Houbová místa regionu tomsk

Houby jsou neuvěřitelně chutné produkty, které obsahují mnoho živin a živin. Sibiřské podnebí oblasti Tomsk je příznivé pro aktivní vzhled lesní sklizně, takže mnoho z nich je vybráno pro tichý lov. Kromě toho si můžete užívat přírody a odpočívat od každodenní rutiny..

Houbová místa regionu Tomsk

Výhody hub

Ovocná těla obsahují hodně vody, bílkovin, vitamínů a dalších cenných organických a minerálních látek. Ve svém chemickém složení jsou blízké produktům živočišného původu, takže nahrazují maso. Houby nebo „lesní maso“ pro lidi, kteří nejí živočišné bílkoviny, jsou jedním z důležitých zdrojů těchto látek nezbytných pro normální fungování těla..

Ne všechny houby je možné jíst.

• Jedovaté jsou velmi nebezpečné, mohou způsobit otravu a dokonce vést k smrti..
• Jedlé může také bolet - to se týká přezrálých, nesprávně připravených nebo rozmazlených.

Musíte shromažďovat pouze ty případy, ve které jste si jistí. Nechte staré a červy nedotčené - stejně jako všechny saprotrofy jsou nezbytné pro přírodu.

Jedlé odrůdy

Houby

Malé houby se často nacházejí a potěší všechny houbaře. Pokud najdete dobré místo, můžete si vyzvednout celý koš.

Ovocná těla mají pálivý nádech, mají velmi jemnou chuť a vůni..

Irina Selyutina (Biolog):

Zkušeným sběratelům hub se doporučuje shromažďovat pouze mladé houby, které splňují všechny požadavky:

• vločky na povrchu klobouku;
• sukně na noze;
• krémové, bílé nebo lehce nažloutlé talíře;
• klidné zbarvení plodonosného těla.

Sbírají se po dlouhou dobu: od května do začátku zimy. Výhradně v listnatých lesích.

Russula

Jedna z nejjasnějších hub. Jsou červené, žluté a namodralé. Nachází se v listnatých a smíšených lesích od června do října.

Ačkoli rusula není považována za vynikající, hustá houbová dužina se při vaření docela oceňuje. Má jedinečnou ořechovou příchuť, takže je můžete rozeznat v každém pokrmu.

Probuď se

Rozlišuje se 5 typů vln, z nichž některé mají svá jména podle barvy plodícího těla, a jedna podle prostředí: růžová (volzhanka), bílá (bílé), žlutá (vlny), bažina (mléčná mléčná), šedá (šedá mléčná nebo seroshka) . Navzdory počtu druhů jsou chuti téměř nerozeznatelné. Nejslavnější z těchto hub jsou však růžové a bílé pasti.

Jsou skvělé pro houby. Velmi chutné, zachovají si svůj tvar i po tepelném zpracování.

Rostou rychle, takže během sezóny dávají skvělou úrodu. Najdete je v březovém háji od poloviny léta do prvních mrazů..

Boletus

Klobouky se dodávají v různých odstínech: od šedohnědé po hnědou, v závislosti na typu. Charakteristickým rysem je vysoká pórovitost, která je způsobena drobivostí buničiny..

Nacházejí se poblíž bažinatých oblastí a v listnatých lesích. Sbírat můžete od konce jara až do prvního mrazu.

Pozor! Tyto houby mají velmi vysoký obsah kalorií..

Boletus

Krásné houby, které jsou také populární mezi houbaři regionu Tomsk.

Liší se červeno-hnědými a oranžovo-žlutými klobouky. Mají pevnou dužinu, která po vaření odhalí všechny stránky chuti. Na řezu se houba změní na modrou.

Najdete je výhradně v listnatých lesích. Hlavní plodina se sklízí od konce léta do poloviny podzimu.

Máslo

Vynikající a nízkokalorické houby, zvláště vhodné pro přípravu nakládaných svačinek.

Název odráží výraznou charakteristiku - kluzký klobouk, který se u mladých hub zdá být rozmazán rostlinným olejem.

Ropné ryby nejsou otravné o životním prostředí, rostou na území jehličnatých i listnatých lesů od června do října..

Houby Porcini

Bílá houba je velmi výživná

Další jméno - hřib.

Houba je považována za nejvíce výživnou: obsahuje velké množství živin, má bohatou kořenitou chuť. Když sušení neztmavne, aroma hub je jasnější a sytější.

Sklizeň by měla jít do jehličnatých listnatých lesů od června do září.

Gruzdy

Ideální houby pro moření. Zachovávají si pevný tvar a skvělou chuť i po zpracování. Na mnoha stolech můžete vidět občerstvení s nimi.

Rostou pouze v jehličnatých lesích, obvykle ve velkých skupinách, od července do prvního mrazu..

Ginger

Nacházejí se všude v jehličnatých lesích od července do září. Vyznačuje se vysokou hladinou beta-karotenu, předchůdce vitaminu A.

Tyto houby jsou častěji postiženy škůdci, je obtížné najít vzorky bez poškození, ale to neovlivní jejich rafinovanou chuť.

Liškami

Není možné pojmenovat populárnější druh - vyskytují se po celém Rusku.

Žlutooranžový odstín klobouku a nohou vám umožní rozeznat lišku mezi ostatními. Velikost je malá, ale roste velmi aktivně.

Dávají přednost jehličnatým a smíšeným lesům, kde se nacházejí ve vlhkém mechu. pod podestýlkou ​​a mezi trávou. Červenec-říjen je nejvhodnější doba pro jejich růst a reprodukci..

Jedovaté druhy

Červená muchomůrka

Nejatraktivnější jedovatá houba, která se nachází téměř v každém rohu jakéhokoli lesa. Červený klobouk s malými bílými tečkami.

Kromě nejsilnějšího jedu v buničině obsahuje omamné látky, které mají psychotropní účinek na tělo.

V případě otravy je pozorována nevolnost, zvracení, zvýšené pocení, závratě, halucinace, bludy, ostré zúžení zornic.

Amanita panter

Další druh, který není tak slavný jako červený, ale dokáže člověka otrávit. Slabost, hojný výtok slin a pěnového sputa z průdušek, bolest břicha, průjem, halucinace, ztráta vědomí.

Je důležité okamžitě poskytnout pacientovi lékařskou pomoc: opláchněte žaludek, podejte projímadlo a hospitalizujte.

Bledá muchomůrka

Klobouk je světle zelený, talíře jsou bílé. Tělo ovoce připomíná žampiony.

Tato houba je považována za nejnebezpečnější. Obsahuje toxiny, které nejsou zničeny ani po dlouhodobém tepelném ošetření a jsou rychle absorbovány v zažívacím traktu.

Příznaky otravy: časté zvracení, bolest břicha, krvavý průjem, těžká slabost, zhoršená rovnováha vody, akutní kardiovaskulární selhání, ztráta vědomí.

Po několika dnech se játra zvětšují a žloutenka se vyvíjí. Často je to fatální.

Falešné vejce

Falešné houby mohou způsobit otravu.

Existuje několik druhů falešných hub, které se od sebe mírně liší, ale zároveň se podobají jedlým druhům. Jejich hlavním rozdílem je přítomnost světlé, nápadné barvy a absence "sukně" na noze.

Otrava je doprovázena velkým počtem nepříjemných příznaků: zvracení, průjem, poškození různých orgánů.

Pro zlepšení stavu pacienta je nutné provést výplach žaludku a vypít aktivní uhlí (jeho množství se počítá v souladu s hmotností oběti: 1 tableta sorbentu se užívá na 10 kg. Maximálně 10 tablet). Nezapomeňte zavolat sanitku pro hospitalizaci.

Červenající vlákno

Otrava se projevuje bolestmi břicha, nevolností, zvracením (někdy s příměsí žluči, někdy průjmem).

Ve vážnějších případech se játra a slezina zvyšují, erytrocyty se ničí, dochází ke křečím a ztrátě vědomí, což při absenci lékařské péče nevyhnutelně povede k smrti.

Kdy a kde jsou shromažďovány?

Tomská oblast je součástí Sibiře, všude se na tomto území nacházejí lesy: jehličnaté, listnaté a smíšené. Všechny jsou plné hub. Sklizeň se objevuje od jara a roste až do prvního mrazu, takže pokud si přejete, můžete si vždy vybrat čas pro sběr hub.

K dispozici je speciální mapa, pomocí které můžete určit nejproduktivnější místa v oblasti. Používají ho všichni houbaři..

Houba použití

Málokdo ví, ale důležitou roli hrají i jedovatí. S jejich pomocí dostávají řadu léků na léčbu závažných onemocnění..

Jedlé odrůdy se používají k přípravě velkého množství pokrmů.

1. Marinate. Mnoho lidí má rád toto prázdné.
2. Někteří lidé suší houby a přidávají je do polévky, masa a dalších pokrmů. Jedná se o vynikající domácí koření, které poskytuje skvělou vůni a dochuť. Pomocí jednoduchých manipulací lze sušené houby použít k přípravě houbového prášku (čistého i různého koření)..
3. Smažené nebo vařené je skvělý způsob, jak vařit čerstvé houby, které byly teprve nedávno sklizeny v lesním mýtině..

Shrnout

Houby v oblasti Tomsk mají širokou škálu druhů. Každý milovník tichého lovu najde kopii podle chuti. Nejproduktivnější houby najdete na mapě oblasti. A můžete prostě jít do jakéhokoli lesa - a neztratit, protože plodina je všudypřítomná.