Rukola

Rukola - jedna z odrůd salátu. Tato zelená rostlina v přírodě se nachází v mnoha horkých zemích, ale začaly pěstovat rukolou ve Středomoří. Další název pro tuto salátovou kulturu je Eruka. Patří do rodiny zelí, příbuzní rukolou lze tedy považovat za vodnice, ředkvičky, ředkvičky, křen, zelí.

Jak pěstovat rukolou v Rusku a kterou odrůdu této mimozemské rostliny je lepší si vybrat - to je vše v našem článku.

Jaké jsou odrůdy rukola?

Eruka keře připomínají keřové saláty ve své struktuře: spodní listy se sbírají v rozetách, horní jsou pokryty malou chmýří nebo lesklou, tvar listů závisí na odrůdě, může být zaoblen hladkými hranami nebo protažen vlnitou, klikatou hranou.

Stonky jsou mírně pubertální, dokonce, jejich výška dosahuje 30-60 cm. Květenství jsou vzácné, odstín květů může být bílý, žlutý, fialový. Rukola je považována za dobrou medovou rostlinu, kterou milují včely a další opylující hmyz..

Chuťové vlastnosti listů eruky jsou do značné míry závislé na odrůdě rostlin. Ale obecné poznámky jsou stejné - je to ořech a hořčice. Chuť bylin je kořenitá, mírně hořká a kyselá. Eruka je schopna přidat pikantní jídlo do jakéhokoli jídla, může se přidávat nejen do omáček a koření, sendviče a předkrmy jsou zdobeny rukolou, přidávají se do polévek a dušených pokrmů, je to vynikající výplň na koláč.

Semena se objevují dostatečně rychle - 3 týdny po objevení prvních sazenic. Mohou být okamžitě sklizeny a zasety, protože rukolou lze pěstovat po celou sezónu - od dubna do konce léta.

Vegetační období rukolou je velmi krátké - od 25 do 35 dnů. Po uplynutí této doby jsou listy příliš tuhé a již nejsou vhodné k jídlu. V době zrání list dosahuje délky asi 10 cm. Odrůdy Eruky jsou rozděleny na rané a střední zralé.

Odrůda "Wonderland"

Tuto rukolou lze připsat středně dozrávajícím odrůdám - zelené dozrávají zhruba 30. den po setí semen v půdě. Výška rostliny je asi 20 cm, stonek eruky této odrůdy je hladký, mírně pubertální. Spodní část je rozeta sestavená z listů tvaru lyry. Rukola "Wonderland" kvete malými smetanově zbarvenými květenstvími.

Odrůda má vysoké chuťové vlastnosti, proto se často používá k přípravě široké škály jídel..

Odrůda "Cupid`s Arrows"

Jedním z nejpopulárnějších mezi zahradníky a kulinářskými specialisty je odrůda Eruka. Tato rukolou je v polovině sezóny - listy dozrávají do 35. dne po objevení prvních výhonků.

Stébla salátových zelenin této odrůdy mohou dosáhnout výšky 30 cm, rovné a hladké. Listy se sbírají do zásuvek, tvar listů je vyřezávaný, jsou dlouhé a úzké. Květenství odrůdy "Arrow of Cupid" lze rozeznat podle charakteristického žlutého odstínu. Keře tohoto druhu rukolou jsou trochu jako pampelišky.

Odrůda Olivetta

Rukola patří k raným odrůdám - vegetační období je pouze tři týdny. Keře jsou rovné, rovnoměrné, jejich výška nepřesahuje 15-20 cm. Listy jsou ve tvaru lyry, mírně oválného tvaru, natřené tmavě zelenou barvou..

Olivetovou zeleninu poznáte podle jejich charakteristické, mírně hořké chuti a výrazné ořechové vůně. Tyto chutě jsou velmi ceněny kulinářskými specialisty a rukolou odrůdy Olivetta dává pokrmům zvláštní piknik..

Odrůda "Rocket"

Tento druh Eruky také velmi rychle dozrává - pouhých 20–23 dní po vypuknutí prvních klíčků ze země můžete sklízet rukolou.

Keře rukola jsou nízké - pouze 20 cm, listy se sbírají v rozetách, tvar listů odrůdy připomíná peří - mají vyřezávané, mírně zaoblené hrany. Listy jsou malovány v tmavě zelené barvě. Tato zelenina má také tak cennou ořechovou příchuť, raketa odrůdy Rocket může z jakéhokoli čerstvého jídla udělat kulinářské mistrovské dílo.

Odrůda Victoria

Brzy zralá rukolou, která dozrává pouhých 20–25 dní po zasetí semen do postelí. Keře jsou tvořeny rovnými stonky a růžicemi oválných listů. Ve výšce křoví rukolou odrůdy Victoria nepřesahují 15-20 cm.

Tato eruka je zvláště ceněna pro extrémně vysoký obsah vitamínů v jemných listech..

Odrůda „Poker“

Raná odrůda rukolou, jejíž vegetační období je pouze tři týdny. Po uplynutí této doby můžete sklízet zdravé zelené rostliny.

Listy této odrůdy jsou velké, dlouhé, natřené bohatým zeleným nádechem. Květy Eruka s květy smetanové barvy, ve výšce dosahuje odrůda maximálně 20 cm.

Charakteristickým rysem odrůdy je lehce nasládlá chuť s hořčičnými tóny.

Odrůda "Solitaire"

Patří k odrůdám středního zrání, k úplnému zrání zeleně dochází až 35. až 40. den po zasetí semen. Listy rostliny jsou tmavě zelené, jejich tvar je pitvaný, protáhlý.

Charakteristickým znakem odrůdy rukola je hořčičně-ořechová příchuť, která je při vaření zvláště cenná. Prodej v obchodech a na trzích jako eruka bude vynikající!

Odrůda "Spartak"

Raná odrůda, vegetační období je pouze 19-25 dní. Výška keřů může dosáhnout 18 až 20 cm. Spartak Eruka je jedinečný svým složením stravy, obsahuje maximální množství éterických olejů a vitamínů.

Rukola této odrůdy může být pěstována ve vyhřívaných sklenících, což umožní sklízet zelené po celý rok.

Jak pěstovat rukolou

V ruském klimatu lze pěstovat salátovou kulturu několika způsoby:

1. V jižních oblastech nebo mírném podnebí střední zóny je docela vhodný způsob výsadby semen přímo na záhonech. Aby se semena vylíhla a objevily se první výhonky, musí se Země zahřát až na 9-16 stupňů. Tato teplota uprostřed Ruska je stanovena hlavně do poloviny dubna - začátkem května. Během tohoto období se semena rukola vysévají na otevřené půdě. Nejlepší odrůdy pro takové výsadby jsou brzy zralé. Po třech týdnech, kdy dozrávají první výsadby Eruky, můžete sbírat semena a znovu zasít rukolou. Takže v jedné sezóně se ukáže, že roste několik výnosů salátu, a na stole vždy čerstvá rukolou.
2. V severních oblastech, kde jsou prameny dlouhé a studené, je možné urychlit zrání eru výsadbou semen v chráněné zemi. Lůžka jsou připravena předem (na dva až tři týdny), vykopat půdu, odstranit plevel, rozlitím půdy vroucí vodou pro dezinfekci. Semena se vysévají stejným způsobem jako na otevřeném terénu - s intervalem mezi řádky 35–40 cm a mezi semeny - 2–3 cm. Ve sklenících a pařeninách se rukola pěstuje po celý rok.
3. Sazenice metoda je vhodná pro ty, kteří chtějí dále urychlit zrání zeleného salátu. Semena se vysévají v kelímcích, hrncích nebo krabicích. Klíčivost semen rukola je poměrně vysoká, takže je nemusíte namočit a předklíčit. Semena se prohlubují nejvýše 1,5 cm do půdy (běžná zahradní půda nebo jakákoli směs pro sazenice prodávané v zemědělských obchodech). Po 4-5 dnech se již objeví první výhonky. Když jsou na rostlinách dva pravé listy, jsou ponořeny do rašelinových nebo jednorázových šálků. Pěstované sazenice se přemístí na postele nebo do skleníku, rukola by měla být transplantována společně s hliněnou hrudkou. Vzdálenost mezi pouzdry by měla být nejméně 15-20 cm.
   
4. Dalším způsobem, jak získat chutnou zeleninu, je pěstovat rukolou na parapetu nebo na balkóně. Tato rostlina je velmi nenáročná, Eruka nepotřebuje zvláštní podmínky a komplexní péči. Zelení rostou při teplotě 18 až 20 stupňů, je třeba je dobře zalévat a včas odříznout zralé listy. Semena se vysévají v květináčích nebo krabicích a dodržují určitý interval. Po 25–30 dnech můžete sklizeň první plodiny, a aby bylo možné hostovat na greenu déle, jsou semena rukola znovu vyseta do jiných květináčů..

Udělejte to, když rostliny budou mít dva listy. Mezi sousedícími klíčky nechte asi 15-20 cm, zbytek je vytržený (mohou být použity na saláty a jiná jídla).

Užitečné vlastnosti

Bez ohledu na rozmanitost má rukolou řadu užitečných a dokonce i léčivých vlastností. Eruka je dobrým „lékařem“ pro mnoho nemocí:

• žaludeční nebo střevní vředy;
• citlivost na rakovinu;
• některé nemoci ledvin a močového měchýře;
• kožní choroby a hematomy;
• snížená imunita;
• anémie
• nedostatek jodu;
• nedostatek vitamínů a kurděje.

Tato zeleň obsahuje vysoký obsah éterických olejů a flavonoidů, což výrazně zvyšuje riziko alergické reakce. Opatrnost je třeba věnovat také těhotným a kojícím matkám..

Tak velké množství léčivých vlastností je vysvětleno bohatým složením rukola. Obsahuje nejen flavonoidy a alkaloidy, které brání rozvoji rakovinných nádorů a jiných závažných onemocnění, ale také řadu vitamínů a minerálů, jako jsou:

• vápník
• draslík;
• jod;
• železo
• hořčík
• steroidy;
• kyselina octová a kyselina jablečná;
• hořčičný olej;
• vitaminy skupin C a B.

Vzhledem k tomu, že rukolou má velmi příjemnou kořenitou chuť, lze ji přidat do téměř jakéhokoli jídla. Získání všech zdravých vitamínů a minerálů je tedy snadné.

Pravidla péče o přistávací rukolou

Péče o rostliny rukola je v zásadě nekomplikovaná. Nedodržení jednoduchých pravidel však nevyhnutelně povede ke zhoršení chuti těchto salátových zelenin.

K tomu, aby rukolou měla jemnou chuť a kořenitou vůni, musí být při pěstování dodržovány následující podmínky:

1. Semena rukoly jakékoli třídy lze zakoupit ve specializovaných prodejnách nebo si ji můžete vybrat sami z vlastní plodiny.
2. Optimální teplota pro pěstování rukolou se považuje za rozmezí 14-18 stupňů. Na základě toho musíte vybrat způsob výsadby zeleně a místo jeho pěstování.
3. Sazenice rukoly některých odrůd jsou schopny odolat poklesu teploty -7 stupňů. Avšak, nabídka zelených nebude stát dlouhé mrazy. Pokud existuje riziko mrazu, je lepší pokrýt Eruku filmem nebo agrofibrem (alespoň na noc).
4. Postele musíte zalévat často, téměř každý den. Půda v blízkosti rukola by měla být vždy mírně vlhká. Pokud toto pravidlo nebude dodrženo, zelená se stane hořkou a zbarví se.
   
5. Volná půda je také důležitá. Po každém zalévání musí být postele rozcuchány vrtulníkem, takže kořeny eruky obdrží potřebné množství vzduchu a kyslíku.
6. Keřů je třeba hnojit jednou nebo dvakrát během celé vegetační sezóny. Vzhledem k tomu, že rukolou zcela zraje za tři až čtyři týdny, nelze ji hnojit minerálními a organickými přípravky. Toxiny se hromadí v listech, které nebudou mít čas se rozložit v tak krátké době. Eruka musí být oplodněna dusíkatou sloučeninou, která ji přivede na postel spolu se zaléváním. Vhodné jsou také kuřecí trus nebo shnilá kráva..
7. Není dovoleno hnojit pouze velmi výživné půdy. Pokud rukola nepřijme všechny potřebné mikroživiny, její složení bude vzácné - již nebude tak užitečné.
8. V zemi by měl být vysoký obsah vápníku pro pěstování eruky, proto se před zasetím semen půda kalcifikuje.
9. Při pěstování rukolou je důležité sledovat střídání plodin: zeleň se nejlépe vysazuje v místě, kde v minulé sezóně rostly dýňové plodiny, luštěniny, mrkev a brambory. Je však třeba se vyvarovat lůžek, ve kterých byly zelí a jiné kříže pěstovány po dobu tří let. Rukola a tyto rostliny mají stejná onemocnění, která mohou být přenášena kontaminovanou půdou..
10. Odříznuté zralé listy Eruky musí být načas, jinak budou tvrdé a hořké v chuti. Splatnost lze určit podle délky listu - optimálně by měla dosáhnout 10 cm.

Všechny odrůdy rukola dokonale tolerují domácí klima, takže je lze pěstovat pouze na postelích. Abychom v zimě nešli do zeleného supermarketu, můžete Eruku zasadit na okenní parapet nebo do vyhřívaného skleníku..