Charakteristika zelí savoy

Zelenina je nedílnou součástí lidské stravy. V poslední době na stole stále častěji vidíte produkty neobvyklé pro domácí gurmány. Co je zelí Savoy a jak je správně pěstovat? Budeme analyzovat základy zemědělské technologie a hovoříme o výhodách a škodách kultury.

Charakteristika zelí Savoy

Popis rostliny

Zelenina je pojmenována po italském městě Savoy, odkud pochází do východní Evropy v 19. století. Gurmáni měli rádi rafinovanou chuť a jemnou texturu. Kultura se stále častěji objevuje na postelích vedle obvyklé kočky bílé.

Vlastnosti

Zelí Savoy nevypadá jako obvyklé zahradní odrůdy. Podle popisu jsou to krásné, zaoblené hlavy zelí bez zakřivení nebo neobvyklého prodloužení. Listy jsou velmi kudrnaté, tenké a zvlněné skrz desku..

Chuť je podobná jako u produktů s bílou kůží, ale vůně není tak ostrá a nasycená. Jemná zelenina bez hustých žil je vhodná pro jakékoli pokrmy. Rychle změknou, takže je nemusíte příliš zahřívat. V salátech se zelenina příjemně drví, ne hořká.

Odrůdy

Díky jedinečným metodám chovu lze odrůdy zelí Savoy nalézt jak v jižních oblastech, na Sibiři, tak i mimo Ural. Rostliny se liší kultivačními charakteristikami a vyzrálostí.

Odrůdy zelí savoy:

1. Moskevská krajka. Raná zelenina, která je připravena k použití 110 dní po vzejití ze semen. Výrobky jsou jemné, ve zralém stavu dosahuje 1,5 kg.
2. Zlaté brzy. Vynikající zelí Savoy tvoří plodinu 105. den po naklíčení sazenic. Světle žluté listy nepraskají, mají skvělou chuť.
3. Petrovna. Další předčasná rostlina, připravená k použití, 3,5 měsíce po vynoření ze země. Jemné talíře se používají jak v salátech, tak pro tepelné zpracování..
4. Vertu 1340. U středně pozdní odrůdy se chuťové vlastnosti objevují dva měsíce po řezných hlavách. Volné, velké hlavy dorůstají do 2 kg.
5. Zimní pochoutka. Výkonná pozdní odrůda je připravena k použití po 150 dnech. Obrovské vlnité listy sytě zelené barvy s červeným nádechem. Zachovává komerční kvalitu po dobu tří měsíců.
6. Uralochka. Nejlepší odrůda pro čerstvou spotřebu. Velké hlavy jsou odolné proti praskání. Produkty se odstraňují 100 dní po vysazení sazenic do země..

Síla kultury

Zvažte, jaké zelí Savoy je dobré pro lidské tělo.?

Důležité komponenty

Kultura obsahuje mnoho látek nezbytných pro metabolické procesy. Draslík, hořčík a sodík jsou zodpovědné za zdravé fungování srdce. Při pravidelném používání přípravku v čerstvé formě můžete zapomenout na problémy kardiovaskulárního systému. Kombinace fosforu, vápníku a železa pomáhá budovat kostní hmotu a udržuje normální hladinu hemoglobinu. V lahodných listech je mnoho vitamínů:

• skupina B (1, 2 a 6);
• A;
• C;
• E;
• PP.

Užitečné vlastnosti zelí Savoy umožňují jeho použití jako pomůcky při léčbě nedostatků vitamínů.

Dietní jídlo

Stejně jako všechny zelí má odrůda Savoy nízký obsah kalorií. Za 100 g. čerstvý produkt pouze 28 kcal a po vaření v páře - ne více než 24 kcal. Pokud jsou listy vytaženy pomocí tuků, pak se energetická hodnota zvyšuje třikrát.

Zelenina s nízkým obsahem kalorií s nízkým obsahem uhlohydrátů a cukru bude dobrou volbou pro ty, kteří sledují tento obrázek. Kromě toho je v kompozici mnoho vlákniny. Látka vylučuje trávicí systém z toxinů, což zlepšuje metabolické procesy a podporuje rychlé hubnutí..

Zelí se doporučuje pro lidi s problémy se žaludkem.

Po tepelném zpracování je produkt snadno strávitelný. Tato funkce je užitečná pro gastritidu a vředy. Po úplném vyšetření těla lékaři předepisují dietní stravu pomocí listů. Kromě toho je zelenina v pyré indikována pro malé děti (po 7 měsících) a pro seniory. Rostlina nepoškodí lidi s diabetem.

Prevence a léčba

Výhodou savojského zelí je schopnost odstranit přebytečnou tekutinu z těla. To snižuje krevní tlak..

Toto zelí se doporučuje pro případ anémie, s neurastenií, jakož i pro posílení nehtů a vlasů. Mimochodem, při léčbě anémie lékaři doporučují nahradit obvyklé bílé odrůdy jemnějším Savoyardem..

Zelenina obsahuje glutathion, který zlepšuje pružnost pokožky. Čerstvá šťáva a drcené listy se používají v maskách proti stárnutí. Kromě toho kultura regeneruje tkáně a nervové zakončení, které se používá při léčbě zranění, popálenin.

Vysoký obsah askorbigenu chrání tělo před onkologií. Látka blokuje nebezpečné nádory v rané fázi a neumožňuje jim vyvíjet se..

Kontraindikace

Přes množství užitečných vlastností, zelí Savoy není absolutním všelékem. Nelze se zotavit pouze se stravou. Je třeba mít na paměti řadu varování..

1. Pankreatitida V případě nemoci je zakázáno čerstvé zelí a po tepelném zpracování není povoleno více než 100 g denně. Vlákna a účinné látky negativně ovlivňují slinivku břišní, což způsobuje zhoršení nemoci.
2. Štítná žláza. Rostlina myje jód z těla.
3. Po operacích na žaludku, střeva. Regenerace je velmi pomalá a produkt dráždí sliznici.
4. Děti do 7 měsíců by neměly dávat zeleninu v jakékoli formě. První návnady začínají bez ochutnávky cukety a brambor.

Kromě výše uvedeného může být zelí Savoy někdy alergické. Individuální nesnášenlivost je vzácná, ale existuje. Neměli byste brát produkty, které rostly v rozporu s pravidly chovu.

Roste

Chcete-li získat bohatou sklizeň chutné zeleniny, musíte znát všechny jemnosti zemědělské technologie. Pěstování rostliny se téměř neliší od metodiky obvyklé zahradní odrůdy. Při pěstování je třeba zvážit řadu pravidel.

Přípravné postupy

Na podzim by se mělo připravit místo pro zeleninu. Zelí upřednostňuje růst v výživné, zásadité půdě se spoustou slunce. Vykopejte půdu na zimu hnojivy, v případě potřeby proveďte vápnění. Nezapomeňte, že kultura je zakázána po:

• řepa;
• Rajčata
• zelí.

Na jaře je země vykopána s vrchním obvazem. Na každý čtverec je třeba 500 g popela s pískem a 80 g superfosfátu. Měsíc před výsadbou sazenic z hub je místo ošetřeno roztokem Bordeauxovy kapaliny nebo 3% síranu měďnatého.

Před setím jsou semena pečlivě tříděna, přičemž zrna zůstávají větší než 1,5 mm. Suroviny se zpočátku zchladí: na 15 minut se umístí do nádoby s horkou vodou (do 50 ° C), načež se na 2 minuty sníží do chladu. Den před vyloděním se na několik hodin namočí do roztoku Fitosporinu a do Epinu. V noci je semeno ponecháno uschnout na ubrousku..

Výsev

O zelí musí být dobře postaráno

Výsadba zelí Savoy probíhá dvěma způsoby - sazenicemi a přímo do otevřeného terénu. První typ je vhodný pro střední a severní regiony. Pro oblasti s teplým podnebím a dlouhým letem si můžete vybrat druhou možnost.

Pěstování sazenic trvá v průměru 30–45 dní. Zemědělské práce mohou začít začátkem března a dubna. K tomu je nádoba naplněna výživnou, volnou zeminou, hojně napojenou vodou. V půdě jsou vytvořeny díry až do hloubky 1,5 cm, do nichž jsou umístěna tři semena.

Aby se rostliny vylíhly, je nutné udržovat plodiny na teplém (nejméně 20 ° C) a zastíněném místě. Jakmile se sazenice objeví, nádoba se přesadí na slunci a teplota se sníží na 15 ° C během dne a 11 ° C v noci. Rostoucí v chladu udržuje křoví ven.

Poté, co se objeví 4 dospělé listy, můžete začít potápět. Jemně vykopat lžičku ze země lžičkou, snaží se nepoškodit kořeny. Keře jsou přesazeny do samostatných květináčů, nejlépe z rašeliny. Kultura přestává stavět vrcholy a začíná vyvíjet spodní části.

Přistání

Týden před zemědělskou prací se provádí kalicí postup - mladá zvířata si postupně zvykají na přirozené slunce a nízkou teplotu. Aby sazenice nezemřely na houby, je lepší provádět preventivní zavlažování lékem Maxim v létě. Poté, co hrozba mrazu pominula, můžete začít přenášet sazenice na stálé místo růstu. Nejvhodnějším obdobím pro přistání je druhá polovina května a začátek června.

Vykopávejte díry ve vzdálenosti nejméně 30 cm od sebe. Hloubka jám by měla být větší než výška hrnce. Na dně ležel vyživující polštář ze dřeva popela a humusu. Hodinu před zahájením práce se zalévají všechny díry, po kterých můžete začít s výsadbou.

Jak se starat

Stejně jako bílé okřídlené odrůdy, „italská“ není velmi náladová rostlina. Péče o zelí Savoy spočívá v pravidelném odplevelení lůžek, hojení a zalévání. Pro usnadnění práce se doporučuje okamžitě mulčovat půdu u kořenů pilinami a rašelinou.

Kultura má velmi rádi vlhkost, takže zavlažují každé 3 dny a v žáru - jednou denně. Procedury se nejlépe provádějí ráno nebo večer, jinak by sluneční kapky na listech způsobily popálení. Během vegetačního období jsou zapotřebí tři fáze krmení..

1. 10 dní po vzniku. Dřívější aplikace nepřinesou výhody, ale budou škodlivé pro nezralé kořeny rostlin. Pro první postupy si můžete zvolit postřik minerálními hnojivy na listu. Polovina doporučené dávky se zředí v 1000 ml tekutiny.
2. Dva týdny po výsadbě na otevřeném prostranství. Nutriční polštář již vyčerpal svůj zdroj a chamtivá zelí Savoy vyžaduje nové představení.
3. Během formování hlav. Rostlina potřebuje sílu, aby zasadila plodinu, takže doporučujeme hnojení přípravky potaše na kořenech a na listech.

Sběr a skladování

Zelí dozraje v průměru do 100 - 120 dnů. Výrobky musíte čistit stejným způsobem jako bílé druhy. Opatrně odřízněte hlavy nožem a nechte na nich několik krycích listů.

Kapusta Savoy je povolena v zeleninové části chladničky. Rané odrůdy se nejlépe konzumují okamžitě - rychle ztrácejí obchodovatelné vlastnosti. Střední a pozdě ležící dokonale v chladu po dobu 2 nebo 3 měsíců. Někdy může být plodina zmrazená, ale v misce získá specifickou chuť.

Je třeba si uvědomit, že řezané hlavy ztratí svoji udržovací kvalitu, proto doporučujeme rostliny ihned použít k jídlu. Skladování takových vzorků by mělo probíhat s filmem, jinak listy ztratí vlhkost. Dehydratované produkty se nedrží a rychle ztratí chuť.

Závěr

Zelí Savoy je lahodná zelenina, jejíž použití je daleko za hranicí vaření. Když víte, jak zasadit a ošetřovat rostlinu, můžete snadno pěstovat hojnou plodinu s minimálními fyzickými náklady.