Kolik železa je v jablkách?

Po celý život potřebuje člověk hodně bioaktivních látek, včetně železa. Tento stopový prvek se podílí na tvorbě energie, pomáhá odstraňovat toxické sloučeniny a produkty rozkladu, je nezbytný pro syntézu hemoglobinu, který je součástí červených krvinek a dodává kyslíku do tkání. Minerál není v těle syntetizován, proto musí být dodáván s jídlem. Zvažte, zda je v jablcích železo?

Kolik železa je v jablkách?

Denní sazba železa pro tělo

V lidském těle obsahuje v průměru 4 - 5 g stopových prvků. Z tohoto množství se převažující část podílí na přenosu molekul kyslíku, zatímco menší část se hromadí ve svalech, kostní dřeni a dalších vnitřních tkáních..

Železo se neustále konzumuje (zvláště intenzivně u žen, vzhledem k jejich fyziologickým vlastnostem), proto vyžaduje denní doplňování.

Tabulka ukazuje denní spotřebu.

Výhody jablek

U jablek je minerál skutečně přítomen: 2,2 mg na 100 g, ale to nestačí. U červeného masa je obsah vyšší - je lídrem mezi zdroji železa. Pro srovnání: ve 100 g mandlí jsou 4 mg, v meruňkách - téměř 5 mg.

I s ohledem na to si mnoho lidí myslí: „Jedl jsem pár jablek - dostal jsem značné procento denní normy mikroelementu“. Ale nebude to fungovat! Problém je valence železa.

• Rostlinné produkty - dodavatelé 3-valenčního minerálu, který se prakticky neabsorbuje (pouze o 3 - 5%).
• Zdroje 2-valentní látky, kterými jsou červené maso, játra atd., Dávají více (25 - 30%).

Použití jablek jako zdroje železa je proto mýtus. Tělo nedostává ani stanovené minimum - 2,2 mg.

Někteří slyšeli doporučení - nalepte hřebíky do ovoce, aby bylo maso nasyceno železem. Nedochází k nasycení a do plodů vstupují pouze patogeny.

Přesto nelze jablka nazvat zbytečným produktem..

• Obsahují látky, které zlepšují stravitelnost rostlinného železa - kyselinu askorbovou (vitamin C), retinol (A), kyselinu listovou (B9).
• Obsahují velké množství vitamínů, draslíku, sodíku, vápníku, pektinu, organických kyselin.
• Vlákno obsažené ve složení normalizuje střevní motilitu, zabraňuje zácpě.
• Kyseliny zabraňují dysbióze a flavonoidy zlepšují trávení.

Kolik železa je obsaženo

Zelená jablka mají vysoký obsah železa

Chovatelé chovali obrovské množství odrůd jablek. Některé jsou bohatými zdroji vitamínu C, jiné jsou rostlinné cukry a jiné jsou vlákniny a bioaktivní sloučeniny..

Obsah železa se mírně liší podle odrůdových kategorií, i když je třeba poznamenat, že je vyšší u zeleného ovoce. Rovněž podmínky pro růst ovocných stromů a kvalita péče o zahradu ovlivňují obsah minerálů..

V zelené

Tato skupina je považována za nejužitečnější. V ovoci je více nejen železo, ale také kyselina askorbová, která přispívá k lepší absorpci minerálu. Jsou méně sladké, což znamená, že mají méně kalorického obsahu..

Ze zelených odrůd je Semerenko nejvíce nasycen železem: 1 kg obsahuje 94 až 100 mg. Další na seznamu jsou:

• Íránský - 86 mg;
• Bakhmal (Uzbek) - 82 mg;
• Paradise - 74 mg;
• Besh Yulduz - 68 mg;
• Golden - 66 mg.

V červené

Tato jablka mají vysoký obsah cukru, ale jsou nižší než kyseliny a železo. Proto chutnají sladce a jejich obsah kalorií je vyšší (až 65 kcal na 100 g).

Existují však odrůdy, ve kterých je o něco více kyseliny askorbové a minerálů než v jiných ruddy. Jedná se především o ovoce s malinovou kůrou a tvrdým kyselým masem. Například - Airlie Ženeva .

V sušené

Při sušení jablek se množství železa v nich prakticky nesnižuje, ale vitamíny se téměř úplně rozkládají. Vitamin C, který pomáhá vstřebávání minerálu, nezanechává žádné stopy.

Destruktivní účinek na kyselinu askorbovou je navíc zajištěn nejen tepelným zpracováním, ale také řezáním ovoce. A také sušené ovoce má vysoký obsah kalorií. Pro získání živin a zachování tvaru je proto lepší jíst čerstvé ovoce.

Shrnout

Britové vynalezli přísloví: „Jablko denně - a doktor není potřeba.“ Nemůžu říct, že je pravda.

Jablka nevedou mezi plody, pokud jde o obsah prospěšných látek, ale jsou to známý, cenově dostupný a všestranný produkt, který může vyplnit nedostatek vitamínů a normalizovat trávení..