Parní žampion (skleník): poživatelnost, popis a fotografie

Skleníkové nebo parní žampiony (Agaricus cappellianus) patří do rodu agaricus. Mezi Rusy jsou velmi populární kvůli jejich vynikající chuti, vůni a rozšířenému použití při vaření pro přípravu různých pokrmů..

Jak vypadá skleníkový žampion?

Skleníkové houby mají červenohnědý klobouk, na kterém jsou vzácné šupiny. Jeho průměr se mění v závislosti na věku - 3-10 cm, na okrajích jsou zbytky přehozu. Kolem klobouku je tlustý provislý prsten v jedné řadě.

Nohy jsou bílé, jdou hluboko do substrátu. Jsou hladké, téměř stejné tloušťky po celé délce. Pouze na základně je malá deprese. Výška nohou je do 10 cm. Nejprve jsou na nich viditelná vlákna, poté je povrch vyhlazen.

Skleníkový žampion - jedlá houba patří do třetí kategorie. Liší se vůní buničiny (vůně čekanky) bílé barvy s jemnou houbovou vůní. Pokud je poškozený nebo ořezaný, objeví se zarudnutí. Pod kloboukem jsou talíře. Zatímco houba je mladá, jsou červenohnědé. S věkem jejich povrch zhnědne..

Spóry ovocných těl čokoládově zbarvených těl, stejná barva je vlastní spórovému prášku.

Kde roste žampionová pára

Skleníkové nebo parní žampiony preferují smíšené lesy, louky, pastviny a zahrady. Jedním slovem jsou půdy bohaté na humus. Koneckonců, lesní plody jsou neodmyslitelně saprofyty. Lze je pěstovat ve sklenících. Plodování začíná koncem června a pokračuje v červenci..

Pokud mluvíme o územních požadavcích, můžete se setkat se skleníkovými žampiony téměř ve všech regionech Ruska, s výjimkou severu.

Je možné jíst skleníkové žampiony

Skleníkové žampiony - houby třetí kategorie poživatelnosti. Mají zvláštní chuť, příjemnou houbovou vůni s chutí čekanky. Kulinářské použití je rozmanité. Klobouky a nohy mohou být smažené, dušené, vařené, solené a nakládané.

Tepelné zpracování skleníkových žampionů není kontraindikováno, nemění vzhled a chuť plodících těl. Každá hostitelka může podle svých kulinářských schopností připravit mnoho chutných jídel.

Falešné čtyřhra

Kvůli jeho zvláštní vůni, skleníkové žampiony nemohou být zaměněny s jinými členy rodiny. Mezi obrovským počtem hub jsou falešné, jejichž maso je plné jedu. Jsou zdraví škodlivé. Někdy ani zkušení houbaři nedokážou rozlišit mezi jedlými a nepoživatelnými.

K tomu potřebujete znát některé funkce, abyste mohli rozlišovat:

• jedovatý žampion;
• světle šedá;
• jasně létat agaric;
• pestrý a žampiony žluté kůže.

Všechny tyto houby jsou nejedlé, toxické a zdraví škodlivé..

Champignon ploskoshlyapkovy

Tento člen rodiny má na hlavě hnědé místo, které je jasně vidět. Po stisknutí se barva změní na světle žlutou. Celý povrch je pokryt šupinami..

Ale to nestačí, stále existují náznaky, které pomohou vybrat správné houby:

1. Falešní žampiony, na rozdíl od jedlých zástupců, zápach nechutný, stojí za to je rozbít. Vůně kyseliny karbolové, chemie nebo lékárny se nikomu nezdá příjemná.
2. Po přerušení se tělo zbarví na žlutou.
3. Když padnou falešné protějšky do horké vody, na okamžik se zbarví do jasně žluté.

Tento druh se objevuje blíže k podzimu, často roste vedle bydlení člověka. Jedovatá houba, příznaky otravy se projeví 1-2 hodiny po jídle.

Žampiony pestré

Tento člen rodiny má dlouhou hubenou nohu, která s věkem ztmavne. Houba voní kyselou, na řezu se objeví hnědá skvrna. Druh jedovatého.

Žlutý žampion

Tato houba je také toxická. Můžete to rozlišit podle nepřítomnosti vah na čepici a dvojitého prstence na noze.

Bledá muchomůrka

Tato jedovatá houba vypadá jako skleníkový žampion. Aby nedošlo k chybě, musíte znát rozdíly:

1. Maso bledé muchomůrky bez jakékoli vlastní vůně žampionu.
2. Jedovatá dvojitá má u kořenů pytle, musíte jim věnovat pozornost.
3. Dužina při poruše i během vaření se změní na žlutou.
4. Mladí skleníkové potoky jsou obzvláště podobné žampionům. V budoucnosti je obtížné je zaměnit, protože šupiny zmizely na klobouku a okrajové prověšení.

Agaric bílý

Pouze nezkušený houbař může vložit muchomůrku. Ale ostrý nepříjemný zápach by ho měl zastavit. Agarické houby bílé mušky nelze jíst, protože po otravě je obtížné zachránit člověka.

Pravidla pro sběr a použití

Je nutné pečlivě sbírat skleníkové žampiony, aby nedošlo k poškození mycelia. Pro řezání je nejlepší použít ostrý nůž. Ale pokud to nebylo po ruce, můžete odšroubovat nohu ze země.

Shromážděná plodnice musí být nalita studenou vodou a namočena po dobu čtyř hodin a položena na talíře. Během této doby budou všechna zrna písku klesat na dno. Zůstane opláchnout každou houbu ve dvou dalších vodách a poté ji použít, jak si přejete.

Závěr

Skleníkové nebo parní žampiony jsou vynikající surovinou pro přípravu různých pokrmů a příprav na zimu. Za chladného počasí můžete použít solené, sušené, nakládané ovoce na saláty, polévky, které budou domácnosti potěšit.