Houby valui (býci, vačky, hrboly, uzly): fotografie a popis

Houba Valui není mezi ruskými houbaři nejobvyklejší a nejoblíbenější. Při správném zpracování vás však nejen potěší příjemnou chutí, ale bude také velmi cenná pro zdraví.

Kde a kdy rostou houby

První hodnoty lze vidět v lesích již v polovině léta. K nejaktivnějšímu růstu houby však dochází v srpnu a pokračuje až do října. Houba Valui rodu Syroezhka se nachází po celé zemi - v západní Sibiři a na severu Kavkazu, na Dálném východě a ve středním pruhu. Ve světě roste houba také v Evropě, Asii a Severní Americe..

Nejčastěji se ocení v listnatých nebo jehličnatých lesích s vysokou vlhkostí. Houby volí stínovaná místa pod borovicemi, břízami a duby, schovávají se ve vysoké trávě na okrajích lesa.

Fotografie a popis houby valuya

Valui russulafoetens neboli goby je poměrně malá houba. Jeho noha se může zvedat nad zemí o 15 cm a její obvod je 3,5 cm u dospělé houby. Noha je válcovitá, hustá, světlá a nahoře pevně zakrytá kloboukem z ceny. Klobouk sám může mít průměr až 14 cm a poznáte jej podle světle hnědé barvy a kluzkého povrchu. Klobouk ve tvaru je u mladých hub kulatý a ohnutý, u dospělých je plochější nebo mírně konkávní.

Podle fotografie a popisu houby Valuya je spodní strana víčka pokryta žluto-bílou nebo krémovou tenkou deskou, která vytváří nažloutlou tekutinu. Odtud pochází jiné jméno pro houbu Valuya - snot. Po zaschnutí této tekutiny zůstávají tmavé skvrny na spodní straně víčka, jsou zcela přirozené a nevykazují žádné nemoci.

Dužina houby je bílá na čerstvém řezu, ale postupem času ztmavne, struktura je křehká a snadno se zlomí. Proto se při sběru řezané houby doporučuje položit klobouk dolů, jinak se rozpadne ještě před procházkou lesními konci.

Jedlá houba nebo ne

Houby houby mají neutrální vůni a chuť je štiplavá. V tomto případě však Valui patří do kategorie podmíněně jedlých hub - protože patří do bezpečné rodiny Syroezhkov.

Chuť houby nebude přitahovat každého a před použitím musí být velmi pečlivě zpracována. Při správné přípravě však houba nepoškodí a díky svým cenným vlastnostem bude mít dokonce na tělo pozitivní účinek.

Ochutnejte houby Kulbiki

U dospělých hub houby chutná velmi dobře - jsou hořké a pálivé, z hlediska chuti patří pouze do třetí skupiny. Správné zpracování však přispívá ke zlepšení chuťových charakteristik ceny - dlouhé namáčení houby a následné solení, vaření nebo smažení. Je snazší odstranit hořkost z mladých hub než ze starých, proto je nutné je sbírat pro potravinové účely.

Výhody a poškození hub vačky

Valui se nejí jen kvůli chuti, zvláště když si uvědomíte, že zůstávají spíše slabí. Houba je ceněna pro zdravotní přínosy, které se projevují při řádném vaření. Valui mají následující cenné vlastnosti.

• Houby obsahují velké množství bílkovin, včetně důležitých aminokyselin argininu, leucinu a tyrosinu.
• V cennosti jsou přítomny beta-glukanové sloučeniny, důležité pro udržení imunity, a antioxidanty s protirakovinnými účinky..
• Valui má hematopoetické vlastnosti a má příznivý účinek na krevní cévy a srdeční činnost..
• Houbu můžete použít se sklonem ke zvýšení hladiny cukru, cenné nevedou ke skokům v glukóze, ale spíše ke zlepšení metabolických procesů.

V těle jsou také dobře vytvořené drahokamy pro zánětlivé procesy - prospěšné vlastnosti hub pomohou vyrovnat se s infekcí..

Kromě svých blahodárných vlastností mají hodnoty také škodlivé vlastnosti..

• Houba obsahuje látky, které dodávají buničině hořkou chuť a mají dráždivý účinek na sliznice. To je důvod, proč nemůžete jíst býky bez dlouhého namočení.
• Stejně jako u všech hub je chitin přítomen ve vadách - látka, která není v těle trávena. Proto je třeba používat houby s mírou, abyste nevyvolávali choroby žaludku a střev.

Pravidla pro výdej hub

Sběr telat můžete začít od července a plodná sezóna pokračuje až do října. Musíte sbírat hodnoty v březových, dubových a jehličnatých lesích, daleko od průmyslových zařízení a velkých silnic.

Řezání a vkládání do košíku se doporučuje ne všechny hodnoty, ale pouze mladé houby - snadno se rozeznávají malým kloboukem o průměru asi 6 cm, který nebyl zcela odhalen, a nepřítomností mokrých kapek na spodní straně klobouku.

Po příjezdu musí být houba soplyvik umístěna do studené vody na 3 dny, aby byla namočena. Voda musí být měněna nejméně třikrát denně - odstraní to hořkou štiplavou chuť hub. Poté lze houby zpracovat podle potřeby - vařit, sůl nebo smažit.

Falešné dvouhry hodnotných hub

Valuev má nepoživatelné a toxické protějšky se zvlášť nepříjemnou chutí a vůní. Mezi nimi několik.

Falešná hodnota

Tato houba se běžně nazývá křen, protože voní jako křen. Houba velmi připomíná jedlé hodnoty, ale má také několik rozdílů. Jmenovitě:

• noha falešných hodnot na základně je silnější a navíc je pokryta malými šupinami;
• odstín nohou a klobouků je stejně hnědý nebo tmavě žlutý;
• ve středu houby je malý tubercle, který skuteční skřítci ne.

Falešnou hodnotu můžete poznat později, než obvykle, objeví se až na konci léta a na začátku září zmizí. Přestože falešná houba není toxická, může stále vést k otravě..

Sláma Amanita

Je možné vzít houbičku za houbu nebezpečnou slámě žlutou muškou, která má podobné rozměry, strukturu a tvar. Na spodní straně víčka v mouchě agaric, stejně jako v gobies, jsou krémové nebo nažloutlé tenké desky. V biotopech hodnoty se můžete setkat s jedovatou houbou - v listnatých a jehličnatých lesích.

Hodnoty agaru a muchomůrka žlutého však mají mnoho rozdílů. V první řadě je agaric moucha charakterizována světle žlutou nebo mírně nahnědlou barvou, zesílenou nohou na základně a zřetelnou ostrou ředkvičkou. Je ještě snazší rozpoznat agariku mouchy přítomností bílých teček nebo bradavic na horní části klobouku, ale bohužel někdy takové identifikační znaky v jedovaté houbě nemusí být.

Použití houby goby

Po dlouhodobém namáčení ve studené vodě mohou být hubovité houby zpracovány některou ze stávajících metod. Nicméně i bez nepříjemné hořkosti zůstává chuť skřítků příliš jasná, takže houby zřídka vaří nebo smaží a na zimu jsou častěji soleny. Houby se zpravidla používají v potravinách a nohy se odříznou a odhodí.

Můžete solit býky křenem a pepřem, bobkovým listem a bylinkami. Ve velké skleněné nádobě musí být skřítci položeni ve vrstvách, střídat je s jinými přísadami a solí, je odebíráno v dávce 40 g na 1 kg hub.

Asi 3 dny se nádoba se solenými houbami udržuje na pokojové teplotě a poté se čistí ve sklepě nebo v lednici. Úplné solení trvá 1,5 měsíce, po kterém mohou býci konzumovat s jakýmkoli jídlem a občerstvením a kombinovat je s cibulí a česnekem.

Houby Goby jsou dietní produkt, který rychle nasycuje, ale nepřispívá k nárůstu hmotnosti. Kvalitní houby proto mohou být použity na dietu pro hubnutí..

Závěr

Houba Valui není nejchutnější, ale docela příjemná jedlá houba, která se nachází všude v ruských lesích. Důrazně se nedoporučuje používat v surové formě a je nutné houbu po určitou dobu namočit. Po správném zpracování je však skvělý pro solení nebo jiné použití v kulinářských jídlech..

Houby Hodnota Recenze