Sorrel - co to je

Skutečnost, že šťovík je užitečný pro tělo, lidstvo známe již od starověku. Bohaté složení volně rostoucí zeleniny se pro léčebné účely používá po celá desetiletí. Pro moderní obyvatele planety, šťovík je rostlina rozšířená po celém světě, snadno připravitelná a brzy zrající. To vše podtrhuje jeho univerzálnost..

Popis kultury

Sorrel je název rostlin, které patří do rodu Pohanka. Poprvé, co je to šťovík, se dozvěděli kolem 19. století před naším letopočtem. V dílech mnoha básníků a lékařů byl často nalezen popis zázračných vlastností, ale nikdo nevěděl s jistotou, zda šťovík je tráva nebo rostlina..

Je známo nejméně 200 odrůd, pouze asi 10 odrůd se aktivně používá v medicíně a potravinářském průmyslu. Zbývající druhy šťovíku jsou považovány za plevel. Tyto rostliny jsou běžné téměř na všech kontinentech. Jediným místem, kde šťovík není znám a co to je, je Antarktida.

Šťovík je zelenina nebo bylina, kterou lze aktivně použít při vaření čerstvé, nakládané, konzervované nebo dokonce sušené. Připravují na zimu, salát, polévku, boršč, přidávají ji jako náplň do koláče a jako základ při přípravě omáček.

Sorrel

Šťovík je zelenina pro kulinářské a zeleninové v botanice, odkazuje na milující svobodu. Většina jeho odrůd roste v přírodě: na okrajích lesů, mýtinách, loukách a pastvinách.

Oštěp nebo Rumex je to, co latinské jméno pro šťovík znamená. Toto jméno je způsobeno tvarem byliny. Listoví je dlouhé, roste, má tvar ve tvaru šipky. Elastický dřík má na konci malé květenství. Pokud se podíváte pozorně, rostlina opravdu může vypadat jako vražedná zbraň, vynalezená dlouho před naší érou..

O historii

Název rostliny v Rusku byl spojován s dnešním oblíbeným pokrmem, který se nazývá zelná polévka. Mezi lidmi je tráva nazývána chutí - kyselá, kyselá a kyselá. Důvodem je skutečnost, že čerstvý list šťovíku a stonek většiny odrůd mají kyselou chuť.

Neexistují přesné informace o první kultivaci zeleniny, ale je třeba poznamenat, že Řekové a Římané ji používali k ošetření ve starověku. Odrůda Epinard se tak začala v Evropě hojně využívat a nakonec se objevila v Rusku.

Rostoucí šťovík

Je známo, že kyselý šťovík pěstovali mniši v klášterech ve švýcarských Alpách. To bylo užité na krmení skotu a vaření. Jeho kořenový systém byl používán k léčbě úplavice, list byl považován za dobrý hemostatik a byl používán k léčbě střevních poruch. Někteří léčitelé věřili, že rostlina byla schopna chránit před morem, tato víra přetrvávala až do 16. století.

Z větší části zůstal šťovík pouze léčivá rostlina. První, kdo vyzkouší, jakou zeleninu chutná jako cizí soused jako potravinový produkt. Rusové jako poslední začali tento rostlinný produkt používat v potravinách. Až donedávna se vysmívali zámořským obyvatelům, kteří tvrdili, že dekorativní šťovík by měl být nazýván rostlinnou plodinou..

Odrůdy

Existuje nejméně 200 různých odrůd. Ale dnes se jich používá jen málo. Mezi oblíbenými zahradníky v kruzích lze rozlišit tyto odrůdy:

• Sorrel Belleville - označuje rostliny v sezóně. Listy jsou velké, protáhlé v oválném tvaru, jasně zelené. Struktura listu je masitá, většinou hladká, může být lehce temperamentní, nejvýše 15 cm na délku. Chutná téměř kysele. Má vyvýšenou, rozprostřenou rozetu, středně dlouhé silné řapíky. Belvianská odrůda je odolná vůči mrazu a nemocem.;
• Sorrel Largeleaf - plodná raná známka. Stojící rozeta, světle zelené listy. Zelenina nestřílí šípy odolné proti mrazu;
• Malachite - středně brzy, zrání trvá až 50 dní. Listy jsou hladké, okraje jsou zvlněné, řapíky dlouhé. Mírně kyselé listy podle chuti;
• Šťovík obecný - listová deska je vejčitá, střední a velké velikosti, zelená barva. Listy chutnají něžně, středně kyselé. Sklizeň, mrazuvzdorný druh, odolný vůči střelbě;
• Odrůda špenátu - liší se u velkých, vztyčených listů, středně brzy. Zásuvka je uvolněná. Je mírně bublající, barva listů je tmavě zelená. Chuť je mírně kyselá. Produkt má vysoký obsah vitamínu C;
• Smaragdový král - trvalá zelenina, mrazuvzdorná. Patří k raným odrůdám, doba zrání je 40 dní. Listy jsou hladké, lehce kyselé a chutné. Během sezóny je možné odebrat nejméně 5 kg zelených na metr čtvereční. Pokud skryjete postele na zimu, od druhého roku můžete získat nejstarší produkty;
• Sorrel - vytrvalá bylina s výkonným kořenovým systémem a vysokým stonkem. Listí klenuté nebo svislé uprostřed. Klíčivost semen zasazených do půdy začíná +1 °. Talíř listů je plochý, lesklý, tvar je oválný. Konce listů jsou tupé nebo mírně ostré. Vhodné pro hybridizaci s jinými odrůdami.;
• Běžné šťovík - Také známý jako krvavý. Bylinná rostlina, nízká, se vyznačuje tenkým stonkem, kaštanově zbarvenou. Listí má zajímavou citronově zelenou barvu. Je považován za jednu z oblíbených odrůd používaných ve výživě. Žíly rostliny mají červeno-fialovou barvu charakteristickou pro léto, což vysvětluje druhé jméno zeleniny. Vzhled připomíná špenát, olistění má tvar kopí, jeho délka může dosáhnout 14 cm;

• Sanguine - považována za ranou odrůdu. Má svislý výtok, ne více než 40 cm na výšku. Listy jsou poměrně velké, podlouhlé, vejčité. List je zelený, může mírně probublávat, žíly mají červenou barvu. Pro chuť mírně kyselé, šťavnaté listy. Odolná proti mrazu, nevyžaduje zvláštní péči, doporučuje se pěstovat na otevřeném terénu. Jeho vlastnosti jsou podobné obilninám, které západní Evropa používá k boji s rakovinnými buňkami.;
• Sorrel Sparrow - nízká trvalka. Počínaje kořenem roste několik listů, které mohou být vztyčené a zakřivené. Větvení se provádí v horní části stonku. V závislosti na regionu může být rostlina stále nazývána šťovík. Listy mohou mít různý průměr a tvar. Bazální listy jsou ve tvaru oštěpu, protože stonek je zkrácen.
  

  Sorrel Sanguine

Užitečné vlastnosti

Několik prospěšných odrůd šťovíku je považováno za prospěšné. Pro každý kontinent je odrůda považována za užitečnou, v Rusku je to kyselé šťovík, který se pěstuje ve většině regionů země. Popularita rostliny je díky její užitečné složení. Všechny výhody spočívají v listové části, je to právě její dobré použití při vaření. Při zdůraznění prospěšných vlastností je třeba poznamenat, že obsah vitamínu C v této zelenině je schopen doplnit denní normu nezbytnou pro tělo.

Listy bylinné zeleniny jsou bohaté na vitamín E, PP, K, biotin (vitamín H). Dostatečně vysoký obsah vitamínu A (beta-karoten), riboflavinu a thiaminu (skupina vitaminu B). Ve složení jsou také přítomny v dostatečném množství minerální látky:

• Železo;
• Fosfor;
• Draslík;
• Hořčík;
• Sodík;
• Síra;
• Chlor;
• Jód;
• Mangan;
• Měď;
• Zinek;
• Fluor;
• Vápník.

Listy šťovíku jsou užitečné nejen díky přítomnosti vitamínů a minerálů. Jsou také zaměřeny na přítomnost přírodních bílkovin, tuků, uhlohydrátů, organických kyselin, popela a vlákniny. Přestože šťovík je šampiónem mezi vitamínovými plodinami, ne každý může využít své léčivé vlastnosti. Existuje seznam lidí, pro které je šťavnaté tělo škodlivé.

Co je užitečné šťovík

Zaprvé je rostlina kontraindikována v případě poruch metabolismu voda-sůl. Kyselina obsažená v produktu často způsobuje tvorbu ledvinových kamenů, způsobuje zánět tkání kloubů, což může komplikovat průběh dny, revmatismu, artritidy atd. Šťovík se nedoporučuje lidem s žaludečními problémy..

Aby rostlina nepoškozovala lidské tělo, měl by se k neutralizaci negativního účinku použít algoritmus krok za krokem:

• Za prvé, nemůžete vařit zeleninu v litinové a hliníkové misce. Kyselina v kompozici reaguje s těmito kovy, což vede k akumulaci toxinů ve vařených pokrmech;
• Za druhé, použití listů ne více než dvakrát týdně nevyvolá zhoršení stávajících chorob. V tomto případě tělo dostane potřebnou dávku živin.

Škůdci kultury

Zahradníci často čelí potřebě bojovat proti škůdcům žijícím v šťovíku. Mnozí nevěří, že tato kultura je napadena hmyzem, protože její listy jsou pro ně docela kyselé. To však není úplně pravda. Po přežití mrazů může vytrvalá zelenina uprostřed léta zmizet, zdálo by se, bez jakýchkoli ostrých důvodů.

Šťovík může náhle vyschnout právě díky útoku hmyzu, který se živí nejen listy a kořenovým systémem, ale také dodatečně nese vředy. Považuje se za správné pěstovat plodinu v jedné oblasti po dobu nejvýše 4 let. Ve větší míře je to jeden způsob, jak zachránit bylinkovou rostlinu před parazitickými formami. Zvyšuje šanci zachovat sklizeň, včasné sklizeň plevelů a rostlinných zbytků. I když to neposkytuje 100% záruky.

Šťoví škůdci

Je známo, že dnes existuje mnoho chemikálií založených na chemikáliích, které pomáhají bojovat proti parazitům, ale takové metody způsobují, že rostliny nejsou vhodné ke spotřebě. To znamená, že takové ošetření musí být provedeno mimo sklizňové období.. Na šťovík útočí následující škůdci:

1. Listový brouk. Prvním příznakem přítomnosti hmyzu jsou listovité listy. Škůdce se převaluje pod rouškou brouka, který aktivně jí zelení. Parazit obvykle klade vejce na zadní stranu listů. V jedné sezóně roste několik parazitických generací, které jedí stejnou rostlinu. Pro boj s chybami je obvyklé používat pyrethrumovou infuzi, která postřikuje plodinu;
2. Mšice. Často se jedná o transplantaci hmyzu z jiných rostlin rostoucích nad šťovím. Nejprve chyby jedí mladé listy ovocných stromů a poté přecházejí na zeleninové plodiny. Spolu se škůdcem se může potulovat i roztoč pavouk, jehož vzhled je indikován přítomností pavučiny. K boji proti parazitům se používají lidové metody: přitahují hmyz, který se živí mšicemi, kořeněná koření rostlin a stříká je infuzemi česneku, lopuchu nebo popela;
3. Sawfly - škůdce, který má křídla, může létat z jiných stránek. Během sezóny je schopen dát několik generací. Přítomnost plevelů a rostlinných zbytků činí pozemek přitažlivým pro oxalské pilou. Efektivní zpracování infuzí heřmánkových lékáren;
4. Zimní kopeček. Motýl, který způsobuje velké poškození plodiny. Housenky takového parazita jedí zeleň zeleně, čím blíže je zima, tím nižší spadají lopatky. Škůdce hibernace ve zbytcích rostlin a přímo v zemi. Hluboké vykopávání v půdě pomůže zabít budoucí parazity. Postřik pomocí infuze lopuchu je považován za účinný v boji proti zimním kopečkům;
5. Brouk - louskáček (drátěnka). Hmyz žije v zemi. Pokládka vajec začíná příchodem léta. Po několik let larva roste a celou tu dobu se živí kořenovým systémem rostlin. Kyselá půda a přítomnost trávy jsou ideální podmínky pro život drátů. Preventivní opatření zahrnují kopání země do hloubky 20 cm, časté transplantace šťovíku a čistotu v oblasti.

Stejně jako každá zeleninová plodina je šťovík náchylný k napadení škůdci. Bez vytvoření ideálních podmínek pro šíření parazitů můžete zabránit ztrátě výnosu. Stojí za to věnovat čas řádné péči o plodinu a preventivním opatřením, aby rostlina potěšila dobrý výnos.