Černý hrozen isabella

Hrozny Isabella jsou technickým hybridem s tmavými plody. Patří k nejstarším odrůdám, vyšlechtěným před 2 stoletími. V minulém století se pěstovalo v průmyslovém měřítku. Nyní hrozny ustoupily lepším odrůdám. Vinná réva se vyskytuje v soukromých domácnostech, je vysazena jako okrasná rostlina..

Isabella černé hrozny

Původ

Odrůda vinné révy Isabella je jedním z nejstarších hybridů. Získal se křížením americké révy Vitis Labrusca a evropské Vitis Vinifera. Po objevení nového světa se do Evropy začaly dovážet sazenice nových hroznů Labrusca. Společně s nimi do Starého světa spadaly nemoci, jako je fyloxera a oidium (padlí). Na konci XVIII. Století v důsledku škůdců a hub v mnoha zemích zahynaly celé vinice s jedinečnými odrůdami.

Evropští vinaři neměli na výběr, než se pokusit překonat americké a místní révy. Hybrid byl poprvé vyšlechtěn v roce 1816. Poté byla vytvořena jeho růžová odrůda Lydia. Nové odrůdy byly rezistentní na fyloxeru a oidium, jakož i na řadu dalších fungálních chorob. Ukázalo se, že jsou velmi otužilí..

Charakteristické rysy

Hybridní hrozny mají řadu vlastností, které jej odlišují od tradičních evropských odrůd:

• Imunita proti plísňovým chorobám a fyloxerě, což výrazně usnadňuje kultivaci a péči.
• Tolerance mrazu, réva roste dobře i v severních oblastech.
• Vysoký obsah antokyanů a pektinu v ovoci a kůře.
• Vysoký obsah kalorií.
• Během kvašení odrůdy se tvoří více metylalkoholu škodlivého pro organismus než u jiných odrůd.

Dnes hrozny Isabella ztrácí půdu. Postupně se objevují nové odrůdy, které překonávají kvalitu a výnos. Na konci minulého století byl ve víně z černého bobule nalezen zvýšený obsah methanolu, protože alkoholický nápoj byl v Evropě a USA zakázán, průmyslové vinice byly téměř úplně zničeny a pěstování odrůdy bylo zastaveno..

Mimo Evropskou unii a Severní Ameriku se odrůda nadále pěstuje. Pěstuje se na Ukrajině, v jižním Rusku, v Ázerbájdžánu, Gruzii, Japonsku a Číně. V těchto zemích však počet průmyslových vinic klesá, protože poptávka klesá. Nové vinice se vysazují v soukromých domácnostech..

Popis stupně

Hrozny Isabella jsou klasifikovány jako černé hybridní odrůdy. Má energické keře se středně zrajícími vinicemi. Listy jsou tříkřídlé, s otevřeným řapíkovým zářezem, který připomíná obloukový tvar. Velikost listů je střední nebo velká. Nad nimi jsou tmavě zelená, dole - šedozelená kvůli hojnému okraji. Bisexuální květiny.

Jejich doba splatnosti je 130 až 170 dní. V mírných pásmech se plodiny sklízejí v polovině října, v teplejších oblastech začíná sklizeň koncem září.

Popis a základní vlastnosti ovoce:

• Parta je hustá, někdy středně drobivá, válcovitá, vypadá chaoticky.
• Hmotnost zralých hroznů - 0,5 - 1,5 kg.
• Bobule má kulatý nebo mírně oválný tvar.
• Velikosti jsou průměrné.
• Barva černá nebo tmavě modrá.
• Intenzivní plak na kůži dává bobule modrý odstín.
• Ovoce rovnoměrně zraje, nepraská.
• Úroveň kyselosti - 6-8 g / l.
• Obsah cukru - 16-20%.
• Chuť muškátového oříšku.
• Obsah kalorií - 70-73%.

Variety Isabella má zvláštní aroma, které ji odlišuje od ostatních odrůd. Někteří lidé tvrdí, že to vypadá jako zralé lesní jahody, jiní - jako vlhká liška. U řady vinařů byl dokonce ustanoven její název „lišky“. Vůně je zvláště výrazná během období zrání..

Výnos odrůdy je průměrný, na hektar se shromažďuje 60–70 kg. Na jedné úrodné révě se tvoří 3-4 shluky. V některých případech se na větvi objeví 8 shluků, ale v takové situaci je třeba je ztenčit. Tloušťka vede k vyčerpání vinné révy a drcení bobulí. V příštím roce se výnos výrazně sníží, réva roste špatně a dozrává.

Užitečné vlastnosti hroznů

Hrozny mají pozitivní vliv na organismus

Tmavé velké plody obsahují téměř všechny vitamíny a minerály potřebné pro člověka. Zejména hodně draslíku a železa v tomto hroznu. Draslík ovlivňuje myokard a zlepšuje činnost srdce, železo zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi, proto se Isabella doporučuje jíst s anémií. Vitamin PP, který je součástí ovoce ve velkém množství, zabraňuje alergiím.

Cennou součástí bobulí jsou antokyany. Tyto látky dodávají plodu tmavý odstín. Pozitivně ovlivňují imunitní systém, jsou schopny zastavit růst rakovinných nádorů. Pektiny, jejichž počet v hybridu se zvyšuje, také posilují imunitní systém, zlepšují trávení. Flavonoidy, katechiny a polyfenoly zvyšují celkový tón těla, odstraňují toxiny, chrání játra a zlepšují jeho funkci.

Isabella hrozny ředí krev, snižuje hladinu cholesterolu, což zabraňuje tvorbě aterosklerotických plaků na cévách. Jeho použití u srdečních chorob není jen toto. Bobule snižuje tlak a posiluje myokard. Bohaté složení má pozitivní vliv na stav pokožky a činnost všech orgánů. Doporučuje se jíst, aby se předešlo stárnutí a zlepšila se výkonnost. Pro zvýšení účinnosti hroznové stravy doporučujeme jíst bobule se semeny a kůží.

Ukazuje se, že nejenom výhody Isabelly z hroznového ovoce. Listy této rostliny mají také léčivé vlastnosti, používají se v lidovém léčitelství. Obsahují přírodní antiseptika, protože listy se aplikují na rány, aby se zabránilo infekci. Dušené listy se používají kloktat anginou. Pokud k tělu pacienta připojíte několik zelených listů, sníží horečku a zmírní bolest.

Škody z hroznů Isabella

Hrozny Isabella jsou dobré pro tělo, ale za určitých okolností mohou způsobit újmu. Lékaři nedoporučují jíst černé ovoce za následujících podmínek:

• Vysoký obsah zvyšuje tvorbu plynu ve střevech, protože hrozny se nedoporučují pro lidi náchylné k nadýmání. Bobule by neměly zneužívat ani zdravý člověk..
• Zvýšené množství jednoduchých uhlohydrátů způsobuje, že bobule jsou nebezpečné při onemocnění, jako je cukrovka.
• Obsah kalorií v ovoci se zvyšuje, energetická hodnota produktu je 70-73 kcal / 100 g, což je vyšší než u jiných odrůd. Tato odrůda se nedoporučuje obézním lidem, kteří chtějí snížit obsah kalorií v nabídce..
• Polyfenoly nepříznivě ovlivňují filtraci v ledvinách. Hybrid je kontraindikován u lidí s chronickými a akutními onemocněními těchto orgánů..
• Po jídle opláchněte ústa, protože šťáva poškozuje zubní sklovinu.
• V některých případech způsobuje hybrid alergie..
• Nekombinujte použití hroznů s mlékem, mastnými potravinami, sodou, abyste nezpůsobili trávicí potíže.
• Odrůda hroznů Isabella nebude užitečná pro těhotné, kojící ženy a děti do 3 let.

Aby byly hrozny užitečné, je třeba vzít v úvahu všechny kontraindikace jeho použití. Také byste neměli zneužívat bobule, jinak se jejich výhody změní v poškození.

Nebezpečné vlastnosti hroznů

Již v 70. letech minulého století se ukázalo, že víno Isabella obsahuje více methylalkoholu než jiné značky. Studie po celém světě tuto funkci potvrdily. Souvisí to se skutečností, že pektiny se během fermentace přeměňují na methylalkohol. Jsou v jakékoli odrůdě, ale Isabella má ve složení více. Pokud je ve víně z evropských odrůd množství této látky 30-40 mg / l, pak v Isabella je 70-120 mg. Spadá do průmyslového i domácího vína..

Jíst hodně bobulí může poškodit

Methylalkohol v procesu rozkladu v zažívacím traktu se převádí na formaldehyd a kyselinu mravenčí. Formaldehyd negativně ovlivňuje játra a nervový systém. Poškozuje zrakový nerv a způsobuje slepotu. Ve velkých dávkách látka ohrožuje život, v nízkých dávkách způsobuje chronickou otravu..

V posledních desetiletích se mnoho firem pokusilo tento požadavek vyvrátit. Existují důkazy, že u některých značek červeného vína je ještě více methylalkoholu, až do 350 mg / l. Nazvali falšování dat nařízené výrobci dražších druhů vína, protože značka Isabella patří do levné cenové kategorie.

Ale většina vinařů, stejně jako národní vlády, mají jiný názor. Nyní je tato značka v Evropě zakázána a většina vinic je zničena, téměř žádná výsadba se nezachovala. Domácí pěstování pokračuje, ale častěji jako okrasná rostlina.

Isabella Grape Care

Reprodukce hybridu je jednoduchá. Většina vinařů dává přednost pěstování vinné révy ze sazenic. Užívají kořen dobře a kořeny rychle.

Je lepší materiál připravit na podzim, uložit do suterénu nebo na spodní polici chladničky. K zakořenění obrobku je vhodná jakákoli ze známých metod. Řízky se vysazují v dubnu nebo květnu, je možné i podzimní výsadby. Vyberte si chráněné před větrem a dobře osvětlené místo. Nejlépe na jižní straně zdi domu nebo plotu.

Réva této odrůdy je vytrvalá, protože se pěstuje bez přístřeší i na předměstí. Větve mohou zmrazit pouze v severních oblastech: na Sibiři, v Uralu. V těchto regionech se doporučuje, aby se po dokončení ořezávání ukryli na podzim..

Péče o hrozny Isabella vyžaduje pečlivou kontrolu vlhkosti. Odrůda netoleruje sucho, je vhodné pěstovat ve vlhkých oblastech. Klima hory, moře, moskevského regionu mu vyhovuje. První zalévání se provádí na jaře, když teplota vzduchu a půdy vzroste na 10 ° C - 15 ° C. Pak keře zalévejte každé 2-3 týdny. Pokud je léto suché a horké, podle potřeby trochu častěji.

Keře je nutné krmit 3-4krát ročně. Používejte minerální a organická hnojiva. Organické látky se přidávají ne více než jednou za 2-3 roky, v létě nebo brzy na jaře. Na začátku sezóny se aplikuje hnojení dusíkem, na konci hnojiva potaš a fosfor. Odrůda je odolná vůči většině chorob, protože réva nevyžaduje zvláštní preventivní ošetření. Je nutné pouze sledovat stav větví, listů a plodů, abyste včas odhalili plísňovou infekci.

Podzimní prořezávání se provádí standardní metodou. Začíná to po uplynutí doby sklizně a listí spadne z keřů, ale před začátkem mrazu. Po dokončení prořezávání jsou řízky vyhozeny nebo ponechány na zimu, aby na jaře zasadily nové keře. Tím se ukončí sezónní péče. Podle popisu je réva pokryta na podzim pouze v oblastech s chladným podnebím.

Použití

Velkoplodá odrůda Isabella je považována za technickou. Většina produktů se vynakládá na zpracování. Ale mnoho lidí má rád původní chuť a vůni bobulí, protože na podzim se na trhu a dokonce i v supermarketech často prodávají velké shluky. S příchodem nových odrůd, hybrid hybrid významně ztratil půdu, ačkoli to ještě má fanoušky.

Alkoholické nápoje

Téměř dvě století byla hlavní náplní odrůdy vinařství. Z toho bylo získáno průmyslové a domácí víno. Kvalita nápoje je průměrná, má vůni připomínající mokré liščí vlasy a chuť, kterou ne každý má rád. Víno této značky není dlouho skladováno. Po 2-3 letech se začíná zhoršovat, získává hnilobu. To je důvod, proč byl nápoj vždy považován za levný..

Dnes se v průmyslovém měřítku alkoholický nápoj prakticky nikde nevyrábí. I v zemích, kde není víno isabel oficiálně zakázáno, vinaři dávají přednost přechodu na jiné značky. Ale domov stále zůstává populární. V Gruzii se z tohoto hybridu vyrábějí další alkoholické nápoje. Například po destilaci fermentovaných hroznů získejte chachu.

Pokud bobule smícháte s cukrem a poté k nim přidáte alkohol nebo vodku, dostanete chutnou tinkturu. Je připraven k použití po 3 týdnech.

Kuchařství

Populární aplikací odrůdy Isabella je výroba šťáv a kompotů. Šťávy se stále vyrábějí v průmyslovém měřítku, protože methylalkohol se tvoří pouze během kvašení. Chutné kombinace hroznů s jablky nebo hruškami se získají, ale jahody a maliny pouze kazí chuť. Období zrání je jiné, protože existuje několik možností, jak je během sklizně smíchat.

Černý bobule vypadá krásně na dortech, zákuscích, koktejlech, protože se používá k ozdobení různých pokrmů. Díky svým vlastnostem se dobře kombinuje s masem, a to jak v chuti, tak i ve vzhledu.

Z ovoce dělejte džemy a džemy. Na zimu jsou produkty zmrazené, pak přidány do čerstvých kompotů, pečiva. Doporučuje se zmrazit maso, jednotlivé bobule a celé shluky. Nedoporučují sušení ovoce, protože mají velké kosti.

Shrnout

Variety Isabella stále najde fanoušky. Tento černý hrozen je nenáročný, odolný vůči chorobám, roste i v oblastech s chladným podnebím. Je zasazen na nádvoří, jsou zdobeny altány, balkony, jsou vytvořeny oblouky. Péče o rostlinu je snadná, je snadné ji stříhat, zalévat a hnojit, není třeba ji léčit před nemocemi.