Jak sušit zeleninu doma, výhody a nevýhody různých způsobů

Obsah

• Výhody a škody na sušené zelenině
• Sušení zeleniny v troubě doma
• Sušení sušičem
• Mikrovlné sušení

Sušené ovoce je koncentrát živin, které existují v čerstvých náprotivcích.

Výhody a škody na sušené zelenině

Zachovat a připravit zásoby na zimu, sušené produkty. Tato metoda má výhody, ale není bez slabých stránek..

Výhody přijetí:

• konzervace vitamínů, živin, chuti;
• vhodnost pro stravování dětí, pacientů a starších osob;
• možnost použití při výletech na piknik;
• doba suchého skladování;
• základní proces zadávání zakázek;
• snadnost použití sušených zásob;
• úspora místa při skladování produktů;
• náklady na komplexní vybavení domácnosti nejsou nutné.

Nevýhody této technologie zahrnují:

• hmotnost a objem surovin v konečné formě se podstatně ztratí - až do 90% hmotnosti;
• prospěšné látky se ztratí - až 30% vitamínu C a minerálů;
• vaření je komplikované kvůli nadměrné suchosti a tvrdosti produktu;
• sušení není vhodné pro všechny druhy ovoce;
• zelenina je někdy plesnivá.

Sušení zeleniny v troubě doma

Umělé sušení ovoce je mezi uživateli oblíbené. Plusy zahrnují dostupnost vybavení v každé kuchyni bytu nebo chaty.

Při používání trouby nastaví minimální teplotu a ponechají dveře otevřené. Po 25 minutách posuňte zeleninu dolů a připravte se. Důležité! Uvolňování šťávy znamená částečné sušení. Praskání kořenové plodiny během komprese signalizuje nedostupnost sklizně zeleniny.

Nevýhodou tohoto způsobu je nutnost sušení rostlinných produktů v několika fázích tak, aby se nezměnily na sušenky. Sklizeň zeleniny zpravidla trvá 2 nebo 3 dny.

Sušení sušičem

Můžete použít zařízení vytvořené speciálně pro přípravu sušených potravin na zimu. Charakteristický rys recepce:

• pohodlí;
• časové náklady - několik hodin;
• rovnoměrné vytápění zajišťuje možnost proudění vzduchu.

Některé vzorky zařízení, například VOLTERA 1000 Lux, jsou navíc vybaveny mřížkou s jemnou sítí, která je určena k sušení drobného ovoce: fazole, hrášek, rajčata. Ideální teplota se zvažuje při sušení v elektrickém spotřebiči: +40 ... + 60 ° С.

Nedokonalost obrobku:

• pravidelné míchání, periodická změna umístění pro rovnoměrnost sušení;
• spotřeba energie.

Mikrovlné sušení

Mikrovlnná trouba vám umožní získat sušené kořenové plodiny v nejkratším možném čase. Mezi pozitivní aspekty této možnosti patří:

• rychlost provozu;
• rovnoměrné sušení;
• zachování přírodních vlastností, barvy, vůně.

Budete potřebovat vhodný kontejner z keramiky nebo skla, který je potažen papírovou utěrkou. Nakrájené ovoce se umístí do 1 řady a nahoře se pokryje ubrouskem. Je vhodné umístit sklenici kapaliny do mikrovlnné trouby a sledovat obsah vody. Mikrovlnná trouba se zapne na plný výkon a nastaví obrobek na maximálně 3 minuty. Sledujte připravenost. Když ovoce není uvedeno do stavu, zaschnutí trvá 40 sekund. Nepřekračujte jídlo.

Nevýhody příjmu:

• shoda s velikostí řezu;
• spotřeba energie.

Pro zajištění stravy s vitamínovými produkty je vhodné zásobit se sušenou zeleninou a který spotřebitelský způsob sklizně doma je výhodnější - vyberte. Doporučujeme si přečíst, jak sušit zelí a řepa doma.