Rozměry a vlastnosti cukety

Cuketa je klasickým zástupcem dýňové rodiny. Jedná se o hustou odrůdu tvrdě štěkané dýně ze severního Mexika, její domovinou je údolí Oaxaca. Velikosti cukety jsou různé. Je bohatý na mikro a makro prvky užitečné pro lidské zdraví, má dobré gastronomické vlastnosti a je použitelný při vaření.

Rozměry a vlastnosti cukety

Botanická charakteristika

Cuketa je zelenina, ne ovoce nebo bobule. Neroste na stromě, ale vztahuje se na jednoleté rostliny rodu dýně. Je to tykev. Většina rostlin má huňatou formu, biče chybí, ale některé hybridy jsou charakterizovány podobně jako dýňová vazba s plazivými stonky.

Stonek je zahuštěný, fazetovaný tvar, vzpřímený, existují odrůdy s ubytovacím stonkem. Kořenový systém je silný, dobře vyvinutý, skládá se z kořenového jádra a rozvětvených postranních kořenových procesů.

Zpočátku se konzumovala pouze semena squash. Příběh seznámení se zeleninou Evropanů začal v 16. století, kdy se začal pěstovat v botanických zahradách pro dekorativní účely. První, kdo začal používat cuketu při vaření, byli Italové.

Listí je obvykle velké, ale existují odrůdy s malými a středními listy. Jsou zelené barvy. Listy jsou pětilisté, pokryté pichlavou a tvrdou chmýří, někdy s lehkým bělavým odstínem.

Květenství jsou velké, jedovaté. Mají zvonovitý tvar. Jejich barva je jasně žlutá nebo oranžová. Existují odrůdy cukety s samčími a samičími květy nebo pouze s jedním z druhů. U mužských květenství je stopka delší než u žen.

Běžná odrůda cukety - cuketa. Jedná se o zelenou zeleninu s vysokým obsahem kyseliny askorbové. Podle popisu to vypadá jako malý cuketa a má drsné listy se stříbrným nádechem.

Plody jsou podlouhlé. Barva pleti je různorodá a přímo závisí na rozmanitosti cukety: mohou to být všechny odstíny zelené, žluté, krémově bílé a dokonce černé. Existují vzorky dvoubarevné, pruhované nebo skvrnité. Reliéf slupky závisí také na odrůdě: plody jsou hladké, hlízovité a žebrované.

Jedna rostlina obvykle produkuje až 18-20 zeleniny.

Buničina je měkká a šťavnatá struktura. Její hustota závisí na odrůdě a době zrání plodu: u mladých jedinců je méně hustá, u dospělých je mnohem hustší, u zarostlých vzorků je tuhá, jako kůra. Barva je jiná, ale světlé odstíny - bílá, nažloutlá, krémová.

Pro kulinářské účely je lepší použít drobné ovoce, které dosáhlo technické zralosti - 7-10 dní. Mají zvláštní jemnou chuť..

Tvar zeleniny se také liší. Existují odrůdy s protáhlým válcovým, oválným, kulovitým, kulatým a zakřiveným ovocem. Uvnitř jsou semena ve tvaru slunečnicových semen. Jsou ploché, podlouhlé, bílé nebo krémové, malé velikosti. 1000 semen tykve váží asi 130 - 150 g.

Přínos a újma

Cuketa obsahuje mnoho užitečných prvků

Obsah kalorií v zeleninové plodině je v průměru 27 kcal na 100 g. Složení je bohaté na prvky užitečné pro lidské zdraví. Cuketa obsahuje draslík, železo, hořčík, fosfor, organické kyseliny, vlákninu, vitamíny C, PP, B1, B2, B6, karoten. Výrobek se snadno vstřebává a nezpůsobuje žaludku těžkosti..

Benefit

Cuketa se doporučuje používat:

• s problémy v činnosti kardiovaskulárního systému;
• se stagnací žluči a obnovením glykogenu v játrech;
• chránit sliznice žaludku a střev, působící jako prevence vředů a jiných onemocnění gastrointestinálního traktu;
• jako prostředek, jak se zbavit červů: semena jsou anthelmintika;
• bojovat proti otoky;
• jako prevence onemocnění prostaty u mužů;
• udržovat vysoké hladiny vápníku u těhotných žen;
• proti nadměrné akumulaci cholesterolu;
• jako prostředek k aktivaci trávicího procesu a přispívání ke zrychlení absorpce "těžké" potraviny.

Harm

Cuketa může svým nepochybným přínosem pro lidské tělo ublížit těm, kteří mají jakékoli zdravotní problémy. Takže mezi kontraindikace pro zařazení do stravy:

• onemocnění ledvin
• vysoký obsah kyselin v žaludečním traktu;
• nadbytek draslíku (hyperkalémie).

Aplikace

Hlavní použití cukety bylo nalezeno ve vaření. Její maso je jemné, rychle vaří a produkt sám chutná dobře s jinou zeleninou, masem a rybami. Může být použit jak surový v salátech, tak i při tepelném zpracování v prvním a druhém chodu.

Cuketu velmi často najdete ve středomořských jídlech, z nichž nejznámější je ratatouille. Obyvatelé francouzské Provence milují plněné squashové květy.

Mladé cukety mají vysoké gastronomické vlastnosti a jemnou chuť, snadno se vstřebávají lidským gastrointestinálním traktem. Zelenina se přidává do stravy dětí, pacientů po dobu zotavení po operaci nebo při vážném onemocnění, které trpí zažívacími problémy.

Nízkokalorické cukety a jejich rychlá stravitelnost ji učinily oblíbenou ve stravě..

Ukazatele kvality

Podle GOST platného v Rusku jsou všechny cukety rozděleny do nejvyšší, 1. a 2. třídy. Zároveň mají hlavní požadavky:

• čerstvost ovoce;
• absence známek poškození škůdci a porušení integrity;
• technická vyspělost;
• nepotažená a nezadaná slupka;
• hladký nebo žebrovaný povrch, v závislosti na rozmanitosti;
• přítomnost stonku;
• nedostatek cizích pachů a chutí;
• šťavnatost a dostatečná hustota buničiny, nedostatek dutin;
• velikosti do 16 cm a hmotnosti do 225 g pro nejvyšší stupeň, délka do 26 cm a hmotnost do 600 g pro první, velikost do 35 cm a bez omezení hmotnosti pro druhé.

Vady tvaru, barvy, stopy spálení a mechanické poškození při absenci narušené integrity buničiny jsou přijatelné pro 3. stupeň podávání.

Náklady

Cena zeleniny se liší v závislosti na ročním období a regionu prodeje. Průměr minimálních cen cukety na trzích a v ruských supermarketech v maloobchodě po měsících je 1 kg:

• Srpen - ze 43 rublů;
• Září - od 68 rublů;
• Listopad - od 88 rublů;
• Prosinec - od 125 rublů;
• Leden - od 145 rublů.

Cuketa v krmení zvířat

Zelenina, která dosáhla biologické zralosti a ztratila chutnost, se často nepoužívá k lidské spotřebě, ale ke krmení hospodářských zvířat.

Obzvláště užitečná kultura:

• dobytek (krávy, kozy), protože cuketa se rychle tráví v žaludku a působí jako přírodní mléčné výrobky, obohacuje masné výrobky z hovězího dobytka s vysokým obsahem draslíku a vápníku;
• selat a králíků se jim podávají čerstvá zelenina v malém množství, ředí krmnou dávku tak, aby byla zajištěna rovnováha výživy a dodávky nezbytných prvků potřebných v procesu růstu a vývoje.

Jako rozmanitost jídelního lístku by měla být zelenina podávána krůtám a kuřatům. Psi zahrnují cuketu ve stravě hlavně ve vařené formě místo obilovin, protože dobře to jde s masem a droby.

U domácích zvířat a hospodářských zvířat má šťavnaté cukety značnou výživnou hodnotu, dobře je absorbují a pomáhají trávit hlavní krmivo. Jeho hodnotu v krmné dávce však stojí za to omezit, jak zelenina má projímavý účinek.

Roste

Cuketa není příliš náladová na péči

Cuketa se pěstuje v průmyslovém měřítku a na soukromých pozemcích, na otevřeném prostranství a ve skleníku. Zeleninové plodiny můžete pěstovat osivem nebo metodou sazenic, zatímco v jižních oblastech je povoleno pěstovat semena a v severních oblastech se doporučuje nejprve klíčit sazenice.

Rostliny obvykle snášejí nízké teploty, jsou nenáročné na péči, mají rádi vlhkost a podle základních pravidel zemědělské technologie jsou vzácně poškozeny chorobami a škůdci.

Půdní požadavky

Pro pěstování cukety bude vhodná půda, ve které jsou:

• trávník;
• rašelina;
• rozpadlý hnůj;
• shnilé piliny;
• hrubý říční písek.

Místo vlastní přípravy půdy je možné použít nakoupené směsi určené k pěstování dýně.

Půda v zahradě je připravena na podzim a během výkopu zavádí hnoje nebo kuřecí trus. Pro kulturu je výhodná půda s neutrální kyselostí. Na jaře, před zasetím semen nebo přesazením sazenic, jsou hřebeny vykopány a dodatečně vytvářejí humus nebo kompost.

Nejlepší „prekurzory“ zeleniny jsou brambory, zelí, fazole, cibule a česnek. Neukládejte cukety v zahradě po pepři, mrkvi a lilku.

Úrodnost půdy a její kyselost jsou regulovány zavedením popela, vápence, pilin. Výjimkou je hnůj, který zvyšuje teplotu půdní vrstvy a může vést k přehřátí kořenů. Dezinfikujte půdu slabým roztokem manganistanu draselného.

Přistání

Při výsevu semen cukety začínají přípravné práce (předosévací ošetření osivového materiálu) v dubnu 20–30 před odhadovaným datem přesazení sazenic na lůžko.

Přistávací vzor

Rostlinné dřeně se obvykle vysazují podle vzoru 0,8 x 0,8 m, kde digitální indikátory jsou vzdálenost mezi řadami a mezi keři. V jižních oblastech je zelenina často oseta stuhami podle vzoru 0,9 x 0,5 x 0,7 m, kde 0,9 je vzdálenost mezi stuhami, 0,5 je mezi řadami a 0,7 je mezi keři.

Semena jsou pohřbena 5-7 cm ve volné půdě a 3-5 cm v husté půdě.

Péče

Rostlinná kultura toleruje krátkodobé teplotní poklesy na 5-6 ° C, ale ochlazení na 0 ° C zastaví její růst a vede k smrti. Optimální teplota pro cukety se považuje za 20-25 ° C.

V procesu pěstování rostlin jsou krmeny. Obvykle se to děje, když se objevují výhonky - když se vytvoří květenství, ve fázi aktivního kvetení a vrchní obvaz je dokončen během plodení.

V počáteční fázi růstu a vývoje vyžadují sazenice dusík, draslík a fosfor a během květu je hnojení obsahující dusík vyloučeno, aby nezpůsobilo intenzivní hromadění zelené hmoty. Předpokládejme zalévání a postřik listů.

Aplikace hnojiva:

• první krmení se uskuteční 8. až 10. den po hromadném výskytu sazenic, živí se kultura superfosfátem (2 g zředěným v 1 litru vody) nebo manganistanem draselným (vytvoří slabý roztok);
• následné krmení se provádí v intervalech 7 až 10 dní, zalévání a stříkání tykve zředěné vodním ptačí trusem (1:20), břečky (1:15), střídavě se zavedením minerálních komplexů;
• ve fázi květu se zelenina obvykle hnojí nitrofosem (1 lžíce l) a mulleinem (0,5 l), zředěným vodou (10 l);
• na začátku plodnice se doporučuje přidat popel ze dřeva (2 lžíce na 10 l vody).

Cuketa jsou rostliny milující vodu, ale dokáží se vypořádat s krátkodobým suchem. Doporučuje se je zalévat vodou při pokojové teplotě večer, 1 - 2krát za 7 dní. Průtok tekutiny před tvorbou vaječníků - 10 l, ve fázi plodení - 12-15 l na 1 keř.

Při zavlažování se voda nedostane na listoví a stonky. Jeho optimální teplota je 22 ° C.

Hlavními nepřáteli, kteří infikují cuketové přistání, jsou roztoče pavučiny, klíčky a mšice tykev..

Zrání

Začátek plodové fáze cukety závisí na odrůdě a pohybuje se od 35 do 60 dnů po setí semen:

• ultra-zralý dát první plodinu na 35-40 dny;
• předčasné zrání 40-45 dnů;
• ve střední zrání se zelenina objevuje 46–50 dní po zasetí semen;
• pozdní zrání nese ovoce od 50. dne.

7. - 10. Den po tvorbě ovoce začíná technická zralost zeleniny. Takové mladé vzorky dlouhé 15-30 cm a průměru 4-10 cm jsou vhodné pro potravinářské účely a mají nejjemnější dužinu.

Po 100–120 dnech je nastavena úplná biologická zralost. Do této doby se zelenina stává chutnou, ztrácí své prospěšné vlastnosti a je vhodná pouze pro krmení zvířat.

Cuketa ve volné přírodě

Cuketa je již dlouho kultivovanou rostlinou, takže v divočině neroste.

Pokud je taková zelenina nalezena mimo domácnost, pak je to nejpravděpodobnější představitel obvyklé odrůdy chycené ve volné přírodě větrnými toky, hmyzem, zvířaty nebo ptáky..

Největší cuketa na světě

Průměrná hmotnost zeleniny je od 0,3 do 1,5 kg. Ve fázi technické zralosti se velikost tykve mění od 15 do 30 cm. Když dojde k biologické zralosti, dorůstají do 1-1,5 m.

Existuje však obří zelenina, která přibírá na váze až 30 kg. Mezi tyto odrůdy patří ruská velikost, jejíž velké plody dorůstají až 1,5 m na délku.

V roce 1998, John Handbury, Angličan z Chesterfieldu, vychoval na svém místě rekordní zeleninu. Jeho cuketa vážila 61,23 kg.

Tento rekord byl zlomen zahradníkem z Austrálie Ken Dade, který na svém pozemku pěstoval zeleninu o hmotnosti 65 kg, díky níž se stal slavným po celém světě, a to v Guinessově knize rekordů 2008.