Morel kónický: fotografie a popis

Morel conic - jedna z prvních hub, která roste v jehličnatých nebo listnatých lesích od konce března do května.

Tento neobvyklý, exotický druh houby byl dlouho znám jako pochoutka. Dokonce i ve starém Římě jim sloužili u stolu císařů a stále připravovali pokrmy pro skutečné labužníky z morelů.

Navzdory své vysoké chutnosti je tento druh považován za podmíněně jedlý, takže musíte vědět, v jaké formě se konzumuje, jaké ošetření by mělo být provedeno před použitím, aby se z potravy získalo pouze užitek.

Tam, kde kužely rostou

Chcete-li najít kuželové morely, měli byste jít brzy na jaře do jehličnatých nebo listnatých lesů. Houby milují horko, písčité a vápenaté půdy. Od konce března do května se vyskytují v moloch, skládkách, v parcích, v místech bývalých požárů, na mýtinách. Znalí houbaři je nacházejí na vlhkých místech: lužní oblasti, nížiny, bažinaté oblasti.

Můžete pěstovat morelku a kuželu i doma. Cítí se dobře v zahradě, kde je poblíž starých jabloní vychytávač. Navíc, pod keři bobule, kultura neroste..

Jak kužely morel vypadají

Morel conic (Morchella conica) patří do rodiny morelů, třída Petsitsitsitsyta. Houba nemá specifickou chuť nebo vůni. Má originální vzhled, takže matení s ostatními je docela obtížné.

Klobouk zástupců této rozmanitosti buněčné struktury, kónického tvaru. Spolu s nohou tvoří jeden celek. Uvnitř houby je dutá, její průměr je asi 3 cm, výška - 6 cm. Barva se může lišit od šedé po čokoládu. Buničina - elastická, rychle schne. Spóry - bělavý krém.

Podle fotografie a popisu má kuželovitá morelka nohu, uvnitř prázdnou, válcového tvaru asi 5 cm dlouhá a 1,5 cm silná, po zaschnutí změní bělavě nažloutlou barvu na šedou. Brány jsou umístěny po celé délce končetin. Jejich maso je křehké, bílé, podobá se vosku, nemá vůni.

Je možné jíst morelku kónickou

Kónická morel po mnoho let patří do skupiny podmíněně jedlých hub, tj. před použitím musí být podroben zvláštnímu ošetření, předtím očištěnému od listů, trávy nebo země, po omytí a půl hodiny vařen. Poté je třeba vodu vypustit a houby použít jako doplněk k přílohám, jakož i do polévek, okurek a okurek. Produkt je také vhodný pro sušení..

Existuje několik názorů ohledně přípravy ke zpracování. Mnoho odborníků považuje vaření za zbytečné a nevhodné, protože smrži jsou zcela neškodní a neobsahují gelwellovou kyselinu. Z tohoto důvodu byla plodná těla považována za podmíněně jedlá. Ale před několika desítkami let bylo zjištěno, že taková látka, jako je gelwellová kyselina, v přírodě neexistuje. Jediným důvodem potřeby varu je schopnost zaměnit tyto zástupce s řádky, které jsou jim velmi podobné a skutečně obsahují toxickou látku - gyromitrin. Obě houby se objevují současně, často končí ve stejném košíku, lze je prodávat na trzích pod rouškou morelských kuželů.

Chuť hub kuželové smetany

Morel kónický má maso jemné konzistence. Předpokládá se, že v chuti není v žádném případě horší než lanýže. Po více než dvě století v evropských zemích se shromažďují jako vynikající přírodní produkt. V naší zemi patří do třetí skupiny hub. Podle této klasifikace je nemožné nazvat kónickou morel jedovatou, ale nemůžete ji použít bez léčby.

Výhody a poškození těla

Kónické morely obsahují ve svém složení vitaminy B, C, PP, polysacharidy. Díky chemickému složení mají houby pozitivní vliv na tělo:

• pomáhají posilovat oční svaly;
• zvýšit chuť k jídlu;
• odstranit toxiny z těla;
• normalizovat krevní oběh;
• zvýšit imunitu;
• mají antibakteriální účinek.

Kontraindikace pro použití jsou nemoci:

• hepatitida;
• žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy;
• hyperkyselinová gastritida.

Falešné zdvojnásobení kuželových smržů

Dvojitá nese několik jmen: obyčejná houba, páchnoucí morel nebo dna.

Jeho růstovým místem je Evropa a celé území Ruska.

Houbová čepice má buněčnou strukturu, ve tvaru připomíná zvon. Nahoře je pokryta hlenem, který přitahuje hmyz. Její barva je zelená. Noha - bílá, porézní, uvnitř prázdná.

Během růstu se tělo nejprve objeví ve formě bílého vejce ze země. V tomto stavu je houba od několika dnů do měsíce, po kterém roste za 30 minut a dosahuje výšky 30 cm.

Tento druh vydává nechutný zápach shnilého masa, přitahuje hmyz pro rozmnožování, který lze pociťovat za 20 m. Po několika dnech falešná morel umírá a mění se v louži hlenu.

Ve Francii je houba považována za vynikající, je konzumována syrová ve vaječné fázi nebo okamžitě, jakmile roste.

Pravidla pro sběr kuželů morelů

Popularita kuželových morelů je vysvětlena skutečností, že jejich sběr začíná na jaře, když ještě nejsou houby. Odborníci doporučují pokračovat v „tichém lovu“, když se zahřeje a náušnice se objeví na osikách. Je docela obtížné je najít ve smíšených lesích, protože jsou šikovně maskovaní a jejich světlé klobouky v loňské suché trávě jsou stěží patrné. Pokud je nalezena jedna houba, pak jistě najdete další poblíž, ale za tím účelem byste měli změnit pohled.

Je mnohem snazší najít kónické smysly na mýtinách a popáleninách. Zde mají tmavou barvu, jasně viditelnou. Houby se rádi schovávají v hromádkách dříví a usazují se tam s celou rodinou. Často se vyskytují na silnicích, skládkách.

Jak vařit smrž kuželové

Kužely Smrž se obvykle připravují podle určitého algoritmu:

1. Houby se důkladně umývají pod tekoucí vodou, protože se do záhybů a buněk klobouků ucpává písek, který je odtud obtížné odstranit..
2. Nalijte vodu do pánve, osolte a přiveďte k varu.
3. Smrži se rozřezali a ponořili do vroucí vody.
4. Vařte 30 minut.
5. Houby jsou hozeny zpět do cedníku a čekají, až z nich voda vytéká..

Poté mohou být smažené, solené, marinované, vařené saláty, zapečené v květináčích a přidány do obilovin.

Lékařské použití

Kromě použití ve vaření se v tradiční orientální medicíně dlouho používají kuželové smrži ve formě odvarů, čajů, infuzí. V Indii a Číně byl lék používán ke zlepšení trávicího systému, zvýšení imunity, zastavení zánětlivých procesů.

V Rusku našli morellové uplatnění při léčbě očních patologií - krátkozrakost, katarakta, pokles kvality zraku související s věkem. Za tímto účelem se houby suší, připravuje se z nich prášek a dvakrát denně se používá 1/2 dezertní lžíce..

Tinktura pro ošetření krve se připravuje z několika kopií, které se umyjí, rozdrtí a vylijí sklenicí vodky. Po měsíci se filtruje a používá se po dobu 1 hodiny. l dvakrát denně se šťávou nebo jiným kyselým nápojem.

Závěr

Morel conic - vynikající houba, která chutná dobře a nevyžaduje dlouhou přípravu na vaření. Používá se jako pomocný terapeutický prostředek a jako základ mnoha jídel. Sběr této odrůdy je zajímavý a není obtížný, hlavní věcí je dodržovat pravidla. Pak i začátečníci snadno najdou ovocná těla, nezaměňují je s falešnými houbami a v důsledku toho dostávají na stůl skvělé pokrmy.