Recepty, jak solit nakládané zelené na zimu ve sklenicích doma

Jak solit greeny na zimu, by měla být známa každá hospodyňka. Díky ochraně zelených rostlin můžete využívat dary léta po celý rok. Pro bezpečné solení by měla správně připravit plechovky, výrobky. Po seznámení s níže uvedenými nuancemi se ukáže, že připraví konzervaci i pro nezkušené kulinářské specialisty.

Jak sušit zelené před solením

Zelené rostliny mohou být před uchováním sušeny těmito způsoby:

  • aplikovat dehydratátor, nastavit teplotu na 40 stupňů, posypat zelení na palety;
  • suché jídlo v troubě, včetně plynu při minimální teplotě, umístěte pánev do horní drážky, udržujte dveře otevřené;
  • nakrájenou zeleninu položte na ubrus a řádně provzdušněte.

Nejčastěji využívají nejnovější technologie sušení bylin, zejména v létě u chaty. První dvě metody jsou vhodnější pro lidi žijící v bytech..

různé zelené

Jak vybrat a připravit hlavní ingredience?

Zachovejte všechny možnosti pro zeleninu až po zeleninové vrcholy. Široce používané kopr, petržel, cibule a česnekové peří, lístky koriandru, celeru, mrkve nebo červené řepy, šťovík, rukolou. Solené greeny nekvasí, zachovávají chuť, zůstávají vonné. Koření koupit čerstvé, jsou více nasycené.

Přípravná manipulace

Větvičky, listy by měly být odstraněny z rostlin, opláchnuty 2-3krát, aby se očistily od nečistot, možných chyb. Doporučuje se nechat komponenty v povodí s tekutinou po dobu 2 hodin. Tento postup pomůže odstranit hořkost z ní..



Potom musíte rostliny rozložit v jedné vrstvě na čistý ručník vyžehlený na 2 stranách tak, aby byly suché.

kopr do vody

Větvičky a listy jsou nežádoucí pro řezání příliš malých, kousky by měly být střední velikosti. Několik svazků může zůstat nezměněno. Jsou ideální pro zdobení jídel v zimě..

Zelené listy a byliny se solí suchou metodou nebo jsou vyplněny marinádou. Zkušení kulinářští odborníci doporučují nákup hrubé kamenné soli pro zachování. Řez je naskládán do dezinfikovaných plechovek, jejich optimální objem je 0,5 litru. Lepší je uzavřít kovovými nebo nylonovými uzávěry.

Jak připravit konzervované greeny: metody

Aby solily zelené rostliny doma na zimu, uchylují se ke dvěma metodám - mokré a suché solení. Obě techniky nevyžadují zvláštní úsilí, finanční náklady. Následující recepty se solí doplní maso, příloha, konzervaci lze přidat k prvním pokrmům.

konzervované greeny

Suchý velvyslanec

Technologie pro přípravu solené zeleniny suchým způsobem je nejsnadnější provést. Výrobky se nezhorší ani při nesprávné kombinaci bylin. Rostliny jsou promyty, sušeny celé nebo drceny, smíchány se solí a nality do sterilních nádob. Budete potřebovat tyto produkty:

  • 100 g koriandru, bazalka;
  • 150 g petrželky, celeru, kopru;
  • snítka oregano;
  • 1 polévková lžíce mořská sůl.

Dejte umyté, nakrájené bylinky ve sterilních nádobách spolu s oreganem, tampónem. Nádoby uzavřete víky.

cibule a petržel

Ve slaném nálevu

Prázdné zelené rostliny ve slaném nálevu by měly být srolovány do sklenic s kovovým víčkem. Existují dva způsoby přípravy konzerv v marinádě..

  1. Připravené listy, byliny, dáme do pánve, přidáme vodu, sůl, přiveďte směs k varu. Vařte 5 minut. Hotovou hmotu nalijte okamžitě do sterilních nádob, srolovat.
  2. Vložte zelení do sklenic, nalijte vroucí solanku, sbalte kovová víčka.

Na 1 kg rostlin potřebujete 0,3 litru vody, půl litru 8% octa, 30 g soli, 50 g rostlinného oleje. Nejprve připravte marinádu. Když se voda vaří, přidejte ocet, sůl. S touto směsí nasolte mrkev, červené řepy a ředkvičky, česnek nebo cibule. Rozvětvte velké listy listy, ihned složte do sklenic. Po nalití vroucí zelené solanky do ní přidejte olej. Banky se okamžitě srolovat, otočit vzhůru nohama, zabalit.

greeny ve slaném nálevu

Další skladování obrobků

Doba skladování solí připravených suchou a mokrou metodou je 1 rok. Plechovky by měly být skladovány na suchém místě nebo s průměrnou vlhkostí. Když je vzduch příliš vlhký, zelená ochrana může být plesnivá..

Kontejnery můžete ukládat do suterénu, do sklepa nebo spíž. Je důležité, aby na ně UV paprsky neklesly..

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto