Vlastnosti mrkve u pankreatitidy

Mrkev je důležitou zeleninou pro lidské tělo a je na popularitě pouze u brambor. Je známým zdrojem vitaminu A. Tato zelenina se uchovává po dlouhou dobu, což znamená, že může být přítomna po celý rok. Seznámíme se s vlastnostmi stravování mrkve s pankreatitidou - jaké výhody a poškození může přinést, jak nejlépe použít pro pankreatitidu a cholecystitidu.

Výhody a poškození mrkve

Mrkev je prospěšná pro lidské tělo takto:

1. Je vynikajícím poskytovatelem vitaminu A, který je prospěšný pro zdravou pokožku a oči, reprodukční funkce a imunitu..
2. Užitečné pro kardiovaskulární aktivitu. Snižuje množství cholesterolu a zlepšuje krevní oběh do mozku, pomáhá snižovat tlak.
3. Obsahuje antioxidanty, které zabraňují rakovině a změnám souvisejícím s věkem..
4. Používá se pro krásu a mladistvou pleť, podporuje syntézu kolagenu.
5. Zlepšuje trávení, protože obsahuje hodně vlákniny. Pomáhá při zácpě.
6. Normalizuje metabolismus uhlohydrátů a je užitečný při obezitě..
7. Zlepšuje metabolismus minerálů, proto se používá pro onemocnění žlučových kamenů, ledvinové kameny, osteochondrózu a polyartritidu.
8. Má antiseptické a protizánětlivé vlastnosti.
9. Má hojivý účinek a je aplikován externě na rány a popáleniny..
10. Doporučeno pro anémii.
11. Posiluje imunitní systém. Mrkev obsahuje těkavé látky podobné látkám, které se nacházejí v cibuli a česneku, ale pomerančová zelenina chutná lépe a nedráždí sliznice, nemá nepříjemný zápach. Je užitečné žvýkat, aby se zlepšila ústní dutina a odstranil se z ní zápach.

Všechny tyto prospěšné vlastnosti se projevují v mrkvové šťávě, která je skutečnou vitamínovou bombou. S ním se léčí gastritida s nízkou kyselostí, léčí se jaterní onemocnění, zlepšuje vzhled, činnost pohlavních žláz, chrání kardiovaskulární systém, posiluje tělo. To je užitečné v onkologii. Je to šťáva, která se aplikuje na kožní léze nebo je pohřbena v nose rýmou, ve směsi s rostlinným olejem.

Použití mrkve a mrkvové šťávy je kontraindikováno:

• nadbytek vitamínu A v těle;
• alergické reakce;
• gastrointestinální vřed;
• exacerbace gastrointestinálních chorob;
• vysoká kyselost.

Vlastnosti mrkve u pankreatitidy

Zvažte, jak konzumovat mrkev s různými formami pankreatitidy, a je také možné pít mrkvovou šťávu.

V akutní formě

Akutní pankreatitida je léčena během několika prvních dnů půstu. Další příjem potravy je přísně regulován dietou. Zanícený pankreas je těžký procesor z vlákniny, který je hojný v mrkvi. Intenzivní zpracování způsobuje zvýšenou tvorbu plynů a zažívací potíže. U vařeného výrobku se vlákno rozkládá a proces trávení je snazší..

Během tohoto období je zakázána konzumace šťávy a čerstvé mrkve. Vařenou nebo dušenou zeleninu lze užít pouze 5-7 dní po léčbě záchvatů. Konzumuje se v pyré nebo nastrouhané formě (parní kotlety, bramborová kaše, soufflé a pudinky). Do stravy se postupně zavádí zelenina, která sleduje reakce těla.

V chronickém stadiu

V chronické formě pankreatitidy lze jíst pouze vařený produkt. Nemůžete to brousit. Přijatelná mírná spotřeba zředěné mrkvové šťávy. Nejlepší je připravovat míchanou šťávu - mrkev a jablko. Při konzumaci čisté šťávy by měla být dobře filtrována, aby se zbavila vlákniny..

Pokud po pití šťávy máte průjem, měli byste ji přestat užívat. Pokud je vše v pořádku, lze takové šťávy pít nejvýše třikrát týdně - až do 200 ml denně. Ve stavu dlouhodobé remise si můžete připravit salát ze surové jemně nastrouhané mrkve.

Při zhoršení nemoci

Při exacerbaci pankreatitidy se doporučuje stejná výživa jako při akutním průběhu onemocnění. To znamená, že mrkev v jakékoli formě je vyloučena před odstraněním záchvatu a po týdnu je povolena spotřeba vařeného a sekaného produktu.

V jaké formě lze mrkev použít pro pankreatitidu a cholecystitidu?

U pankreatitidy a cholecystitidy zahrnuje nabídka některá mrkvová jídla. Je vhodnější použít tuto zeleninu pro taková onemocnění v dušené, vařené, dušené formě, ale ne v syrové nebo smažené podobě. Zvažte doporučená jídla.

Mrkvové pyré

Velmi užitečné bramborová kaše z této zeleniny. Vyrábí se z vařené mrkve. Pokud nastane stabilní remise, může se v popsané misce smíchat malé množství olivového oleje. Brambory se slanou kaší, pokud to vaření nestojí. Aby zelenina neztratila během vaření ve vodě mnoho užitečných prvků, je lepší použít dvojitý kotel nebo pomalý sporák s funkcí „dušená zelenina“.

Mrkvový salát

Salát lze vyrobit ze surového produktu: je nastrouhaný, přidají se rozinky a trochu olivového oleje. Rostlinný olej napomáhá vstřebávat vitamín A. Před přidáním rozinek je vhodné v horké vodě napařit. Nejprve zkuste salát v malém množství (pár lžiček). Pokud na tuto misku neexistuje žádná negativní reakce, může být zahrnuta do stravy. Pokud jsou pozorovány negativní jevy, musí být z nabídky odstraněna surová mrkev.Je třeba poznamenat, že tento salát lze konzumovat pouze se stabilní remisi. Jinak lékaři doporučují připravit podobný salát, ale z vařené mrkve.

Zeleninový guláš

Do stravy můžete také zahrnout zeleninový guláš s mrkví. V této misce je také zahrnuta další zelenina - brambory, cibule, cuketa nebo dýně. Jsou nakrájeny na kousky a vařeny. Do dušeného masa vhoďte trochu olivového oleje. Jíst jídlo by mělo být v teplé formě, protože horké jídlo negativně ovlivňuje tělo při zánětlivých procesech slinivky břišní a žlučníku.

Užitečná doporučení pro použití

Odborníci na výživu dávají následující užitečné tipy ohledně příjmu mrkve pro pankreatitidu a cholecystitidu:

1. V dietním menu se takový vařený produkt hodí dobře k ostatním vařeným zeleninám - řepě, bramborám, cuketám, tykvi, cibuli, brokolici, vařenému dietnímu masu (kuřecí nebo krůtí filé, králík) nebo nízkotučným rybám.
2. K úpravě pokrmů z této zeleniny pro lepší vstřebávání vitamínů potřebujete olivový nebo lněný olej.
3. Velmi užitečné zeleninové polévky s mrkví.
4. Při pečení dotyčného produktu spolu s jablky nebo dýně podle chuti můžete přidat trochu medu.
5. Měla by být dodržována frakční výživa - 5 až 7krát denně.
6. Denní příjem potravy by neměl překročit 3–3,5 kg.
7. Spotřebovaná tekutina denně by měla odpovídat množství 2–2,5 l.
8. Bílkoviny by měly být základem výživy a obsah tuků a sacharidů v nabídce by měl být snížen na minimální standardy..
9. Jídlo by se mělo vařit a dusit..
10. Je dovoleno jíst nejvýše dvě vařená vejce za 7 dní nebo dušenou omeletu, polévky na vodě, zatuchlý nebo lehce sušený chléb.
11. Je povoleno konzumovat nejvýše 20 g másla a 70 g granulovaného cukru denně.
12. Pro terapeutický účinek 30–90 minut před jídlem můžete vypít 100–300 g následující minerální vody - Essentuki 17, Essentuki 4, Smirnovskaya, Svalyava, Polyana Kvasova nebo jiné, nejlépe uhlovodíkovou vodu. Voda použitá k ošetření by měla být bez plynu a zahřátá na 35 ... 39 ° C.

Zředěná mrkvová šťáva může být konzumována v chronické formě v přiměřeném množství a surový strouhaný produkt je povolen pouze se stabilní remisi.