Co je paprika - popis a vlastnosti aplikace

V koření vyrobeném z papriky bude pálení 0. Odrůdy červeného papriky, které se chystají do tohoto koření, se pěstují hlavně v Maďarsku, Spojených státech, Španělsku a Turecku. Maďaři rozdělují koření na 7 typů, které se skládají z různých odrůd. Liší se chutí od sladké mírné až po pálivou štiplavost, jejich barva se liší od světle červených tónů až po červenohnědé odstíny..

Chemické složení

100 g paprikového prášku obsahuje tyto látky:

• proteiny - 14,14 g;
• tuky - 12,89 g;
• uhlohydráty - 53,99 g;
• voda - 11,24;
• popel - 7,74 g.

Vitamíny:

• A - 2,46 mg;
• alfa-karoten - 0,595 mg;
• beta-karoten - 26,162 mg;
• beta-kryptoxanthin - 6,19 mg;
• lutein a zeaxanthin - 18,944 mg;
• B1 - 0,33 mg;
• B2 - 1,23 mg;
• B4 - 51,5 mg;
• B5 - 2,51 mg;
• B6 - 2,14 mg;
• B9 - 49 mg;
• C - 0,9 mg;
• alfa tokoferol - 29,1 mg;
• beta-tokoferol - 0,35 mg;
• gama tokoferol - 3,54 mg;
• tokoferol delta - 0,25 mg;
• K - 80,3 mcg;
• PP - 10,06 mg;
• betain - 7,1 mg.

Minerály:

• draslík - 2280 mg;
• fosfor - 314 mg;
• vápník - 229 mg;
• hořčík - 178 mg;
• sodík - 68 mg;
• železo - 21,14 mg;
• zinek - 4,33 mg;
• Mangan - 1,59 mg;
• měď - 0,713 mg;
• selen - 6,3 mcg.

Tento prášek dále obsahuje fytosteroly v množství 175 mg / 100 g.

Přínos a újma

Paprika má takové příznivé účinky na lidské tělo:

• aktivuje obranyschopnost těla;
• zvyšuje účinnost;
• zlepšuje metabolismus;
• ředidlo krve, užitečné pro trombózu;
• pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu;
• zachovává vidění;
• zlepšuje trávení;
• stimuluje játra a pankreas;
• dává sílu, odstraňuje ospalost;
• pomáhá při nadýmání, křeče.

Kontraindikace je individuální nesnášenlivost. Toto koření se nedoporučuje zneužívat u lidí s exacerbací pankreatitidy a gastrointestinálních chorob, se zvýšenou kyselostí, cholecystitidou, hepatitidou. Je nežádoucí pro arytmie, srdeční ischemii, bušení srdce, epilepsii, nervové vzrušení. Měl by být rovněž vyloučen z těhotných žen a při kojení..

Obsah kalorií

100 g prášku obsahuje 282 kcal.

Červený pepř a paprika jsou stejné?

Červený pepř a paprika jsou odrůdy chilli s červenou kůrou. Vizuálně má paprika obvykle jasnější červenou barvu, ale hlavní věcí, kterou je rozdíl mezi červeným pepřem a paprikou, je horkost, která je určena obsahem kapsaicinu. Červený pepř je více hořící, to je také nazýváno pikantní nebo chilli..

Funkce aplikace

Toto červené ochucující koření je při vaření velmi oblíbené. Doporučuje se pro lidi s nadváhou.

Při vaření

Spice je oblíbená součást maďarské, mexické, bulharské, španělské a indické kuchyně. V jiných zemích se však také používá všude. Nejčastěji se používá při přípravě omáček, kečupů, masa a ryb, uzenin, prvních chodů, zeleniny (dušené maso, dušené zelí), plněných vajec. Paprika se také používá při výrobě některých druhů sýrů. Malé množství se přidává do pokrmů z mořských plodů..Skvěle se harmonizuje s jinými kořeními (česnekem, koriandrem, černým pepřem, bazalkou, koprem) a je součástí tak slavné kořeněné směsi jako je kari. Dává jídlu načervenalé barvy a chuť. To se děje nejlépe v mastném prostředí. Paprika se vždy přidává na konci vaření a často se posype hotovým pokrmem. Tento prášek lze také použít jako přírodní potravinářské barvivo..

V medicíně

K lékařským účelům se odrůdy pálení používají pro omítky proti chladu, masti a tření proti radikulitidě, revmatismu a onemocněním kloubů, s proleženinami. Navenek je to užitečné pro plešatost a křehké nehty. Příjemné koření stimuluje chuť k jídlu.

Při hubnutí

Paprika se často používá ke snížení nadváhy. Aktivuje metabolické a trávicí procesy a také přispívá ke spalování tuků. Samozřejmě se nepoužívá v čisté formě, ale jako přísada do potravin a nápojů, protože zlepšuje čerstvou chuť dietních potravin..Nyní v prodeji najdete omítky používající toto koření i tablety s ním. Esenciální olej nebo extrakt je velmi oblíbený v boji proti celulitidě. Tyto složky zvyšují krevní oběh v místech ukládání tuku. Chcete-li bojovat s celulitidou a napnout pokožku, jednoduše použijte zábaly s paprikou. Takové postupy dobře odstraňují přebytečnou tekutinu a spalují tělesný tuk..

Rostoucí funkce

Paprika je druh zeleninového pepře a pěstuje se stejným způsobem:

1. Papriku lze vysadit okamžitě na otevřeném prostranství pouze v jižních oblastech s teplým podnebím. V ostatních případech by sazenice měly nejprve pěstovat. Semena pro sazenice se vysazují od konce února do první poloviny března.
2. Semena pro výsadbu by neměla ležet déle než 4 roky. Před výsadbou musí být semena podrobena dezinfekci, aby se zabránilo výskytu nemocí.
3. Zalévat sazenice teplou vodou a ujistěte se, že poskytují dobré osvětlení. Při nedostatku světla v chladném období musíte zapnout umělé osvětlení.
4. Sledujte střídání plodin. Není nutné pěstovat rostlinu po dobu 3 let na místě, kde dříve rostly solené plodiny.
5. Když sazenice dosáhnou výšky asi 20 cm a půda se zahřeje na teplotu nejméně +15 ° C (obvykle je to v polovině května), lze sazenice zasadit do země. Vzdálenost mezi rostlinami během výsadby by měla být asi 35-40 cm.
6. Je třeba pravidelně zavlažovat, uvolňovat a mulčovat půdu, provádět nejméně 3 vrchní zálivky (před kvetením, během kvetení, tvorbou vaječníků a plodem). Během období květu, pro zvýšení produktivity, je nutné provést listový vrchní obvaz (s popelem a kyselinou boritou).
7. Je také nutné provádět preventivní postřik chorobami a škůdci. Při prvním příznaku choroby nebo škůdce - přijměte příslušná opatření.
8. Při pěstování papriky na řídkých půdách je třeba použít organická hnojiva - hnůj, ptačí trus, popel, humus.

Paprika pomáhá zlepšit chuť různých pokrmů, má jemnou chuť a lze ji jednoduše použít jako barvivo pro potraviny. Při používání je třeba si uvědomit, že to přináší velké výhody pro lidské tělo, ale také má kontraindikace.