Populární plemena krav

Plemena krav se objevila před mnoha stoletími, když lidé tato zvířata zkroutili. Chov a šlechtění byly na vědeckém základě kladeny až v 19. století. Dnes je zde asi 1000 druhů skotu, v Rusku je chováno asi 70. Zvířata se liší velikostí, charakteristikami jídla a vzhledem.

Populární plemena krav

Klasifikace plemene

Nejprve se pokusili zvířata v místě rozmnožování rozdělit na horskou a nížinnou.

Nyní byla přijata následující klasifikace:

• Mléčné výrobky (Kholmogorsk, Yaroslavl, Dutch, Agerol).
• Maso (Braford, Hereford, Galloway, Kalmyk, Charolese).
• Maso a mléčné výrobky nebo kombinované výrobky (Bestuzhev, Kostroma, Simmental).

Každá z těchto oblastí má své vlastní podskupiny. Například, mléčné výrobky se liší v obsahu tuku v produktech, maso - v míře přírůstku hmotnosti..

Popularita určitých oblastí závisí na vlastnostech kuchyně v různých regionech. Ve stepích často jedí maso krav, tam se nevyvíjí směr mléka. Ale v Evropě a Severní Americe jsou dojnice oblíbené..

Plemena moderních vysoce produkčních krav jsou drahé. Při nákupu skotu je třeba vzít v úvahu jeho přizpůsobivost klimatu v této oblasti. Některá zvířata dobře snášejí chlad, zatímco jiní mají rádi teplejší klima. Věnujte pozornost požadavkům na krmení a udržování podmínek. Bezchybnost je charakterizována univerzálními plemeny, která se často pěstují v usedlostech.

Mléčná plemena

Plemena skotu ve směru na mléčné výrobky jsou oblíbené jak na soukromých farmách, tak na průmyslových farmách. Vlastnosti ústavy:

• Tělo je tenké, svaly jsou špatně vyvinuté.
• Protáhlý krk, často se složenou kůží, s dobrou pohyblivostí.
• Velké vemeno s výraznou žilní sítí, velké bradavky.
• Hmotnost býků - 600-800 kg, jalovic - 400-600 kg.

Množství a kvalita mléka závisí nejen na podmínkách zvířete, ale také na plemeni krav

Povaha těchto krav je klidná, vyvážená. Pěstují se pěstováním ve stáji i na volné pastvině. Po narození jsou telata z matky rychle odstraněna a krmena zpět. Hrozny jsou odesílány na porážku v raném věku, pokud nejsou určeny k chovu. Je nerentabilní krmit tyto typy po dlouhou dobu. Pro výrobu masa je lepší zvolit jiné odrůdy.

Holandský

Holandské plemeno krav je klasickým představitelem směru výroby mléka, který se choval více než 300 let. Holandští býci a jalovice se stali předky mnoha jiných druhů.

Barva zvířat je černá a bílá, tělo silné, svalnaté. Výtěžek mléka - 4500–5000 kg ročně, obsah mléčného tuku je více než 4%. Jalovice váží 400 - 500 kg, výtěžek masa je 60%. Mnoho nizozemských krav připisuje univerzálnímu směru..

Černá a bílá

Plemeno krav Krasnodar nebo Stavropol s černým motýlem bylo chováno křížením nizozemských a místních odrůd. Jméno dostala kvůli barvě (bílá s černou). Stavropol je mezi farmáři oblíbený, potřebuje pastvu zdarma. Na rok dává 5500 kg mléka s průměrným obsahem tuku 3,5%. Nyní je běloruská linie zrušena.

Černá a pestrá kráva

Suksunskaja

Suksunské plemeno krav bylo uznáno v roce 1938, i když v té době se chov prováděl několik desetiletí. Na tvorbě se zúčastnili hnědé lotyšské, červené stepi a červené estonské krávy. Burenka má červenou barvu, váží 450-500 kg. Během sezóny dává 3 200 - 3700 litrů mléka s obsahem tuku 3,4 - 3,8%, držitelé rekordů - až 5 000 litrů. Nejčastěji jsou jedinci odrůdy Suxun v regionu Perm.

Rybář

Starověké anglerské plemeno krav se objevilo v Německu v XVII. Století. Chovali ji na ostrově Angeln. Tato zvířata mají typickou mléčnou konstituci, jalovice váží až 500 kg, býci - 800 - 1 000 kg. Pro sezónu dávají 3000-3500 kg mléka s vysokým obsahem tuku, až 4,3%. Německý angler byl zvyklý na chov nových hybridů v celé Evropě. krávy jsou dobře přizpůsobeny chladnému podnebí. Populární Angler a v Rusku, zejména v severních oblastech.

Guernsey

Chov krav Guernsey byl chován v Bretani a Normandii v XVII-XVIII století, rychle se rozšířil do Anglie. Burenki s protáhlým tělem a lehkou kostrou, charakteristický mléčný exteriér. Hmotnost je malá, hernská žena váží až 480 kg, býk - 760–780 kg. Na rok dávají 3500-4000 litrů mléka, procento obsahu tuku v něm dosahuje 4,5-5%. Odrůda Guernsey se nyní používá jako genetický materiál k chovu nových hybridů a ke zvýšení jejich produktivity..

Tagil

Krávy Tagil - stará místní odrůda s různými barvami. Velikosti jsou malé, tělo je husté, s lehkou kostrou. Produktivita - 3500-3400 litrů za rok, obsah tuku - 4-4,2%, bílkoviny - 3,2-3,4%. Chov mléčných kráv Tagil je nenáročný, dobře snáší nízké teploty. Pěstují se na Sibiři, v Uralu, v Altaji, v oblasti Leningradu.

Aishir

Aishir plemeno krav - jedno z nejslavnějších a nejproduktivnějších na světě, bylo chováno ve Skotsku. Šlechtění bylo prováděno několik století. Zvířata jsou dobře přizpůsobena chladu, proto se šíří v severních zemích a regionech s mírným podnebím. Tato odrůda je držitelem rekordu pro mléko. Finským zemědělcům se podařilo dostat kuřátko Aishir do mléka 8500 - 8900 litrů ročně. Ostatní farmy dostávají méně mléka, ale objem neklesne pod 6000-6500 litrů. Obsah tuku - 4,2-4,3%, protein - 3,2 - 3,4 g.

Ayrshire plemeno krav

Červený step

Červený step byl chován na Ukrajině před více než 200 lety, ačkoli to nebylo okamžitě rozpoznáno. Počáteční rozsah jeho stanoviště je moderní Poltava, Cherkasy, Kirovograd, Dnipropetrovsk, Nikolaev regiony. Nyní se tento druh rozšířil do jižních oblastí Ruska (až po Voroněž), Sibiř, Bělorusko, Moldavsko, Kazachstán. Zvířata mají jasnou červenou nebo červenou barvu, kompaktní velikosti těla. Dospělá jalovice váží asi 0,5 t. Během sezóny dává 4 000–5 000 litrů mléka s obsahem tuku 3,5–3,6%.

Červená dánština

Červená dánská kráva je jedním z mléčných šampiónů. Chovné jalovice produkují 86-8,9 tun mléka ročně. Stáda obsahující elitní plemena dánských krav vykazují průměrné výsledky 11 tun na jednotlivce, absolutní rekord 17 tun za rok. Kvalita dánských krav a jejich vlastnosti nejsou omezeny na mléčný výnos. Burenki mají dobrý masový výkon, jalovice váží 700-800 kg, býci - 1200-1400 kg, výtěžek z porážky masa - 54%.

Holstein-Friesian

Holstein-Friesian nebo Holstein pochází ze švédských místních a nizozemských odrůd. Nakonec se ale vytvořilo v Kanadě a USA. Jedná se o velká zvířata, která již při první laktaci dávají 7000 litrů mléka, následně - až 9000 litrů. Výrobky nejsou příliš mastné, až 3,6%. Novorozená telata váží 40 kg, býci dosahují hmotnosti 1 t. Jatečná hmotnost - 50-55%.

Istobinskaja

Odrůda Istobin nebo Istoben byla chována ve vesnici Istobino v regionu Kirov. Výběr se zúčastnilo několik skupin, včetně Shvitsky, Kholmogorsky, Yaroslavl, Dutch. Malé jalovice, dospělí váží maximálně 480 kg. Jeden rok dává jeden jedinec 3000-3700 litrů mléka. Nemají průmyslovou hodnotu, jsou chováni doma a na malých soukromých farmách..

Istobinskaya nebo Istobenskaya odrůda krav

Jersey

Jersey Burenka se objevil v Anglii na ostrově Jersey. Odtud se šíří po celém světě, je snadné se setkat v Kanadě, na australské pláni, na jihoamerických pampách a stepích v Asii. Velikosti jsou malé, jalovice váží 300-400 kg, chov býků - 500-700 kg. Roční výnos mléka - 5 000 - 5 500 l.

Toto plemeno krav je šampiónem v obsahu mléčného tuku, ukazatele jsou 5-6%, někdy vzrostou na 7%. Množství proteinu - 4%.

Masná plemena

Plemena masových gobů jsou určeny k produkci hovězího masa. Vyznačují se rychlým růstem a dobrým nárůstem hmotnosti. Ústava má své vlastní charakteristiky:

• Tělo je velké a má vyvinuté svaly, správné proporce.
• Tělo je mírně protáhlé, záda i přední část jsou stejně vyvinuté.
• Hrudník je silný a hluboký.
• Boky jsou strmé, s vyvinutými svaly.
• Kůže je silná
• Plemena masa bez rohů jsou běžná.
• Vemeno je malé, špatně vyvinuté.
• Hmotnost býků - 900–1400 kg, jalovic 800–1 000 kg.

Hlavním rysem masných krav je jejich rychlý růst, který závisí na stravě, udržovacích podmínkách a klimatických podmínkách

U masných krav je obvyklé rozlišovat následující podskupiny:

• Plemena telat s intenzivním rychlým nárůstem hmotnosti. Jedná se o moderní hybridy, které vyžadují správné vyvážené krmení. Hovězí maso z nich je šťavnaté a mastné, v prvním roce jsou zabíjeni skřítci.
• Odrůdy s nízkým váhovým přírůstkem. Taková zvířata dosáhnou stavu 1,5 až 2 roky. Maso z nich je štíhlé, často mramorové. V krmení nenáročný, rostou dobře na volné pastviny.
• Místní, získaný křížením zebu s divokými býky. Dobře adaptovaný na horké klima, často takový dobytek je keporkaků.

Maso býků a krávy jsou pomalé, náchylné k obezitě. Většina z nich má dostatek mléka pouze pro telata. Někdy se v populaci setkávají jednotlivci s vysokou produktivitou mléka, používají se ke zlepšení vlastností kombinovaných typů.

Galloway

Plemeno krav Galloway je jednou z nejstarších odrůd masné výroby. Po celá staletí se pěstovala ve Skotsku, odtud se hora Gallowan rozšířila do amerických států a kanadských provincií, dokonce byla přivedena na chladnou Klondike. V současné době není počet hospodářských zvířat, v Rusku je hospodářská zvířata 800 jedinců vlastněna pouze jednou experimentální farmou Altaj. Charakteristickým rysem krav jsou silné černé vlasy. Plemeno krav Galloway, hlava nebo Galloway snáší chladné a drsné podmínky, celý život tráví na pastvinách. Hmotnost jalovic je až 500 kg, býci - 900–1 000 kg. Výtěžek - 65-70%, výtěžek mléka - 1000-1700 litrů mléka s vysokým obsahem bílkovin.

Akvitánie

Bílé akvitánské plemeno krav chovaných ve Francii. Tato zvířata mají krásnou pšeničnou barvu, s bílým břichem a nohama. Hmotnost jalovic dosahuje 1100 kg a býků - 2000 kg se rodí telata o hmotnosti 45 kg. Aquitaine Burenka zraje pozdě, k prvnímu otelení dochází po 14 měsících. Produktivita žen však trvá 8–10 let. Zvířata jsou odesílána na porážku za 2,5 roku, produkce masných výrobků - 75%. Francouzské bílé krávy se chovají, rozšířily se do mnoha zemí v Evropě a Jižní Americe. Odrůda Aquitaine se stala předkem některých hybridů..

Chianina

Plemeno Chyanin nebo Kian je považováno za jedno z nejstarších na světě. Choval ve střední Itálii, v údolí Val di Chiana. Věří se, že její předkové žili zpět ve starém Římě. Zvířata jsou krásná, jejich barva je bílá, se světle šedým nádechem. Hmotnost býků dosahuje 1500 kg, výtěžnost masa je 65%.

Chianin nebo plemeno Kian

Nyní jsou krávy tohoto plemene zvyklé na chov nových hybridů, byly přivezeny do Brazílie, Argentiny a dalších zemí. Ruští zemědělci se zřídka setkávají s chianinem Burenki, zatím u nás nejsou oblíbení.

Belgický

Belgické modré plemeno krav (někdy také nazývané modré) je produkt genetiky. Základem byla odrůda Shorthorn. V 50. letech minulého století se specialistům podařilo zablokovat gen, který reguluje růst svalů. Výsledkem jsou zvířata, která svým vzhledem připomínají kulturisty.

Výtěžnost masných výrobků z belgického plemene je až 80%, dospělí býci dosahují hmotnosti asi tuny. Nízkotučné maso s nízkým obsahem cholesterolu. Mléčná modrá jalovice dává až 4000-4500 litrů za sezónu, což je dobrý indikátor pro odrůdy masa.

Shorthorn

Shorthornské plemeno krav bylo chováno v Anglii. Název dostal díky krátkým rohům. Zvířata jsou nízká, s volnou konstitucí. Oblek je jiný - řev, třešeň, třešňově červená, pestrá. Jalovice dosahují váhy až 0,5 tun, plnokrevní býci - 1-1,3 tuny Výnos - 81%, výtěžek mléka - 2500-3000 litrů mléka s obsahem tuku 3,4-3,8%. Jednoduchá péče, nenáročná zvířata.

Aberdeen Angus

Plemeno krav Aberdeen-Angus má svůj rodokmen ze dvou přístavů - Aberdeen a Angus, umístěných ve Skotsku. Tato zvířata bez rohů se dlouho používají jako hospodářská zvířata. Z Misty Albionu se jalovice dostaly do Severní Ameriky, některých evropských zemí a do Ruska. Předním dodavatelem tohoto rodokmenného skotu v naší zemi je oblast Bryansk. Kvalita krav se zlepšila a nyní se chovají na mnoha farmách. Burenki krátké, bez rohů, černé, s chlupatými vlasy. Jalovice váží 500-550 kg, býci - 750-980 kg, výtěžek jatečného masa - 60-70%.

Kazašský běloch

Kazašské plemeno býků s bílou hlavou nebo bílou tváří je jednou z nejpopulárnějších odrůd ve střední Asii a ruské farmáře to také znají. Barva jalovic je červeno-bílá, s výraznou světlou barvou hlavy. Hmotnost samic je asi 600 kg, samci - do 1 t, porážka 60-68%. Kazašský bělovlasý je známý pro své libové mramorové maso. Dojení je nízké, až 2000 litrů. Tyto krávy nepotřebují zvláštní péči, pasou se na pastvinách samy o sobě, jsou nenáročné, tolerují špatné počasí.

Kazašská bílá kráva

Salerskaya

Salersky plemeno krav bylo chováno ve francouzské vesnici stejného jména. Zpočátku patřila k kombinovanému typu, ale pak začali rozvíjet směr masa. Jako mléko se používá pouze 5% hospodářských zvířat, výroba jde na výrobu sýrů. Živá hmotnost samic - 0,7 tun, samci - 1-1,2 tun, výtěžnost jatečného masa - 60%.

Buryat

Na konci dvacátého století neexistovala čistokrevná odrůda Buryat. Byly tam pouze kříže s kazašským bělochem. Místní chovatelé se však rozhodli jej obnovit, spíše z sentimentálního než z praktického hlediska. Nyní se hospodářská zvířata pomalu znovu rodí. Charakteristickým rysem tohoto druhu je odolnost vůči nepříznivým podmínkám, dobrá tolerance mrazu, nenáročnost na krmení. Masné výrobky jsou mastné, šťavnaté, se zvláštní chutí.

Aubrac

Aubrac je francouzské zebuvidské plemeno skotu, které nedávno přišlo do Ruska. Kráva je šedohnědá. Vzhled připomíná buvola nebo zebu se zvednutým ocasem, rozprostřenými rohy a zvednutými kohoutky. Velikost skotu je malá, býci dosahují pouze 0,5 t. Produkce je 60-68%.

Maďarská šedá

Maďarská šedá je druh vytrvalých zvířat, která se dlouho používají jako pracovní tažná zvířata. Malé krávy jsou malé, skřítci dosahují hmotnosti 0,8 až 1 t. Produkce dosahuje 58%. Výtěžek mléka je nízký, až 1000 litrů za rok. Maďarské burenka mléko je speciální, množství tuku v něm dosahuje 5%. Zástupci této linie, stejně jako Gomitinogorsk, jsou bohužel nyní vzácní.

Maďarské šedé plemeno krav

Auliekol

Auliekolské plemeno býků je vzácné. Byl chován v Kazachstánu křížením místních bělochů, Charlene a Anguse. Barva krav je šedobílá, 70% jedinců bez rohů. Hmotnost samců je 1–1,2 tun, ženy - 0,9 tun, z jatečně upraveného těla se získá 60–63% hovězího masa vysoké kvality. Zvláštností těchto zvířat je 4-5 vrstev kůže, a ne 3, jako u většiny krav.

Dmitrievskaya

Dmitrievskaya je druh skotu, který vytvořili ruští chovatelé moskevské školy. Zvířata mají průměrnou hmotnost, optimální obsah tuku a hmotnostní přírůstek. Tělo je protáhlé, hlava je malá, barva - červená s bílou.

Plemena masa a mléka

Kombinovaná masná a mléčná plemena krav jsou v domácnostech velmi oblíbená. Současně dávají hodně mléka a masa. Na velkých farmách jim také začali věnovat pozornost, je výhodné pěstovat moderní univerzální odrůdy, zejména při správném výběru krmiva.

Hlavním rysem masného a mléčného plemene je jeho univerzálnost, jsou také obsaženy za účelem získání mléka a masa

Univerzální typy kombinují vlastnosti masa a mléka. Jejich pouzdro je protáhlé, vzadu mírně rozšířené. Nohy jsou vysoké, hrudník a boky jsou dobře vyvinuté. Vemeno je velké, s výraznými bradavkami. Svaly jsou silnější než dojnice, ale méně vyvinuté ve srovnání s býky..

Sychevskaja

Sychevskské plemeno krav pochází z oblasti Smolenska, kde je chováno více než 150 let. Barva jalovic je plavá nebo plavá. Sychevského ústava je silná a vykazuje známky mléčných a masných odrůd. Produktivita mléka - 3500–4000 kg za rok. Hmotnost jalovice Sychevskoy je 400–500 kg a býk až 900 kg. Produkce masných výrobků je 52-62%. Hovězí maso je šťavnaté s mastnými pruhy. Kráva Sychevského plemene je oblíbená na západě Ruska (Smolensk rolníci ji rádi chovají), v Bělorusku.

Kavkazská hnědá

Kavkazská hnědá byla vytvořena po křížení místních krav se švýcarskými býky. Nakonec byli spojeni samci druhů Kostroma a Swan. Zvířata mají světle hnědou barvu, podlouhlý kabát. Bulls West 0,7-0,9 tun, jalovic - 0,4-0,5 tun. Výnos masa po porážce - 50%. Maximální výtěžek mléka 5 000 l je dosažen po třetím otelení.

Shvitskaya

Švýcarská nebo švýcarská kráva se objevila před mnoha staletími v důsledku lidového výběru. Nyní byla zvířata přivezena do mnoha zemí, na začátku dvacátého století se objevila v Rusku.

Schwyzské plemeno krav

Směr je maso a mléčné výrobky. Krávy tohoto plemene mají podlouhlý kabát, světle šedý, hnědý nebo plavý. Výstup závisí na směru. Býci se často používají ke zlepšení kvality jiných hybridů..

Alatau

Alatau se objevil v polovině dvacátého století, výběr proběhl v Kyrgyzstánu a Kazachstánu. Na základě místních jalovic, které byly kříženy s býky Schwyz, Kostroma a Swan. Výsledkem byly hnědé krávy s průměrnou hmotností, výtěžnost masa po porážce 55-60%. Bylo možné výrazně zvýšit výtěžnost mléka, z 600 až 1 000 litrů v místních odrůdách na 4 000 až 5 000 litrů v hybridech.

Yorkshire

Yorkshire Burenka se objevila v rovnoměrném kraji v severní Anglii. Zvířata mají červenou a bílou barvu, jejich srst je načechraná. Jsou nenáročný na jídlo, jsou schopni jíst pastviny. Dobře snášejí chlad a vlhkost. Dospělí býci dosahují hmotnosti 700 kg, výtěžek 50%. Jalovice dávají 5 000 - 5 500 litrů mléka s vysokým obsahem tuku až 4,5% ročně.

Hnědý lotyšský

Velké hnědé lotyšské krávy byly původně mléčného typu, ale nyní je blíže ke kombinovanému směru. Burenka je natřena červenohnědou barvou, v exteriéru jsou známky masa a mléčných výrobků. Produktivita mléka - 4500–5 000 litrů za rok. Hrozny ve 12 měsících dosahují hmotnosti 300-400 kg, výnos hovězího masa - 50%.

Závěr

Existují originální vzácné odrůdy. Například nadýchaná plyšová kráva chovaná v USA. Vypadá jako velká angorská koza nebo kočka. Na čele je nádherný třesk, padající na obličej jako kaptur. Její maso a mléčné vlastnosti jsou slabé, ale Burenka se úspěšně účastní „soutěží krásy“.

V Indii se před několika desítkami let začalo chovat trpasličí plemena krav. Poté se trend rozšířil do Spojených států a Británie. Někteří trpaslíci pocházejí z divokých hrbáčů zebu, jiní od chlupatých skotských krav. Z těchto mini kráv získejte nízkotučné hovězí stravu.

Plemena krav v Rusku a ve světě se neustále mění. Objevují se nové hybridy. Staří zmizeli nebo se stali malými farmami z průmyslových farem. Před nákupem je důležité určit jejich směr. Při výběru byste se měli řídit ukazateli hmotnosti, produkce mléka, vzít v úvahu klimatické preference, náročné jídlo, odolnost vůči chorobám.