Jaké houby rostou na předměstí v říjnu 2019

Houby jsou lesní organismy se spoustou užitečných vlastností. Před sběrem hub v Moskvě v říjnu 2019 musíte zjistit, které z nich jsou vhodné pro dlouhodobý sklizeň a které z nich je lepší smažit nebo vařit.

Houby na předměstí v říjnu 2019

Obecná charakteristika

Každá houba má své vlastní vlastnosti a je připravena jinak. Existují 4 kategorie:

• jedlé;
• podmíněně jedlé;
• není jedlý;
• jedovatý.

Jedlé připravené k jídlu syrové. Druhá kategorie je hořká a vyžaduje předběžné namáčení. Nejedlé nezpůsobí poškození zdraví, je-li snězeno, ale vyžaduje správnou přípravu. Umývají se v několika vodách, vaří se, poté se smaží nebo duší. Jedovatý nemůže jíst. Toxiny, které obsahují doma, jednoduchými způsoby, nelze odstranit. Otrava vede k botulismu a smrti.

Klasifikace chuti

Houby, šafránové mléčné houby, plavé, bílé atd. Jedná se o organismy první skupiny, které mají ušlechtilou světlou chuť. Kvality 2. skupiny se příliš neliší, mají charakteristickou vůni a přidají pikantnost k jakémukoli pokrmu (bílé a růžové trojky, duby, máslo, hřib, hřib, polské houby a žampiony).

Třetí kategorie spojuje středně chutnající organismy: oceány, lišky, bradavky, setrvačník, medový agar, hnědý hřib (černý a bažina), morel rusula. Mezi kulinářskými specialisty není velký zájem. Jsou považovány za jednoduché. Používá se při solení.

Poslední skupinu tvoří hlavně podmíněně jedlé houby, které vyžadují zvláštní přípravu: houby, houby ústřice, ostružiny, medová agarika, pavučiny, růžový lesní žampion, trus brouka, ústřice bahenní, pavučiny setrvačné atd. Vařte je nejméně 40 minut.

Druhy podzimní houby na předměstí

Podzim je ideální doba pro sběr hub. V lesích v moskevském regionu roste mnoho odrůd, které jsou vhodné pro potraviny, z nichž se připravují, zmrazují nebo solí zimní přípravky. Je nutné zjistit, které z nich jsou jedlé a které by neměly být přijaty a jak je správně sbírat..

Jedlé houby

Po houbovém dešti při teplotě vzduchu 10–15 ° C není obtížné sklízet dobrou úrodu.

Podzimní předměstí zahrnují:

• medové houby;
• vlny
• russula;
• bílé;
• plenky;
• malá slova;
• šafránové houby;
• hodnota.

Sklizeň hub se shromažďuje před počátkem stabilního chladného počasí. Na kmenech živých stromů, kopřivách a mechových pařezech se nacházejí celé rodiny medových hub.

Západní Moskevská oblast je známá svými podzimními vlnami, otvory a černými prsy. Originální vzrušení je vynikající v nakládané a solené formě s kořením.

Rusicles na podzim se nacházejí na každém kroku. Rostou v houští lesa. Jsou předem namočeny po dobu 10-15 minut a poté vařené a smažené.

Najděte podzimní lesní dobroty ve svých stanovištích, které jsou zvláštní pro každý druh. Jejich obvyklým stanovištěm jsou jehličnaté a smíšené lesy. Až do listopadu se polsky vyskytují pod vánočními stromy, v prázdné březové háji pod listím se nacházejí březové stromy.

Nejlepší místo pro sběr hnědých hřibů a podzimních šafránových hub je směr Leningrad, stanice Firsanovskaya.

Na předměstí, podzim 2019 slibuje být plodný a potěší houbaři s teplým počasím..

Nejedlé houby

Jedovaté houby mohou způsobit vážné otravy.

Nejedlé houby zahrnují:

• světelný mluvčí;
• šedý plovák;
• motley champignon;
• společná zábava;
• Zvracení Russula;
• entomol;
• žluči.

Gall (králík) vypadá jako hříbky, ale chutná velmi hořce, což může pokrm zničit. To bude signalizovat, že to nemůžete jíst..

Šedá síťovina na noze s narůžovělými spory na spodní straně klobouku jsou charakteristickými znaky, které lze snadno pozorovat, pokud se podíváte zblízka.

Obyčejná rusula je zaměňována s bledým potápěčem. Rozdíl v "sukni" na noze. Russula to nemá a jeho noha je poněkud silnější.

Červená muchomůrka je velmi krásná, prostě se ptají do košíku. Ale to jsou jedovaté houby. V elitních restauracích je mohou vařit kuchaři, kteří prošli zvláštním výcvikem, stejně jako kuchaři pracující s rybami Puffer..

Shromáždíte-li lesní úrodu, abyste si byli jisti její bezpečností, věnujte pozornost všem detailům, zjistěte, že poživatelé mají na zádech klobouk, který vypadá jako houba. Opatrně třídit a propláchnout všechny shromážděné organismy. Vyhoďte nespolehlivé jednotky při první pochybnosti.

Otrava jídlem má za následek narušení nervového systému, zvracení a smrt.

Přínos a újma

Příroda dává člověku své bohatství, k němuž patří nejen ropa nebo zlato. Dary lesa se těší jeho rozmanitosti, kráse a dobrému. Houby obsahují obrovské množství vitamínů, vlákniny, bílkovin a dalších stopových prvků..

Benefit

Houby mají nízkokalorický obsah. Během stravy snadno nahrazují běžné maso a slouží jako vynikající doplněk každodenní stravy..

Vědci objevili v nich 18 aminokyselin. Toto množství již není v žádné rostlině nebo živé bytosti na Zemi..

Vědci se ukázali jako efektivní v protirakovinové terapii. Je to způsobeno působením beta-glukanu, který je součástí hub.

Harm

Houby se těžko stravují. Chitin, který se nachází v nohou, zpomaluje proces trávení. Při nesprávné přípravě dochází k hnilobě vlákniny v žaludku.

Pohlcují toxiny z prostředí. Proto je lepší se sbírat houby poblíž frekventovaných silnic. Jinak se zvyšuje riziko botulismu..

Vaření Aplikace

Fanoušci chutných jídel nebudou moci odmítnout potěšení z ochutnávky lesních lahůdek..

Ze šafránových hub, bílých, hřibů, medových agarik atd. Se získají vynikající pokrmy s jedinečnou jemnou chutí, s různými příchutěmi, které nikoho nenechají lhostejným. Houbová polévka je na světě velmi oblíbená..

Okurky a saláty získávají zvláštní kouzlo. A zmrazené a sušené pochoutky vám umožní si je užít dlouho po sklizni.

Závěr

Jít do lesa na lesní sklizeň bude potěšením, pokud víte, co a jak sklízet. Začátečníci by měli věnovat pozornost studiu všech druhů hub a zjistit, co je slavné na severu, západě nebo jihu Moskevské oblasti..