Smažené lišky s bramborami: jak vařit, recepty

Smažené brambory s liškami jsou jedním z prvních pokrmů, které připravují milovníci „tichého lovu“. Tyto vonné houby dokonale doplňují chuť kořenové plodiny a vytvářejí jedinečný tandem. Mnozí se domnívají, že příprava takového jídla je jednoduchá, ale vždy existují určité nuance. Příprava přísad a různé recepty jsou podrobně popsány v článku..

Jak zpracovat lišky před smažením brambor

Čerstvé lišky musí být zpracovány ihned po sklizni. Rostou v prostředí šetrném k životnímu prostředí, díky čemuž jsou bezpečné k jídlu. Velmi vzácně jsou exempláře poškozeny škůdci. Než smažíte houby bramborami, budete muset provést řadu jednoduchých kroků.

Příprava:

1. Vezměte jednu lištu, abyste zabránili poškození křehkých klobouků, okamžitě odstraňte listy.
2. Povrch je lepkavý a zbytek trosek je obtížné odtrhnout. Namočte po dobu 30 minut. Tento postup také odstraňuje trochu hořkost..
3. Klobouk houšte po obou stranách pod tekoucí vodou, mytým pískem a zemí.
4. Odřízněte dolní část nohou.
5. Vařte dříve nebo ne, záleží na vybraném receptu nebo vašich vlastních preferencích.
6. Ve tvaru ostrého nože. Malé vzorky mohou být ponechány bez dotyku.

Lišky připravené k dalšímu použití.

Ke smažení se rovněž používají polotovary ve formě zmrazeného nebo sušeného produktu. Jsou zřídka předvařeny.

Jak smažit brambory s liškami

Při přípravě liškového želé s bramborami existují funkce, které stojí za pochopení. Nyní existují nové kuchyňské spotřebiče a existují značné rozdíly v postupu.

Jak smažit brambory s liškami na pánvi

Pro smažení lišek s bramborami používejte pánev častěji. Tímto způsobem můžete na kořenové plodině získat nahnědlou kůru, ale mělo by se trochu namočit, aby se zbavil přebytečného škrobu, vysušený.

Pro otevřené smažení se houby nemohou vařit předem. Pouze za předpokladu, že budou nejprve zpracovány v ohni, protože dávají hodně šťávy.

Pro dosažení rovnoměrného smažení je lepší začít vařit smažené lišky na suché pánvi. Můžete vařit v másle a rostlinném oleji, a to společně i samostatně. Živočišný tuk dodá smažené misce zvláštní chuť a vůni.

Po obdržení potřebné krustě se smažené jídlo připraví pod víko.

Jak vařit liškami s bramborami v pomalém sporáku

Při použití vícebarevného zařízení jsou výrobky pokládány téměř vždy ve stejnou dobu. Vzhledem k tomu, že lišky dávají šťávu, musí být předem vařeny.

Je nutné použít různé režimy: pro získání chutné krustě je vhodné použít „Fry“ a pro míchání potravin musíte otevřít multicooker, režim „Stewing“ je vhodný pro příznivce zdravých potravin.

Je lepší použít další přísady (cibule, česnek, bylinky) a koření, které zdůrazňují neobvyklou chuť smažené misky.

Smažené lišky recepty s bramborami s fotografií

Dokonce ani zkušený kuchař nemusí znát všechny recepty na vaření smažených lišek s bramborami. Níže jsou uvedeny různé možnosti, které zaujmou své správné místo na stole. Každá hostitelka si vybere metodu založenou na rodinných tradicích a preferencích vkusu. Takové jídlo bude skvělou přílohou nebo nezávislým jídlem..

Jednoduchý recept na smažené brambory s liškami na pánvi

Tento recept dokazuje, že i při malém množství ingrediencí se získá vydatná aromatická večeře..

Složení:

• čerstvé lišky - 250 g;
• koprová zelenina - ½ parta;
• brambory - 400 g;
• zelenina a máslo;
• bobkový list.

Krok za krokem recept:

1. Namočte lišky na půl hodiny, opláchněte je a osušte. Odřízněte dolní část nohou a tvar.
2. Odeslat na předehřátou suchou pánev. Fry, neustále se promíchej. Když se objeví kapalina, vložte bobkový list a po odpaření jej vyjměte.
3. Odstraňte slupku z brambor, opláchněte pod tekoucí vodou a vodu odstraňte ubrousky. Řezané do kruhů.
4. Do pánve přidejte oba druhy oleje, smažené houby promíchejte na stranu a nakrájejte plátky kořenové zeleniny.
5. Zakryjte a smažte, dokud není spodní vrstva brambor růžová.
6. Sejměte víko, sůl a promíchejte. Nyní můžete přidat koření..

Přiveďte k připravenosti a ujistěte se, že mísa nehoří. Posypeme nasekanými bylinkami.

Smažený bramborový recept s liškami, cibulkou a česnekem

V tomto receptu budou použity zmrazené lišky. S kořením a žampiony se smažené brambory na pánvi ukážou jako zvláště aromatické.

Sada potravin:

• houby - 150 g;
• česnek - 2 stroužky;
• brambory - 350 g;
• cibule - 1 ks .;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• sůl.

Algoritmus akcí:

1. Nasekaný česnek vložte do pánve s tukem a smažte do zlaté. Pokud pociťujete přetrvávající aroma, odstraňte ji.
2. Nakrájenou cibuli předejte na tento tuk, dokud nebude průhledná..
3. Pouze vařené houby budou muset být vařeny předem, protože jejich původ není znám. Je-li lišek připraven v různých velikostech, je nutné odmrazit. Podat potřebný formulář a poslat na pánev a přivést k polovině připravenosti.
4. Fry loupané a nakrájené brambory zvlášť. Jakmile začne dobře zhnědnout, přidejte houby, sůl a promíchejte.

Zbytek tepelného zpracování se provádí pod krytem.

Chanterelle Stew

Je čas použít pomalý sporák. Nádherný recept dodá misce jasnou krémovou chuť.

Produktová sada:

• brambory - 6 středně hlíz;
• cibule - 2 ks .;
• mléko - ½ šálku;
• lišky - 500 g;
• máslo - 70 g;
• byliny a koření.

Podrobný popis všech kroků:

1. Připravené lišky vařte v režimu „Soup“. Bude to trvat 20 minut. Nakloňte cedník a trochu vyschněte. Řezejte velké vzorky. Opláchněte nádobí.
2. Nakrájejte cibuli a nechte ji projít olejem v misce multicookeru v režimu „smažení“, dokud nebude průsvitný..
3. Přidejte houby a když se kapalina odpaří, nalijte mléko.
4. Nalijte brambory do velkých kostek.
5. Přidejte koření, sůl.
6. Změňte režim na „Hasení“. Dost 20 minut na to, aby všechny produkty dosáhly připravenosti.

Uspořádejte na talíře a posypte nasekanými bylinkami.

Zmrazené smažené lišky s bramborami

Jednoduchý způsob pro začínající hospodyňku, která pochybuje o položení jídla na pánvi při smažení.

Ingredience

• zmrazené lišky - 500 g;
• cibule - 2 ks .;
• rostlinný olej - 50 ml;
• brambory - 6 hlíz;
• koření.

Vaříme liškami s bramborami na pánvi a opakujte všechny kroky:

1. Rozmrazujte houby při pokojové teplotě a nakrájejte na talíře. Můžete začít vařit doma vařené jídlo okamžitě.
2. Cibuli předejte v polovině deklarovaného objemu oleje do téměř průhledné barvy.
3. Přidejte lišky, odpařte šťávu na vysoké teplo.
4. Oloupané brambory vařte až do poloviny. Nakrájíme na kostky.
5. Přidejte zbytek oleje na pánev a vložte připravenou kořenovou plodinu.
6. Míchejte, smažte pár minut a zavřete víko. Nechte trochu stát.

Je lepší podávat se zakysanou smetanou posypanou bylinkami.

Liška recept s mladými bramborami

Mnoho houbařů ráda smaží liškami s mladými bramborami, protože už dokázali ocenit chuť tohoto jídla.

Ingredience

• olivový olej - 5 lžíce. l.;
• lišky - 600 g;
• mladé brambory - 1 kg;
• tymián - 5 větví;
• česnek - 4 stroužky;
• sůl.

Návod:

1. Opečené brambory (je lepší zvolit stejnou velikost) vařit po 20 minutách vaření. Vypusťte, mírně vychladněte a vyčistěte. Velké vzorky řezané.
2. Po promočení opláchněte lišty, ořízněte velké.
3. Zahřejte pánev s polovinou olivového oleje. Smažte houby, dokud se voda asi 5 minut neodpaří.
4. Přemístěte špachtli na stranu a projděte na vyčištěném místě, jemně drceném nožem česnekem s tymiánem. Přidejte zbývající olej a brambory.
5. Smažte, dokud nezískáte kůru..

Na samém konci vyjměte koření a uspořádejte na talíře.

Smažené brambory se sušenými liškami

Tento recept bude doplněn novou přísadou, která do mísy přidá barvu. Chci smažit houby každý den.

Složení:

• brambory - 10 hlíz;
• slunečnicový olej - 8 lžíce. l.;
• mrkev - 2 ks .;
• sušené lišky - 150 g;
• sojová omáčka - 4 lžíce. l.;
• černý pepř a sůl.

Podrobný recept:

1. Nalijte lišky do vroucí vody a počkejte půl hodiny, než se zvětší. Hodit cedník a řezat.
2. Smažte 7 minut, dokud se šťáva neodpaří. Přidejte hrubě nastrouhanou mrkev a pokračujte kolemjdoucí..
3. V tuto chvíli brambory oloupeme a nasekáme. Namočte trochu do vody a vysušte.
4. Odeslat na společnou pánev. Smažte, dokud se neobjeví malá zlatá kůra.
5. Smažený produkt nalijte sójovou omáčkou zředěnou 1 šálkem vroucí vody. Přidejte koření.
6. Vložte do trouby na půl hodiny (při 200 stupních).

Bramborový recept s liškami na smetaně

Lišky smažené s bramborami můžete vařit pomocí jakýchkoli dalších produktů. Tyto houby dobře fungují u mléčných výrobků..

Sada potravin:

• krém - 150 ml;
• cibule - ½ ks .;
• lišky - 250 g;
• kopr - 1 svazek;
• brambory - 500 g;
• rostlinný olej - 5 lžíce. l.;
• máslo - 30 g;
• sůl a koření.

Všechny kroky vaření:

1. Lišky je třeba vytřídit a vyčistit. Odstraňte spodní část nohou, nakrájejte a vařte 5 minut, lehce osolte vodou.
2. Na pánvi smíchejte 2 druhy oleje a nasekanou cibulkou.
3. Přidejte houby a zpevněte plamen tak, aby se šťáva rychleji odpařovala.
4. Nalijte brambory připravené jakýmkoli způsobem. Smažte, dokud se na kořeni neobjeví malá kůra.
5. Nalijte ohřátou smetanu, sůl a omezte plamen.
6. Dušte pod víkem, dokud se nevaří.

Smažený produkt posypte nasekaným koprem několik minut před vypnutím kamna.

Smažené brambory s liškami a masem

Toto jídlo se stydí dát na slavnostní stůl.

Ingredience

• vepřové maso (můžete vzít více libového masa) - 400 g;
• mrkev - 2 ks .;
• ratunda (volitelně nahradit paprikou) - 1 ks;
• solené lišky - 200 g;
• rajčata - 3 ks .;
• brambory - 500 g;
• cibule - 1 ks .;
• voda - 100 ml.

Algoritmus vaření:

1. Omyjte maso, osušte a nakrájejte všechny žíly. Dejte jakýkoli tvar, ale lépe padnou kostky. Smažte v malém množství oleje, dokud se zcela nevaří. To je předpoklad pro všechny ostatní přísady s výjimkou brambor, které zůstávají po prvním tepelném zpracování napůl pečené..
2. Rozložte do pekáče nebo na rozdělené hrnce ve vrstvách.
3. Nakrájenou zeleninu smažte zvlášť, s výjimkou rajčat. Rozemele je bez kůže a zředíme vodou. Tuto tekutinu nalijte všechny výrobky..
4. Předehřejte troubu a pečte půl hodiny.

Po vaření položte krásné jídlo.

Kuřecí a lišek recept

S touto možností můžete uvařit vynikající kastrol s jemnou krustou. Pokud není trouba, měli byste použít pánev, smíchejte mléčné výrobky a nalijte do smažených hub.

• lišky - 300 g;
• sýr - 150 g;
• mléko - 100 ml;
• krém - 200 ml;
• máslo - 80 g;
• česnek - 3 stroužky;
• cibule - ½ ks .;
• muškátový oříšek - 1 špetka;
• brambory - 4 hlízy;
• koření a sůl.

Krok za krokem vaření:

1. Rozdělte máslo na 3 části. V první, potěr oloupané a nakrájené brambory ve vysokém žáru až do poloviny. Vložte hlubokou pánev.
2. Ve stejné pánvi, předat cibuli s liškami, které dávají potřebný tvar. Odeslat do kořenového adresáře.
3. V posledním kusu smažíme nasekaný česnek, který se odstraní po hnědém. Nalijte mléčné výrobky při pokojové teplotě, ochutte muškátovým oříškem a solí.
4. Nalijte veškerou omáčku a posypte strouhaným sýrem.

Pečte 20 minut při 190 stupních.

Smažené brambory s liškami a majonézou

Muži často vyžadují vydatná jídla. Budou rádi, když milovaná žena vaří smažené brambory s liškami na pánvi s omáčkou.

Požadované produkty:

• brambory - 400 g;
• sýr - 200 g;
• majonéza - 6 lžíce. l.;
• lišky - 300 g;
• cibule - 1 ks .;
• kopr a sůl.

Podrobný popis všech kroků:

1. Pro čištění lišek od odpadků, opláchněte a vařte ve slané vodě, odstraněním pěny z povrchu.
2. Teplou pánev s olejem a smažte s houbami a pažitkou.
3. Po 5 minutách přidejte nakrájené brambory.
4. Přiveďte výrobky na polovinu k varu na mírném ohni, sůl až na konci.
5. Naneste majonézu na smaženou vrstvu, posypte sýrem a vložte do trouby.

Když zčervená, vypněte troubu, nechte ji chvíli stát a zavolejte všechny ke stolu.

Kalorie smažené brambory s tvářemi

Přes skutečnost, že smažené lišky jsou nízkokalorická jídla, se tento indikátor během smažení zvyšuje. To vše je způsobeno velkým množstvím tuku, které se používá při vaření. Energetická hodnota jednoduchého receptu je 259 kcal.

Závěr

Smažené brambory s liškami naplní kuchyni nezapomenutelnými vůněmi. Není těžké jej vařit, pokud znáte všechny funkce. Nepopírejte potěšení, je lepší si užívat přírodních darů.