Chřest je produkt zdravé výživy

Chřest nebo chřest je trvalka, která patří do čeledi chřestů a je nejbližším příbuzným cibule a česneku. Keř produkuje dlouhé, šťavnaté a husté výhonky, které mají malé jehličkovité listy různých odstínů - od bělavé po fialovou. Tyto výhonky obsahují mnoho vitamínů a minerálů, proto se používají jak při vaření, tak v medicíně.

Odrůdy chřestu

Existuje několik druhů chřestu:

• Zelená. Nejoblíbenější typ chřestu, protože plodina se sklízí po celý rok. Zelenina je tedy vždy k dispozici nejen ve zmrazené, ale také v čerstvé formě. Zelený chřest - mladé výhonky huňaté rostliny rostoucí venku. Po vaření zůstane šťavnatý a křupavý. Zelená odrůda zeleniny obsahuje více vitamínů a minerálů než její protějšky.
• Bílá. Zraje od března do června a je sezónní pochoutkou. Při pěstování je keř plně ošetřován dobře hnojenou sypkou půdou. Taková manipulace na zahradě vám umožní chránit rostlinu před slunečním zářením, díky kterému jsou výhony bílé barvy. Náklady na takový chřest jsou vysoké, protože je obtížné kultivovat. Na rozdíl od zeleného chřestu má jemnější chuť..
• Fialová. Je to nejvzácnější a dosti neobvyklá odrůda, která má mírně hořkou chuť. Pěstuje se ve tmě s krátkými slunečními paprsky. Během tepelného ošetření fialový chřest zezelená.
• Sója (fazole). Jedná se o produkt, který se získává po tepelném zpracování sóji. Často se používá v dietě..

Sójový chřest je také známý jako korejský. Nejedná se o variantu rodiny chřestů, ale o pěnu, která se odstraní z vroucího sójového mléka během přípravy drcených sójových bobů a poté se zpracuje pomocí vhodné technologie..

Složení a obsah kalorií

Chřest jakékoli odrůdy je bohatý na cenné vitamíny a minerály, jak je vidět z následující tabulky:

Látka	Koncentrace na 100 g
Vitamíny
A	82,8 mcg
B1 (thiamin)	0,1 mg
B2 (riboflavin)	0,1 mg
B3 (kyselina nikotinová, vitamin PP)	1,1 mcg (40% denního příjmu vitamínu)
B9 (kyselina listová)	262 m
C	20,2 mg
E	1,9 mg
Beta karoten (provitamin A)	0,6 mg
Makro a mikroelementy
Železo	1 mg
Draslík	195,8 mg
Vápník	21 mg
Hořčík	20,2 mg
Sodík	2 mg
Fosfor	62,1 mg
Chemické složení
Voda	93 g
Sacharidy	3 g
Disacharidy a monosacharidy	2,2 g
Veverky	2 g
Dietní vlákniny	1,5 g
Škrob	1 g
Ash	0,5 g
Organické kyseliny	0,1 g
Tuky	0,1 g
Obsah kalorií	21 kcal

Je třeba poznamenat, že přesné složení chřestu se mírně liší v závislosti na konkrétní odrůdě:

• sójový chřest je bohatý na vitamíny B, D a E, lecitin (účastní se procesu regenerace buněk, pomáhá normalizovat fungování nervového systému a mozku) a cholín (zvyšuje odolnost buněk vůči škodlivým faktorům);
• bílý chřest je bohatý na vitamíny A, B1, C a E, vápník, draslík a fosfor;
• zelený chřest se vyznačuje nejbohatším složením - obsahuje vitamíny A, B1, B2, B4, B9, E, C, K, mikro a makro prvky uvedené v tabulce, jakož i mangan, měď, selen a niacin.

Užitečné vlastnosti

Vzhledem k obsahu hmoty užitečných prvků je chřest obzvláště užitečný pro tělo, snadno se vstřebává a může být konstantní složkou dietní stravy. Co přesně je přínos zeleniny, zjistěte dále.

Obecná výhoda

Použití chřestu v potravě je pro tělo zvláště užitečné, protože zelenina má následující vlastnosti:

• Dává energii. I přes nízký obsah kalorií obsahuje chřest uhlohydráty, které dodávají potřebnou energii a energii pro každodenní práci..
• Čistí tělo. Chřest aktivuje ledviny díky obsahu draselných solí a kyseliny chřestu, čímž usnadňuje odstraňování produktů rozpadu. Kromě toho zahrnuje balastní látky, které přispívají k odstraňování toxinů a toxinů..
• Má diuretický účinek. Důvodem je přítomnost draslíku v zelenině. Z tohoto důvodu lze chřest použít při problémech s močením, prostatitidou, otoky a cukrovkou.
• Zlepšuje trávení. Chřest obsahuje hrubá nerozpustná vlákna, která příznivě ovlivňují střevní mikroflóru, snižují tvorbu plynů a zvyšují tón střevních svalů.
• Stimuluje diurézu. Chřest pomáhá zvyšovat produkci moči, což lze vysvětlit přítomností kyseliny asparagové v jejím složení.
• Podporuje činnost kardiovaskulárního systému. Chřest obsahuje kumariny - látky, které posilují stěny krevních cév, regulují krevní srážlivost a zabraňují krevním sraženinám. Kromě toho obsahuje asparagin, který rozšiřuje krevní cévy a snižuje krevní tlak, odstraňuje amoniak z těla a stimuluje činnost srdečního svalu, takže chřest se doporučuje lidem, kteří měli srdeční infarkt. Hořčík, draslík a železo mají také příznivé účinky na srdce a cévy..
• Normalizuje cholesterol. Chřest obsahuje saponiny, které mohou obnovit metabolismus lipidů a snížit hladinu cholesterolu.
• Odstraňuje hlen. Saponiny dráždí žaludeční sliznici a vyvolávají zvýšenou sekreci všech žláz. Výsledkem je zkapalnění sputa, takže průdušky mohou být zbaveny hlenu, který se vytvořil na bronchiálním stromu.
• Zlepšuje vidění. Chřest díky svému obsahu beta-karotenu pomáhá zlepšit zrak. Karoteny navíc brání rozvoji rakoviny a zlepšují stav kůže.
• Podporuje kostní tkáň. Chřest obsahuje velké množství minerálů, včetně vápníku a fosforu. Pomáhají posilovat tkáně (kost, stavba).
• Urychluje regenerační procesy. Zinek v chřestu pomáhá hojit rány a posiluje pojivovou tkáň.
• Má uklidňující účinek.. Chřest pomáhá normalizovat stav nervové soustavy tím, že poskytuje uklidňující účinek, protože obsahuje hořčík.
• Zabraňuje různým chorobám. Kyselina nikotinová nebo vitamin PP předchází a léčí pellagra (druh nedostatku vitamínu), hepatitidu, cirhózu, aterosklerózu. Kromě toho vitamin pomáhá uvolňovat krevní cévy, snižovat krevní tlak a zlepšovat krevní oběh. Chřest také obsahuje kyselinu listovou, která podporuje zdraví buněk a zabraňuje onemocnění jater.
• Zlepšuje stav pokožky. Chřestová šťáva se díky obsahu velkého počtu antioxidantů používá pro kosmetické účely. Tento produkt má exfoliační, čistící a změkčující účinek. Chřest navíc zabraňuje předčasnému stárnutí kůže..

Chřest má pozitivní vliv na nervový systém, srdce, krevní cévy, krevní oběh, orgány gastrointestinálního traktu a dýchací systém. Kromě toho produkt podporuje zdraví genitourinárního systému.

Prospěšné vlastnosti chřestu jsou popsány v programu „Na nejdůležitější věc“:

Co je užitečné pro ženy?

Chřest je velmi prospěšný pro ženské tělo. Přispívá k tvorbě pohlavních hormonů a během menstruace snižuje nadýmání a bolest, zklidňuje, zlepšuje náladu a zmírňuje chronický únavový syndrom. Kromě toho složení zeleniny zahrnuje jód, což je užitečné pro všechny ženy.

Zvláštní pozornost by měla být věnována výhodám chřestu během těhotenství. Díky obsahu kyseliny listové podporuje vývoj plodu v děloze, bojuje s vrozenými malformacemi a dalšími srdečními problémy.

Ženy, které plánují mít dítě, by měly několik měsíců před početí pravidelně užívat kyselinu listovou, aby se snížilo riziko vzniku různých malformací u dítěte 5krát.

Co je užitečné pro muže?

Chřest má pro muže zvláštní význam, protože stimuluje jejich sexuální touhu a pomáhá zvyšovat potenci.

Muži mohou také použít chřest jako lék na kocovinu. Podle výzkumu vědců v korejském institutu se zeleninová šťáva skládá z prvků a aminokyselin, které urychlují rozklad produktů rozkladu alkoholu, a proto pomáhají eliminovat příznaky kocoviny.

Kontraindikace a poškození

Přes všechny výhody může být chřest při konzumaci ve velkém množství škodlivý:

• zvyšuje činnost ledvin a v důsledku toho dává moči nepříjemný zápach, protože je to 94% vody;
• způsobuje rozvoj diabetu.

Kromě toho existují náznaky, že je třeba upustit od používání chřestu. Mezi ně patří:

• individuální nesnášenlivost látek obsažených v této rostlině;
• zvýšená náchylnost k alergiím (u některých lidí s takovým problémem může úl vyvolat i jednoduchý kontakt s chřestem);
• žaludeční vřed a 12 dvanáctníkových vředů;
• akutní gastrointestinální onemocnění, protože chřest dráždí žaludeční sliznici;
• predispozice k urolitiáze, protože použití chřestu může vést k přebytku solí kyseliny šťavelové a vyvolat vývoj onemocnění;
• akutní cystitida, prostatitida;
• kloubní revmatismus.

Pokud neexistují kontraindikace, chřest lze s jistotou použít nejen při vaření, ale také v kosmetologii a v medicíně..

Jak vybrat a uložit?

Při nákupu chřestu v obchodě byste měli věnovat pozornost jeho čerstvosti, o čemž svědčí tyto příznaky:

• stonky chřestu jsou hladké, jemné, elastické a mají lehký lesklý odstín;
• výhonky jsou pevné a mají uzavřené hlavy;
• Pokud si natřete výhonky proti sobě, mělo by být vydáno vrzání jako čerstvě umyté sklo;
• body řezu jsou suché a čerstvé, nevypadají vyschlé.

Pokud chřest se pěstuje v zahradě, pak je třeba na jaře připravit mladé výhonky, přičemž je třeba vzít v úvahu určité rozdíly v závislosti na rozmanitosti rostliny:

• sklízejte výhonky bílého chřestu, když jsou v zemi, aby si udržely svou něhu a měkkost (spodní část stonků musí být očištěna nožem na loupání brambor);
• sklízejte zelené výhonky chřestu, když dorůstají do 20 cm, získejte hrubší strukturu, získejte zelenou, pružnou a hladkou vrstvu (je třeba snížit tuhá část řapíku 2-3 cm).

Čerstvý produkt by měl být skladován v dolní části chladničky po dobu 3-4 dnů. Pokud plátky zaktualizujete a klíčky ponoříte do vody, mohou být uloženy po dobu asi 5-7 dnů. Pokud je chřest přeexponovaný, ztratí své užitečné vlastnosti. Pro dlouhodobé skladování může být chřest zmrazený, ale musí být nejprve vařen.

Oddenky, tráva a chřest se používají k léčebným účelům, proto je třeba věnovat pozornost jejich sklizni:

• Sbírejte kořeny brzy na jaře nebo na podzim, kdy dojde k vadnutí letecké části. Musí být vykopány, očištěny od půdy, omyty pod tekoucí vodou a nakrájeny na kousky. Vysušte je na čerstvém vzduchu pod baldachýnem a naneste tenkou vrstvu na papír nebo látku. Kořeny mohou být také sušeny v peci, která musí být předehřátá na 45 stupňů. Sušené suroviny lze skladovat až 2 roky.
• Sklizněte mladé výhonky během květu - na jaře nebo na začátku léta. Řezejte vrcholy asi 30 cm dlouhé, suché na čerstvém vzduchu ve stínu nebo v místnosti s dobrým větráním. Tráva musí být rozprostřena v tenké vrstvě na papír nebo látku..
• Sklizeň ovoce po úplném zrání - od srpna do září. Musíte dodržovat stejný princip jako při sklizni výhonků.

Polotovary skladujte v papírových nebo plátěných pytlích a také v dřevěných obalech.

Použití chřestu v medicíně

V lidové medicíně se špargle široce používá. Zvláštní lék na jeho základě je vybrán v závislosti na tom, které onemocnění musí být léčeno.

Infuze oddenků se používá jako diuretikum pro taková onemocnění:

• dropsy;
• onemocnění ledvinového kamene;
• zánět močového měchýře;
• zvláště obtížné močení;
• bolest v cévách;
• artritida;
• revmatismus.

Infuze kořenů se také používá pro tachykardii a epilepsii, ale již jako sedativum.

Odvar se sedativním účinkem se také připravuje na základě kořenů, které se používají pro problémy, jako jsou:

• neuróza;
• hysterie;
• diabetes mellitus (odvar snižuje krevní cukr);
• pyelonefritida;
• cystitida
• urolitiáza;
• prostatický adenom.

Infuze podzemní části a mladých stonků může být léčena pro onemocnění žaludku, ale infúze nadzemní části je užitečná pro onemocnění ledvin, močového měchýře a srdce.

Odvar ovoce je zvláště indikován pro patologie, jako například:

• průjem
• úplavice;
• impotence.

Semena chřestu mohou být navíc použita jako diuretika. Na jejich základě bude také připravena infuze, která pomáhá proti impotenci a pomáhá očistit tělo od toxinů a toxinů..

Zde jsou některé recepty založené na chřestu:

• Drťte kořen, trávu a mladé výhonky. Smíchat a vzít 1 polévková lžíce. l promíchejte, házejte do termosky a nalijte 200 ml vroucí vody. Trvejte na složení po dobu několika hodin a poté použijte každé 2-3 hodiny po dobu 1 lžíce. l Taková infuze může být aplikována z vnějšku, čímž se z nich vytvářejí obklady z kožních vyrážek.
• Rozemele 60 g kořenů a zalijeme 1 litrem vroucí vody. Cool a vzít 1 polévková lžíce. l třikrát denně. Taková infuze je účinná při artritidě a revmatismu..
• Rozemele výhonky, vezměte 3 lžičky. suroviny a vařit 1 šálek vroucí vody. Pijte 1-2 lžíce. l třikrát denně. Průběh léčby je 3-4 týdny. Nástroj pomáhá proti chorobám pohybového aparátu.
• Žvýkejte plátek čerstvého kořene, abyste zmírnili bolest zubů, protože má analgetický účinek.
• Pravidelně používejte vařené nebo konzervované výhonky, abyste zabránili infarktu a mrtvici.

Je třeba poznamenat, že v lékárně si můžete koupit produkty obsahující chřest, které pomáhají normalizovat krevní tlak, zpomalují srdeční frekvenci, posilují diurézu a rozšiřují periferní cévy. Taková léčiva jsou často předepisována pro onemocnění kardiovaskulárního systému, pokles a edém dolních končetin..

V mnoha zemích se extrakt z chřestu podává intravenózně pro vysoký krevní tlak a arytmie..

Aplikace v dermatologii a kosmetologii

V dermatologii se chřest používá při komplexní léčbě vezikulární dermatitidy, protože má protizánětlivý účinek. Kromě toho jsou oddenky a mladé výhonky užitečné při problémech, jako jsou:

• alergické dermatózy;
• pyodermie;
• Vitiligo
• lišejník planus;
• lupénka.

Kromě toho se oddenek rostliny používá jako čistička krve pro kožní patologie, jako je ekzém a exsudativní diatéza..

Chřest se také používá v kosmetologii k působení na stárnutí kožních buněk, protože brání jejich stárnutí a podporuje mládí. Za tímto účelem se ve spa salonech připravují masky na kůži a krk na základě mladých výhonků chřestu. Kromě toho tyto přípravky pro péči o pleť pomáhají bojovat s kožními problémy, přispívají k jejímu hloubkovému čištění, změkčení a vyživování prospěšnými prvky..

Při pravidelném používání chřestových masek a konzumaci produktu bude pokožka vypadat mladá, tónovaná a pružná.

Masky můžete samozřejmě vařit na chřestu doma. V tomto případě můžete použít různé odrůdy rostlin - od zelené po korejskou. Zde jsou nejlepší recepty na obličejové masky:

• S medem. Rozdrťte mladé výhonky, vezměte 1 lžíce. l a smíchejte s 3 lžícemi. l med a 3 kapky citronového esenciálního oleje. Výslednou směs naneste na obličej, který byl předtím omyt a očištěn tonikem. Po půl hodině opláchněte masku studenou vodou, osušte obličej ručníkem a naneste termální vodu.
• S okurkou. Smíchejte 1 polévková lžíce. l nasekaný chřest a 3 lžíce. l okurková dužina. Směs se rozmělní mixérem na homogenní konzistenci, přidají se 3 kapky rozmarýnového esenciálního oleje a důkladně se promíchají. Umyjte si obličej teplou vodou a očistěte jej tonikem, poté naneste masku a nechte působit 30 minut. Omyjte si to studenou vodou, osušte si obličej ručníkem a aplikujte termální vodu.
• S máslem. Nastrouhejte čerstvý klíček z chřestu, naložte na tenký sýr a vymačkejte šťávu, která se smíchá se stejným množstvím olivového, broskvového nebo mandlového oleje. Ve výsledném složení navlhčete vatové tampony, které se pečlivě nanášejí na oči. Po 20–30 minutách vyjměte disky a opláchněte zbytek směsi. Chcete-li účinně bojovat proti vráskám kolem očí, proveďte tuto kompresi chřest-olej každý den po dobu 2-3 týdnů.

Jakákoli maska ​​založená na chřestu by měla být použita ihned po přípravě.

Použití chřestu při vaření

Chřest je ideální pro zdravou a dietní stravu, protože má nízkokalorický obsah a přispívá ke spalování tuků, včetně viscerálních tuků. Přípravek má příznivý vliv na trávení, protože odstraňuje potravní „odpad“ ze střev, škodlivých solí a přebytečné tekutiny. Kromě toho má chřest antioxidační účinek a výrazně snižuje hladinu cukru v krvi, proto se doporučuje pro diabetiky.

Chřest jde dobře s různými omáčkami a může být konzumován za tepla nebo chladu. V každém případě by měla být připravena několik dní po vyčištění ze zahrady, protože jde o rychle se kazící produkt a postupně ztrácí svou sílu..

Můžete si přečíst více o receptech na chřestová jídla, která můžete bezpečně vařit i na dietě..

Vařený chřest

Vařený chřest může být podáván jako příloha k hlavnímu jídlu nebo jako přísada do salátu. V každém případě je připraven takto:

1. Oloupejte zelený chřest od středu stonku až k samému dnu a bílý chřest pouze pod vrchol. Pro čištění je lepší použít bramborový loupač.
2. Odřízněte kus 2 cm dlouhý od konce stonku a poté všechny výhonky připravte na stejnou délku.
3. Stébla jsou svázána v partě, která je položena na pánvi se dnem dolů, protože je pevnější. Kromě toho by měla být na konec nosníku připevněna malá hmotnost, aby mohla zůstat na dně.
4. Nalijte vodu do pánve tak, aby vrcholy stonků stoupaly nad jeho hladinu asi o 5 cm. Zbývající vrcholy se vaří pod vlivem horké páry. Pokud chřest začne mizet, lze do vroucí vody přidat 1 polévkovou lžíci. l cukr a citronová šťáva.
5. Zelený chřest vařte pod uzavřeným víkem po dobu 3-4 minut a bílý - 10-15 minut. Je nemožné ho strávit, jinak to nebude něžné a ztratí své kvality. Připravenost zeleniny můžete zkontrolovat pomocí nože - mělo by se snadno nakrájet chřest. Pro tyto účely můžete také použít propíchnutí vidličkou..

Aby si zelený chřest po tepelné úpravě zachoval svoji jasnou barvu, musí být ihned po vaření do vody přidán studená voda a teprve poté použit podle plánu.

Chřest lze nejen vařit, ale také dušit po předběžném zpracování. Jak to udělat správně z níže uvedeného videa:

Mléčná krémová polévka

Ingredience

• chřest - 500 g;
• malá cibule - 1 ks .;
• kuřecí vývar - 0,5 l;
• mléko - 250 ml (sklo);
• zakysaná smetana s obsahem tuku 21% - 1/2 šálku;
• máslo - 2 lžíce. l.;
• mouka - 2 lžíce. l.;
• sůl, černý pepř - podle chuti.

Vaření:

1. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli.
2. Vložte chřest a cibuli do kastrolu, přidejte vývar a duste po dobu 15 minut. Směs osolíme a pepříme, rozemelíme mixérem na homogenní konzistenci.
3. Rozpusťte máslo na pánvi a přidejte mouku, duste 2-3 minuty, za stálého míchání. Přidejte tuto směs do rozdrceného chřestu, přidejte mléko a přiveďte k varu, po několika minutách vyjměte z tepla.
4. Do polévky přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a znovu vložte do sporáku, ale nepřiveďte k varu.

Kastrol kastrol sýr

Ingredience

• chřest - 1 kg;
• vejce - 5 ks .;
• nasekaný sýr čedar - 1 šálek;
• nasekané solené sušenky - 1 šálek;
• máslo - 3 lžíce. l.;
• mouka - 3 lžíce. l.;
• mléko - 2 sklenice;
• sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:

1. Vařte chřest a vložte cedník.
2. Vařte vejce, oloupejte a nakrájejte na plátky.
3. Rozpusťte máslo na pánvi, přidejte mouku a dušené maso za stálého míchání. Nalijte do mléka a dobře promíchejte. Přidejte sůl a pepř. Omáčka je připravena.
4. Vložte polovinu chřestu, vejce, sýr a omáčka do vrstev do pekáče a opakujte. Posypte misku sušenkami.
5. Vložte pánev do horké trouby a pečte 30 minut nebo do měkka..

Quiche s chřestem a šunkou

Ingredience

• chřest - 1 kg;
• šunka - 300 g;
• vejce - 3 ks .;
• drcený tvrdý sýr - 1,5 šálku;
• šalotka - 2 ks. střední velikost;
• mléko - 1/2 šálku;
• zakysaná smetana - 1/2 šálku;
• olivový olej - 2 lžíce. l.;
• sůl, černý pepř - podle chuti.

Vaření:

1. Oloupejte a nakrájejte cibuli, kostkovou šunku.
2. V oddělené misce smíchejte mléko, zakysanou smetanu a vejce. Smíchejte sůl a pepř. Omáčka je připravena.
3. Zahřejte olivový olej na pánvi a smažte cibuli, dokud příjemná zlatá barva. Přidejte chřest a duste 10 minut, dokud se nevaří.
4. Vezměte zaoblený tvar s okraji pro pečení, vložte polovinu sýra, vše chřest a šunku. Nalijte omáčku, sůl a pepř, posypte zbývajícím sýrem. Pečeme v teplé troubě po dobu 30 minut nebo do měkka..

Těstoviny Kastrol s chřestem

Ingredience

• chřest - 500 g;
• Těstoviny Ziti nebo Penne - 400 g;
• šunka - 200 g;
• mozzarella - 200 g;
• olivový olej - 3 lžíce. l.;
• česnek - 3 stroužky;
• sůl, černý pepř, bazalka - podle chuti.

Vaření:

1. Těstoviny vařte ve slané vodě, dokud se nevařily a nechaly se cedník.
2. Chřest vařte, dokud se nevaří, a vložte do cedníku.
3. Zahřívejte olivový olej na pánvi a opečte nasekaný česnek. Přidejte těstoviny a chřest, dušené maso. Je-li to nutné, nalijte trochu na pánev, na kterém se vaří těstoviny.
4. Šunku nakrájejte na kostky nebo proužky a mozzarellu na plátky. Přidejte těstoviny, sůl, pepř a dobře promíchejte. Podle chuti posypeme bazalkou.
5. Jakmile jsou těstoviny připravené, odstraňte je, mírně ochlaďte a podávejte.

Bílý chřest s lososem

Ingredience

• bílý chřest - 2 svazky (asi 24 kusů);
• uzený losos - 8 tenkých plátků;
• strouhaný sýr ementál - 120 g;
• mléko - 0,5 l;
• mouka - 40 g;
• olej - 30 g;
• muškátový oříšek, sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:

1. Chřest vařte ve slané vodě a vložte do cedníku.
2. Roztavte máslo v malé pánvi, přidejte mouku a smíchejte s metlou. Přidejte mléko a nasekané muškátový oříšek bez přerušení míchání. Sůl a pepř. Po varu omáčka zhoustne. V tomto bodě je třeba ji odstranit z tepla a přidat strouhaný sýr.
3. Zabalte 3 plátky lososa 3 chřestových výhonků a vložte do pekáče. Nalijte omáčku a pečte v troubě v grilovacím režimu, dokud nedosáhne zlaté barvy. Pokud není režim grilu, musíte nastavit termostat na maximum a zapnout pouze horní topení.
4. Podáváme na talířích s vařenými mladými bramborami a petrželkou. Skvěle doplňte misku se sklenkou bílého vína muscat.

V tomto receptu lze lososa nahradit syrovou uzenou šunkou a bílý chřest se zelenou.

Chřestové omáčky

Vařený obvyklým způsobem chřest může být podáván jako nezávislé jídlo, pokud je doplněno omáčkou. Může to být:

• Hollandaise omáčka. Jedná se o klasický doprovod chřestu. Chcete-li ji připravit, musíte zahřát 2 lžíce. l citronová šťáva a roztavte 100 g másla. Vložte pánev do horké nebo vodní lázně, nalijte 3 žloutky a bijte šlehačkou, dokud hmota nezhoustne, a potom postupně nalijte 4 lžíce. l horká vroucí voda, nepřestává se mísit. Potom nalijte citronovou šťávu, vyjměte omáčku z tepla a pokračujte v šlehání a přidejte trochu rozpuštěného másla. Do směsi přidejte sůl a pepř, přidejte špetku kajenského pepře (chilli) a znovu promíchejte. Chřestová omáčka je připravena.
• Vlámská omáčka. Jednodušší omáčka, pro přípravu, kterou je třeba jemně nasekat 4 vařená vejce, smíchejte se 75 g roztaveného másla a jedním svazkem nasekané petrželky. Omáčku osolte a pepřte a podávejte.

Video: neznámá fakta o chřestu

Chřest je zdravá zelenina, která má své vlastní vlastnosti, které naleznete v následujícím videu:

Chřest je nízkokalorický produkt bohatý na vitamíny a minerální látky, proto se doporučuje pro každodenní použití. Na základě této zeleniny můžete vařit rychlé snídaně a originální večeře. Kromě toho lze chřest použít pro léčebné a kosmetické účely, ale měli byste nejprve konzultovat s odborníkem, protože by neměla být vyloučena možnost individuální nesnášenlivosti produktu..