Odrůdy černých hroznů

Černé hrozny jsou různé kultury s tmavě modrými plody. Pěstuje se v průmyslovém měřítku, nejčastěji se používá při výrobě vína, spotřebuje se čerstvé a sušené. Bobule obsahuje hodně živin.

Odrůdy černých hroznů

Složení černé hrozny

Výhody černých hroznů pro tělo byly dlouho prokázány. Je doporučován pro prevenci a léčbu mnoha nemocí. Prospěšné látky se nacházejí v buničině, slupce a semenech. Bobule jsou oceňovány pro následující:

• Obsahují velké množství antioxidantů. Je jich více než 300. Tyto látky neutralizují volné radikály, které poškozují buňky a přispívají ke snížení imunity a rozvoji maligních nádorů. Antioxidanty obsahují nejen dužinu, ale také kosti, ze kterých se vyrábí léčivý a kosmetický olej.
• Tmavá barva plodů je částečně způsobena vysokým obsahem flavonoidů, které příznivě ovlivňují srdce a krevní cévy. Resveratrol snižuje cholesterol v krvi a působí proti rakovinné degeneraci buněk. Querticin zabraňuje agregaci destiček a krevním sraženinám.
• Fenolové kyseliny v kombinaci s flavonoidy snižují cholesterol a dokonce částečně rozpouští již vytvořené plaky.
• Pektin nebo rostlinný vosk reguluje trávicí systém, působí jako sorbent toxických látek.
• Fytosteroly mají antioxidační vlastnosti, pozitivně ovlivňují stav imunitního systému a brání růstu virů a bakterií..

Kromě těchto biologicky aktivních látek v černém hroznu je zde také mnoho vitamínů a minerálů, které jsou dobré pro zdraví. Prvním z nich je kyselina askorbová a vitamin K. Vitamin C zvyšuje imunitu, posiluje kapiláry. Vitamin K ovlivňuje koagulaci krve. Beta-karoten zlepšuje noční vidění, stav pokožky, nehtů a vlasů, imunitu.

Složení BJU (bílkovinné tuky, uhlohydráty):

• proteiny (proteiny) - 0,2 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhlohydráty - 16,2 g.

Poměr BZHU: 1: 1: 98%

Obsah kalorií ve 100 g produktu je přibližně 2,8 až 3,5% denní dávky pro člověka. Ukazatele se liší v závislosti na odrůdě.

Výhody a poškození černé hrozny

Černé hrozny přinášejí výhody i poškození lidskému zdraví. Existují podmínky, za kterých se doporučuje tyto lahodné plody jíst. Existují však i kontraindikace jejich použití.

Výhody černých hroznů

Černé hrozny jsou užitečné při mnoha chorobách. Doporučuje se pro prevenci, údržbu. Jeho účinek na lidské tělo:

• Zlepšuje paměť, koncentraci.
• Uklidňuje, uvolňuje stres.
• Zabraňuje rozvoji Alzheimerovy choroby u starších lidí.
• Varování proti rakovině.
• Snižuje cukrovku.
• Reguluje kardiovaskulární systém, snižuje tlak.
• Výhody černých hroznů jsou charakteristické pro vidění: zlepšují stav sítnice.
• Zlepšuje fungování endokrinního systému.
• Thinns sputum, snižuje kašel.

Tyto bobule se doporučují lidem, kteří se zabývají mentální prací, studentům a školákům. V malém množství se doporučuje používat k léčbě cukrovky. Hrozny jsou indikovány na hypertenzi, CHS, během rehabilitačního období po infarktu aterosklerózy. Pomáhá v boji proti nachlazením, bronchitidě, předchází těmto onemocněním. V malých dávkách se hrozny se semeny zesilují, pokud se konzumují hodně, oslabují.

Bobule jsou obzvláště prospěšné pro ženy.

Použití černých hroznů u žen bylo prokázáno. Reguluje hormony, zavádí menstruační cyklus. Pravidelná konzumace bobule pomáhá zbavit se menstruační bolesti, premenstruačního syndromu. Zlepšují stav pokožky obličeje, vlasů, zpomalují stárnutí. Masky z buničiny a šťávy vyhladí jemné vrásky, odstraní stařecké skvrny. Ovoce je také dobré pro muže. Bohaté složení minerálů a vitamínů v nich obsažených zlepšuje kvalitu spermií, proto se pro neplodnost doporučuje jíst bobule.

Obzvláště užitečné jsou černé hrozny se semeny. Obsahují nejvíce antioxidanty. Doporučuje se jíst pro prevenci a léčbu nachlazení, prevenci onkologie. Produkt je zahrnut do stravy kvůli nízkému obsahu kalorií. Po jídle si přejete sníst méně, vaše chuť k jídlu klesá. Pouze dietolog by měl předepisovat výživu pro hubnutí, protože bobule má kontraindikace.

Poškození černých hroznů

Černé hrozny jsou škodlivé, pokud jíte příliš mnoho z nich. Nedoporučujeme zneužívat bobule těhotným ženám.

Měl by omezit používání hroznů na pacienty s diabetem, protože obsahuje velké množství glukózy. Je kontraindikován u akutních onemocnění trávicího traktu, gastritidy, vředů.

Poruchy trávení se objevují, pokud jíte bobule spolu s mastnými potravinami, mlékem, minerální vodou. Nedoporučujte jejich použití v noci. Nedávejte hrozny dětem mladším než jeden rok.

Vinné hrozny z černých hroznů

Vinné hrozny černých hroznů se pěstují v průmyslovém měřítku. Většina sklizně jde na výrobu nejstaršího alkoholického nápoje. Část také jde o prodej čerstvý, jde o džusy.

Stručný popis nejpopulárnějších odrůd:

• Odessa. Říká se tomu tak proto, že byl vyšlechtěn v oblasti Oděsy. Shluk je střední, váží 140 - 280 g, bobule je kulatá, černá, o průměru 113 - 16 mm a tenká kůže, bisexuální květ. Mladé listy s bohatým nádechem vína, zralé - tmavě zelené. Zrání - 160–165 dní, vysoká produktivita.
• Maxi Pozdní odrůda s vysokou odolností proti mrazu. Má podlouhlé kužele ve tvaru klastrů malé velikosti (300 - 350 g). Plody jsou oválné, malé (3-4 g), tmavě fialové nebo černé. Obsah cukru je střední, vysoká kyselost.
• Bako. Vinné hrozny s malými shluky kuželovitého tvaru, které váží až 300 g. Ovoce je kulaté, váží 7-8 g, kůže je hustá, chuť je příjemná. Odrůda není ovlivněna šedými skvrnami, oidiem, fyloxerou.
• Pinot. Starověká francouzská odrůda s malými shluky ve tvaru válce. Plody jsou střední, kulaté, modrofialové, šťáva nemá barvu. Sklizené střední nebo nízké. Odrůda jde na výrobu šampaňského a kvalitního vína.
• Krasnostop. Choval a pěstoval na Donu. Banda má tvar kužele, průměrná hustota. Plody jsou kulaté, maso je hlenové, mizí, chuť je mírně kyselá. Dělá červené nebo téměř černé sladké a stolní víno.
• Mavrud. Vlasti této odrůdy je Bulharsko. Shluky jsou velké, s křídly, rozšířené na základně. Plody jsou malé, zaoblené, modro-fialové, se silnou kůrou. Odrůda vhodná pro vysoce kvalitní červená stolní vína.
• Alicante Boucher. Francouzský hybrid s malými hustými shluky. Plody jsou středně velké, kulaté, s hustou kůží, šťáva je červená. Pohled se vyznačuje vysokou produktivitou, vhodný pro stolní a dezertní vína..
• Kakhet. Roste v Arménii, má shluky připomínající kužel. s vysokou nebo střední hustotou mají kulaté nebo oválné modro-fialové bobule lehký odstín vína. Kůže je hustá, uvnitř šťavnatá, šťáva lehká. Tento černý hrozen je vždy užitečný v průmyslových podnicích, používá se pro výrobu vína a koňaku.
• Kopchak. Moldavské hrozny získané z odrůdy Serexia. Shluky jsou velké, rozvětvené, s křídly. Ovoce je kulaté, malé, tmavě modré, maso taje, šťáva je světlá. Chuť je kořenitá, jakost je vhodná pro výrobu sladkých vín.

Výhody pro tělo při konzumaci červeného vína v moderování jsou téměř stejné jako při pití šťávy nebo čerstvého ovoce. Jsou kontraindikovány pouze během těhotenství, protože poškozují kojící matku a dítě. Říká se, že tajemství dlouhých jater Kavkazu spočívá právě v použití červeného vína. Pouze to musí být přirozené a kvalitní.

Odrůdy černých hroznů

Existuje mnoho odrůd černých hroznů.

V posledních letech se stolové odrůdy staly populárními. Mají bohatou a sofistikovanou chuť. Byly vyšlechtěny vysoce výnosné a mrazuvzdorné hybridy, protože hrozny se pěstují v různých oblastech. Některé zajímavé odrůdy:

• Moldavsko nebo černý princ. Pozdní odrůda, která se sklízí ve třetí dekádě září. Bobule jsou oválné, s baculatou kůží a bílým pektinovým povlakem. Délka ovoce - 25 mm, průměr - 19 mm, hmotnost - asi 6 g. Obsah cukru je vysoký, až 20%, se během skladování zvyšuje. Buničina je šťavnatá, s příchutí švestky. Hmotnost trsů - 300 - 600 g.
• Kishmish, nebo černá quiche. Tato odrůda je vhodná pro výrobu rozinek a čerstvé konzumace. Bobule jsou oválného tvaru s rovnou základnou, bohatě pokryté pektinem, což jim dává modrý nádech. Střed je hustý, voňavý, s charakteristickou chutí. Shluky jsou střední, kónické. Odrůda bez semen, některé plody mají malá redukovaná semena.
• Orchidej Super raná odrůda, která je vhodná pro pěstování doma. Vyznačuje se mrazuvzdorností a dobrou odolností vůči nemocem. Shluky jsou velké, ve tvaru kužele. Plody váží asi 12 g, připomínají prsty s ostrou špičkou. Kůže je střední tloušťky, nepraská. Buničina je tmavě červená, šťavnatá, drtí.
• Podzim. Pozdní odrůda s velkými shluky o hmotnosti až 500 - 700 g. Květy jsou bisexuální, plody oválné nebo vejčité, tmavě modré velikosti, velikost 27 × 22 mm. Buničina je hustá. Produktivita je vysoká. Odrůda náchylná k praskání, ovlivněná šedou hnilobou.
• Mercedes Zraje ve druhé polovině srpna. Plody jsou velké, oválné, malované černě. Chuť je sladká. Odrůda je dezertní stůl, má nízkou kyselost..
• Moskva. Odrůda s vysokou odolností proti mrazu a vysokou produktivitou. Shluky jsou velké, kuželové, často okřídlené. Plody jsou oválné, se širokou základnou, uvnitř jsou 2-3 semena, bobule bez semen. Chuť je sladká, vysoký výnos.
• Černý krystal. Jedná se o ranou hybridní odrůdu, její doba zrání je 90 - 110 dní. Květy vinné révy jsou bisexuální, bobule jsou ve tvaru vajíčka se zúženým základem, váží 10–12 g. Banda je velká, často váží více než 900 g.
• Vdova. Nová hybridní odrůda s velkým ovocem až do hmotnosti 20–25 g. Plody jsou sytě tmavé barvy, mají tvar pravidelného oválu. Chuť je sladká, středně kondenzovaná, drtí.
• Panther Odrůda s velkými sladkými plody, jejich délka je 35-40 mm, hmotnost více než 15 g. Tvar je oválný, barva je tmavě fialová. Plody jsou nahoře pokryty bílým pektinem. Vláknina je plná šťávy, sladké, připomínající přirozené hrozny Moldavska. Svazky střední drobivosti, váží 700 - 1200 g.
• Kishmish Black Sultan. Je to bezsemenná odrůda, která zraje brzy. Plody jsou kulovité, délkově mírně protáhlé, malé, vážící do 3 g, sladké chuti a šťavnaté. Hrozen - válec nebo kužel, hustý, jeho hmotnost - 300–700 g.
• Smaragd Odrůda s vysokou produktivitou, 2-3 shluky dozrávají na jeden výstřel, který váží v průměru 0,5 kg. Prodloužené ovoce o hmotnosti do 5 g, stín uhlí, s jemnou kůží a křupavým centrem.
• Cherry Originální hroznový s příchutí třešně. Klastry jsou velké, do 1,2 kg. Bobule jsou podlouhlé, o velikosti 36 × 22 mm, tmavé, brzy dozrávají. Odrůda je oceňována pro svou dobrou zimní odolnost..
• Kouzlo. Raný stolní hybrid sklízený v létě. Svazky váží 500–700 g, zhutněné. Plody jsou velké, vejčité, váží 6-8 g, kůže je silná. Chuť buničiny je sladká a kyselá.
• Barone. Doba zrání této odrůdy je 120–125 dní. Shluky jsou masivní, vážící 700-900 kg, někdy dosahují 2,5 kg. Plody váží asi 7 g, tmavě modré, zaoblené. Střed je křupavý a šťavnatý, s kořenitým povrchem.
• Doufám, že Azos. Odrůda s vysokými keři. Shluky jsou sypané nebo mírně zhutněné, jejich hmotnost je 400 - 600 g. Plody jsou podlouhlé, každá váží 7-8 g, chuť je sladká a kyselá, jednoduchá.
• BCHZ, ChBZ nebo Na památku Dombrovského. Hrozny bez semen s dobrou odolností proti mrazu. Květ má jak tyčinky, tak pestíky, okřídlené shluky, ve formě válce, váží až 1,5 kg. Bobule je kulatá, tmavě modrá, hmotnost - 2,1 - 2,5 g. Dobře snáší transport.
• Lucy. Odrůda s ženskými květinami, velkými kuželovými trsy. Ovoce je velké, až do hmotnosti 8 g, s nosním tvarem. Šupka je hustá, uprostřed je jasně červená. Ovoce zraje na konci srpna, nepraskají a nelákají vosy.
• Husayn. Jižní druhy rostoucí ve střední Asii. Shluky jsou střední, připomínající zúžený kužel. Plody jsou tmavě modré, oválné, mají užší tipy. Silná slupka s pektinovým povlakem, šťavnatý střed.
• Zobák. Hrozny s těžkými beztvarými shluky o hmotnosti až 1 kg. Plody jsou háčkovité, tmavé, váží asi 15 g, mají velikost 36 × 22 cm, nepraskají a nejsou poškozeny vosy.
• Raven. Rané hrozny zrající koncem července nebo začátkem srpna. Vyznačuje se mohutnými shluky a velkými křupavými plody, hustou kůží. Chuť je sladká, s mírnou kyselostí a hedvábnou chutí.
• Krymská. Jedná se o odrůdu stolu, která se pěstuje v průmyslovém měřítku. Shluky jsou protáhlé, válcově-kuželové, zpocené, vážící asi 300 g. Hrozny mají černé bobule, velké, oválné nebo vejčité, s hustou kůží a šťavnatou dužinou, malým množstvím semen..
• Suvenýr. Odrůda s vysokým a konstantním výnosem. Shluky mají kónický tvar, sypký, protáhlý, váží 250 až 300 g. Plody jsou velké, oválné protáhlé, s pižmovou a trnitou chutí..
• Skála. Odrůda odolná v zimě s předčasným zráním. Sklizeno v některých oblastech, když léto právě prochází druhou polovinu. Shluky jsou těžké, až 800 g. Plody jsou oválné, některé váží 30 g.

Odrůdy černé tabulky jsou mezi zahradníky velmi oblíbené. Pěstují se také v průmyslovém měřítku. Některé jsou univerzální a používají se k výrobě vína..

Jak používat černé hrozny

Černý hroznový má užitečné vlastnosti a je široce používán v různých oborech potravinářského průmyslu. Některé odrůdy lze skladovat celou zimu, takže nákup bobulí je po celý rok snadný. Je pravda, že jejich chuť mimo sezónu není příliš dobrá a cena je vysoká.

Tmavé odrůdy se používají k výrobě červené hroznové šťávy. Méně často vyrábějí rozinky. Sušené hrozny jsou chutné, ale vzhledově méně bílé. Některé odrůdy jsou vhodné pro výrobu džemů, konzerv. Aktivně se používají k zdobení zákusků a zákusků.

Užitečné vlastnosti a možnost aplikace nejsou pouze v buničině. Z kostí a kůží je extrakt používaný pro aromaterapii. Semenný olej se přidává do mnoha kosmetických přípravků. Čistí a hydratuje pokožku, dodává jí pružnost, zabraňuje stárnutí a vráskám.

Hlavním směrem použití odrůd černých hroznů je vinařství. Vyrábí stolní, dezertní a obohacená červená vína. Některé odrůdy jsou vhodné pro výrobu koňaku. Méně často se pro šampaňské používají tmavé hrozny. Vyrábějí také bobule, tinktury, hroznovou vodku z bobulí..