Mushroom pestrý deštník: fotografie a popis, recepty

Pestrá houba patří do rodiny Champignon. Často se tomu říká jinak: velký, vysoký, královský žampion. A na některých místech je to slepičí chléb, protože to, vařené v másle, připomíná chuť kuře.

Houby jsou velmi nápadné co do velikosti.

Kde houba roste velký deštník

Na všech kontinentech je obyčejný pestrý deštník nebo latinkou procera macrolepiota. Na území Ruska se vyskytuje také všude - na bohatých organických zbytcích, úrodné půdě s lehkým strukturním složením. Houby druhu - saprotrofy, živí se rozkládající se organickou hmotou. Plodná těla pestrých deštníků dávají přednost pěstování v otevřených prostorech lesních okrajů, mýtin, luk, městských parků a náměstí. Je snadné se s nimi setkat na místě mýtin, podél silnic, na neobdělávaných polích, pastvinách a zahradách. Rostou samostatně nebo ve skupinách. Současně se mycelium často nachází na prostorném území a vytváří řady nebo tzv. „Čarodějnické kruhy“, kde se tvoří 15 až 30 plodnic. Pestrý druh nese ovoce od poloviny června do konce září.

Co houba vypadá jako vysoký deštník

Mladé houby s pestrými deštníky, stejně jako na fotografii, jsou vejčité, zdaleka vypadají nadýchané. První noha se zaobleným vrcholem začíná stoupat a pak se klobouk otevře. Vzhledem k takovému charakteristickému rysu v Itálii se tento druh nazývá „paličky“. Klobouk je široký kuželovitý, jeden z největších: dospělé ovocné tělísko dosahuje průměru 15-24 až 32-35 cm. Uprostřed vláknitého šedobéžového klobouku je hlíza, tón pleti tmavší - nahnědlý, bez šupin. Někdy je bělavě šedá, občas s hnědými odlivy. Na celé ploše, s výjimkou střední části, jsou vždy světle hnědé trojúhelníkové malé stupnice, které lze snadno oddělit. Okraje čepice jsou mírně ohnuté dolů, zvrásněné stupnicemi..

Bílé talíře mladých hub jsou bělavé nebo světle béžové, staré hnědé, hustě uspořádané. Hmota desek v blízkosti nohy tvoří chrupavkovou pečeť. Bílé, drobivé maso s věkem hustší, barva zůstává na řezu. Z plodného těla pochází houba nebo nasládlá vůně ořechů. Zvláštností pohledu je to, že klobouk je snadno oddělitelný od nohou, protože desky jsou volně roztrženy ze základny klobouku. Hmotnost spór je bílá nebo mírně krémová.

Nohový prsten se pohybuje

U mladých představitelů druhu je noha světle hnědá, s věkem hnědá a na povrchu se často tvoří tmavé šupiny. Někdy je vše pokryto střídavými tmavými a světlými pruhy. Výška nohou pestrého deštníku je od 15 do 40 cm. Sběratelé hub tvrdí, že mají setkané deštníky vysoké 60 cm. Průměr tenké nohy je 3 cm, zřídka 4 cm. Struktura je dutá, s tvrdými vlákny. Vysoko pod kloboukem je membránový prsten, obvykle široký, je to zbytek původního přehozu, ve kterém se ze země vynoří mladá houba. Pytel jako Volvo nemá v žampionech žádné deštníky, jako žampiony. Zhušťování je patrné u země.

Tento druh má pestrou čepici a nohu

Jedlý nebo ne houba pestrý

Druh je jedlý. Podle nutriční hodnoty patří do 4. kategorie. Mnoho houbařů považuje jídla z deštníků za nejchutnější..

Užitečné vlastnosti deštníku houby velké

Složení ovocných těl rozmanitých deštníků obsahuje hodně vody a vlákniny, bílkovin, vyváženého množství uhlohydrátů a tuků. Buničina je cenná v přítomnosti minerálů, vitamínů skupiny B a C a E s nízkým obsahem kalorií. Vzhledem k tomu, že se klobouky konzumují také surové, jsou houby považovány za ideální dietní produkt, přijatelný pro hubnutí a cukrovku, hodnotné pro vegetariány, protože:

• rychle nasycuje;
• stimuluje trávení;
• odstraňuje cholesterol;
• usnadňuje stav pacientů s rakovinou;
• podporuje omlazení těla;
• podporuje tón nervového systému a mozkovou aktivitu.

Stoupenci tradiční medicíny léčí žaludeční choroby, dnu, revmatismus, hnisavé rány s připravenými surovinami.

Falešné zdvojnásobení houby a pestrý deštník

Podle fotografie jsou rodící se houby plísní pestré jako jedlé a jedovaté druhy rodu Champignon a Amanite. Z nich jedlé deštníky:

• zčervenání, které se vyznačuje změnou vzduchu bělavého masa na načervenalé;
  
• půvabná, která je mnohem menší.
  

Z fotografie je snadné zaměnit daný druh a jedovatý vzácný chlorofyl tmavě hnědý, který se nachází v Severní Americe a v lesích Západních Karpat.

Chlorophyllum je nebezpečná houba, ale v Rusku se nenašla

Nezkušený houbaři často berou pestrý deštník pro jedovaté:

létat agarický panter;

Vrchol Amanita panther je načervenalý

bledá muchomůrka.

Bledě šedý je patrný v zelenožlutém odstínu

Skvrnitý vzhled se liší od jedovatých v takových příznacích:

• prsten na noze se snadno pohybuje;
• poblíž země na noze nezůstává z přehozu na lůžku žádné pouzdro, jako v mouchu agaric a bledě grebe;
• šupiny na klobouku jsou četné, roztavené ve středu, zatímco na agarice mouchy jsou malé a vzácné;
• výrazným znakem bledého potoka, s výjimkou Volvo, je zelenkavě olivový vrchol;
• deštníky jedovatých druhů se liší v tom, že jsou velmi malé ve srovnání s velikostí velkých a vysokých motýlů.

Pravidla pro sběr velkého pestrého deštníku

Chutné houby se sklízejí, pouze pokud jsou různé druhy dobře definovány. V případě pochybností je lepší nechat je v lese. Na kontaminovaná místa nemůžete vzít známé druhy:

• v blízkosti průmyslových oblastí;
• v blízkosti velkých měst;
• po rušných silnicích.

Jak vařit houbu s pestrým deštníkem

K jídlu se často používají čepice:

• smažené celé nebo nasekané;
• sušené;
• okurka;
• zmrazené, vařené nebo smažené;
• jedl syrový.

Nohy jsou tuhé, takže se obvykle suší a poté rozemele na houby, které se používají k koření v polévkách.

Recepty na okamžité vaření pestrého deštníku jsou nejvíce nekvalifikované - omelety, smažená vejce, solený syrový klobouk se zeleninou.

Houbová pěstování pestrých deštníků

Dnes získávají mycelium ve specializovaných prodejnách nebo přinášejí zralé houby a rozptylují spory ve stinných a vlhkých místech od února do května. Místo je ošetřeno, sodík nemůže stát, ale mycelium nebo spórová hmota je posypána vrstvou humusu. Plodina začíná po 3-5 měsících, trvá až 5-6 let.

Závěr

Pestrá houba pestré je považována za vynikající, její milenci nejen shromažďují, ale také pěstují druhy. Na tichém honu je hlavním pravidlem neotřesitelné pravidlo: chodit kolem neznámých hub.