci na toxiny. Pokud je zahájen proces ničení erytrocytů, může lékař předepsat kortikosteroidy, aby se předešlo riziku závažných komplikací, a léky na podporu srdečních funkcí.

Závěr

Poškození prasnic je vědecky prokázáno, ačkoli otrava z nich obvykle nenastane okamžitě, následky intoxikace se stávají velmi vážnými. I přes přítomnost užitečných vlastností těchto hub se konzumace prasat nedoporučuje..