Falešný hřib nebo nejedlé houby, s nimiž můžete zaměnit hřib

Jednou z nejoblíbenějších a nejznámějších hub je hřib. Její jasný klobouk v barvě připomíná podzimní listí a může mít jakýkoli odstín od béžové do jasně červené. Takovou houbu lze snadno najít mezi zelenou trávou. Je však důležité vědět, že existuje několik druhů osikových hub, včetně falešných osikových hub. Nejedná se o nějaký druh nezávislé hubové kultury, ale o několik zástupců.

Odrůdy falešných hřibů

Falešné vzorky boletů se setkaly s mnoha sběrateli, dokonce i zkušenými. Houba jako taková nemá dvojnásobek. Co si mohu zaměnit s jedlou osikou?

• Hořčice nebo žlučové houby.
• Pepřová houba.

Oba se podobají hřibům, ale vzhledem k příšerné chuti nejsou vhodné pro potraviny..

Žampion

Žlučník se nazývá dvojnásobek několika zástupců letu. Může být použit nejen pro hřib, ale také pro hřib nebo boletus (je k němu více podobný). Barva klobouku se liší od opálení po tmavě hnědou. Světlo na noze (žluté, krémové okrové). Síťový vzor na noze je také přítomný a výrazný, pruhy hnědé a dokonce černé. Trubicová vrstva hořčice je narůžovělá. Pokud maso nakrájíte, okamžitě zčervená.

Gall žampion roste v borovici, listnaté lesy, existuje v symbióze s listnatými a jehličnatými stromy. Dává přednost úrodným kyselým zeminám, hnojeným jehlami, může růst na kořenech stromů nebo shnilých pařezech, stejně jako červenohlavý. Gorchak s sebou nese ovoce současně - od června do října. Tyto houby se vyskytují samostatně nebo v malých koloniích..

Gall - podmíněně jedlá houba. Neužívá se k jídlu kvůli příšerné chuti (hořké), která ani po tepelném zpracování (vaření, smažení) nezmizí. Pouze jedna kopie může zkazit celé jídlo. Pouze trochou hořkosti lze zmírnit použitím octa a spoustou koření. Pokud se omylem namísto osiky hořčice dostane do koše, lze výlet za houby považovat za selhání. Při výběru lesní trofeje by sběrač hub měl být opatrný a opatrný..

Žlučová houba má následující vlastnosti, které nejsou charakteristické pro hřib. Je třeba jim věnovat pozornost:

1. Navenek je vždy atraktivní. Ani červi, ani slimáci, ani jiný hmyz tomu nevěnují pozornost kvůli odpudivému složení. Boletusy alespoň někdy, ale červi.
2. Pokud ochutnáte své maso, okamžitě pocítíte silný pálivý pocit..

Žlučová houba obsahuje toxiny, jejichž nadměrná konzumace může poškodit játra. V některých případech, i po jídle jedné hořčice, se člověk cítí závratě, nevolno, slabý. To jsou známky otravy. Pro kulinářské účely se žlučová houba nepoužívá, a proto, když v lese nalezneme takový „hřib“, je vhodné ji obejít.

Pepřová houba

Trubkovitá houba rodiny létajících druhů je někdy označována jako rod olejníků, někdy je klasifikována jako mechová muška. Není snadné si jej zaměnit s hřibem kvůli rozdílu ve struktuře stehna (tenčí v třepačce pepře), ale vzhled (kulatý konvexní) a barva klobouku jsou podobné. Barva se pohybuje od měďově červené až po tmavě rzi. Klobouk je hladký a sametový na dotek.

V naší zemi roste list pepře od července do října, vybírá suché lesy s malými vidličkami, nejčastěji se usazuje pod březovými, smrkovými a borovicemi, dokonce existuje názor, že pepř parazituje na agaru červené mušky. Biotop je podobný hřibu, oba zástupci hubových kultur rostou na stejných místech, takže riziko zaměňování hub zůstává.

Sdílíme názor na poživatelnost pepřových hub. Některé vědecké zdroje zajišťují bezpečnost jeho konzumace. Z houbaře odstraňuje pouze chuť pálivé papriky. Západní biologové a chemici mají jiné přesvědčení: houbařská buničina obsahuje toxiny, které se mohou v těle hromadit a ničit strukturu jaterních buněk. Možné komplikace v důsledku konzumace pepřové houby - rozvoj rakoviny jater a cirhózy.

V naší zemi je tento dvojitý hřib považován za podmíněně jedlou houbu. Po dlouhém vaření jeho štiplavá chuť oslabuje, ale přesto se jí snaží vyhnout..

Jak rozlišit skutečný hřib od falešného hřibu?

S některými znalostmi a zkušenostmi se lze snadno naučit oddělit dobré vzorky hub od špatných. K tomu potřebujete znát charakteristické rysy hřibu a jeho rozdíly od falešných hub:

• Výsledkem je, že osika je modrá, zčernává nebo zůstává bílá. Falešné se stává růžovým, načervenalým odstínem.
• Pokud ochutnáte maso dobrého hřibu, nebude hořet ani hořkost. To je to, co jsou pepř a žampiony známé..
• Noha skutečného hřibu je silná, vysoká a lehká s charakteristickými šedými stupnicemi. False má červenou mřížku nebo nažloutlou barvu. Pepřová houba má příliš tenkou nohu pro klasický hřib.

Jak vypadá jedlý hřib?

Společná skupina osika hřib kombinuje několik druhů hub rodu Obabok (leccinum), které se vyznačují jasným vzhledem, konkrétně silnou světlou nohou a jasným kloboukem. Boletusy se mění v závislosti na věku, oblasti a podmínkách, ve kterých rostou, a to zavádí fanoušky „tichého lovu“. Existuje riziko záměny jedlých zrzek s jejich protějšky.

Nazývají se tyto typy jedlých hřibů:

• Červená. Klasický vzhled osiky. Klobouk má jasně červenou, zázvorovou, méně často žlutočervenou (pokud houba roste ve smíšených lesích) a šedivý odstín (pokud roste pod topoly). Průměr čepičky je 4 až 15 cm, noha je hustá, bílá s podélnými vláknitými šupinami. Fusiformní spory jsou nahnědlé.
• Dub. Navenek se příliš neliší od červeného hřibu. Kůže klobouku je kaštanově hnědá, stupnice nohou jsou červenohnědé. Tvoří symbiózu s duby, roste v lesích severní mírné zóny.
• Žluto-hnědá nebo vícevrstvá kůže. Tvoří mykorhizu s březou, roste ve smíšených lesích, borovicemi. Klobouky v mladých exemplářích mají tvar polokoule, pak se stanou polštářem. Jejich odstín: žluto-hnědá nebo hnědo-oranžová.
• Bílá. Jeden z nejneobvyklejších druhů osiky. Jeho noha a klobouk jsou krémové, téměř bílé. Klobouk může mít růžový, nahnědlý nebo modrozelený odstín, s věkem mírně zžloutlý. Noha dole někdy získává namodralou barvu. Houba roste ve vlhkých lesích.
• Malované nohy. Od svých protějšků se liší v konvexně širokém klobouku a speciální - růžově zbarvené šupinaté noze. Trubková vrstva může mít také růžový nádech. Nachází se v suchých dubových a borovicových lesích, pod břízami..

Díky pestré barvě si můžete u hřibu vzít další houbu podobnou vzhledu. V nejlepším případě může být červenohlavý zaměněn s jinými zástupci rodu boletus - hnědý hřib, bílý a červený peřina. Někdy se odchylují od své klasické verze a nejsou jako oni. Pokud mluvíme o létání, nepředstavuje to žádné nebezpečí, protože všechny jsou jedlé, ačkoli dub musí být tepelně ošetřen.

Recenze o sbírání hřibů

Marinka, 42 let. Rozmanitý houbař. Zbožňuji hřib! Toto je moje oblíbená houba! Během cesty do Karélie v červenci 2017 jsme narazili na vrchol houbaření a posekali zrzky, aniž bychom opustili tábor. Ve svém životě jsem nenašel tolik hub! Mohl by dokonce i večer (po 21:00) jít do lesa a sbírat košík, na zeleném koberci mechu jsou naštěstí jasně vidět osika. Červovité vzorky byly velmi vzácné. Z vařené polévky hřbetu smažené bramborami bylo vzato několik plechovek. Perfektní houby! yana86, 32 let, Voroněž. Každý rok, koncem léta a začátkem podzimu, přicházím do země, abych vyzvedl houby. Moje sestra a já jdeme na naše oblíbené místo, do březového háje, kde je spousta vysoké trávy a vlhkosti. Tam jsou většinou osiky houby - lahodné houby, které lze snadno najít. Mezi nimi jsme narazili na falešné vzorky, které byly hořké. Pokud odlomíte klobouk a zkusíte buničinu na jazyku, okamžitě se vyjasní, co je špatně. Právě jsme vyhodili takové houby z celého koše 2-3 kusů.

Vědci, jak rozlišit skutečné osiky, bez ohledu na barvu jejich klobouků, nohou a místa růstu - každý houbař může získat v lese skutečně hodnotnou trofej, a nikoli houbu s pochybnou chutí, která může také poškodit zdraví. Věděl, jak by dobrá houba měla a neměla vypadat, fanoušek „tichého lovu“ nedělá chybu.