Jaký je nejlepší způsob, jak udržet borůvky čerstvé doma na zimu

V létě se každý začíná připravovat na zimu a zásobovat dary zahrady. Je obvyklé vyrábět různé polotovary. Pojďme zjistit, jak nejlépe uchovat borůvky na zimu. Bobule jsou široce ukládány v čerstvé nebo zmrazené formě, vytvářejí dušené ovoce, zavařeniny, pastilky, džemy. Obzvláště užitečné je připravit zásoby borůvek. Lesní bobule je známá svou sladkou a dezertní chutí, nasycenou mnoha zdravými vitamíny, které zvyšují imunitu. Každý, kdo si chce v zimě užívat borůvek, by se měl seznámit s metodami jeho skladování..

Jak a kolik borůvek je uloženo v lednici?

Většina moderních modelů chladniček je vybavena funkcí nastavení optimální teploty pro skladování borůvek při 5 stupních Celsia. Plody rozdělte standardním způsobem, odstraňte listy a brouky, nalijte do plastové nádoby. Není nutné nalévat nahoru, nádoba by se měla pevně uzavřít. Umístěte na střední polici proti zdi, tam zůstanou čerstvé až 1 týden.

Stále můžete nalít borůvky sirupem, pevně uzavřít nádobu a vložit do mrazicí přihrádky.

Způsoby, jak zachránit jahody na zimu

Existuje mnoho technik pro skladování borůvek. Mezi nimi se rozlišují následující metody:

• zmrazení
• močení v čisté vodě;
• cukrování
• džem, džem, pastilka;
• sušení v troubě.

Každá z technik je podrobně diskutována níže..

Zmrazit

Nejjednodušší způsob, jak ušetřit na dlouhou dobu borůvky vložením do mrazničky. Vložte ovoce do sáčku z polyethylenu. Bobule předmývejte přirozeným způsobem. Aby si borůvky zachovaly všechny prospěšné vlastnosti a nezměnily se na kal, je důležité jej umístit do mrazničky pouze zcela suché. Neumývejte je vodou z vodovodu, je lepší použít hlubokou nádobu. Pomůže to nepoškodit tenkou kůru..

Namáčení vody

Neobvyklou metodou skladování borůvek je namáčení ve vodě. Díky této technice bobule zůstává čerstvá, zdravá asi rok. Je nutné se připravit na namáčení, protože pokud porušíte pravidla, plody se zhorší.

1. Nalijte oloupané a umyté bobule do sklenic.
2. Nalijte převařenou vodu na vrchol, měla by být studená.
3. Namočené bobule vařte na mírném ohni asi 10 minut, pokud mluvíme o 0,5 l sklenicích. Litrové nádoby vaří 20 minut.
4. Uzavřete banky pevně nebo se sbalte.
5. Položte vzhůru nohama tak, aby víka byla zpracována z mikrobů.

Namočené borůvky uchovávejte v suché a chladné místnosti. Sklípek nebo horní přihrádky chladničky se postarají..

Cukrování

K přípravě borůvek ve vlastní šťávě potřebujete pouze ovoce a stejné množství cukru. Opláchněte je ve vodě, počkejte, až tekutina vytéká. Poté nalijte cukr tak, aby zcela pokrýval lesní plody, a nechte jej 1 den v chladné místnosti. Tento způsob ukládání borůvek vám umožní ušetřit maximum vitamínů než během tepelného ošetření. Po celý den bobule nechají šťávu nasáknout cukrem. Můžete přidat méně, pokud se chcete hodit na neuzavírání borůvek. Následující den nalijte ovoce přes břehy a zavřete víčka.

Ve formě džemu

Borůvky se na zimu hojně sklízejí ve formě džemu. Touto metodou nelze uložit všechny vitamíny, ale bude možné si pochutnat na vynikajícím dezertu.

Princip vaření domácího džemu:

• roztřiďte bobule, opláchněte, položte na dno pánve 250 ml vody;
• vařit, postupně přidat 850 gramů cukru, aby se vytvořil hustý sirup;
• směs se vaří po dobu 20 minut;
• po, nalijte jam přes banky, srolovat a dát vzhůru nohama.

Po ochlazení připravené směsi na pokojovou teplotu vložte sklenice do sklepa nebo ledničky. Jedná se o klasický borůvkový džemový recept, ale stále existuje spousta způsobů, jak udělat chutné jídlo. Následuje recept na džem, který trvá vaření 5 minut..

Budete potřebovat tyto produkty:

• 180 gramů včelího nektaru;
• 2 polévkové lžíce rumu.

Opláchněte bobule a sušené ovoce nechte vařit. Míchejte neustále, přidejte med a pytel želatiny. Vařte do varu asi 5 minut od vzniku bublin na nízkém ohni. Na poslední chvíli přidejte rum, vypněte oheň. Směs s gelovací složkou by neměla být a priori vařena dlouhou dobu, protože pektin pak ztrácí vlastnosti zahušťovadla. Nemůžete přidat želatinu, ale pak džem nebude hustý.

Metoda 2.

Pětiminutový džem se vaří jinak:

• ve stejných proporcích berte bobule, posypte je cukrem a nechte jeden den;
• během této doby se krystaly rozpustí, objeví se sladký sirup.

Směs se vaří 5 minut. Díky husté konzistenci lze marmeládu použít nejen jako svačinu na čaj, ale také jako náplň do muffinů.

Pro zachování maximálních živin, chuti by množství surovin nemělo být 6 sklenic.

Potom bobule bude mít čas vařit za 5 minut, bez výrazné ztráty vitamínů. Předem připravené plechovky se naplní hotovou směsí, svincí cínová víčka.

Sušením

Borůvky lze připravit na zimu sušením. K tomu používají speciální sušičku, je však také vhodná jednoduchá trouba.

1. Ovoce položte na plech v tenké vrstvě a vložte do trouby.
2. Zapněte při teplotě 40 - 50 stupňů, nechte dveře pootevřené.
3. Kontinuálně kontrolujte stav ovoce, v případě potřeby promíchejte.
4. Suší se 1,5 až 2 hodiny, poté další 1 hodinu při teplotě 60 stupňů.

Sušené borůvky skladujte ve vzduchotěsné nádobě ve sklepě nebo lednici. Může být konzumován po 1 měsíci.

Možné chyby úložiště

Při skladování borůvek lze nevědomě udělat řadu chyb. Vedou ke katastrofálním následkům..

1. Když je bobule uložena v lednici, je schopna podstoupit řadu patologií, včetně šedé hniloby, anthracnózy. Ovoce je někdy plesnivé.
2. Sušené borůvky se mohou proměnit v přesušené bobule, které nelze pokousat. K tomu dochází, když se sušené borůvky neskladují v lednici, ale v kuchyni..
3. Dojem může být plesnivý, pokud je uchováván v létě při pokojové teplotě..
4. Zmrazené bobule, hojně omyté vodou a nevysušené, přeměňte v ovesnou kaši.

Pokud budete dodržovat všechny podmínky skladování borůvek, zůstane po dlouhou dobu nedotčena.