Kuřata (kohouti): vlastnosti hub, jejich vlastnosti, použití a místa růstu

Čepice je kroužkovaná (lat. Rozites caperatus), známá jako kuře nebo kohoutek, nezaslouženě ignorovaná i nejzkušenějšími sběrateli hub. Tato ošklivá houba z pavučiny způsobuje spojení s potyčky a nezdá se chutný. Ale pokud se vaří správně, chutná přesně jako pták. Proto se tyto houby nazývají samci nebo slepice..

Co jiného se říká?

Toto je málo známá houba. Mnozí o něm ani neslyšeli, a když se srazí, projdou kolem a netuší, jaké ochutnávky potěší..

Oficiální název kuřat je kroužkovaná čepice. Patří do rodu Rozites (Rozites caperatus). Přes nízké hodnocení mezi houbaři, to má mnoho populárních jmen. Kromě „kuřecích“ jmen je jeho jméno:

• bílý bažina;
• čepice;
• greenfinch;
• šedá pískoviště;
• zeleně.

Stává se, že se jmenuje „šedá řada“, ale nepatří do jejich rodiny. Liší se od skutečného šedého veslování v barvě a strukturálních vlastnostech nohy.

Funkce kohouta

Kuřata skutečně připomínají muchomůrky. Jsou také nestabilní, slabí. Abychom místo chutných kohoutků neshromažďovali grebes, musíte znát přesný popis houby:

• Klobouk. Toto je nejvíce patrná část kohoutků, takže byste si ji měli podrobně prostudovat. Čepice je kroužkovaná, mladá, čepice je kulatá, ve tvaru vejce. Okraje jsou mírně stočené dolů. Barva je mírně nahnědlá - podobná odstínům vajec. Průměr čepice u mladých hub je 5 cm, u starých - 10–12 cm.
  Jak roste, víčko ve tvaru vejce se odvíjí a mění se na víčko. Hrany jsou zarovnány a roztrhaná fólie vytváří prstenec kolem nohy. Desky pro tvorbu spór jsou nejprve světle žluté. Jak kohouty rostou, talíře ztmavnou. U starých hub jsou rezavé nebo světle hnědé barvy. Horní část víčka je posetá prasklinami a pokryta jemným bělavým povlakem..
• Noha. Kuře je nejčastější. Dosahuje délky 12 cm. Tloušťka je až 3 cm. Tvar je válcový. Níže - malé zahuštění. Existuje membrána membrány. Spodní část je hladká, nahoře je mírný plak. Barva - světle žlutá.
• Buničina. Chuť je podobná hubám. Má vláknitou strukturu. Hustá, ale poněkud vodnatá. Barva je bílá, často ovlivněna červy..

Zkušení houbaři na videu vyprávějí o vlastnostech prstencové čepice - jak to vypadá, kde roste, co je zajímavé:

Kde a kdy roste?

Kuřata raději rostou v horských a podhorských lesích. Doba růstu je od srpna do října. Oblíbená místa:

• poblíž borůvek;
• vedle nízké břízy;
• pod buky;
• v listnatých lesích.

Houby si vybírají své „oblíbené“ ve světě rostlin. Hlíny z mykorhízy žijící v jejich blízkosti - jedná se o kořen houby, který je produktem symbiózy houbového mycelia a kořenů vyšších rostlin..

Prostředí je Evropa, Severní Amerika, Japonsko. Kohouti, jak vidíme, se „rozptýlí“ po celém světě. Najdete je dokonce v Grónsku a Laponsku. Houba může v horách růst vysoko - až do výšky 2 500 metrů nad mořem. Kuřata zbožňují kyselé a podzolické půdy - zde žijí v celých koloniích. Tato houba je rozšířená v běloruských lesích, v Rusku se vyskytuje v bažinatých oblastech.

Houba je připravena ke sklizni od začátku července do mrazu. Znáte lásku kapuce ke kyselým zeminám, musíte ji hledat v bažinách a borůvkách. Samci rostou v koloniích, takže jsou atraktivní kořistí - můžete rychle vyzvednout plný koš.

Kdo může být zmaten?

Kuřata mohou být zaměňována s nepoživatelnými houbami:

• Fly agaric. Od kohoutů se liší práškovým povlakem na klobouku a okrovou barvou spór. Amanita - bílé šupiny a spory.
• Pavučina je šeřík, stejně jako další zástupci této rodiny, ve kterých je mnoho jedovatých druhů. Kuřata se od nich liší prstencovou sukní - podobné houby mají jen fragmenty.

Houbová hodnota

Kohouti jsou vítaným kuchařským produktem. Jsou jedlé a můžete je vařit, jak si to vaše srdce přeje. Kalorický obsah houby je 22 kcal na 100 g. Nutriční hodnota 100 g prstencového víčka:

• protein - 3,09 g;
• uhlohydráty - 3,26 g;
• tuky - 0,34 g.

Prstencová čepička také obsahuje:

• voda - 92,45 g;
• vlákno - 1 g;
• cukr - 1,98 g.

Houby jsou bohaté na vitamíny C a D, thiamin, riboflavin, minerály - vápník, hořčík, selen, zinek, fosfor, železo, draslík, sodík a další užitečné prvky.

Kuřata jsou cenným produktem, chutnají jako houby. V Rusku je tato houba podceňována, ale v Evropě je považována za chutnou a dokonce i uměle pěstovanou..

Tato houba se marně nazývá taková něžná jména potravin - slepice a samci. Prstencová čepice je nejen jedlá, ale také univerzální - lze ji připravit jakýmkoli způsobem. Kuřata jsou zařazena do 4. kategorie potravin, což ukazuje na jejich nízkou nutriční hodnotu.

Všechna omezení používání kohoutků jsou spojena s charakteristickou vlastností hub - hromadí v těle těžké kovy přítomné v životním prostředí. Proto je nelze sbírat v blízkosti silnic a v ekologicky nepříznivých oblastech.

Rostoucí kohouti

Tyto houby jsou chutné, snadno se sbírají a vaří. Není divu, že se tak chutný zástupce království hub pěstuje uměle.

Pěstování na pařezech

K pěstování se nejčastěji používají pařezy po vyřezávání stromů. Rostoucí pořadí:

1. Nejprve musíte získat spory. Klobouky zrajících samců jsou položeny na list papíru - takže se spory rozlévají. Výsledné semeno nalijte do malé nádoby s vodou.
2. Voda se spory se nalije na pařezy.
3. Z času na čas jsou pařezy napojeny.

Kuřata nejlépe rostou na borovicových, smrkových, březových a osikových pařezech nebo na polích těchto druhů..

„Napadnou“ substrát fragmenty shnilých pařezů myceliem kohoutů na nich pěstovaných. Vezměte „semeno“ do oblasti, kde slepice rostou v koloniích. Způsoby infekce pařezovými fragmenty myceliem:

• Dutiny se vyrábějí v infikovaných pařezech - položí se tam roubované dřevo.
• Materiál s myceliem lze také připevnit na konci pařezů hřebíky. A za účelem udržení vlhkosti je vakcinační mycelium pokryto smrkovými tlapkami nebo kousky mechu.

Takto mohou být kuřata pěstována po celou vegetační sezónu. Pokud nejste v žáru a suchu, neměli byste se spoléhat na sklizeň. Houba roste nejlépe na jaře a v létě. Amatérští pěstitelé hub říkají, že čepice rostou na infikovaném materiálu po dobu 5-8 let.

Pěstování na klínech a dřevěném odpadu

Čepice lze pěstovat také:

• Na dřevěných klínech. Vezměte kulaté kousky dřeva o délce 30-40 cm a průměru 15 cm. Sklizeň zbytků se provádí na jaře nebo na podzim. Vhodné jsou pouze čerstvě řezané stromy. Kousky infikují jako pařezy. Nejprve však musí být drženi v temné místnosti. Doba expozice je 2-3 měsíce. Příznivá teplota 15-20 ° C. Potom jsou klíny svisle naskládány do jám 20 cm hluboké. Interval záložek je 50 cm. Infikovaná místa, jako na pařezech, jsou pokryta smrkovými tlapkami. Zde muži přinesou ovoce dvakrát ročně po dobu 2-3 let.
• Na dřevěný odpad. Tato metoda je vhodná pro pěstování v interiéru. Můžete použít hobliny, štěpky, piliny - ukládají se do skleněných nádob nebo hrnců. Vezměte piliny a hobliny. Smíchejte a nalijte vroucí vodu. Přidá se škrob (7,5 g na 1 kg směsi), fazolová mouka (15 g), ovesná mouka a kukuřičná mouka (každá po 25 g). Směs se rozloží na sterilizované nádoby. Doba sterilizace - 1 hodina.

K chovu můžete použít dřevěné bedny nebo plastové sáčky. Výživové doplňky se mohou lišit. Spolu s moukou a škrobem můžete použít:

• mladina na pivo;
• slad;
• bramborová dužina.

Kohouti jsou lahůdkou pro labužníky, která si zaslouží pozornost. Za nezastupitelným výhledem leží houba překvapivé chutnosti, která v žebříčku potravin může snadno stát vedle hub a hříbků.