Ryadovka zemitá-šedá (zemitá): fotografie a popis houby, jak vařit

Veslování je zemité (zemité-šedé) nebo zem - houba rodiny Tricholomov. V biologických odkazech je označován jako Tricholoma bisporigerum, Agaricus terreus, Agaricus pullus, lidově označovaný jako myši. Druh je klasifikován jako podmíněně jedlý..

Kde roste zemité zemité

Houba obyčejná se širokou distribuční plochou. V Rusku roste veslování v subtropické zóně a mírném podnebí. Tvoří četné kolonie, jejichž hlavní shluk na Sibiři, Uralu, ve středních regionech. Na jihu to není tak rozšířené. Je to způsobeno vývojem: zemité veslování vytváří mykorhizu pouze s jehličnany.

Pro hojnou plodnost vyžaduje vápenatou, písčitou nebo hlinitou půdu. Mycelium se nachází na jehličnatém, méně často mechovém vrhu. Houby rostou v dlouhých řadách nebo v těsném půlkruhu. Hliněné veslování tvoří rodiny v borových lesích, jehličnatých a smíšených masivech, v oblastech městských parků.

Plodný podzim a docela dlouhý. V mírném podnebí se plodiny sklízejí od konce srpna do mrazu (do října). Na Krymském poloostrově, kde je pozorována hlavní akumulace veslování na zemi, jsou poslední plodící těla nalezena v prosinci. Na Kavkaze rodení trvá do konce listopadu..

Jak vypadá houba

Hliněné veslování má malou velikost. Ovocné tělo má světlou nebo tmavě šedou barvu, občas jsou zde vzorky s hnědým nebo načervenalým nádechem. Přikrývka je přítomna na začátku vegetačního období, poté úplně zmizí nebo zůstane ve formě lehkých prolamovaných úlomků podél okraje čepice..

Vnější popis řady zemitých (na obrázku) je následující:

1. V počátečním stádiu vývoje má horní část plodnice tvar širokého kužele, s tím, jak zraje, je prostatický, plochý, ve středu čepice se tvoří kuželovitá hlíza, ve vzácných případech chybí.
2. Povrch je hedvábný, s malými vločkami. Plak je špatně fixovaný, ve střední fázi zrání se vločky rozpadají nebo se vymývají srážením.
3. Ochranný film praskne za suchého počasí, bílé maso je jasně vidět v místech trhání.
4. Průměr je asi 8 cm, okraje víčka mohou být rovné nebo mírně zvlněné. Při nízké vlhkosti se podél okraje tvoří vzácné podélné trhliny různých velikostí..
5. Zbarvení není monofonní: tmavší v centrální části, hrany jasnější. V místě připojení desek jsou na povrchu viditelné radiální pruhy.
6. Vrstva nesoucí spor je tvořena řídkými krátkými a dlouhými deskami s nepravidelnými okraji. Barva je bílá s mírně šedým nádechem. Spóry jsou bílé, kuželové. Dlouhé talíře dosáhnou základny víčka, nezakrývejte nohu.
7. Noha je dlouhá, válcovitého tvaru, dorůstá až do 10 cm. Povrch s podélnými pruhy vláken. Struktura je pevná, suchá, křehká, při řezu exfoliační, vnitřní část je dutá. U mladých hub bílé barvy, u zralých s šedivým nádechem, stejně jako u talířové vrstvy. Blízko půdy, rozšířené, zužující se shora. V blízkosti klobouku je povrch pokryt lehkým plstěným povlakem. Zbytky přehozy jsou určeny pouze v mladých řadách ve formě slabě vyjádřeného prstence.
8. Na začátku vývoje plodného těla je tělo bílé, pak světle šedé, tenké.

Je možné jíst řadu zemitě šedých

Druh patří k podmíněně jedlým, zaujímá ve výživové hodnotě čtvrtou kategorii. Ovocná těla neobsahují toxické sloučeniny. Poslední výklenek v řadě byl vyhrazen pro jeho malou velikost a hubené maso. Houby jsou při zpracování všestranné. Dobrá sklizeň můžete získat na relativně malé ploše.

Tento druh je populární zejména na Krymu, je masivně pořizován pro všechny typy zpracování. Použití zemního veslování ve velkém množství se nedoporučuje. Vysoká koncentrace látek způsobuje destrukci buněk kosterního svalstva. Experimentální studie ukázaly, že konzumace více než 40 kg v krátkém období může způsobit selhání ledvin.

Chuť houby

Z čeledi Tricholoma je tento druh nejlepší výživnou hodnotou. Plody těl zemské řady se vyznačují příjemnou, slabou, nasládlou chutí. Zápach není odpudivý, škrobivý. Houby se zpracovávají bez předchozího varu nebo namáčení.

Výhody a poškození těla

Složení hliněné hodnosti zahrnuje:

• řada minerálů, které jsou pro tělo zvláště užitečné: sodík, fosfor, zinek, železo a vápník;
• betain, vitaminový komplex;
• stearová, asparagová, kyselina glutamová, lysin, threonin, alanin;
• množství fenolů;
• ergosterol;
• látky cellocin a femecin mají kvalitu přírodních antibiotik;
• polysacharidy.

Užitečné vlastnosti zemského veslování se používají k léčbě:

• patologie urogenitálního systému;
• normalizace srdeční frekvence v arytmiích;
• arteriální hypertenze;
• onemocnění kostí (osteoporóza, revmatismus);
• endokrinní dysfunkce. Houby jsou užitečné při cukrovce;
• příčiny hormonálního selhání u žen;
• obezita. Veslaři obsahují bílkoviny, takže jsou obsaženy v potravě, zcela nahrazují masitá jídla, ale méně výživná.

Pozemské veslování je kontraindikováno:

• s chronickými onemocněními žaludku, způsobující nízkou kyselost;
• během exacerbací patologií žlučníku a gastrointestinálního traktu;
• s pankreatitidou, cholecystitida.

Velké množství hub může způsobit bolest a rozrušení střeva..

Jak rozlišit řadu zemité šedé

Zemitě šedý řádek je podobný několika druhům, jejichž fotografie a popisy jsou uvedeny níže.

Ryadovka šedá vypadá velmi podobně jako zemitá.

Jedlá houba, liší se od řady zemitých:

• místo růstu: nachází se ve smíšených a listnatých lesích;
• velká velikost plodného těla;
• na vrstvě nesoucí spory u dospělých vzorků jsou žluté skvrny;
• tělo zbledne.

Plodné období je pozdě, chuť a vůně jsou slabé. Ovocné tělo všestranné při zpracování.

Vyřezávané nebo stříbrné veslování - podmíněně jedlý vzhled.

Tyto houby jsou světlejší, barva není šedá, ale světle hnědé, dospělé vzorky mohou být téměř bílé. Dužina je nažloutlá, má příjemnou vůni a nevtlačenou chuť. Po moření se plodnice zbarví do žluté nebo světle zelené. Pěstování brzy (od začátku června), pěstování druhů ve smíšených lesích.

Sedlo patří do nepoživatelné skupiny hub.

Pěstuje a nese ovoce v jehličnatých nebo smíšených lesích v symbióze s borovicí, méně často smrk. Hlavním rozdílem mezi nepoživatelným vzhledem je barva a povrch klobouku. Ochranná fólie je hustě pokryta malými, pevně stanovenými stupnicemi. Povrch je jako plstěný povlak. Okraje jsou světlé, snížené, střední část je tmavě šedá, kónický útvar na čepici chybí. Chuť a vůně bez výrazu.

Tygří řádek je jedovatý druh.

Klobouk je tlustý, masitý, světle šedý. Charakteristickým rysem jsou velké vločky na povrchu, umístěné v pruzích. Tvar klobouku je kulatý, se zvlněnými, konkávními okraji, na nichž jsou vidět praskliny. Roste na konci léta ve smíšených nebo jehličnatých lesích. Může způsobit těžkou intoxikaci. Chuť je sladká, vůně mouky.

Pravidla sběru

Rodina tohoto druhu je poměrně velká. Skládá se hlavně z hub, které jsou nevhodné k jídlu, ale připomínají jedlý vzhled. Proto hlavním pravidlem při sběru zemského veslování je vzít pouze ta plodonosná těla, o nichž není pochyb. Několik doporučení pro houbaře:

1. Sbírají se pouze mladé vzorky, přezrálé houby vylučují toxiny při rozkladu.
2. Ovocná těla nejsou odebírána v ekologicky nepříznivých zónách, protože hromadí škodlivé látky.
3. Odřízněte nebo odlomte nohu, aniž byste poškodili mycelium.
4. Pokud je nalezeno několik pozemských řad, musí být v blízkosti kolonie.
5. Hledejte pouze pod borovicemi, u jiných druhů dřevin tento druh neroste.
6. Sklizené na konci léta se po silných deštích objevují houby.

Jak vařit zemité řady

Výhled je součástí různých pokrmů, které zahrnují houby. Předplodící těla jsou ošetřena na úlomky, úlomky půdy a mycelium na noze. Pokud je houba mírně ovlivněna hmyzem, namočte ji v teplé slané vodě po dobu 15–20 minut.

Z houby řady zemní síry lze připravit následující jídla:

• polévka;
• zeleninový guláš;
• kastrol s masem, brambory;
• nádivka na koláče nebo koláče.

Houby mohou být pečené v troubě se zeleninou nebo smažené.

Zemité veslování je vhodné pro zimní sklizeň, po zpracování zcela zachovává chemické složení a je uloženo po dlouhou dobu. Ovocná těla se používají k solení horkým a studeným způsobem, jsou nakládaná, sušená, vařená a zmrazená.

Závěr

Hliněné veslování - pozdní agaric. Nachází se v evropské části, ve středních a jižních regionech. Roste v mírném a subtropickém podnebí pod jehličnany v symbióze s borovicí. Plod je hojný a dlouhý, druh je klasifikován jako čtvrtá kategorie nutriční hodnoty.