Pravidla pro skladování sušených jablek doma

Každý ví, že sušení jablek je cenným produktem, který obsahuje celý komplex vitamínů, minerálů, éterických olejů, vlákniny. Díky tomuto složení usušený produkt v offseason pomáhá udržovat imunitu, dodává sílu a energii. Jak a co ukládat sušená jablka doma, informace užitečné pro mnohé.

Pravidla pro skladování sušených jablek doma

Příprava ovoce

Nejprve musíte rozhodnout o typu, protože ne všechny odrůdy jsou vhodné pro přípravu sušení na zimu. Nejlepší variantou budou sladké a kyselé odrůdy. Výtěžek sušeného produktu z těchto plodů je mnohem větší než u jablek se sladkou chutí.

Používejte Pepin, Antonovka, Aport a další ovoce s kyselostí, zejména podzimní zrání.

Zralé plody bez mechanického poškození, hniloba, plísně, omyté, nakrájené na polovinu, jádro sejměte ze semen a poté nakrájejte na plátky o tloušťce 3-4 mm. Následuje postup přímého sušení. Existuje mnoho způsobů vaření:

• venku s ochranou proti slunci;
• v troubě;
• mikrovlnná trouba;
• elektrická sušička.

Před odesláním ke skladování se sušení vytřídí - syrové, zčernalé kousky jsou hozeny na stranu. Čím lepší je produkt, tím delší bude jeho trvanlivost..

Pravidla skladování

S aromatickými sušenými plody můžete udržovat čerstvé a dlouhou dobu v zimě několika způsoby pomocí určitých nádob, míst a podmínek.

Místo

Bez ohledu na způsob skladování v zimě je třeba nejprve vybrat vhodnou místnost v domě nebo bytě. Během období zrání proto jablka získaly potřebné množství slunečního světla .

Při skladování v bytě můžete umístit sušičku do spíž nebo skříňky, které jsou v kuchyni nebo na zasklený balkon. Pokud není obsažen v uzavřené nádobě, je důležité, aby vedle ní nebyly žádné silně vonící produkty, koření, koření. Suterén bude nejlepším místem v zemi.

Tara

Je důležité nejen vybrat dobré místo, ale také rozhodnout, co je lepší pro sušení ovoce. Sušená jablka můžete skladovat v různých kontejnerech v bytě nebo domě:

• lepenkové nebo dřevěné krabice;
• látkové tašky;
• překližkové desky;
• sklenice;
• proutěné koše.

Bez ohledu na zvolenou metodu je třeba před položením produktu položit na dno jídlo nebo voskový papír. Poté položte ovoce, tampón, přikryjte dalším listem.

Sušená jablka jsou dobře uchována v mrazničce, dříve se umístí do uzavřené plastové nádoby. Skladuje se asi rok a není poškozen bugy, plísní, neblokuje, všechny vitamíny a užitečné složky jsou zachovány. Maximální doba expozice je 9–10 měsíců. Po rozmrazení ji nemůžete znovu zmrazit, protože se stává nevhodným k jídlu.

Podmínky

Jsou-li podmínky skladování porušeny, jablka se zhorší

Bez správných podmínek během zimy může sušení rychle zkazit - stane se plesnivým, mohou v něm začít paraziti, nebo zablokuje.

Optimální režim v bytě nebo domě je 15-20 ° С, vlhkost je na úrovni 70%. Důležitá je také dobrá ventilace a ochrana před sluncem. Hlavní věc je, že místnost je vždy suchá a bez prudkých skoků v teplotě a vlhkosti. V takových podmínkách si produkt zachovává bohatou vůni, chuť, všechny vitamíny a minerály.

Jak zachránit před škůdci

I když jsou dodržena všechna výše uvedená pravidla, riziko poškození škodlivým hmyzem během skladování v zimě je vždy. Živí se na buničinu, rychle se v ní množí, což vede ke znehodnocení a nevhodné konzumaci..

Prvním pravidlem je pravidelná kontrola sušených jablek. V případě poškození se vyplatí vyjmout z nádoby, pečlivě zkontrolovat a třídit - zlikvidovat poškozené plátky a poslat vysoce kvalitní plátky do trouby při teplotě 70 ° C po dobu asi jedné hodiny.

Druhou možností je umístit sušené ovoce do mrazničky při -20 ° C na několik dní. Za těchto podmínek škůdci a jejich larvy rychle umírají.

Ochrana můry

Tento parazit je nejčastějším spotřebitelem sušení jablek. Nejprve se objevuje na jeho povrchu, vede ke znehodnocení, později začíná napadat všechno jedlé, co je v kuchyni nebo ve spíži. Pro zachování sušených jablek před tímto škůdcem doma je vhodné dodržovat některá pravidla:

1. Můra velmi miluje sušené ovoce pro svou sladkou chuť a příjemnou vůni. Proto je nutné neutralizovat její vůni, tj. Vložit ji do těsně uzavřené nádoby. Alternativně jej můžete přenést do plastové nádoby nebo skleněné nádoby s nylonovým krytem.
2. Pokud je plánováno skladování v textilním sáčku, pak před položením sušičky jej umyjte mýdlem na prádlo a poté jej vyžehlte. Můra nesnáší její vůni. Po mytí nevypláchněte, aby aroma mýdla vydrželo déle..
3. V zimním období lze zabránit výskytu můry, pokud se sušení periodicky nalije z plechovek nebo plastových nádob na plech na pečení a vyjme se za chladu. Můžete také poslat pár hodin do mrazničky.

Jak se chránit před plísní

Časté chyby během skladování ve vlhké, zatuchlé místnosti v zimě vedou k plísním v sušeném ovoci. Proto je důležité, aby místo bylo suché a mělo dobré větrání, jinak se takový produkt rychle stane nevhodným k jídlu.

Sušená jablka by neměla být skladována v plastových sáčcích, kde jsou sušena a pokryta kondenzátem, a v důsledku toho houba.

Při nejmenší porážce se veškeré sušení odstraní. Některé hostesky třídí jablka poškozená plísní - špatné budou zlikvidovány. Kvalitní plátky se promyjí v několika vodách a poté se zmrazí v mrazáku. To však nelze udělat, protože spory houby pronikají hluboko do tkáně a žádné ošetření ji nemůže úplně zničit. Forma v čisté podobě představuje pro tělo vážné nebezpečí, takže stojí za to nemilosrdně vyhodit veškeré sušení.

V případě zaseknutí a lepení některých kusů můžete opláchnout a kalcinovat v troubě. Takový produkt se nepovažuje za nebezpečný, pokud není poškozen plísní..

Tajemství dlouhodobého skladování sušených jablek

Sušený produkt můžete doma uložit na dlouhou dobu pomocí několika metod prevence:

1. Zkontrolujte sušení ovoce každý týden, zda není poškozeno chybami, plísní.
2. Chcete-li vystrašit parazity, můžete dát levandule, oregano a kandované ovoce spolu s jablky do jedné nádoby. Tyto komponenty mohou přenést chuť do sušičky, takže tato možnost je vhodná pro fanoušky kořeněné vůně.
3. Před vařením se ovoce důkladně omyje slanou vodou a poté se máčí 10 minut v roztoku octa. Řez usušte na čerstvém vzduchu a teprve poté odešlete k úplnému vysušení v troubě nebo elektrické sušičce.