Jak odstranit vůni prasete z masa

Selata nepatří k čistým zvířatům, a proto nepříjemné pachy prasete jsou zcela přirozeným jevem. Ale když dostanete maso a voní to nesnesitelným způsobem vaření, je to už neobvyklé. Nejčastěji takový zápach dává maso kance, které zapomněli nebo nepovažovali za nutné kastrovat. Mnoho žen v domácnosti okamžitě posílá takový produkt do koše nebo je dává domácím zvířatům, ale s tak radikálním rozhodnutím se nespěchají: maso lze stále zachránit.

Vepřové maso

Příčiny špatné vůně

Abyste se naučili, jak se zbavit pachu nekastrovaného kance, měli byste studovat příčiny takové nepříjemnosti. Pokud je maso pryč, není možné se takové chuti zbavit. Kdokoli uslyší jantarovou míli daleko a je nepravděpodobné, že by si výrobek koupil..

Ale jsou chvíle, kdy má maso dokonalý vzhled a vůni. Při příjezdu domů se člověk začne vařit a vůně ingredience je hrozná. A v tomto případě vůbec nezáleží na způsobu vaření. Vůně se může objevit jak při smažení, tak při pečení. Důvodem nepříjemného zápachu je kančí maso.

Při prodeji vepřového masa můžete zřídka najít produkt od muže, ale nikdo z toho není v bezpečí. Často se setkáváme s bezohlednými prodejci, kteří jsou připraveni něco prodat kvůli penězům.

Kanec je zvíře, které má svůj specifický zápach. Můžete se toho zbavit ještě před zabitím domácího mazlíčka. Z tohoto důvodu je nutné zvíře kastrovat včas. Nejčastěji se tak děje dříve, než je pet v pubertě, protože v dospělosti se hormon testosteron produkuje v kanci, což vyvolává hromadění takové látky, jako je skatol. To je příčinou vzniku nepříjemného zápachu.

Další příčinou aroma vepřového masa může být abnormalita ve vývoji divočáka. Existují situace, kdy samec neklesne na jedno varle a zůstává uvnitř těla. Dokonce i během kastrace je velmi obtížné si tuto vadu všimnout. A pokud ji neodstraníte, bude produkován testosteron a vyvolá vzhled výše uvedené látky. Proto bude při vaření maso vůně kance.

Jak odstranit zápach

K odstranění nepříjemné vůně se nejčastěji používá metoda namáčení. Konečný výsledek závisí na věku zvířete. Pokud vůně po určité době vůně nezmizí, musíte dát maso do mrazničky na 12 hodin a poté ho vložit do marinády.

Chcete-li namočit maso, musíte si připravit speciální směs. K tomu se používá voda, sůl a ocet. Vařte vodu a přidejte tam sůl, pak počkejte, až směs vychladne a přidejte 5 lžiček. l ocet. Abyste pochopili, zda je v tekutině dostatek soli, musíte do ní vložit syrové vejce. Pokud se utopí, znamená to, že to nestačí.

Aby se vepřové maso dobře nasáklo, musíte dodržovat určitá pravidla. Ihned by měl být produkt umístěn do směsi po dobu 6 hodin, poté jej vypusťte a nalijte maso novou látkou na další den..

Dále je třeba směs znovu vypustit a maso nalít další dva dny. Po uplynutí této doby je třeba zkontrolovat, zda se ukázalo, že zápach zcela odstraní nebo ne. Chcete-li to provést, nakrájejte malý kousek a zapálte na něj, pokud aroma zůstává, musíte namočit ještě několik dní.

Odstraňujeme zápach zmrazením

Můžete odstranit vůni kančí zmrazením. Sklo, které je ve výrobku, se při vystavení nízkým teplotám zničí. Za tímto účelem je třeba do mrazničky umístit vepřové maso s štiplavou vůní kančí. Teplota by měla být -25 ° C, a pokud je to možné, můžete udělat ještě nižší.

Chcete-li odstranit nepříjemný zápach z masa nekastrovaného kance, musíte jej úplně namočit výše popsaným způsobem. Protože takové aroma má vlastnost přenosu prostřednictvím jiného produktu, mělo by být před umístěním do mrazničky pečlivě zabaleno. Po uplynutí doby zmrazení musí být maso zkontrolováno smažením malého kusu.

Marináda z kyselého mléka pro nepříjemnou vůni

Můžete také odstranit nepříjemný zápach z vepřového masa pomocí metody, jako je moření. Tato metoda vám umožní zbavit se nejen špatného jantaru, ale také se připravit na smažení nebo pečení. Kyselina také ničí vlákninu, což vám umožní získat měkké a chutné maso.

Chcete-li vařit marinádu, musíte vzít 2 lžíce. fermentovaný mléčný výrobek. V případě potřeby můžete použít kvass. Nalijte do ní 4 lžíce. l medem a přidejte 3 cibule, předem nasekané. Vložte maso do této směsi a nechte jej na den.

Tato marináda může být použita nejen k odstranění špatné vůně, ale také při obvyklé přípravě vepřového masa.

Marináda s vůní kančí vůně

Mnoho žen v domácnosti ví, že jakékoli maso miluje koření, takže tuto metodu lze použít nejen k odstranění jantaru, ale také k vaření smažením.

Voňavá marináda se skládá z přísad jako:

• jalovec;
• hřebíček;
• sůl;
• máta;
• majoránka;
• koření.

Všechny výše uvedené komponenty musí být položeny na gázu a zabaleny. Tam je také vhodné přidat nakrájenou cibuli a nalít horkou vodu na všechno. Tuto směs vařte 2-3 minuty, poté vložte česnek do pánve a 0,5 lžičky. kyselina citronová. Když se marináda úplně ochladila, musí předem připravené maso nalít a na den uložit na chladné místo.

Po uplynutí stanovené doby by měl být produkt důkladně vysušen. Doba moření závisí na stáří kančí. Pokud není známa, měla by být ve směsi po dobu 2 dnů..

Cibule marináda pro odstranění jantaru

Maso s dušeným masem lze uložit nakládáním s cibulí. Tato metoda také umožňuje odstranit pach moči z produktu, pokud existuje. Ale před použitím této metody by maso mělo být stále namočeno.

Chcete-li to provést, vezměte cibuli, její množství by mělo odpovídat množství produktu. Je důležité maso předem nakrájet nebo porazit a na den vložit do octa, poté se vytáhne a vysuší.

Dále musíte smíchat cibuli, dříve nakrájenou na půl kroužky, s masem. Tato směs by měla být vystavena útlaku na jeden den. Poté je nutné odstranit útlak a ponechat maso v tomto stavu po dobu dalších 2-3 hodin. Teprve potom můžete začít vařit.

Špatná aroma mléka marináda

Mléko má schopnost absorbovat všechny škodlivé a toxické látky, takže metoda marinování v mléce je po mnoho let oblíbená. Před použitím této metody musí být maso namočeno podle výše uvedeného schématu. Pouze v tomto případě byste při namáčení neměli používat ocet, protože je nekompatibilní s mléčnými výrobky a mléko se může jen kroužit.

Po namočení se maso nalije mlékem tak, aby byl produkt zcela pokryt tekutinou. Přidejte ke směsi jednu hlavu česneku. Dříve musí být nařezán na malé talíře. Nakládané maso by mělo být uloženo na chladném místě po dobu 24 hodin.

Tato marináda nedává pokrmu zvláštní chuť. Po přípravě je produkt neutrální. Jakákoli zvolená metoda umožní nejen překonat aroma kančí, ale také připravit chutné jídlo. Takové marinády se často používají při přípravě grilování.

Závěr

Žádná hostitelka nebude mít špatnou vůni z vepřového masa, ale neměli byste být zklamáni, protože vše lze opravit. Existuje mnoho různých způsobů, jak toho dosáhnout..

Každá z nich je svým způsobem dobrá a efektivní. Existují však situace, kdy je maso jednoduše nemožné zachránit. Nejčastěji je to kvůli skutečnosti, že kanec byl velmi starý. V každém případě se musíte zlikvidovat před likvidací produktu..