Polní žampiony

Polní žampion je členem agarické houby. Má synonymní jména: běžný žampion a dlažba. V angličtině se nazývá „koňská houba“, protože často roste v blízkosti stájí na hnojené půdě.

Polní žampiony

Botanická charakteristika

První popis Agaricus arvensis provedl v roce 1762 německý mykolog Jacob Schaeffer..

V polních žampionech má ovocné tělo podle popisu poměrně velkou velikost. Masitý klobouk mění v průběhu času tvar:

• zpočátku je zvonovitý, zaoblený, hrany jsou otočeny dovnitř, přehozy jsou časté,
• u dospělých hub je typ klobouku plochý nebo otevřeně konvexní, s malým tubercleem umístěným ve střední části a dokonce i s vlnitými okraji, pod kloboukem je hustá pokrývka.

Průměr klobouku je v rozmezí 8-20 cm, barva je krémová nebo bílá, po chvíli barva získá okrový odstín. Houbová čepice je hladká, hedvábná nebo pokrytá žlutými nebo hnědými vláknitými šupinami..

Houbová dužina je hustá a časem se stává měkčí. Polní žampiony mají nasládlou chuť a charakteristický anýz nebo mandlovou vůni, zvláště koncentrované v mladých hub. Barva buničiny je bílá, postupem času se stává mírně nažloutlou..

Když je tělo vystaveno hydroxidu draselnému, dává mu žlutou barvu.

Houby často zasazené, oteklé, široké 8-12 mm. Zpočátku maloval bílou nebo bílo-šedou, pak se stal světle růžovou, hnědou a hořčicí, praktickou černou.

Noha roste 6-10 m vysoká, 1-1,5 cm široká, má válcový tvar, zesiluje směrem k základně, má bavlněnou vrstvu. Noha má velký bílý dvouvrstvý prstenec, zatímco spodní prstencová vrstva je kratší a má žlutý okraj, zoubkovaný. Houbová noha je snadno oddělitelná od čepice, při mechanickém působení mění barvu na žlutou.

Související související odrůdy

Externí popis polního žampionu je podobný jiným dvojitým hubám, včetně:

• S jedovatou bledou muchomůrkou, která má bělavé talíře hymenophorů, oteklou základnu houby a jednovrstvý prsten. Bledě muchomůrka postrádá anýzu nebo ořechovou příchuť charakteristickou pro polní houby..
• S jedovatými malými žlutozelenými druhy (rudovlasými) z čeledi žampionů, které se často vyskytovaly v červenci až říjnu mezi výsadbami bílé akácie. Má farmaceutickou vůni kyseliny karbolové, její tělo se zbloudí, když se zlomí víčko a okraj..

Přečtěte si pečlivě popis houby

Polní zástupce hub má podobnosti s jedlými odrůdami z jeho rodiny, od kterých se liší ve větších velikostech. Nejpodobnější dvojkou je křivý žampion, který roste v temných smrkových lesích..

Distribuční geografie

Polní žampion je saprotrof. Hlavními místy růstu jsou otevřené půdní půdy pokryté trávou, včetně luk a lesních radostí, silnic, lesních porostů, zahrad a parků a vzácněji pastvin. Houba roste na pláních a horách, kořeněná organickými zbytky, jednotlivě nebo ve skupinách vytvořených ve formě oblouků nebo prstenů.

Pěstitelská a sklizňová sezóna - poslední dny května až poloviny listopadu.

Častěji je možné se setkávat u míst, kde se pěstují kopřivy, méně často u stromů, s výjimkou jehličnanů. Zeměpisná distribuce pokrývá všechny ruské regiony, ale houba se nejčastěji vyskytuje v regionech severních mírných zeměpisných šířek.

Praktické použití

Polní žampiony jsou jedlé houby, a to nejen po tepelném ošetření, ale také v surové formě. Je klasifikován podle chuti do 3 kategorií. Je považován za lahodný gurmánský produkt. Vhodné pro moření a solení, smažení a dušení. Kromě toho dokáže akumulovat těžké kovy: kadmium a měď, které jsou potenciálně nebezpečnými látkami pro lidské zdraví.

Závěr

Polní žampion je jednou z jedlých hub. Má dobré gastronomické vlastnosti. Vhodný pro mnoho jídel, pojďme jíst čerstvé. Roste po celém Rusku v otevřených oblastech.