Fazole: odrůdy a typy + fotografie s popisem

Fazole - kultura luštěnin. To je věřil, že Columbus přinesl to do Evropy, jako mnoho jiných rostlin, a Amerika byla místo narození fazolí. V současné době je tento druh luštěnin velmi oblíbený, protože z hlediska obsahu aminokyselin, vitamínů a mikroelementů je ve svém složení fazole podobnější masu než jiné plodiny..

Existuje mnoho druhů fazolí, tato kultura je rozdělena podle několika znaků:

• způsob stravování (lusky nebo semena fazolí);
• druh rostliny (odrůdy keřů a horolezců);
• metoda pěstování (pro volné prostranství a pro skleníky);
• chuťové vlastnosti;
• barva a tvar ovoce / tobolky.

Z tohoto článku se dozvíte, jak vybrat nejlepší odrůdu fazole pro svůj pozemek..

Druhy fazolových keřů

Ve vzhledu a tvaru keře se kultura dělí na:

• Bush;
• kudrnaté;
• na půli cesty.

Bush fazole - nízko rostoucí poddruh s kompaktními keři, jehož výška dosahuje 40-60 cm. Právě tyto rostliny se pěstují na zemědělských polích a používají se pro průmyslové účely. Rostliny nenáročné a odolné vůči chladu, keřové boby vydrží i sibiřské drsné klima. Keře začínají přinášet ovoce brzy, společně dávají celou plodinu.

Kudrnaté druhy tkají popínavé rostliny, jejichž délka může dosáhnout až pěti metrů. Tato odrůda má delší vegetační období, takže v chladné Sibiři je lepší takové odrůdy fazolí pěstovat na otevřeném terénu - semena prostě nebudou mít čas dozrát. Ale lezecké odrůdy na místě výrazně šetří místo - s jedním metrem půdy můžete získat slušnou úrodu. Kudrnaté vinné révy se navíc stávají vynikající ozdobou přilehlých a zahradních ploch..

Fazole: Zelenina a zrno

Další charakteristika luštěnin závisí na formě, ve které se rostlina používá jako potrava. Pokud budete jíst pouze semena - fazole, jedná se o odrůdu zrna nebo slupku. Když je celý lusek zcela spotřebován, nazývá se tato odrůda chřestem nebo zeleninou..

Odrůdy fazolových bobů se také nazývají cukr, mohou být konzumovány celé, protože listy lusku nejsou pokryty vrstvou tvrdého vosku ani v dospělém ani v „mladém“ stavu. Celý hráškový lusek uvnitř zůstává měkký a něžný. Tyto fazole jsou vhodné pro zmrazování, přípravu různých pokrmů i pro konzervování.

Při sklizni zralých fazolí se musí loupat odrůdy. Lusky takové kultury jsou nevhodné pro jídlo - jsou příliš tvrdé a chutné. Fazole se však vyznačují vynikající chutí, zajímavým vzhledem a zvláštní výživnou hodnotou..

Existují také odrůdy polo cukrů, které ve své nezralé formě mají vlastnosti fazolí chřestu a po úplném zrání je lze připsat skupině skořápek. Lusek této odrůdy je něžný a šťavnatý až semena uvnitř jsou zralá. Po dozrání fazolí je však semena uzavřena vrstvou tvrdého vosku a stává se velmi tuhou..

Odrůdy fazolí

Fazole jsou klasifikovány podle vzhledu, chuťové kvality a nutričních vlastností. Vzhledem k těmto faktorům můžeme rozlišit následující skupiny luštěnin:

1. Nevi je bílé malé fazole. Semena tohoto druhu jsou navenek podobná hrášku, jsou také malá a kulatá. Navy - nosič na vlákninu, obsahuje také vitamíny A, B, PP, C a K, E.
2. Lima - olejové boby bílé nebo zelené barvy. Tvar fazolí je mírně zploštělý, rozměry jsou velké. Odrůda je velmi užitečná pro krevní cévy a srdce..
3. Ledvina je červené fazole, jejíž semena jsou tvarována jako ledvina. Barva těchto bobů je červená, fialová.
4. Fazole Aronia mají uvnitř tmavou kůru a sněhově bílou barvu. Hrách je malý, zaoblený. Po vaření tyto boby ztratí svůj tvar. Černá fazole obsahuje maximální množství bílkovin, zabraňuje vzniku zhoubných nádorů.
5. Zelené fazole - snáší zamrzání, zachovává všechny živiny a vitamíny. Lusky mohou mít různé odstíny: zelená, fialová, žlutá, béžová. Takové odrůdy obsahují velké množství vitamínů, ale protein v luscích je menší než u fazolí.
6. Pinto je skvrnitá odrůda, bílá základna s načervenalými skvrnami. Barevná barva fazolí se po vaření fazolí stane jednotnou. Obsahuje hodně železa, proto se doporučuje pro anémii a srdeční choroby, imunitní systém.
7. Flageole - používá nezralé. Fazole jsou zbarveny zeleně, podobně jako fazole podle chuti.
8. Chali - velké bílé fazole. Mají hodně vápníku a draslíku, mají antimikrobiální účinky a hojení ran..
9. Signál se často nazývá „černé oko“. Jsou to bílé fazole s černým „okem“ po jejich stranách. Kůra těchto odrůd je tenčí, takže budete muset vařit méně fazolí (asi 40 minut bez namáčení).
10. Fava lze použít ve formě lusků a ve formě zralých fazolí. Semena jsou velká, mírně zploštělá, malovaná nahnědlá hnědá.

Odrůdy fazolí s popisem a fotografií

V Rusku lze pěstovat asi 50 v současnosti známých odrůd fazolí. Všechny mají své vlastní vlastnosti a výhody, nejoblíbenější bude popsáno níže..

Odrůdy chřestu Bush

Pěstování zelených bobů je pro Rusko stále zázrakem. Tady začali donedávna používat zelené semínko s fazolemi na jídlo. Místní zahradníci však již mají své oblíbené odrůdy chřestu:

• "Sax" je považován za odrůdu raného zrání, je možné použít lusky jako potravu pouze 50 dnů po výsadbě semen v zemi. Délka lusků dosahuje 12 cm, uvnitř jsou růžové fazole. Keře rostou kompaktně, jejich výška nepřesahuje 40 cm.
• "Král oleje" také dozrává relativně brzy - 50 dní po výsadbě semen. Lusky jsou větší a delší - asi 25 cm, žluté barvy. Odrůda fazole je určena k konzervování a vaření.
• „Fialová královna“ se vyznačuje střední zralostí. Může se pěstovat na naprosto jakékoli půdě, protože je to velmi nenáročný závod. Lusky 15 cm jsou malovány v krásném fialovém odstínu, známka je určena pro konzervování.
• Panther má průměrnou splatnost. Liší se od žlutých lusků, určených pro vaření a konzervování.

Kudrnaté cukrové odrůdy

Dlouhé vinné révy dobře zakrývají oblast, lze pěstovat nejen ve sklenících a zahradních postelích. Mohou zdobit altány, verandy, ploty a wattle.

Kromě krásných velkých listů a jasných lusků se fazole vyznačují také ozdobným kvetením bílých, růžových, lila a dalších odstínů.

Z vhodných pro ruské klima lezení lze uvést různé druhy luštěnin:

• "Melody" je luštěniny s časným zráním (50–60 dní po výsadbě semen v zemi). Délka tobolek je průměrná - asi 13-15 cm.
• Úder Golden Nectar s úžasnými jasně žlutými lusky, jejichž délka často přesahuje 25 cm. Fazole jsou v polovině sezóny, fazole dozrávají do 70. dne po setí semen.
• "Vítěz" je jednou z nejvíce dekorativních, ale zároveň jedlých druhů fazolí. Během období květu jsou keře zdobeny jasně červenými květy a plodina fazole nese ovoce s dlouhými zelenými lusky, mírně zploštělý tvar. Doba zrání bobů je asi tři měsíce.

Odrůdy fazolových semen

Tyto fazole lze jíst jak v luscích, tak i ve loupané formě. Hlavní věcí je neztrácet čas a sklízet, dokud nezraje. Z těchto odrůd lze nazvat:

• "Druhý", který brzy plodil ve žlutých luscích. Jejich délka nepřesahuje 12 cm.
• "Rant" dává lusky zeleného stínu, asi 13 cm dlouhé. Tento haricot je skvělý pro konzervování a vaření.

Střelecké odrůdy

Tyto fazole nelze jíst v luscích, jsou chutné pouze ve zralé formě. Na rozdíl od odrůd chřestu jsou plody skořápky výborně skladovány bez předchozího zpracování. Tyto fazole akumulují maximální množství minerálů a vitamínů..

Mezi nejlepší odrůdy patří:

• Fazole "Houby" dozrávají do tří měsíců, mají střední lusky (asi 15 cm) a bílé fazole.
• Čokoládová dívka udeří hnědými fazolemi. Tato odrůda je velmi odolná vůči teplu, proto se doporučuje pěstování této plodiny na jihu země..
• „Vlaštovka“ je bílá fazole zdobená fialovými skvrnami, jejichž tvar připomíná vlaštovku.
• "Ruby" dává barevné fazole, malované v tmavě třešňovém stínu. Takové ovoce ozdobí každé jídlo..

Jak vařit fazole

Fazole je docela obtížné správně vařit, a to vše proto, že fazole mají velmi hustou kůru.

Pokud jsou odrůdy struny dost na to, aby se vařily jen pár minut, pak loupané fazole vyžadují složitější a zdlouhavější zpracování:

1. Nejprve musí být ovoce namočeno ve studené vodě. Udělejte to asi 6-12 hodin (v závislosti na platové třídě).
2. Po namočení je voda vypuštěna a nahrazena čerstvou vodou..
3. V této vodě jsou fazole vařeny do měkka, asi 1,5 - 2 hodiny.
4. Není třeba míchat fazole.
5. Aby fazole během vaření neztmavla, není třeba pokrmy pokrýt.
6. Na konci vaření solte fazole.

Pěstování luštěnin je doprovázeno uvolňováním dusíku do půdy. Kultura proto nečiní půdu „chudou“, jako většina ostatních druhů zeleniny, ale naopak ji obohacuje dusíkem a dalšími užitečnými látkami.

Pěstování fazolí ve vlastní zahradě není vůbec obtížné - jedná se o nesmírně nenápadnou kulturu. Je mnohem těžší správně vařit sklizené fazole. Obzvláště důležité je vařit fazole až do úplného uvaření, protože ve své syrové formě není nejen zdravá, ale také jedovatá. A při výběru odrůdy vám pomohou fotografie a doporučení z našeho článku.