Jak sušit brambory po vykopání?

Před uskladněním brambor na zimu by měla být přijata řada opatření ke zvýšení trvanlivosti. Jednou z nich je sušení kořenových plodin po sklizni. O tom, jak provést tento postup, si přečtěte níže..

Proč suché brambory po vykopání?

Kořenové plodiny po odstranění z půdy aktivně uvolňují vlhkost do životního prostředí. Pokud jsou produkty okamžitě uskladněny, začne hniloba začít po měsíci, což povede ke značným ztrátám plodin.

Sušení dezinfikuje kůru z bakterií, které fungují na různých vrstvách půdy. Na slunci mikroorganismy rychle umírají. Kromě toho se při částečném odpařování vlhkosti stává struktura kůže hustší, což pomáhá zvyšovat její ochranné vlastnosti.

Osivo brambor sušením na slunci musí být upraveno. Po takovém zpracování se produkt stává nevhodným pro potraviny nejen pro člověka, ale také pro hmyzí škůdce a hlodavce. Zvýšený obsah solaninu v zelených hlízách přispívá k delší ochraně hlíz. Vykopaná kultura tedy musí být sušena a musí se provádět v několika fázích, přičemž se musí dodržovat určitá pravidla pro výrobky pro různé účely.

Je důležité! Hlízy různých odrůd sušte a skladujte zvlášť. Takové výrobky se liší trvanlivostí, takže pokud je jedna odrůda rozmazlená, můžete ztratit většinu z výnosů jiné.

Optimální podmínky sušení



Hlavním účelem sušení je odstranění přebytečné vlhkosti a dezinfekce. Aby se vlhkost rychle odpařila, je lepší hlízy vysušit na slunci. Současně byste měli kontrolovat dobu, po kterou zelenina zůstane na světle - nenechávejte produkt pod spáleným paprskem déle než 2 hodiny, jinak začne produkce slaninu, ovoce zezelená a nezpůsobilé k jídlu.

Přečtěte si také

Za nepříznivých povětrnostních podmínek a vysoké vlhkosti se vykopané brambory suší v místnostech s dobrou ventilací a velkým množstvím rozptýleného světla. Po chvíli poskytují prostor vysoce kvalitnímu zastínění před přímým slunečním světlem. Výrobky jsou rozloženy v jedné vrstvě na slámu nebo hadry. Hlízy se pravidelně obracejí, aby rovnoměrně vyschly..

Na konci sušení jsou hlízy znovu tříděny, zkontrolovány na poškození a hniloby. Potraviny se ukládají do skladu. Týden před pokládkou pro skladování jsou stěny a podlahy v místnosti dezinfikovány síranem měďnatým nebo běleny vápnem a dobře větrány..

Za příznivých povětrnostních podmínek jsou semenné hlízy ponechány na slunci po celý den, v noci jsou čištěny pod baldachýnem nebo v suché, větrané místnosti. Za nepříznivých povětrnostních podmínek jsou kořenové plodiny umístěny v dobře osvětlených místnostech..

Je důležité! Při skladování brambor sledujte okolí potravin. Nestříkejte mrkev, cibuli, česnek a jablka hlízami.

Jak dlouho to zaschne?

Po 2 hodinách se brambory sušené na slunci určené k lidské spotřebě přemísťují pod markýzy a suší se 2 týdny. Po uplynutí této doby se teplota místnosti postupně sníží na +2 ... + 4 ° C. Trvá to 10 dní. Denně se teplota snižuje o 0,5 ... 1 ° C. Celkově to trvá asi měsíc, než uschne.

Pokud jsou brambory vykopány za mokra, bude v místnosti trvat 1,5 měsíce. První den je zelenina sušena v místnosti s jasným světlem, druhý den poskytuje stínování. Sušeno po dobu 3 týdnů, a poté postupuje podle výše uvedeného schématu se snižováním teploty. V tomto případě je nutné přísně regulovat vlhkost v místnosti a nepřekračovat práh 70%.Výrobky určené pro příští výsadbu se suší, aby se dosáhlo ozelenění hlíz. Po 2 dnech na slunci se hlízy změní na zelené a budou připraveny na pokládku do sklepa na zimu. Při terénních úpravách v interiéru to bude trvat 3-4 dny.

Užitečné tipy zahradníci

Několik užitečných tipů od zkušených zahradníků:

  1. Pro záložky pro dlouhodobé skladování použijte středně pozdní a pozdní odrůdy. Mají vyšší udržovací sazby..
  2. Odstraňte vrcholy z místa před kopáním - pokud jsou greeny zasaženy pozdní plísní, která může být bez povšimnutí v rané fázi, pak při sklizni plísní spadne na hlízy, což sníží koeficient skladování.
  3. Nepřehánějte to organickými hnojivy (hnojem) - obsahuje velké množství dusíku, který přispívá k hromadění cukru v ovoci a snižuje jejich odolnost vůči chorobám.
  4. Nedostatek draslíkového hnojiva snižuje trvanlivost brambor.
  5. Během sušení provádějte lehké zpracování produktů - jedná se o dezinfekční opatření.
Víš?? Nejdražší brambor na světě je La Bonnet. Prodává se za 500 EUR za kg.

Sušení brambor před položením do sklepa je hlavní událostí, která umožňuje dezinfikovat hlízy a prodloužit jejich trvanlivost. Pokud tuto akci odmítnete, skladovatelnost produktů se sníží o 40%.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto