Borůvkové houby

Russula (modřina) jsou nejoblíbenější houby v lesích. Dostali jméno, kvůli možnosti jíst syrové. Jsou však jedlé a nepoživatelné..

Borůvkové houby

Popis vzhledu

Mechová houba - majitel klobouku o průměru 5-12 cm s masitou dužinou a půlkruhovým tvarem. Postupem času se jeho povrch vyrovná a stane se rovným. Hrana je zvlněná, občas se jizvami. Barva klobouku, jak je popsáno, je třešeň, hnědá, šedá, žlutá. Desky jsou silné a přilnavé, bílé a žluté..

Barva nohou je bílá. Je rovný, ale ohnutý na základně a pevně. Postupem času se stává dutým a získává šedohnědou barvu..

Mladá modřina má bílé a čerstvé maso, zatímco stará má ovocnou vůni, ale současně se stává žíravým.

Odrůda roste v jehličnatých a smíšených lesích na půdách s obsahem vápníku..

Druhy

Abyste pochopili, která russula je jedlá a která je nepoživatelná, musíte znát popis hlavních druhů této odrůdy.

Jedlé:

1. Zatížení je bílé. Roste v období léto-podzim. Nachází se v jehličnatých a smíšených lesích. Podle popisu má bílý klobouk, zřídka se žlutavými skvrnami. Je konvexní a nálevkovitého tvaru. Noha nízká, úzká dole, bílý nebo hnědý odstín.
2. Žlutá. Roste v březových a březových lesích. Objevuje se v létě a na podzim. Mladí jedinci mají hemisférický klobouk nažloutlého nádechu. S růstem se stává plochým. Průměr - asi 5-10 cm. Odlupování na okraji víčka má schopnost se odloupnout. Noha je bílá, desky jsou zpočátku stejné, ale s růstem získávají světle žluté a šedavé odstíny. Odrůda je jedlá, chuťově sladká.
3. Modrá Roste v jehličnatých lesích. Klobouk o průměru 3-10 cm a namodralým nádechem. Noha je bílá, až 3-5 cm vysoká.
4. Zelená Roste v jehličnatých a listnatých lesích. Klobouk je nažloutle zelený, plochý, o průměru 10 cm. Houba není vzhledově krásná, má však vynikající chuť. Jí se v solené, smažené a vařené formě..

Zelený Russula se snadno zaměňuje s bledým potápěčem. Je třeba dbát na to, aby nedošlo k otravě..

Nepoživatelné:

1. Bříza. Druh roste pod kořeny břízy. Objevuje se od začátku léta do pozdního podzimu.
2. Červená. Roste v borových lesích. Objevuje se od července do září. Průměr klobouku je až 6 cm, je plochý, konvexní, načervenalý odstín. Chutné a svěžím.
3. Růžová. Roste také v borových lesích v období červenec-září. Klobouk u mladých jedinců má konvexní tvar, později se stává plochým. Má narůžovělý odstín. Ochutnat hořkou.

Užitečné vlastnosti

Bruise - nízkokalorická houba (19 kcal na 100 g), ale má dobré nutriční vlastnosti. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií se doporučuje jíst k čištění žaludku..

Houby mají antibakteriální vlastnosti

Vláknina z houby je křehká, takže je obtížné ji dopravit na místo určení jako celek. Modřiny obsahují látku russulin, která pomáhá kroutit mléčné výrobky. Tato vlastnost je požadována pro výrobu sýrů..

Rostlina má také lecitin, který pomáhá vyhýbat se ukládání cholesterolu v těle. Díky této látce a nízké kalorii pomáhá Russula v boji proti nadváze.

Odrůda se také používá k boji proti gastrointestinálním onemocněním, zabraňuje vzniku krevních sraženin, jako antibakteriální látka, pro výživu vitamíny PP a B2.

Kontraindikace

Je možné zaměnit jedlou houbu s jedovatou houbou. Houby s leptavým masem jsou nepoživatelné, často toxické. Pokud je budete jíst, je zde možnost poškození sliznice, což povede k nevolnosti a zvracení..

Russula je kontraindikována u lidí trpících vředy nebo srdečními chorobami: těžko se stravují. Nelze je jíst ve velkém množství ani lidem, kteří nemají zdravotní problémy. Dávkování by mělo být najednou menší než 150 g.

Jíst mohou až po dosažení 7 let.

Aplikace

Vysmívat se houby se hojně používají jak při vaření, tak při výrobě léčivých přípravků.

Při vaření

Aby prospěšné složky nepodléhaly ničení vlivem teplot, mohou být houby jednoduše nality vroucí vodou, solí, nechat vařit po dobu 15 minut. Teprve poté s nimi provádějí jakékoli akce.

Odvar po Russula se používá k výrobě polévky.

V medicíně

Obsah léčivých složek v kompozici je malý. Současně se Russula používá k prevenci a čištění zažívacího traktu, k urychlení metabolismu, k čištění střev, krevních cév, snížení hladiny cholesterolu a cukru v krvi.

Russula se bere jako jídlo k ředění krve a jako profylaxe trombózy. Odvar se používá ke zmírnění příznaků otravy, průjmu a také jako diuretikum. Infuze sušené russuly se doporučuje pro sklerózu, srdeční problémy. Houbová dužina obklady pomáhají eliminovat abscesy.

Gruel ze surových hub se používá k odstranění kuří oka a odumřelých kožních částic. Houbová šťáva může omladit, snížit závažnost pigmentace, zjemnit a pružit pokožku.

Závěr

Russula mají příjemnou chuť a bude skvělou ozdobou každého stolu. Mají užitečné vlastnosti díky obsahu aktivních složek v kompozici. Modřiny pomáhají předcházet krevním sraženinám.