Morel high: foto a popis

Morel vysoce podmíněně jedlá houba, která je v lesích poměrně vzácná. Vyznačuje se charakteristickým tvarem a barvou. Aby houba nezpůsobila újmu na zdraví, je nutné ji správně vařit, ujistěte se, že je podrobena předběžnému tepelnému ošetření.

Kde rostou smrži?

Od dubna do května se objevují vysoké smutky. Někdy se vyskytují v červnu. Tato houba je poměrně vzácná, roste samostatně a netvoří velké skupiny. Proto se shromažďuje v malém množství..

Morel preferuje jehličnaté a listnaté lesy s vysokou vlhkostí. Nachází se na mýtinách a okrajích lesů, zarostlých trávou. Někdy roste v zahradách a kuchyňských zahradách, kde jsou vytvářeny vhodné podmínky: úrodná půda, teplo a vlhkost. Tento zástupce hub se často objevuje na Vysočině..

Jak smrž vypadají vysoké

Morel high vyniká neobvyklým kloboukem. Má kuželovitý tvar a výrazné buňky. Z vnější strany se klobouk podobá prodlouženým voštinám. Hrany buněk vynikají dobře proti obecnému pozadí. Výška klobouku je od 4 do 10 cm a jeho šířka je v rozmezí 3 - 5 cm..

Buňky na klobouku svázaly úzké vertikální oddíly. Jsou olivově zbarvené. Zelenohnědý vnitřek buněk se během růstu stává hnědým a černým. Čím je houba starší, tím intenzivnější je její barva..

Průměr nohou odpovídá velikosti čepice. Jeho výška dosahuje 5 - 15 cm. Tloušťka je asi 3 - 4 cm. Noha má bělavý odstín, u dospělých vzorků zbývá žlutě. Spore prášek je bílý nebo béžový, elipsoidal.

Je možné jíst vysoké smutky

Morel high patří do kategorie podmíněně jedlých hub. Konzumuje se až po předúpravě. Hmota se vaří ve slané vodě, aby se odstranily škodlivé látky. Do kapaliny se dostávají nebezpečné toxiny, které způsobují otravu. Proto musí být výsledný vývar vypuštěn a nesmí být použit jako jídlo.

Při používání dodržujte bezpečnostní opatření. Kromě tepelného ošetření je důležité dodržovat normy spotřeby, podle nichž dospělý nesmí jíst více než 200 g houby denně. Přípravek se nedoporučuje dětem mladším 14 let, těhotným ženám, během kojení.

Taková houba je považována za těžké jídlo, které je obtížně stravitelné. V případě chronických onemocnění a zažívacích potíží se nejdříve poraďte s lékařem.

Chuť kvality smažené houby

Smrž jsou klasifikováni jako pochoutky. V evropských zemích jsou podávány v restauracích. Vláknina z těchto hub je tenká, snadno rozbitá. Po tepelném zpracování získává kořenitá houba vůně, která zlepšuje chuť polévek, omáček, příloh a dalších pokrmů.

Výhody a poškození těla

Morel pulp je bohatý na vitamíny, aminokyseliny a minerály. Od pradávna se používá k léčbě hyperopie, krátkozrakosti a zakalení čočky. Z výrobku se získají katarakta. Výtažky z plodů těla houby pomáhají při revmatismu a zánětlivých procesech.

Při nadměrném používání způsobuje slabost, zvracení, nevolnost a bolest v žaludku. V takovém případě se poraďte s lékařem. První pomoc je poskytována zraněným: dávejte aktivní uhlí, teplé nápoje, umytý žaludek.

Falešné protějšky morelů vysoké

Morel high má charakteristické rysy, které jej odlišují od ostatních hub. Jeho protějšky se však vyskytují také v přírodě. Navenek vypadají jako vysoké morely, ale mají řadu rozdílů.

Hlavní zdvojnásobení morelů:

1. Řádek Má hnědý klobouk, který má zaoblený tvar a četné záhyby. Noha je bílá, šedá nebo žlutá. Houbová dužina je bělavá, snadno se zlomí. Hlavním rozdílem od smržů je nepravidelný tvar a výrazná houbařská vůně. Linky obsahují silné toxiny, které se během zpracování nezničí. Proto se nedoporučuje jíst..
   
2. Blade. Má ovocné tělo nepravidelného tvaru. Klobouk tohoto zástupce s četnými béžovými čepelí. Noha je bílá, až 9 cm vysoká a až 3 cm silná, se znatelnými žebry. Tento druh se vyskytuje v Americe a Eurasii. Double patří do podmíněně jedlé kategorie. Po vaření se používá jako jídlo..
   
3. Veselka obyčejná. Houba čepice je vysoká až 20 cm, její dospělé vzorky jsou dlouhá noha se zvonkovitým kloboukem. Nahoře je disk s otvorem. Klobouk má voštinový povrch pokrytý hlenem. Jeho barva je tmavě olivová. V jídle se používají pouze mladí zábavní lidé. Zralé houby vydávají nepříjemný zápach.
   
4. Morel čepice. Houba patří do podmíněně jedlé kategorie. Řada zdrojů naznačuje jeho toxické vlastnosti. Je možná individuální reakce: otrava a alergie. Houba má vysokou nohu, která dosahuje délky 10 cm. Jeho klobouk se podobá čepici, jeho okraje jsou volné. Barva - hnědá nebo nažloutlá.
   

Pravidla pro shromažďování smutků

Morel vysoce sklizený brzy na jaře. Houby se schovávají podél stezek, na mýtinách a místech ohně. Jejich růstové období je 2 měsíce. Pokud se ukázalo, že jaro je horké, začíná sbírka v dubnu.

V tomto případě se vybírají mladé houby, které nemají shnilé nebo suché skvrny. Mají bílou nebo béžovou nohu a klobouk je hnědý. S věkem povrch ztmavne. Hnědé klobouky nejsou vhodné k jídlu..

Morel je pečlivě řezán nožem poblíž země. Nedoporučuje se trhat nohou: to vede k poškození mycelia. Je lepší hledat vysoké morely v místech vzdálených od silnic, továren, průmyslových zón. Těla plodu absorbují radionuklidy a těžké kovy.

Spotřeba

Před použitím je třeba zpracovat vysoké morely. Jsou očištěny od zbytků lesa a omyty vodou. Poté se do pánve nalije voda, přidá se trochu soli a zapálí se. Když se kapalina vaří, vloží se do ní houba, která se vaří 10 až 15 minut. Zároveň škodlivé toxiny, které způsobují otravu.

Vařená hmota se vyčistí v mrazničce. Smrž se pohodlně skladuje v sušené formě: zmenšuje se a stává se lehčí. Když je tělo vystaveno vlhkosti, vrací jeho vlastnosti.

Smrž připraví různé pokrmy. Hodí se k masu, kuřecím masům, bramborám a jiné zelenině. Výrobek se přidává do polévek, příloh, hlavních jídel, omáčky jsou podrobeny smažení, dušení, vaření.

Závěr

Morel high je vzácná houba z kategorie podmíněně jedlých. Shromažďuje se na okrajích lesa, vedle padlých stromů, silnic. V potravinách je produkt konzumován po tepelném zpracování, které odstraňuje škodlivé toxiny..